محتوى
يمكن تسمية عسل الأكاسيا بأحد أشهر وأشهر الأصناف أحادية الزهرة. يتم الحصول عليه من زهور السنط الأبيض أو الأصفر. يرجع الطلب على المنتج النهائي إلى حقيقة أن الخصائص المفيدة لعسل السنط مثبتة علميًا، بالإضافة إلى أنه يتمتع بطعم رائع ويستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والتجميل المنزلي.
كيف يبدو عسل السنط الأبيض الحقيقي؟
المنتج الذي تم ضخه للتو من الخلية يكون سائلًا جدًا وأسمك قليلاً من الماء. وهذه خاصية مشتركة لكلا الصنفين.
ما هو لون عسل السنط؟
يعتمد الظل على المادة المصدر: إذا كان السنط الأبيض، فهو شبه شفاف أو أصفر شاحب، وإذا كان أصفر، فهو ليمون غني أو حتى ذهبي، مع مسحة خضراء طفيفة. من السهل تمييز عسل السنط الأبيض والأصفر عن الصورة.
في كلتا الحالتين، هذا منتج مفيد للغاية، والظل لا يؤثر على التركيب الكيميائي
طعم عسل السنط
على عكس معظم الأصناف، لا يوجد أي تلميح للمرارة أو قابض. الطعم حلو بشكل واضح، مع مذاق طفيف من الفانيليا، دون أي مذاق.
الرائحة تكمل الطعم بشكل متناغم. إنه لطيف للغاية، حلو، زهري، بدون أي ملاحظات غريبة. الرائحة غنية جدًا، ولكنها ليست متخمة.
إن اتساق المنتج الصحي حساس للغاية، يمكنك أن تشعر به على الفور عند البلع - يبدو أنه يغلف الحلق
كيفية التعرف على عسل السنط الحقيقي
سيكون المنتج مفيدًا إذا كان أصليًا وليس مزيفًا. لكي لا ترتكب أي خطأ عند الشراء، لا تحتاج إلى التركيز فقط على اللون والرائحة والاتساق، ولكن أيضًا استخدام طرق تحقق أكثر موثوقية:
- على الرغم من وصف اتساقه بأنه سائل، إلا أن عسل السنط لزج جدًا ومتجانس في البنية.
- وإذا تم تغذية النحل أيضًا بشراب السكر لزيادة كتلة المنتج، يصبح ذلك واضحًا عند فرك قطرة بين الأصابع. يحتوي المنتج المزيف على كتل مميزة، ويتم امتصاص المنتج المفيد بالكامل تقريبًا في الجلد.
- للكشف عن وجود النشا، تحتاج إلى حل ملعقة كبيرة في كوب من الماء وإسقاط اليود فيه. عندما يكتسب السائل صبغة مزرقة، لا يمكن أن يسمى مفيدا للغاية.
- يتم فحص عسل السنط لإضافة الماء باستخدام قطعة من الخبز القديم. إذا خفف بسرعة، فمن الواضح أن التركيبة قد تم تعديلها ولم يعد المنتج مفيدًا.
- إذا حاولت إشعال النار في منتج طبيعي، فسوف يحترق. في حالة التزييف، يمكن أن تكون النتائج مختلفة جدًا، حتى الحريق.
- علامة غير مباشرة على أن المنتج صحي وطبيعي حقًا هو السعر. نظرًا لطبيعة جمع المواد الخام، لا يمكن أن تكون رخيصة.
المنتج الصحي المناسب لا يقطر من ملعقة أو عصا، بل يتم لفه بشريط متصل
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العسل السنط
يتم تفسير تفرد المنتج والتنوع الكبير في خصائصه المفيدة من خلال تركيبته الكيميائية الغنية. والطعم والقدرة على الاحتفاظ بالسيولة لفترة طويلة - نسبة الفركتوز والجلوكوز 40% و 36%.
يحتوي على:
- الفيتامينات (أ، معظم المجموعة ب، ج، ه، ك، ب، ح)؛
- العناصر الكلية والصغرى (الصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والبورون والكروم والقصدير والنيكل)؛
- السكريات.
- أحماض الفاكهة العضوية.
عسل الأكاسيا ليس صحيًا فحسب، بل مغذي أيضًا. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام ولا تحتوي على دهون ولكنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات (78٪) والحد الأدنى من البروتينات (3٪).
الخصائص المفيدة لعسل السنط الأبيض
يحدد التركيب الكيميائي الغني لعسل السنط الأبيض والأصفر مدى تنوع خصائصه الطبية:
- تطبيع الجهاز الهضمي والكبد والكلى والجهاز التنفسي.
- الحد من ارتفاع ضغط الدم بسبب التوسع اللطيف للأوعية الدموية وتقوية جدرانها.
- تقوية جهاز المناعة، والمساعدة في علاج نزلات البرد، والأمراض الفيروسية، والشفاء العاجل بعد الأمراض الخطيرة، والعمليات؛
- تحسين تكوين الدم، وزيادة مستويات الهيموجلوبين.
- وضوحا تأثير مطهر ومضاد للالتهابات.
- الوقاية من مشاكل الرؤية.
- تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وتطبيع المستويات الهرمونية.
- تأثير مهدئ.
- دعم الذاكرة، وزيادة القدرة على التحمل العقلي والجسدي.
- تأثير مدر للبول.
- تفعيل عملية تجديد الأنسجة.
- تأثير مفيد على الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء.
يثبت عسل الأكاسيا بشكل مقنع أن شيئًا لذيذًا يمكن أن يكون صحيًا
طلب
لطالما كانت الخصائص المفيدة لعسل السنط مطلوبة في الطب الشعبي. كما أنها تستخدم بنشاط في مستحضرات التجميل المنزلية وعلم التغذية.
في الطب الشعبي
تتضمن وصفات الطب التقليدي استخدام منتج مفيد داخليًا واستخدامه خارجيًا. يتم استخدامه بأشكال مختلفة:
- مخفف بالماء كمحلول شطف.
- كضغط
- كقطرات على شكل محلول ضعيف (يُمارس علاج العيون بعسل السنط في وجود عمليات معدية والتهابية) ؛
- كمشروب ممزوج بالحليب الدافئ.
- كحل للاستنشاق.
- في شكله النقي (لزيادة النغمة العامة للجسم والحفاظ على المناعة ونظام القلب والأوعية الدموية وأداء الدماغ).
لا يمكنك تحلية الحليب فحسب، بل يمكنك أيضًا تحلية شاي الأعشاب الدافئ - فالذوق والفوائد ستستفيد بالتأكيد
في التجميل المنزلي
في مستحضرات التجميل المنزلية، يعتبر عسل السنط وسيلة مفيدة وفعالة للحفاظ على الشباب والجمال. يتم استخدامه كمكون للكريمات محلية الصنع والدعك والأقنعة ومقويات الوجه.
مع الاستخدام المنتظم لهذه المنتجات، يتم تنعيم التجاعيد الدقيقة ويختفي الشعور بالجلد الجاف. يصبح ناعمًا ومخمليًا عند اللمس. يتم توحيد لون البشرة، وتختفي مناطق التهيج والاحمرار والبثور وآثارها، ويتلاشى ما بعد حب الشباب بشكل واضح.
بالإضافة إلى ذلك، فإن اللف بعسل السنط والتدليك به سيكون مفيدًا جدًا. تعمل الإجراءات المنتظمة على تنشيط تدفق الليمفاوية والدم، مما يساهم في اختفاء الوذمة والسيلوليت. يتم تنعيم البشرة وشدها قليلاً واستعادة لونها.
يمكن تكرار لف العسل بالصالون بسهولة في المنزل
لفقدان الوزن
على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، إلا أن عسل السنط يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. النسخة الأكثر جذرية من النظام الغذائي، المصممة لمدة أسبوع، تشمل فقط شرب الماء بالعسل والفواكه المجففة.
ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام المشروبات كوسيلة مساعدة لتنشيط عملية التمثيل الغذائي. للقيام بذلك، يتم تخفيف المنتج بالماء الدافئ وإضافة عصير الليمون والقرفة والزنجبيل والكركم وغيرها من التوابل التي تحرق الدهون.
موانع
عسل السنط مفيد جداً، وقد ثبت علمياً. ومع ذلك، على الرغم من كل المزايا المحتملة لإدراجه في النظام الغذائي، في بعض الحالات يجب التخلي عن المنتج:
- تشخيص السمنة أو ببساطة الوزن الزائد الكبير؛
- مرحلة تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي - القرحة الهضمية، التهاب المعدة، التهاب البنكرياس.
- قصور القلب الشديد.
- أي أمراض مصحوبة باضطرابات خطيرة في عملية التمثيل الغذائي.
- مشاكل خطيرة في الأسنان.
- فترة التغذية الطبيعية للطفل.
- عمر يصل إلى ثلاث سنوات.
يرتبط الحمل حتماً بالتغيرات الأيضية، ومن الصعب التنبؤ بكيفية تفاعل الجسم حتى مع الأطعمة المألوفة.
يتمتع عسل الأكاسيا بمزايا لا يمكن إنكارها مقارنة بالأصناف الأخرى. أولا، نادرا ما يسبب الحساسية. ثانيا، عسل السنط متوفر حتى لمرضى السكر.
لا يمكن تسخين المنتج إلى درجة حرارة أعلى من 45 درجة مئوية (أي إضافته إلى الشاي الساخن على سبيل المثال). لا يفقد عسل السنط الأبيض والأصفر فوائده بسبب الحرارة فحسب، بل يمكن أن يسبب ضررًا للجسم أيضًا إذا تم تناوله بشكل منهجي.
التجميع والتخزين
على أراضي روسيا، توجد مزارع السنط في المناحل بشكل رئيسي في سفوح جبال القوقاز. هذا يرجع إلى خصوصيات المناخ المحلي. هنا تزهر في أواخر الربيع أو أوائل الصيف.
يستمر الإزهار وبالتالي فإن جمع الرحيق من السنط للمعالجة بالعسل يستمر من 7 إلى 15 يومًا فقط. علاوة على ذلك، يحدث أن ليس كل النحل يعمل: فبعض العائلات في المناحل ليس لديها الوقت للاستيقاظ في الوقت المناسب.
يرجع ارتفاع سعر عسل السنط إلى مذاقه وخصائصه المفيدة وتوافر المواد الخام على المدى القصير
قواعد التخزين قياسية لأي نوع من العسل. ويجب حفظه في حاوية محكمة الغلق. من الأفضل أن تكون حاوية زجاجية داكنة تحمي المحتويات من أشعة الشمس المباشرة. تحت تأثيرها، يتم فقدان الخصائص المفيدة لعسل السنط بسرعة.
تُحفظ الحاوية التي تحتوي على عسل السنط في مكان مظلم بارد (12-15 درجة مئوية) مع مناخ محلي ثابت.يعتبر المخزن أو القبو مثاليًا، كما سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة إذا احتفظت بالمنتج في خزانة المطبخ التي لا يتم فتحها كثيرًا.
لماذا يتم عسل السنط؟
يتم التعرف على عسل السنط الطبيعي، من بين أمور أخرى، من خلال تبلوره البطيء جدًا. بسبب محتواه العالي من الفركتوز، فإنه يحتفظ بتماسكه السائل لأكثر من عام (أحيانًا يصل إلى عامين).
ومع ذلك، فإن عملية التبلور طبيعية ولا رجعة فيها. تدريجيا، يتغير لون عسل الأكاسيا إلى اللون الأبيض المعتم أو الكريم الفاتح، ويكتسب قوامًا ناعمًا، ويصبح يشبه إلى حدٍ ما شحم الخنزير.
العسل المسكر صالح للأكل ويتم الحفاظ على خصائصه المفيدة أيضًا.
خاتمة
بالنظر إلى الخصائص المفيدة لعسل السنط، فهو أحد أكثر أصناف المنتج قيمة. ومن المستحيل عدم ملاحظة مذاقه الرائع ورائحته اللطيفة. نظرًا لتركيبته الكيميائية الفريدة، فإنه نادرًا ما يسبب الحساسية وله موانع قليلة لإدراجه في النظام الغذائي. ومع ذلك، فإن المنتج عالي الجودة وغير الملوث فقط هو الذي سيفيد الجسم، لذلك يجب أن تكون قادرًا على اختيار عسل السنط المناسب وتخزينه.
تقييمات عسل السنط الأبيض
