محتوى
العسل منتج طبيعي لا يمكن المبالغة في تقدير قيمته بالنسبة للبشر. يتم استخدام الكتلة اللزجة اللذيذة والعطرية في العلاج والطبخ والتجميل. لدى المعجبين بالطب التقليدي آراء مختلفة حول ما هو أكثر صحة - عسل الزيزفون أو عسل الزهرة.
يحتوي العسل الطبيعي على العديد من المعادن القيمة والفيتامينات والإنزيمات والأحماض العضوية
ما الفرق بين عسل الزهور وعسل الزيزفون؟
وفقا للتصنيف الكيميائي الحيوي، ينتمي عسل الزيزفون إلى الأنواع أحادية الزهرة. يحتوي المنتج في الغالب على حبوب اللقاح من نبات مزهر واحد. بالإضافة إلى الزيزفون، يشمل العسل أحادي الزهرة أنواعًا أخرى من العسل، حيث يسود مكون واحد:
- الحنطة السوداء؛
- دوار الشمس؛
- الذرة، الخ.
يحتوي عسل الزهور على تركيبة متعددة الأزهار، حيث يقوم النحل بجمع الرحيق من الأعشاب. وعليه فإن المنتج العلاجي يحتوي على حبوب اللقاح من العديد من النباتات. اعتمادًا على المنطقة التي تنمو فيها الأزهار، يأتي العسل بعدة أنواع:
- يمكن؛
- مرج؛
- غابة؛
- جبل؛
- مجال.
وهكذا، يتكون عسل المروج من حبوب اللقاح من الأعشاب النموذجية في السهوب المنخفضة والسهول الفيضية للأنهار. يمكن أن يكون البابونج والزعتر والمريمية والبرسيم والنباتات المزهرة الأخرى.
يتم جمع وبيع عسل الزهرة والزيزفون في نفس الوقت تقريبًا. فقط استلام المنتج الذي يأخذه النحل أثناء ازدهار الأشجار العطرية يكون محدودًا بالوقت. يمكنك تمييز عسل الزهرة عن عسل الزيزفون بدرجة اللزوجة واللون والرائحة والطعم.
يعتبر العسل المصنوع منزليًا أكثر صحة من العسل الذي يتم شراؤه من المتاجر، حيث يتم تسخين المنتج المنتج تجاريًا لتخزينه على المدى الطويل
لون
عسل الزيزفون أبيض اللون تقريبًا مع خليط مصفر. في بعض الأحيان قد يكون للمنتج صبغة خضراء طفيفة من المن. في بعض الحالات، يكون لمحصول الزيزفون نغمة قش ذهبية واضحة. يشير هذا التغيير إلى أنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من حبوب اللقاح. غالبًا ما يتم ملاحظة هذه الظاهرة إذا كان المنحل يقع بجوار مزارع البستنة.
منتجات الزهور التي يتم جمعها في أماكن ذات نباتات مختلفة وفي أوقات مختلفة في موسم الربيع والصيف ليست متشابهة في اللون. يحتوي على جميع ظلال العنبر: من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق.
ذوق
عسل الزيزفون له طعم لطيف مع حلاوة واضحة. جميع أنواع منتجات المنحل ذات الألوان الفاتحة تسبب إحساسًا ناعمًا في تجويف الفم. كما أن أصناف الزهور عطرة وحلوة، لكن بعد تناولها تشعر بوخز خفيف في الحلق لفترة. غالبًا ما يكون هذا ملحوظًا بعد تناول الأصناف ذات الألوان الداكنة.
يشم
رائحة المنتج المصنوع من الرحيق الذي يتم جمعه من شجرة عطرية حساسة وغير مزعجة. عند استنشاقه، يتم الشعور بوضوح بلمحة من زهر الزيزفون.رائحة المجموعة متعددة الأزهار أكثر وضوحًا وقاسية بعض الشيء. في نطاق الروائح، قد يهيمن مكون معين بشكل واضح. يعتمد ذلك على النبات المزهر السائد في منطقة معينة.
يمكن أن تكون رائحة عسل الزهور التي يتم الحصول عليها عن طريق مزج روائح العديد من النباتات فريدة من نوعها
بلورة
عسل الزيزفون بعد الضخ هو مادة سائلة وشفافة تقريبًا. يحدث تبلور المنتج ببطء: وتستمر العملية لمدة تصل إلى 6-7 أشهر. بمجرد تحليته، يكتسب رحيق الزيزفون قوام العجين ويصبح لونه كريميًا.
يبقى عسل الزهور في حالة سائلة لفترات زمنية مختلفة. يمكن أن تحدث تغييرات في الاتساق من عدة أسابيع إلى سنة.
أي عسل أكثر صحة: الزيزفون أم الزهرة؟
يقوم الناس بتضمين هذه الهدية الرائعة من الطبيعة في نظامهم الغذائي باعتبارها طعامًا شهيًا وصحيًا. يتناول الكثير من الأشخاص كمية قليلة من العسل يوميًا لمنع حدوث العمليات السلبية في الجسم.
منذ العصور القديمة، اعتبرت جميع الشعوب هذا المنتج الطبيعي ذا قيمة، وله خصائص علاجية قوية. يستخدم العسل في علاج العديد من الأمراض والحالات المرضية:
- التهابات الجهاز التنفسي الحادة.
- الأنفلونزا والسارس.
- الربو القصبي.
- التهاب الجهاز الهضمي.
- الأمراض النسائية عند النساء.
- مشاكل الجهاز البولي التناسلي عند الرجال.
يسمح التأثير المضاد للميكروبات والمضاد للالتهابات باستخدام العسل لحل مشاكل الأمراض الجلدية والتجميل.تعمل الأقنعة والمستحضرات والمراهم التي تحتوي على مادة علاجية على تعزيز شفاء الخراجات وتقرحات الجلد وجروح الحروق وتحسين الدورة الدموية واستعادة سلامة البشرة.
المنتج الطبيعي لديه الكثير من المزايا التي لا يمكن إنكارها. ومع ذلك، هناك حظر على استخدامه.
- التعصب الفردي.
- مرحلة الطفولة وسن ما قبل المدرسة المبكر.
- داء السكري من النوع الثاني.
- درجة عالية من السمنة.
فقط بعد التشاور مع طبيبك المشرف، يمكنك تناول العسل لارتفاع ضغط الدم. هناك قيود على استخدام المنتج أثناء العمليات الالتهابية في البنكرياس.
يحتوي صنف الزيزفون على نشاط مضاد للجراثيم عالي. يعتقد الخبراء في مجال العلاج بالنحل أن المنتج في هذا الصدد يأتي في المرتبة الثانية بعد الكستناء والندوة العسلية التي يتم جمعها من الأشجار الصنوبرية. الزيزفون نفسه هو منتج طبي مشهور له تأثيرات مضادة للبرد ومضادة للالتهابات. بالاشتراك مع حليب الماعز، يعتبر المنتج حلا سحريا لمختلف أشكال مرض السل.
يحتوي عسل الزهور أيضًا على تركيبة غنية. يشتهر المنتج العطري بأنه منشط عام وغالبًا ما يستخدم للوقاية من نزلات البرد واضطرابات التمثيل الغذائي المختلفة وانخفاض النشاط العقلي. كما أنه يستخدم لتحسين المناعة، بما في ذلك لدى الأطفال والمراهقين. يوصى باستخدام مجموعة الزهور في حالات نقص الفيتامينات.
لتجنب الإضرار بالجسم، يجب استهلاك المنتجات الحلوة بكميات محدودة.
أيهما أفضل للاختيار؟
عند اختيار مجموعة متنوعة، يجب عليك البدء من الغرض الذي سيتم استخدام منتج تربية النحل من أجله. إذا كنت تنوي استخدامه كطعام شهي أو لتحضير منتجات الطهي (الكوزناكي والمعجنات والكعك وغيرها)، فيمكنك شراء النوع الذي تفضله أسرتك.
عند شراء العسل للأغراض الطبية، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار الصفات المتنوعة للمنتج. من الأفضل استخدام الزيزفون لنزلات البرد والعمليات الالتهابية في الجسم. يجدر اختيار الزهور إذا كنت مرهقًا جسديًا أو عصبيًا.
خاتمة
عند اتخاذ قرار باختيار عسل الزهرة أو عسل الزيزفون، يجب عليك تقييم الغرض من الشراء. كلا النوعين لذيذان وصحيان، لذلك يمكن استخدامهما كعلاج أو مكون للطهي دون قيود. لحل المشاكل الصحية، من الضروري توضيح الصفات العلاجية التي يتمتع بها كل صنف.
