محتوى
يمكنك تخزين الليمون في المنزل من 1-2 أسابيع إلى 4-5 أشهر. تعتمد مدة الصلاحية على جودة الفاكهة المشتراة، ونوع الحاوية التي يتم تخزين الفاكهة فيها ومكان وجودها: يمكن تخزين ثمار الحمضيات في الثلاجة أو القبو أو الخزانة إذا كانت مجففة. خلافًا للاعتقاد الشائع، يمكن تخزين الليمون على المدى الطويل دون استخدام مواد كيميائية أو مواد حافظة طبيعية.
كم من الوقت يمكنك تخزين الليمون؟
عند تخزين الليمون في المنزل، يمكنك زيادة العمر الافتراضي للفاكهة إلى 4-5 أسابيع إذا احتفظت بها في الثلاجة. في الوقت نفسه، من الأفضل اختيار موقع وضع ليس الفريزر، ولكن قسم الفواكه والخضروات أو صانع الليمون.
في درجة حرارة الغرفة، يحتفظ الليمون بخصائصه المفيدة ومظهره الجذاب لمدة 6-7 أيام، لا أكثر. كلما ارتفعت درجة حرارة الغرفة، كلما بدأ جفاف قشر ولب الحمضيات بشكل أسرع.
بل إنه من الأصعب الحفاظ على نضارة الفاكهة المقطعة إلى شرائح.في هذه الحالة، تفقد الفاكهة الرطوبة بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال خلال يوم أو يومين.
يمكن الاحتفاظ بالقشر المبشور وعصير الليمون الطازج في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أشهر.
كيفية اختيار الليمون المناسب للتخزين على المدى الطويل
بحيث لا يفسد الليمون في غضون أيام، لا يكفي تخزينها وفقا لجميع القواعد - يعتمد الكثير على جودة الفاكهة. عند اختيار الفواكه يجب الالتزام بالتوصيات التالية:
- فالبضاعة التالفة تفسد بسرعة، فلا تأكل ثمارًا مخدوشة أو منبعجة؛
- إذا كانت الفاكهة تنتج بسهولة عند الضغط عليها، فهذا يعني أنها تم تجميدها مسبقًا، مما يؤثر سلبًا على رائحة المنتج وخصائصه المفيدة؛
- قد يتبين أن الليمون الناعم جدًا فاسد؛
- يشير قوام الفاكهة شديد الصلابة إلى عدم نضجها.
ما هي الحاويات المناسبة لتخزين الليمون؟
للحفاظ على الليمون طازجًا في المنزل لأطول فترة ممكنة، يتم وضعه في وعاء خاص. أفضل الطرق لتخزين هذا المنتج هي:
- حاويات زجاجية محكمة الغلق (على سبيل المثال، عشبة الليمون)؛
- حاويات بلاستيكية؛
- أكياس مضغوطة للفواكه.
من الأفضل تخزين حاويات الحمضيات في الثلاجة في حجرة الخضار عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية.
كيفية تخزين الليمون بشكل صحيح في المنزل
تعتمد مدة بقاء الثمار طازجة بشكل مباشر على ظروف تخزين الليمون.يوصى بالالتزام بالقواعد التالية:
- يجب تخزين الليمون عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية. الثلاجة أو القبو هو الأنسب لهذا الغرض. في فصل الشتاء، يمكنك وضعه على شرفة زجاجية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تغطيتها بالصقيع الشديد.
- لا ينبغي أن يبقى المنتج في غرفة ذات رطوبة عالية، وإلا فإنه سوف يبدأ بالتعفن.
- لا ينبغي أن تتعرض الثمار لأشعة الشمس المباشرة. من الأفضل وضعها في مكان مظلم وجاف.
- لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف حفظ الحمضيات في أكياس بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة. في مثل هذه الظروف تتدهور بسرعة كبيرة.
- لا ينبغي وضع الفواكه على الرف مع المنتجات الأخرى. من الأفضل وضعها في حجرة خاصة للخضروات والفواكه.
- لا ينبغي وضع الفواكه في الثلاجة. بعد التجميد، فإنها تفقد رائحتها اللطيفة وثراء الذوق.
كيفية تخزين الليمون في الثلاجة
بدون أي تدابير وقائية إضافية، تبلغ مدة صلاحية الفاكهة في الثلاجة حوالي شهرين. يمكن زيادة هذا الرقم إلى 4 أشهر إذا التزمت بالقواعد التالية:
- يوصى بتغليف كميات كبيرة من الفاكهة في ورق البرشمان لمنع جفافها. إذا تم شراء ليمونة واحدة فاسدة بالفعل، فلن ينتشر العفن أو المرض إلى العينات الأخرى في ظل ظروف التخزين هذه.
- قبل وضع الثمار في كيس من البلاستيك أو الرق، يجب تشحيم قشرها بالزيت النباتي. يبطئ فيلم الزيت تبخر الرطوبة.
كيفية تخزين الليمون المقطع في الثلاجة
يصعب تخزين الليمون المقطوع - في هذا الشكل يبدأ في الجفاف بشكل أسرع.يمكنك زيادة مدة الصلاحية إلى 7 أيام عن طريق وضع الفاكهة في عشبة الليمون. هناك أيضًا عدد من الحيل الصغيرة التي يمكنها إطالة "عمرها":
- يحتفظ الليمون المقطع بالانتعاش جيدًا إذا وضعت جانبًا مقطعًا لأسفل على طبق مدهون بالخل وغطيه بكوب؛
- يمكنك الاحتفاظ بشرائح الليمون طازجة لمدة تزيد قليلاً عن أسبوع من خلال استخدام منديل مبلل بالخل وتغليف الفاكهة به؛
- يقوم فيلم التشبث بعمل جيد في منع تبخر الرطوبة من قطع الفاكهة إذا كان محكم الغلق؛
- يمكن دهن منطقة القطع بكمية صغيرة من بياض البيض.
- صب الماء في وعاء ضحل وضع الفاكهة فيه، ولكن دائمًا مع الجانب المقطوع لأعلى، حتى لا يغمرها الماء (وإلا فسوف تتعفن الفاكهة بسرعة).
بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الطريقة التالية لتخزين قطع الليمون إلى شرائح: يتم وضع القطع في وعاء أو وعاء زجاجي آخر، مع رش الملح وورق الغار والفلفل. عيب هذه الطريقة هو أن رائحة الفلفل وورق الغار ستضاف إلى رائحة الليمون. بالإضافة إلى ذلك، سيصبح المنتج غير مناسب لصنع الحلوى.
طريقة تخزين الليمون المقشر
تفقد ثمار الحمضيات التي تم قشرها الرطوبة بسرعة كبيرة. لإبطاء عملية تجفيف الفواكه، يتم تخزينها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. وكإجراء إضافي للحماية، يتم ملء الوعاء بالماء حتى أسنانه.
طريقة حفظ الليمون بدون قشر
من الأفضل الاحتفاظ بالفاكهة المقشرة في وعاء زجاجي مملوء بالماء من الأعلى. يتم استخدام المنتجات التالية كمواد حافظة:
- ملح؛
- سكر؛
- عسل.
إذا تم استخدام الفاكهة لاحقًا لإعداد أطباق حلوة، فمن الأفضل استخدام العسل أو السكر كمادة حافظة. إذا تم تضمينه في أطباق اللحوم أو الأسماك، فإن الملح أكثر ملاءمة للحفظ.
كيفية تخزين نكهة الليمون
يُصنع قشر الليمون على شكل نشارة يتم إزالتها من الطبقة العليا من القشر أو المسحوق. في الحالة الأولى، يمكن تجميد المنتج، ولكن في أغلب الأحيان يتم تجفيف الحماس. يتم وضع الكتلة المجمدة في الثلاجة. تُسكب النشارة الجافة أو المسحوق في وعاء زجاجي جاف وتوضع الحاوية في غرفة ذات تهوية جيدة.
طريقة تخزين الليمون المبشور
لبشر الليمون، يتم تجميده أولاً. بعد ذلك، يتم توزيع الكتلة المبشورة في أكياس أو حاويات خاصة. من المهم أن تكون حاوية تخزين المنتج مغلقة بإحكام.
طريقة حفظ الليمون لمدة طويلة
هناك عدة طرق لتعظيم العمر الافتراضي للليمون. بعض من أبسطها وأكثرها فعالية تشمل ما يلي:
- يمكن تخزين الفواكه الطازجة في وعاء عميق من الماء لمدة 3-4 أشهر.
- يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه وعرضها لفترة طويلة إذا وضعتها في وعاء من الماء. تُسكب الثمار بالماء بحيث تغطيها بالكامل، وبعد ذلك يتم وضع الجرة في الثلاجة. لا يُنصح بإبقاء المرطبان داخل المنزل، لكن لا يجب وضع الليمون في الفريزر أيضًا. وهو محصول محب للحرارة ويتجمد ويلين عند درجات حرارة أقل من 6 درجات مئوية.يكمن تعقيد الطريقة في حقيقة أن الماء الموجود في الجرة يحتاج إلى التغيير كل 2-3 أيام.
- يبقى الليمون طازجًا لعدة أشهر إذا تم تغطيته بورق الشمع، لكن هذه الطريقة ليست سهلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن سعر الشمع مرتفع جدًا. ومن ناحية أخرى، فإن فعالية الخصائص الحافظة لهذه المادة لا يمكن إنكارها. تُغلف الثمار بورق الشمع، كل فاكهة على حدة، وبعد ذلك توضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي عميق للتخزين. يجب أن تغلق بإحكام.
- بدلا من ورق الشمع، يمكنك استخدام الشمع الطبيعي. في هذه الحالة يتم إذابة المادة باستخدام حمام مائي. اغمس الفرشاة في الشمع المخفف وقم بتغطية سطح الفاكهة بطبقة رقيقة من المواد الحافظة. بمجرد أن يتصلب الشمع، يتم وضع الليمون في وعاء وتخزينه في القبو أو الثلاجة. لمنع الثمار من الحصول على مذاق غير سار، يُنصح بتهوية الحاوية من وقت لآخر.
- تعتبر طريقة التفريغ فعالة للغاية، لكن عملية ضخ الهواء خارج الحاوية يمكن أن تسبب بعض الصعوبات. باستخدام هذه الطريقة، يتم وضع الليمون في وعاء زجاجي كبير، ولكن لا تملأه بالكامل حتى يتوقف. الحد الأقصى هو ½ من الحجم الإجمالي للجرة. توضع شمعة منخفضة أو كعب شمعة على الثمار العلوية. يتم إشعال النار في الفتيل، وبعد ذلك من الضروري إغلاق الحاوية بإحكام. في نهاية المطاف، فإن عملية الاحتراق سوف "تأكل" كل الأكسجين الموجود في الوعاء. الإشارة إلى نفاد الهواء من الجرة ستكون انطفاء الشمعة. في مثل هذه البيئة الفراغية، يتم تخزين الليمون لعدة أشهر.
كيفية الحفاظ على الليمون لفصل الشتاء
يمكنك الاحتفاظ بالليمون طازجًا لفترة طويلة في أشهر الشتاء الباردة في الثلاجة إذا اخترت الحاوية المناسبة، لكن هذه الطريقة هي الأنسب للكميات الصغيرة من الفاكهة. من غير الملائم تخزين كميات كبيرة من الفاكهة في الثلاجة - فهي ستشغل الحجرة بأكملها للفواكه والخضروات.
طريقة ممتازة للحفاظ على جودة الليمون هي وضع الثمار في الرمال الناعمة. إنها ملائمة للاستخدام كمواد عازلة للتغطية نظرًا لخصائصها الاسترطابية الممتازة، أي. القدرة على منع الجفاف المبكر للفواكه. يحدث هذا بسبب حقيقة أن حبيبات الرمل تمتص الرطوبة الزائدة من الهواء.
قبل رش الثمار بالرمل يجب تحميصها جيداً في الفرن. للقيام بذلك، يسكب الرمل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي بطبقة لا يزيد سمكها عن 3 سم، وبعد المعالجة يوضع فيه الليمون ويملأ بحيث يرتفع الرمل 2-3 سم فوق الثمرة.
يمكنك زيادة كفاءة تخزين الفواكه في الرمل باستخدام الورق السميك (الرق) الذي يتم تغليف كل فاكهة به. إذا سمح حجم الحاوية، يتم وضع الفواكه في عدة طبقات.
هناك طريقة بديلة لحفظ الفواكه في الشتاء وهي تجفيف شرائح الليمون الرقيقة. في هذا الشكل، يحتفظ المنتج تمامًا بتركيبته الأصلية من الفيتامينات ويمكن استخدامه لاحقًا كمضاف غذائي للشاي.
تجفيف شرائح الليمون بشكل طبيعي لمدة أسبوع أو 5-6 ساعات عند درجة حرارة 50 درجة مئوية. قم بتخزين الشرائح المجففة في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي أو كيس ورقي.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على المنتج في مكان جاف ومظلم.
يمكنك معرفة المزيد حول ميزات تخزين الليمون على المدى الطويل من الفيديو:
خاتمة
يعد تخزين الليمون في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية إذا اخترت المنتج عالي الجودة والحاوية ودرجة الحرارة المناسبة. من المهم أن تتذكر أنه إذا فسدت الثمار لسبب ما، فهي غير صالحة للاستهلاك. حتى لو قمت بقطع جزء متعفن أو متعفن من الفاكهة، فإن الباقي يظل سامًا. النباتات الضارة التي تحتوي عليها يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.
