الليمون والليمون: ما هي الاختلافات؟

ظهرت محاصيل الحمضيات على الكوكب منذ أكثر من 8 ملايين سنة. أقدم ثمار الحمضيات كانت السترون. وبناءً على هذا النوع ظهرت فواكه أخرى مشهورة: الليمون والليمون. يختلف الجير عن الليمون في الخصائص الفيزيائية، كما أن تركيبهما الكيميائي متشابه في العديد من النواحي. الليمون هو الرائد في محتوى فيتامين سي، والليمون يحتوي على سعرات حرارية أكثر. بالإضافة إلى ذلك، فإن الليمون، على عكس الجير، هو أكثر شعبية ويستخدم في كثير من الأحيان في الطبخ والطب الشعبي.

ما هو "الجير" و "الليمون"

ثمار الحمضيات هي نباتات من عائلة Rutaceae. الليمون والليمون أعضاء معروفون في هذه العائلة. بالنسبة للكثيرين، تشير هذه الأسماء إلى نفس الحمضيات. في الواقع، اختلافاتهم كبيرة.

ظهر الجير لأول مرة في شبه جزيرة ملقا في البحر الأبيض المتوسط، ويأتي اسمه من الكلمة الفارسية "ليمو". بدأت زراعة الفاكهة في القرن التاسع عشر. في جزر الأنتيل الصغرى. يستقبل السوق الحديث الفواكه من المكسيك ومصر والهند. تحتاج الأشجار إلى مناخ استوائي لتزدهر. تنمو في التربة الرطبة في المناطق الاستوائية وتكون مقاومة لرطوبة الهواء العالية.

الليمون هو ثمرة حمضية من عائلة Rutaceae.لقد نشأت كهجين ، ثم تطورت لفترة طويلة بشكل منفصل عن محاصيل الحمضيات ذات الصلة. تعتبر جزر المحيط الهادئ وطنها. البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي مناسبة للزراعة. يعود أول ذكر تاريخي إلى القرن الثاني عشر، كما يتضح من سجلات العرب الذين جلبوا الحمضيات إلى الشرق الأوسط من باكستان. ينتشر الليمون في دول البحر الأبيض المتوسط، وعلى ساحل البحر الأسود، وفي القوقاز. هذه فاكهة تحتوي على أكثر من 80٪ فيتامين سي. استخدامات الحمضيات في الطهي أكثر شمولاً، حيث تختلف عن الليمون. يتم استخدامه في جميع أنواع الأطباق، ويضاف إلى المشروبات، ويعمل كمكون أساسي في عدد من وصفات الخبز أو الوجبات الخفيفة.

ما هو الشيء المشترك بين الجير والليمون؟

كلا الحمضيات متشابهة في التركيب الكيميائي. تختلف مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة قليلاً. ويمكن تفسير ذلك بالانتماء إلى نفس النوع. تجمع ثمار الحمضيات معًا أصنافًا ذات صفات مماثلة.

صفات

ليمون

جير

محتوى السعرات الحرارية

حوالي 30 سعرة حرارية

حوالي 30 سعرة حرارية

فيتامين سي

أكثر من 80%

48%

السليلوز

3 - 5 جم

3 جرام

فيتامينات ب

6%

5 — 6%

حمض الفوليك

4%

3%

العناصر الصغرى والكبرى

7%

6%

الكربوهيدرات والبروتينات

2 جرام

1 - 2 جم

الاختلافات في التركيب الكيميائي تكاد تكون غير مرئية. يشتهر الليمون بمحتواه العالي من حمض الأسكوربيك، وبالمقارنة، يحتوي الليمون على نصف حمض الأسكوربيك فقط. بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك.

ما هو الفرق بين الليمون والجير

تتعلق الاختلافات الرئيسية بالذوق والخصائص الخارجية. عند اختيار الحمضيات، يسترشدون بمظهر الفاكهة.

كيف يبدو الليمون والليمون؟

لا يمكن الخلط بين هذه الحمضيات. بعضها يختلف في الحجم، والبعض الآخر يمكن الحكم عليه من خلال اللون. على عكس الجير، يبدو الليمون أكثر كثافة.له قشر سميك، وهو عبارة عن طبقة بيضاء تقع بين القشر واللب، ويحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

  1. الليمون شجرة صغيرة ذات ثمار خضراء. يمكن أن يكون شكل الثمرة شبه بيضاوي وممدود من جانب واحد. يتراوح لون قشر الجير من الأخضر الفاتح إلى الأخضر والأصفر. لب الثمرة أخضر وعصير. يمكن أن يصل قطر الثمرة إلى 5 سم، ويبلغ متوسط ​​وزن الثمرة 150 جرام، وينضج الليمون الحامض على مدار السنة، ويتم الحصاد الرئيسي بعد موسم الأمطار.
  2. يتم جمع الليمون من الأشجار الطويلة دائمة الخضرة. أنها تنضج في الخريف. يمكن أن يصل طول الثمار إلى 10 سم وعرض الثمرة 5 - 8 سم ويمكن أن يكون شكل الثمرة شبه بيضاوي أو كبير حسب الصنف. لون القشرة – أصفر، أصفر فاتح، أصفر-أخضر. اللب كثير العصير ويوجد بذور بالداخل.

الفرق بين طعم الليمون والليمون

تعتبر خصائص الذوق أحد المؤشرات الرئيسية للاختلاف.

الجير له طعم حامض مميز. قد يكون طعم الأصناف الهجينة مرًا، وتستخدم هذه الخاصية لتحضير المشروبات الكحولية. إلا أن الفاكهة ليست مناسبة لصنع الحلويات لأنها لا تحتوي على السكروز.

بعض أنواع الليمون لها طعم حامض بشكل استثنائي، ولكن هناك أنواع هجينة ذات حلاوة واضحة. لديهم نسبة عالية من البكتين والسكر.

نصيحة! عند اختيار الحمضيات، يوصى بالانتباه إلى الوزن. كلما كانت الفاكهة أثقل، كلما زاد عصيرها.

استخدامات الطهي لليمون والليمون

يتم التعبير عن الاختلافات بين ثمار الحمضيات في طرق استخدام الطهي. أوجه التشابه الرئيسية في الطهي: كلا الحمضيات مناسبة لصنع عصير الليمون الذي يحمل نفس الاسم.

استخدامات الليمون:

  • يتم استهلاكها طازجة، ويضاف اللب إلى سلطات الفواكه، وتستخدم شرائح كاملة كوجبة خفيفة؛
  • يعتبر العصير جزءًا لا يتجزأ من تتبيلات السلطة والصلصات المعروفة؛
  • يستخدم العصير لتتبيل اللحوم والدواجن.
  • القشر والعصير واللب مناسب للخبز، ويتم إضافتهم إلى العجين أو استخدامها كملء للفطائر الغريبة؛
  • العصير هو أحد مكونات المشروبات.

الجير هو الأساس لصنع الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. في آسيا وأمريكا اللاتينية، يستخدم الجير في الأطباق الساخنة كمكون مستقل. يتم تحضير مقبلات الجواكومولي الباردة الشهيرة حصريًا بالليمون. للحساء التايلاندي الحلو والحامض، العصير فقط مناسب. الطبق الأول الأكثر شهرة هو حساء توم يم.

يستخدم عصير الليمون لاستخراج حامض الستريك منه. يستخدم زيت الليمون لتحسين طعم المشروبات المختلفة.

الاختلافات في مدة الصلاحية

يختلف الليمون عن الجير في الفترة التي تحتفظ فيها الحمضيات بصفاتها المفيدة:

  • يتم تخزين الجير لمدة أسبوعين تقريبًا عند درجة حرارة من 0 إلى +4 درجة مئوية؛
  • يمكن تخزين الليمون لمدة شهر في الثلاجة ولمدة 3 إلى 4 أشهر في الفريزر.

تتمتع ثمار الحمضيات المقطعة بفترة صلاحية مختلفة:

  • يجب استهلاك الليمون المقطع خلال 2-3 أيام؛
  • يمكن تخزين الليمون الذي يتم تقطيعه في وعاء ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
معلومة! يحظى مزيج الليمون والسكر المسحوق بشعبية خاصة. ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 10 أيام تقريبًا.

الاختلافات في ظروف النمو

أشجار الليمون، على عكس أشجار الليمون، قادرة على أن تؤتي ثمارها على مدار السنة. إنها تتطلب مناخًا استوائيًا رطبًا لتزدهر.الفترة الرئيسية للتطور تحدث خلال موسم الأمطار. يجب أن تكون التربة التي يشعر فيها الليمون بالراحة خفيفة وتحتوي على الطميية. الجير مقاوم للصقيع ويمكنه تحمل الصقيع غير المتوقع حتى -1 درجة مئوية دون خسارة.

أشجار الليمون محبة للضوء. لإنتاج الفاكهة، فإنها تحتاج إلى ضوء الشمس يوميا لمدة 12 إلى 15 ساعة. إنهم لا يتحملون الجفاف أو الرطوبة الزائدة. تنضج الثمار في أوائل الخريف بعد فترة طويلة من الإزهار الغزير. يتم الحصاد مرة واحدة في الموسم الواحد.

أيهما أكثر صحة: الجير أم الليمون؟

يختلف الليمون والليمون الحامض عن بعضهما البعض، ويمكن الحكم على فوائد كل نوع من خلال التأثير الذي يحدثه. لفهم أي الحمضيات هي الأفضل، من الضروري تحليل تأثيرها على جسم الإنسان.

تحتوي ليمونة واحدة على أكثر من 30٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين C. ولهذا السبب، يتم استخدام الحمضيات للأغراض الطبية. وينصح بشرب كوب من الماء الدافئ مع شريحة ليمون في الصباح على الريق. يساعد المشروب على إيقاظ الجسم وتنشيط الدورة الدموية وتطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

ليمون

  • يشار لنقص الفيتامينات، وتطور فقر الدم من أصول مختلفة.
  • لها تأثير مضاد للبرد، والزيوت الأساسية وحمض الأسكوربيك يخفف التهاب الجهاز التنفسي العلوي، ويمنع انتشار الفيروسات.
  • قادرة على التأثير على حالة الأوعية الدموية وتطبيع تدفق الدم ومنع ركود الدم.
  • عصير الليمون ينشط البنكرياس ويحسن عمليات الهضم؛
  • المساهمة في تطبيع العمليات الأيضية.

خصوصية الليمون هي أنه يسهل امتصاص العناصر المفيدة مثل الكالسيوم والحديد.

ويختلف الليمون الحامض عن الليمون في احتوائه على حمض الفوليك، أو فيتامين م. وهو ضروري لتقوية الأوعية الدموية وتكوين الأجهزة المهمة للجنين أثناء الحمل. يضاف عصير الليمون إلى كوب من الماء ويشرب طوال اليوم.

الليمون الحامض

  • لها خصائص مناعية، وتصحيح نشاط آليات الدفاع في الجسم.
  • يكون لها تأثير مهدئ، وبالتالي يكون لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
  • ونظراً لزيادة كمية عصير الليمون، يمكن استخدامه في علاج نزلات البرد.

بالإضافة إلى الخصائص المذكورة، يتم استخدام كل من الحمضيات كمكون في إعداد وصفات الطب التقليدي أو مستحضرات التجميل المنزلية. استخدام الليمون هو الأكثر شيوعا. نظرا للمحتوى العالي من حمض الأسكوربيك، فإن الليمون هو الأكثر طلبا في علاج نزلات البرد، ويستخدم أيضا لتبييض البشرة وإزالة البقع العمرية. عصير الليمون واللب مطلوبان في تحضير أقنعة الوجه والشعر والجسم.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن دائما استبدال الليمون في مستحضرات الطهي. خاصية المرارة للجير لا تصلح للاستخدام في الخبز أو إضافتها إلى الحلويات.

ومن فوائد الليمون عند استخدامه مجمداً. عندما يتم تجميد الحمضيات، فإنها تحتفظ بخصائصها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم العصير الذي يتم تكوينه بعد التجميد بسرعة. تستخدم الفاكهة المجمدة في علاج الأمراض المختلفة.

خاتمة

يختلف الجير عن الليمون في قائمة الخصائص والخصائص. في بعض الأحيان يمكن استخدام ثمار الحمضيات بالتبادل.الخصائص المفيدة للليمون وكذلك مذاقه تجعله أكثر طلبًا.

اترك تقييم للخدمة

حديقة

زهور