محتوى
عند تحضير العسل للبيع، يواجه جميع النحالين عاجلاً أم آجلاً مشكلة مثل تبلور المنتج النهائي. من المهم معرفة كيفية إعادة تسخين المنتج المسكر دون فقدان جودة المنتج، ولهذا الغرض يتم استخدام أجهزة خاصة - أجهزة إزالة البلورات. يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة أو صنعها بشكل مستقل.
ما هو جهاز إزالة البلورة وما هو الغرض منه؟
جهاز إزالة تبلور العسل هو جهاز يسمح لك بتسخين منتج متبلور "مُسكر". يواجه جميع النحالين هذه المشكلة، لأن بعض أنواع العسل تفقد مظهرها القابل للتسويق خلال أسابيع قليلة فقط. يتردد الناس كثيرًا في شراء السلع المتبلورة، ولكن باستخدام أداة إزالة التبلور، يمكنك إعادتها إلى مظهرها الأصلي ولزوجتها، مما سيجعل المنتج جذابًا في عيون المشترين.
يقوم الجهاز بإذابة البلورات التي تتكون أساسًا من الجلوكوز بشكل جيد. عملية التسخين بحد ذاتها ليست اختراعا جديدا، فهي معروفة لدى النحالين منذ زمن طويل (تم تسخين العسل في حمام بخار).
من أجل إذابة بلورات الجلوكوز، يجب تسخين الكتلة بالتساوي. هذا المبدأ هو أساس تشغيل جميع الأجهزة دون استثناء. يمكن تحقيق درجة حرارة التسخين المطلوبة بعدة طرق. القيم المثالية لا تزيد عن +40-50 درجة مئوية. تم تجهيز جميع أجهزة إزالة البلورات بأجهزة تنظيم الحرارة التي تعمل على إيقاف تشغيل الجهاز عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
أنواع أجهزة إزالة البلورة
يستخدم النحالون اليوم عدة أنواع من الأجهزة. وهي تختلف عن بعضها البعض بشكل رئيسي فقط في طريقة التطبيق والشكل. يمكن استخدام أي من النوعين بنفس القدر من النجاح، خاصة إذا لم يكن عليك معالجة الكثير من العسل.
مزيل بلورة خارجي مرن
بكلمات بسيطة، هذا شريط ناعم عريض، بداخله عناصر تسخين. لف الحاوية بالشريط وقم بتوصيل الجهاز. يعتبر جهاز إزالة تبلور العسل هذا مناسبًا جدًا لحاوية سعة 23 لترًا (قياسية).
دوامة غاطسة
تم تصميم الجهاز للعمل مع كميات صغيرة من المنتج. مبدأ التشغيل بسيط للغاية - يتم غمر اللولب في الكتلة المتبلورة وتسخينه وذوبانه تدريجيًا. لمنع ارتفاع درجة حرارة الملف وحرقه، يجب غمره بالكامل في العسل. من الضروري عمل ثقب في كتلة العسل للدوامة، وبعد ذلك يتم وضعها في التجويف ويتم توصيل الجهاز.
الغرفة الحرارية
مع هذا الجهاز يمكنك تسخين عدة حاويات في وقت واحد. توضع الأوعية على التوالي، ملفوفة بقطعة قماش من الجوانب والأعلى.توجد عناصر تسخين داخل القماش تعمل على تسخين المنتج.
مزيل تبلور الحالة
إنه صندوق قابل للطي. عناصر التسخين متصلة بجدرانها من الداخل.
مزيل تبلور العسل محلي الصنع
الجهاز ليس معقدًا بشكل خاص، يمكنك صنعه بنفسك. إن أجهزة إزالة البلورات في المصنع باهظة الثمن، فصنع الجهاز بنفسك سيساعد مربي النحل المبتدئين على توفير المال.
أي مزيل بلورة أفضل؟
لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال - كل جهاز جيد بطريقته الخاصة في مواقف مختلفة. على سبيل المثال، لمعالجة العسل بكميات صغيرة، جهاز حلزوني بسيط أو شريط مرن، مصمم لحاوية واحدة، مناسب. بالنسبة لكمية كبيرة من المنتج، يُنصح باستخدام أجهزة الأشعة تحت الحمراء الكبيرة المثبتة على العلبة أو الكاميرات الحرارية، والتي تتمتع بالمزايا التالية:
- لا يتلامس عنصر التسخين مع المنتج.
- تسخين موحد للكتلة بأكملها.
- يتيح لك وجود منظم الحرارة التحكم في درجة الحرارة وتجنب ارتفاع درجة حرارة المنتج.
- البساطة وسهولة الاستخدام.
- أحجام مدمجة.
- استهلاك اقتصادي للطاقة.
وبالتالي، فإن الاختيار يعتمد بشكل أساسي على حجم المنتجات المصنعة.
كيفية صنع مزيل تبلور العسل بنفسك
شراء جهاز من أي نوع ليس مشكلة - كل شيء معروض للبيع اليوم. لكن شراء جهاز إزالة تبلور جيد في المصنع لن يكون رخيصًا. حجة مقنعة لتوفير المال، وهذا مهم بشكل خاص لمربي النحل المبتدئ. علاوة على ذلك، لا يوجد شيء معقد في صنع جهاز إزالة البلورة محلي الصنع.
الخيار 1
لتصنيع جهاز إزالة البلورة، ستحتاج إلى المواد التالية:
- رغوة البوليسترين العادية للأرضيات والجدران العازلة؛
- لفة من الشريط؛
- مسامير خشبية؛
- الغراء العالمي.
عملية التجميع بسيطة للغاية: يتم تجميع صندوق الفرن بالأبعاد المطلوبة مع غطاء قابل للإزالة من صفائح من البلاستيك الرغوي باستخدام الغراء والشريط. يتم عمل ثقب في أحد جدران الصندوق لعنصر التسخين. على هذا النحو، فمن الأفضل استخدام سخان مروحة السيراميك الحراري. بمساعدة وحدة محلية الصنع، على الرغم من تصميمها البسيط، يمكنك تسخين العسل بكفاءة وفعالية. العيب الوحيد لهذا المنتج محلي الصنع هو عدم وجود منظم حرارة، ويجب مراقبة درجة حرارة العسل باستمرار حتى لا يسخن المنتج.
الخيار 2
يستخدم هذا التصميم أرضية ناعمة دافئة بالأشعة تحت الحمراء لتسخين العسل. يمكنك توصيل منظم الحرارة بالشريط، والذي يمكنك من خلاله التحكم في درجة الحرارة. ولمنع الحرارة من التبخر بسرعة كبيرة، يتم وضع مادة عاكسة للحرارة - الأيزوسبان - فوق الأرضية الساخنة، مع جعل الجانب اللامع لأعلى. لتعزيز العزل الحراري، يتم أيضًا وضع الأيزوسبان أسفل الحاوية وفوق الغطاء.
الخيار 3
يمكن صنع مزيل تبلور جيد من ثلاجة قديمة. جسمه مجهز بالفعل بعزل حراري جيد، وعادة ما يكون من الصوف المعدني. كل ما تبقى هو وضع عنصر التسخين داخل العلبة وتوصيل منظم الحرارة به، ويمكنك استخدام منظم درجة الحرارة لحاضنة منزلية.
سيكلف جهاز إزالة البلورة المصنوع بنفسك أقل بكثير من نظيره المصنوع في المصنع.من بين عيوب المنتجات محلية الصنع، يمكننا أن نلاحظ فقط عدم وجود منظم الحرارة، والذي لا يمكن لأي شخص تثبيته وتكوينه بشكل صحيح. خلاف ذلك، فإن الجهاز محلي الصنع رخيص وعملي ومريح. بعد كل شيء، كل مربي النحل أثناء عملية التصميم والتجميع يقوم على الفور بضبط الجهاز لاحتياجاته.
خاتمة
يعد جهاز إزالة تبلور العسل أمرًا ضروريًا، خاصة إذا تم إنتاج العسل للبيع. بعد كل شيء، العسل الطبيعي، باستثناء عدد قليل من الأصناف، يبدأ في التبلور في غضون شهر. خلال هذا الوقت، ليس من الممكن دائمًا بيع المنتج بأكمله. الطريقة الوحيدة لإعادته إلى حالته الطبيعية واللزوجة هي التسخين والذوبان المناسبين. في هذه الحالة، من المرغوب فيه أن عنصر التسخين لا يتلامس مع كتلة العسل.
التعليقات
