محتوى
يمكن جمع أزهار الزيزفون من بداية يونيو وحتى نهاية يوليو. فترة الإزهار لا تزيد عن أسبوعين، ووقت البدء المحدد لا يعتمد فقط على الخصائص المناخية للمنطقة، ولكن أيضًا على الطقس الحالي. مزيد من التفاصيل حول توقيت وقواعد التجميع، وكذلك تخزين المواد الخام موضحة أدناه.
متى يتم حصاد زهر الزيزفون للشاي؟
يحدث حصاد زهور الزيزفون في النصف الأول - منتصف الصيف، عندما تتفتح جميع البراعم تقريبًا. من الصعب جدًا تحديد وقت حصاد أزهار الزيزفون على وجه التحديد، حيث أن فترة معينة تعتمد على عدة عوامل:
- السمات المناخية للمنطقة (أولاً في الجنوب، ثم في المنطقة الوسطى، ثم في جبال الأورال وسيبيريا).
- نوع الشجرة (الأشجار المبكرة تعطي اللون قبل أسبوعين من الأشجار اللاحقة).
- ميزات الطقس. إذا كان الربيع والصيف دافئين، فإن الإزهار يحدث مبكرًا.
لإعطاء مبادئ توجيهية عامة، يمكننا أن نقول أنه ينبغي التخطيط لجمع أزهار الزيزفون من منتصف يونيو وحتى نهاية يوليو. علاوة على ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن المدة الإجمالية هي 10-12 يوما. هذا هو الوقت الأمثل للتجميع. عندما تتفتح الزهور بنشاط، فإنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والفلافونويدات والمواد المفيدة الأخرى.بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتفظ بالرائحة، مما يجعل الشاي لذيذًا وعطريًا.
يوصى بجمع أزهار الزيزفون في يونيو أو يوليو
كيفية جمع الزيزفون بشكل صحيح
عند جمع زهور الزيزفون، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:
- يجب أن يكون الموقع بعيدًا قدر الإمكان عن المنشآت الصناعية والمدن والطرق.
- من الأفضل التخطيط للمجموعة في النصف الأول من اليوم أو وقت الغداء، عندما يكون اللون أكثر وضوحًا.
- لا يجب عليك الحصاد في الطقس الممطر أو الذهاب إلى الغابة بعد هطول الأمطار عندما لا تجف الزهور بعد.
- لنفس السبب، لا ينصح بأخذ الزهور بعد الضباب الكثيف.
- يتم قطف زهور الزيزفون للشاي يدويًا، أو تمزيق الزهور بحركة واثقة، أو باستخدام مقص حاد، تتم معالجة شفراته مسبقًا بمطهر. ليس من الضروري بأي حال من الأحوال كسر الفروع - فهذا يسبب ضررًا كبيرًا للنبات ويمكن أن يؤدي إلى موته بسبب العدوى.
- خذ فقط النورات الجيدة والصحية المظهر. لا ينبغي أن يكون لديهم أي بقع أو مخاط أو خيوط العنكبوت. كما لا ينبغي عليك جمع أزهار الزيزفون من الأشجار التي تضررت بشدة بسبب الحشرات.
كيفية تجفيف زهور الزيزفون بشكل صحيح
من المفيد أن نعرف ليس فقط عن فترة التجميع، ولكن أيضًا عن ظروف تجفيف زهور الزيزفون. يمكن القيام بذلك في الهواء الطلق وباستخدام الفرن. الخيار الأمثل هو وضع اللون في المجفف الكهربائي بعد جمع اللون. يتيح لك الجهاز ضبط درجة الحرارة المثالية وضبط الوقت المطلوب.
على الهواء مباشرة
واحدة من أسهل الطرق للتجفيف هي في الهواء الطلق تحت مظلة. للقيام بذلك، اتبع ما يلي:
- يتم وضع الأوراق الورقية أو الأقمشة الطبيعية النظيفة، مثل القطن، على طاولة تحت مظلة.
- ضع لون الزيزفون في طبقة واحدة.
- يترك ليجف لمدة 2-3 أيام.
- حرك من حين لآخر حتى تتم العملية بالتساوي.
في الفرن
لا يُسمح بالتجفيف في الفرن إلا إذا كان من الممكن ضبط درجة الحرارة في حدود 40-45 درجة. تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- ضع البتلات في طبقة واحدة على صينية الخبز.
- سخني الفرن إلى 45 درجة.
- ضع صينية الخبز (واحدة أو أكثر).
- افتح الباب قليلاً، مع ترك فجوة صغيرة.
- تجف لمدة 7-8 ساعات مع تحريك البتلات من حين لآخر.
في مجفف كهربائي
يمكنك أيضًا معالجة مجموعة أزهار الزيزفون في مجفف كهربائي خاص. هناك خياران:
- قم بتشغيل وضع تجفيف الأعشاب واتبع التعليمات.
- إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع، اضبط درجة الحرارة من 40 إلى 45 درجة. انتظر 7-8 ساعات.
بعد الساعة السادسة من العلاج ينصح بإلقاء نظرة على البتلات وتقييم حالتها.
أسهل طريقة لتحضير المواد الخام هي في مجفف كهربائي خاص
كيف يبدو الزيزفون المجفف؟
بعد التجميع، يتم تجفيف زهرة الزيزفون لعدة أيام في الهواء الطلق أو لعدة ساعات في المجفف. والنتيجة هي نفسها تقريبًا - يجب أن تكون البتلات جافة تمامًا. حتى مع تأثير بسيط، يجب أن تنكسر. بعد التجفيف، يجب التخلص من بتلات الزيزفون التي تغير لونها بشكل كبير.
البتلات لها لون أصفر مخضر. فهي رقيقة جدًا وتعطي رائحة طيبة. عند تخميره، يكون المشروب الناتج مشابهًا في المظهر (في اللون والشفافية) للشاي الأخضر.
من الأفضل صب زهور الزيزفون المجففة في كيس من القماش أو الورق.
قواعد لتخزين زهور الزيزفون
يجب تخزين مجموعة الزيزفون بشكل صحيح من أجل الحفاظ على جميع الخصائص والرائحة المفيدة. القواعد الأساسية هي:
- ضعها في أكياس ورقية أو أقمشة طبيعية.
- ضعها في غرفة مظلمة ذات رطوبة منخفضة.
- يمكن وضعها في صندوق ورقي والاحتفاظ بها لمدة 2-3 سنوات.
يُسمح بالتخزين في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد. لكن الشرط الأساسي هو أن تكون الرطوبة معتدلة في حدود 60٪.
خاتمة
يمكن جمع أزهار الزيزفون في النصف الأول من الصيف، وأحيانًا في منتصف أو الأيام العشرة الثانية من شهر يوليو. ومن الأفضل أن يتم الحصاد بعيدًا قدر الإمكان عن المناطق المأهولة بالسكان. أما بالنسبة للتجفيف فيسمح بكل من الطريقة الطبيعية (في الهواء الطلق) واستخدام المعدات (الفرن والمجفف). يُنصح باستخدام المواد الخام خلال عام. الحد الأقصى لمدة الصلاحية لجمع الجير هو ثلاث سنوات.
