محتوى
فوائد ومضار الفجل للجسم متنوعة للغاية. يمكن أن يكون للخضروات الجذرية آثار مفيدة على صحتك، ولكن للحصول على أقصى استفادة منها، عليك أن تعرف كل شيء عن خصائص الفجل.
تكوين وقيمة الفجل الغذائية
تتميز الخضروات الجذرية بمظهر غير جذاب وصغيرة الحجم بتركيبة كيميائية غنية جدًا. أنه يحتوي على:
- البوتاسيوم والمنغنيز.
- الحديد والفلور والصوديوم.
- السكريات الأحادية والسكريات الثنائية.
- الرماد والنشا.
- الكروم والليثيوم.
- النيكل والكالسيوم واليود والكوبالت والفوسفور.
- الأحماض العضوية؛
- الألياف الغذائية؛
- الزنك.
من حيث القيمة الغذائية، تحتوي الخضروات الجذرية على جميع العناصر الغذائية. تبلغ نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الفجل حوالي 3.4 جرام، وتوجد البروتينات بمقدار 1.2 جرام، والدهون 0.1 جرام.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل؟
يحتوي على الفجل والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء، هو فيتامين C، وهو الكثير في الخضروات الجذرية العصير. يحتوي الفجل أيضًا على مجموعة كاملة من فيتامينات ب وفيتامينات A وE وPP وD.
محتوى السعرات الحرارية الفجل
الفجل منتج ذو قيمة غذائية منخفضة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفجل الطازج لكل 100 جرام 20 سعرة حرارية فقط، لذا يمكنك تناوله دون أي خوف على نحافتك.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الفجل
يحتوي الفجل على عدد قليل من السكريات الطبيعية، لذلك يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 15 وحدة فقط. لا يؤدي استهلاك المنتج إلى تقلبات حادة في مستويات الجلوكوز، ولا تشكل الخضروات الجذرية خطراً على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر.
ما هي فوائد الفجل لجسم الإنسان؟
فوائد الفجل لجسم الإنسان عظيمة جداً. إذا كنت تأكل الخضروات الجذرية باعتدال، فإن الفجل:
- يحسن الشهية ويساعد على استعادة القوة بعد المرض.
- سوف يحمي الجسم من الفيروسات ونزلات البرد بسبب محتواه العالي من فيتامين C وسيكون بمثابة الوقاية من الأنفلونزا والسارس والتهاب الحلق والتهاب اللوزتين.
- سيحسن عملية التمثيل الغذائي ويطلق عمليات نشطة للتجديد الخلوي، مما يساعد في الحفاظ على الشباب والجمال؛
- ينظم عمل الجهاز العصبي، ويحسن النوم، ويساعد على التركيز بشكل جيد؛
- يقوي الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ويجعل جدرانها أكثر مرونة وبالتالي يحمي الأوعية الدموية والقلب من الأمراض الخطيرة.
- سيزيل السموم والفضلات المتراكمة من الجسم، كما يساعد على التخلص من النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة؛
- سيكون له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء، والقضاء على التورم.
- يحسن حالة النقرس وأمراض المفاصل الأخرى.
- القضاء على أعراض الغثيان.
- سيكون له تأثير مسكن خفيف أثناء العمليات الالتهابية.
تناول الخضروات الجذرية مفيد إذا كنت عرضة لزيادة الوزن، فهو يساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم.
ما هي فوائد الفجل لجسم المرأة؟
بادئ ذي بدء، الفجل مفيد للنساء لأنه يساعد على منع تطور السرطان. تناوله مفيد للوقاية من سرطان الثدي، خاصة في منتصف العمر، حيث تزداد خطورة الإصابة بالمرض. كما يمكن للخضروات الجذرية تحسين الحالة واستعادة القوة أثناء الفترات المؤلمة وأثناء انقطاع الطمث.
تناول الفجل مفيد للحفاظ على الشباب والجمال. تؤثر الخضروات الجذرية بشكل مفيد على حالة الجلد - فهي تحسن مرونتها وتساعد على التخلص من التجاعيد وتزيل التورم في الوجه. للعناية الذاتية، يتم استخدام الخضروات الجذرية داخليًا وخارجيًا.
هل يمكن للمرأة الحامل تناول الفجل؟
أثناء الحمل، يعد تناول الفجل مفيدًا جدًا، فهو يساعد في الحفاظ على التوازن الطبيعي للفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم. يصبح وجود حمض الفوليك في الخضروات الجذرية ذا أهمية أساسية - فهذه المادة لا تعزز صحة الأم فحسب، بل تساعد أيضًا على تجنب الأمراض لدى الجنين. إذا دخل حمض الفوليك إلى الجسم بكميات كافية، فإن خطر إصابة الطفل بالأمراض الخلقية أو المضاعفات أثناء الولادة ينخفض.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفجل أثناء الحمل على التغلب على التورم والإمساك وتقوية جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات. لكنك تحتاج إلى تناول الخضروات الجذرية بكميات صغيرة، لأن الفجل الزائد ضار.
هل يمكن للأم المرضعة تناول الفجل؟
سيكون الفجل أثناء الرضاعة الطبيعية أكثر ضررًا من نفعه. يصعب هضمه على الأطفال ومن المرجح أن يؤدي إلى المغص والغازات والانتفاخ عند الطفل. يجب على النساء إعادة الخضروات الجذرية إلى نظامهن الغذائي في موعد لا يتجاوز ستة أشهر بعد الولادة وبكميات صغيرة جدًا.
ما هي فوائد الفجل للرجال؟
الفجل مفيد أيضًا لجسم الذكر. بادئ ذي بدء، تحمي الخضروات الجذرية الأوعية الدموية والقلب - تزيل الكوليسترول، وتمنع تطور تصلب الشرايين ونقص التروية والأمراض الخطيرة الأخرى.
الفجل مفيد لعلاج أمراض الجهاز البولي التناسلي. بسبب زيادة محتوى حمض الأسكوربيك، تساعد الخضروات الجذرية على تخفيف الالتهاب والألم. الفجل له تأثير مفيد على الفاعلية ويساعد في الحفاظ على النشاط الجنسي الصحي.
في أي عمر يمكن إعطاء الفجل للأطفال؟
يمكن أن يكون الفجل مفيدًا أيضًا للأطفال - حيث تعمل الخضروات الجذرية على تقوية جهاز المناعة وتنظيم العمليات الهضمية. لكن يمكنك تقديم الخضار لطفل لأول مرة في موعد لا يتجاوز عامين. يصعب هضم الخضار على المعدة الحساسة ويمكن أن يهيج أمعاء الطفل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطفال الصغار في كثير من الأحيان لا يحبون الطعم المر للخضروات الجذرية.
لأول مرة يمكنك أن تقدم لطفلك ما لا يزيد عن ربع فجل صغير. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي، فيمكن زيادة المعدل اليومي تدريجيا إلى 40-50 غرام من الخضار يوميا، 2-3 مرات في الأسبوع.
فوائد الفجل للجسم
الخصائص المفيدة للفجل مطلوبة بشكل خاص في علاج بعض الأمراض المزمنة. إذا كنت تستخدم الخضروات الجذرية بشكل صحيح، فسوف تساعد على تحسين صحتك ومنع التفاقم.
لمرض النقرس
الفجل مفيد لأنه يزيل بكفاءة المواد الضارة من الأنسجة والمفاصل، بما في ذلك أملاح حمض اليوريك، التي تترسب أثناء النقرس.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل الفيتامينات الموجودة في الفجل على زيادة إنتاج الكولاجين وتقوية أنسجة الغضروف. كما أنه يساعد على منع تفجر النقرس.
لنظام القلب والأوعية الدموية
الفجل الطازج يقوي الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم ويمنع أيضًا ترسب لويحات الكوليسترول. بفضل هذا، تعمل الخضروات الجذرية بمثابة الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة - السكتات الدماغية والنوبات القلبية. مع الاستهلاك المنتظم للخضروات، يعود معدل ضربات القلب إلى طبيعته وتتحسن الدورة الدموية.
لأمراض الجهاز التنفسي
يحتوي الفجل على الكثير من فيتامين C ومضادات الأكسدة. استهلاك المنتج مفيد للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. تحمي الخضروات الجذرية الجسم من الفيروسات والالتهابات، وتساعد على ترقيق المخاط، وتساعد على التخلص بشكل أسرع من التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.
للجهاز الهضمي
للفجل تأثير تطهير قوي، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى فوائده للمعدة والأمعاء. تمنع الخضروات الجذرية تطور الإمساك، وتزيل السموم من الجسم، وتحسن هضم الطعام.
تفيد الخضار الكبد والمرارة لأنها تقلل من مستوى البيليروبين في الدم وتنظم إنتاج الصفراء والإنزيمات. عند تناول الخضار، يتم تقليل الحمل على الكبد، وتبدأ عملية استعادة هذا العضو.
للجهاز البولي التناسلي
للفجل الطازج فائدة كبيرة في علاج التهابات المسالك البولية، إذ يساعد في مكافحة العدوى. عند تناول الخضروات الجذرية، ينخفض الألم وتعود الحالة بسرعة إلى طبيعتها. بالإضافة إلى ذلك، يقوم الفجل بإزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يعود أيضًا بفوائد كبيرة على الكلى والمثانة.
من أجل المناعة
يساعد حمض الأسكوربيك الموجود في الفجل، وكذلك الأنثوسيانين الموجود في الخضار، على تقوية المقاومة المناعية. وهذا لا يساعد فقط على تجنب نزلات البرد والفيروسات الموسمية، ولكن أيضا على حماية نفسك من تطور السرطان، يمكن أن يحدث السرطان أيضا على خلفية ضعف جهاز المناعة.
للبشرة
يحتوي الفجل على الزنك والفوسفور والفيتامينات B وA وE. كل هذا يجعل الخضروات الجذرية ذات قيمة كبيرة للبشرة، فاستهلاك الفجل يساعد في الحفاظ على التوازن الطبيعي لملح الماء في البشرة، مما يجعل البشرة أكثر نعومة ومرونة. يساعد الفجل في اتباع نظام غذائي منتظم على التغلب على حب الشباب والتهابات الجلد، كما يساهم أيضًا في شفاء الجروح الصغيرة والحروق والجروح.
عند فقدان الوزن
يتم تضمين الفجل منخفض السعرات الحرارية في العديد من الوجبات الغذائية. توفر الخضار مساعدة فعالة في إنقاص الوزن لأنها تحتوي على كمية متزايدة من الألياف - تساعد الألياف الغذائية على إزالة السموم الزائدة من الجسم. تعمل الخضروات الجذرية أيضًا على تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى تقليل تراكم الدهون في الجسم من حيث المبدأ.
إذا كنت تستخدم الفجل لإنقاص الوزن مرتين على الأقل في الأسبوع ودمجه مع الأطعمة الصحية الأخرى، فيمكنك خسارة ما يصل إلى 3 كجم شهريًا دون الإضرار بصحتك.
لمرض السكري
تساهم الألياف الموجودة في الفجل في تكسير الكربوهيدرات، لذلك عند تناول الخضروات الجذرية، لا يحدث قفزات حادة في مستوى الجلوكوز في الدم. الخضروات الجذرية غنية بالمعادن والفيتامينات، وتعزز فقدان الوزن، وتحفز الهضم وتمنع تطور الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل على الأنسولين الطبيعي، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للبنكرياس.
لكل هذه الأسباب، تعتبر الخضروات الجذرية ذات فائدة كبيرة لمرض السكري. فهو يساعد في التحكم ليس فقط في مستويات السكر، ولكن أيضًا في وزن الجسم، ويحمي الجسم أيضًا من تطور المضاعفات الخطيرة.
ما هي فوائد قمم الفجل؟
للعلاج والطبخ، لا يتم استخدام الخضروات الجذرية فحسب، بل تستخدم أيضًا أوراق الفجل، أو بالأحرى، قممها. ليس من الضروري التخلص من الأوراق، فتركيبة الفيتامينات الخاصة بها هي نفسها تقريبًا الموجودة في الخضروات الجذرية. تساعد الأدوية ذات الأساس العلوي في:
- إمساك؛
- تحص بولي.
- نزلات البرد.
- الصداع؛
- الاضطرابات العصبية ومشاكل في الذاكرة.
- النقرس والتهاب الجذر.
لعلاج أمراض المفاصل والصداع النصفي، يمكن وضع أوراق الفجل الطازجة والنظيفة خارجيًا على البقع المؤلمة كضغط. يمكنك أيضًا استخدام القمم داخليًا.
نظرًا لأن الجميع لا يرغبون في تناوله في شكله النقي، فعادةً ما تتم إضافة قمم الخضروات الجذرية إلى سلطات الخضار أو العصائر، ويتم أيضًا عمل مغلي ونقيع على أساس الأوراق.
كيفية استخدام أوراق الفجل
الخصائص المفيدة وموانع استخدام قمم الفجل تساعد في علاج مجموعة واسعة من الأمراض. هناك العديد من الوصفات الشعبية التي تقترح استخدام القمم.
- التسريب لتحسين أداء الجهاز الهضمي وضد الالتهابات. لتحضير المنتج، تحتاج إلى غسل 20 جرامًا من قمم النباتات الطازجة وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها جيدًا. تُسكب المادة الخام بكوب من الماء الساخن، وتُترك مغطاة لمدة ساعة تقريبًا، ثم تُصفى من خلال قطعة شاش مطوية. من الضروري شرب التسريب ثلاث مرات في اليوم، 50 مل، ويجب أن يتم ذلك على معدة ممتلئة.
- كمادات للصداع النصفي وآلام المفاصل. تحتاج أولاً إلى تحضير تسريب كلاسيكي باستخدام قمم جديدة من النبات. ثم تُنقع قطعة من القماش أو الشاش المطوي في المنقوع وتُعصر وتُوضع على المنطقة المؤلمة. يجب تغطية الجزء العلوي من الضغط بالبولي إيثيلين، وتأمينه بضمادة ومغطى بغطاء دافئ أو وشاح. يمكنك الاحتفاظ بهذه الكمادة طوال الليل، حيث أن المواد المفيدة الموجودة في المنقوع من أعلى الخليط سوف تقلل الالتهاب والألم.
- شطف لالتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية. يستخدم تسريب القمم لعلاج أمراض الجهاز التنفسي. على سبيل المثال، يمكنك الغرغرة يوميا مع التهاب الحلق بالتسريب المحضر لمدة تصل إلى 5 مرات في اليوم، وسوف تساعد الأداة في التعامل مع العدوى والقضاء على العملية الالتهابية. إن تناول التسريب عن طريق الفم لن يضر أيضًا - فالعلاج سيساعد في القضاء على التهاب الشعب الهوائية والقضاء على السعال.
يوصى باستخدام اللب الطازج من الأوراق المسحوقة لعلاج الجروح وشفاء الحروق. كما أنه مفيد في لدغات الحشرات، فهو يخفف الحكة والتورم ويسرع الشفاء.
فوائد ومضار شتلات الفجل
لا تقتصر فوائد وأضرار الفجل لجسم الإنسان على الخضروات الجذرية. يمكن إنبات بذور الخضروات، مثل أي محصول بذور تقريبًا. تحتوي البراعم بشكل خاص على كميات عالية من الألياف والحديد والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى الفيتامينات C وA وB.
ومن فوائد براعم الفجل أن البراعم:
- تحفيز التمعج والمساعدة في تخفيف الإمساك.
- خفض مستويات الكوليسترول وتحسين وظائف القلب والدماغ.
- تسريع عملية الهضم والمساعدة في التهاب المعدة مع انخفاض إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
- لها تأثير تطهير قوي ولها فائدة كبيرة في علاج النقرس.
- تعزيز ترميم خلايا الكبد وحماية العضو من تطور التهاب الكبد وتليف الكبد.
يمكن تناول براعم الفجل مع السندويشات أو كجزء من السلطات. ومع ذلك، عليك أن تتذكر أن تكون حذرًا - فمن المرجح أن تسبب البراعم بكميات زائدة ضررًا، لأنها يمكن أن تسبب انتفاخ البطن والإسهال.
القيود والموانع
تعتمد الفوائد والأضرار الصحية للفجل على وجود موانع. لا ينصح بتناول الخضروات الجذرية إذا:
- التهاب المعدة مع زيادة إنتاج عصير المعدة.
- التهاب البنكرياس الحاد والقرحة الهضمية.
- التهاب القولون المعوي.
- أمراض الغدة الدرقية.
- الرضاعة الطبيعية؛
- الميل إلى حرقة المعدة.
لا ينبغي إعطاء الفجل للأطفال الصغار، والموانع المطلقة هي وجود حساسية فردية للخضروات الجذرية. يجب ألا يتجاوز تناول الخضار اليومي 15 فجلة صغيرة، ومن الأفضل تناول المنتج ليس كل يوم، بل ثلاث أو مرتين في الأسبوع.
خاتمة
تعتمد فوائد ومضار الفجل للجسم على حالتك الصحية الشخصية ومعايير استهلاك الخضروات. إذا لم تكن هناك موانع مطلقة لتناول الفجل، فسيكون من المفيد للغاية إدراجه في النظام الغذائي بكميات صغيرة، وسيكون له تأثير مفيد على جميع أنظمة الجسم تقريبًا.
