محتوى
حمام اللحم هو نوع من الحمام المنزلي الذي يتم تربيته للاستهلاك. هناك حوالي 50 سلالة من حمام اللحم. تم افتتاح مزارع لتربية هذا النوع من الطيور في العديد من البلدان. يظهر حمام اللحم في الصورة.
هل يأكلون الحمام؟
تربية حمام اللحم في روسيا ليست منتشرة على نطاق واسع. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن الحمام في بلادنا تم تربيته فقط كحمام طائر ومزخرف. لا يمكن لهؤلاء الأفراد المنفردين الذين جلبهم الهواة أن يكونوا بمثابة أساس كامل لتربية سلالات اللحوم.
في بلدان البحر الأبيض المتوسط، حيث نشأ اتجاه تربية الحمام للحوم، كانت هذه الطيور تؤكل. كما أعرب ابن سينا عن تقديره الكبير للخصائص الغذائية لهذا اللحم وأوصى باستهلاكه من قبل المرضى الضعفاء. في الإمبراطورية الرومانية، تم تقديمه للأرستقراطيين كطعام شهي. وفي وقت لاحق، أصبحت تربية الحمام شائعة في الدول الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية. يمكن رؤية حمام اللحم في الفيديو:
تنقسم سلالات اللحوم اليوم إلى 3 فئات: الحمام العملاق والدجاج واللحوم.
أي نوع من الحمام يأكلون؟
سلالات لحم الحمام التي يتم تربيتها في ظروف نظيفة، مع اتباع نظام غذائي سليم والتطعيم في الوقت المناسب، يكون لها لحم طري ذو مذاق أفضل. يتم إرسال الأفراد الذين لا يزيد عمرهم عن شهرين للذبح. تعتبر لحومهم الأكثر قيمة من حيث الصفات الغذائية، ويمكن وينبغي أن تؤكل.
أما بالنسبة للطيور الحضرية، فهي ليست غير صالحة للغذاء فحسب، بل يمكن أن تشكل أيضًا خطراً على صحة الإنسان. بسبب نظامهم الغذائي السيئ والعيش في مقالب المدينة، يكون الحمام البري عرضة للإصابة بالعدوى. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد شيء مشترك بين لحومهم ولحوم الدواجن الطرية والطرية.
الحمام البري أقل عرضة للإصابة بالعدوى، لكن لا يمكن استبعاد إمكانية الإصابة بالعدوى أثناء تحضير واستهلاك لحومه بشكل كامل. بالنسبة للصيادين، يعتبر الحمام البري كأسًا ممتازًا ومناسبًا للطهي على النار والحساء. لحم الحمام والحمام الخشبي له أفضل مذاق.
سلالات اللحوم من الحمام العملاق
الحمام العملاق (اسم آخر هو العمالقة) يختلف عن الفئات الأخرى من سلالات اللحوم في المظهر. لديهم جسم أكثر ضخامة، وريش قصير، وأرجل متباعدة على نطاق واسع، وتشبه الدجاج المنزلي. الجسم ممتلئ الجسم، وصفات الطيران غير متطورة عمليا. الأكثر غزارة بين جميع سلالات اللحوم. يتم عرض حمام اللحم في الصورة حسب التنوع.
حمام لحم روماني
تصنف الطيور الرومانية ضمن الطيور العملاقة، ولكن يتم الاحتفاظ بها كطيور زينة. في السابق، أصبحوا مادة تربية لإنشاء سلالات كبيرة أخرى من الحمام.
لا يتمتع الحمام الروماني بخصائص الطيران، فهو ليس نشطًا جدًا، وله صفات إنجابية منخفضة، ولكنه شديد المقاومة للأمراض.
جسم الطائر قوي وممدود وذو ريش سميك وكثيف. الريش على الذيل والأجنحة طويل. وزن البالغ من 900 إلى 1300 جرام، واللون متنوع: رمادي، فضي، مع خطوط سوداء مستعرضة على الأجنحة والذيل. قد يكون لدى الأفراد السود بقع بيضاء على رؤوسهم، بينما قد يكون لدى الطيور البيج بقع بنية. هناك أفراد من اللون الظبي والأبيض والطوب.
سلالة لحم الحمام الملك
يتم تربية السلالة كلحوم ونباتات الزينة. ممثلو هذا الصنف هم طيور ضخمة جدًا - يصل وزنها إلى 800 جرام، وطيور المعرض - ما يصل إلى 1.5 كجم. لون الريش أبيض في الغالب، ولكن هناك ظلال فضية وبيج.
ميزات السلالة:
- منطقة صدرية جيدة التكوين؛
- عيون صغيرة، سوداء في الطيور ذات الريش الأبيض، صفراء في الطيور الداكنة؛
- منقار قوي ومنحني قليلاً.
- أجنحة قصيرة بامتداد صغير.
- الأرجل قوية بدون ريش.
- ذيل قصير؛
- ظهر واسع.
الملوك لديهم شخصية عدوانية إلى حد ما، وخاصة الذكور.
ممثلو السلالة متواضعون في الرعاية ويتم الاحتفاظ بهم في حظيرة مع إمكانية المشي. مثل جميع ممثلي الحمام اللحوم، فإن الملوك هم آباء مهتمون للغاية. يجلسون بجد على البيض ويطعمون الكتاكيت. يحتاج المربي إلى ترتيب مواقع تعشيش ليست مرتفعة جدًا، لأن الملوك غير قادرين على الطيران.
حمام لحم مودينا
يأتي حمام مودينا من مدينة مودينا (شمال إيطاليا). كانت السلالة معروفة حتى قبل الحرب العالمية الأولى.ويعتبر الحمام الوحيد الذي لم يتم تربيته عن طريق التهجين مع الطيور الآسيوية. اليوم هناك نوعان رئيسيان - الإنجليزية مودينا (شيتي) والألمانية (جازي).
وصف لحم الحمام مودينا :
- لوحة واسعة من الظلال (هناك أكثر من 200 لون)؛
- رأس صغير على رقبة سميكة وقصيرة.
- عيون بنية صغيرة
- المنقار متوسط الحجم ومستدير قليلاً.
- الجسم قوي والصدر واسع.
- يتم ضغط الأجنحة بإحكام على الجسم.
- يتم رفع قسم الذيل قليلاً.
يصل وزن الطائر البالغ إلى 1.1 كجم. لدى Modenas جهاز مناعة قوي جدًا. أنها تنمو وتكتسب وزن الجسم بسرعة. بسبب هذه الخاصية، غالبا ما يتم استخدام السلالة للتهجين.
حمام لحم ستراسر
لقد تم تربيتهم في ألمانيا. تنقسم السلالة إلى ستراسر الألمانية والنمساوية والتشيكية.
يصل وزن هذا الصنف من حمام اللحم إلى 1 كجم. تتمتع الطيور بجسم كبير ورأس قوي وجبهة مائلة. الصندوق البارز الواسع هو زخرفة حقيقية للطائر. لديهم ظهر قصير ومغطى بالكامل بالأجنحة. الأرجل عديمة الريش وقوية ومتباعدة على نطاق واسع.
تتنوع ألوان Strassers. الطيور ذات الخطوط على أجنحتها وذيلها شائعة. هناك أفراد بأجنحة بيضاء بالكامل.
لديهم أداء عالي. ينتج أحد الوالدين من Strassers ما يصل إلى 12 كتكوتًا سنويًا. أنها تعطي نتائج جيدة عند التهجين الأصيل. إنهم عدوانيون إلى حد ما. لم يتم تطوير صفات الطيران لهذا الصنف.
تكساس
بلد المنشأ لهذا الحمام هو ولاية تكساس (الولايات المتحدة الأمريكية). ممثلو السلالة منتجون للغاية. يمكن لزوج من تكساس أن يفقس ما يصل إلى 22 كتكوتًا سنويًا. يكتسبون الوزن بسرعة كبيرة.
خصائص السلالة:
- جسم قوي
- الريش كثيف.
- الرأس صغير ومستدير.
- الصدر واسع، جاحظ إلى الأمام؛
- الأطراف قصيرة، بدون ريش.
وزن الجسم يصل إلى 1 كجم. ومن الميزات: يمكن تحديد جنس الكتاكيت بدقة من خلال لون الريش. سكان تكساس متواضعون في الصيانة ويتمتعون بتصرفات هادئة. التكيف بسرعة مع البيئة. مثل الحمام اللحمي الآخر، لا يطير سكان تكساس عمليا.
العملاق المجري
تم تربية الحمام المجري في المجر كطيور المزرعة (طيور اللحم). يصل وزنهم إلى 1200 جرام، ولديهم جسم قوي إلى حد ما وأرجل جيدة الريش. غزير الإنتاج - يفقس الزوجان ما يصل إلى 10 فراخ سنويًا. الصدر عريض والرأس مستدير والمنقار كبير. الظهر قصير ومغطى بالكامل بأجنحة طويلة.
لون الريش عادة ما يكون لون واحد: أبيض، أسود، أصفر، أزرق، وهناك أيضا أفراد مع البقع.
الوشق البولندي
تم تطوير السلالة في بولندا في القرن التاسع عشر. لقد اكتسبوا شعبية على الفور في أوروبا، بما في ذلك روسيا، حيث لديهم خصوبة عالية - ما يصل إلى 8 حضنة في السنة.
الوشق البولندي عبارة عن طيور ذات ألوان ريش مثيرة للاهتمام. يمكن أن تكون أحادية اللون مع لمعان معدني جميل. جميع ممثلي السلالة لديهم حزامان على أجنحتهم.
إنهم يطيرون بشكل سيء للغاية، لكنهم بشكل عام نشطون وقادرون على الحصول على الطعام بشكل مستقل لأنفسهم. لديهم التصرف الهادئ.
كارنو
الحمام الكارنوت من أصل فرنسي. يبلغ وزن جسم الطائر حوالي 600 جرام ويمكن تربيته في حظائر. أفضل السلالات من حيث الإنتاجية ومتوسط الزيادة اليومية في الوزن. يجلب الزوج ما يصل إلى 16 كتكوتًا في السنة. تتمتع هذه الطيور بجهاز مناعة قوي والعديد من مربي الحمام لا يقومون بتطعيم قطيعهم. معدل بقاء الكتاكيت مرتفع.
المظهر ليس جذابًا بشكل خاص، لذلك لا يتم استخدام القرنفل كطائر زينة. غالبًا ما يكون الريش متنوعًا.
الخصائص البيولوجية لحمام اللحم
لحم الحمام له لحوم قيمة من حيث الخصائص الغذائية. يحتوي على حوالي 22% بروتين و10-18% دهون. طعم لحم الحمام طري وعصير، ويوصي به الخبراء كمنتج غذائي.
وفي بعض البلدان، تحولت تربية لحوم الحمام إلى أشكال الإنتاج الصناعية. تعمل العديد من المزارع الفرعية والمزارع المتخصصة في زراعة وتربية سلالات اللحوم.
أحد أفضل ممثلي سلالات اللحوم هم Strassers - أكبر حمامات اللحوم. يتمتع الحمام من هذا الصنف بوزن حي مرتفع وخصوبة جيدة ونضج مبكر. لحم ستراسر يحتوي على ألياف دقيقة وغني بالبروتين.
يتم إرسال الطيور للذبح عند عمر 30 يومًا. بحلول هذا الوقت، يصل الوزن الحي للطائر إلى 650 جرامًا، والوزن الأحشاء 500 جرام، وفي مزرعة منظمة جيدًا، يتم الحصول على ما يصل إلى 6 كجم من اللحوم من زوج واحد من الوالدين.
وبالتالي، في ظل ظروف السكن المناسبة وحصص التغذية الصحيحة، يمكن تربية الحمام باللحوم على مدار السنة، واختيار أزواج من الأفراد الأقوياء والأصحاء.
طرق تربية الحمام اللحمي
لم تنتشر تربية حمام الحمام على نطاق واسع في بلدنا، على الرغم من وجود محاولات في السبعينيات في منطقة أوديسا لفتح ورش عمل لإنتاج لحم الحمام. ومع ذلك، لم تكن ناجحة.
في الدول الأوروبية، ولا سيما في المجر، حيث تم تطوير تربية الحمام بشكل جيد، يتم استخدام العديد من طرق التربية. ومنها: الزراعة الواسعة والمكثفة والمجمعة (الاقتصادية والزخرفية).
طريقة واسعة النطاق
تعتبر طريقة التربية هذه مكلفة للغاية. ولكن بالنسبة للمربين الذين يعيشون في مناطق ذات مناخ دافئ ولديهم حرية الوصول إلى الأغذية الخضراء، فإن الطريقة قابلة للتطبيق تماما. تتمتع الطيور بفرصة الحصول على طعامها بشكل مستقل في الصيف، ويقوم المربي بإطعام الحمام مرة واحدة يوميًا. من ناحية، هذه طريقة اقتصادية إلى حد ما للتكاثر، ولكن من ناحية أخرى، تنشأ الصعوبات من حقيقة أن الحمام يحتاج إلى الحماية من الحيوانات المفترسة والطيور البرية، والتي يمكن أن تكون حاملة للأمراض المعدية. الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد ما يضمن أن الحمام سيكون لديه الوقت لاكتساب كتلة معينة خلال الفترة الزمنية المخصصة.
طريقة مكثفة
تتميز طريقة التربية المكثفة بالتغذية المنتظمة التي تهدف إلى زيادة الوزن بسرعة. السلالات الأكثر ملاءمة لهذه الطريقة هي تكساس والملوك. إنهم قادرون على زيادة الوزن في شهر واحد. بالإضافة إلى ذلك، هذه السلالات غزيرة الإنتاج وقادرة على وضع حوالي 5-10 براثن سنويًا.
يتم وضع الحمام المختار في أقفاص ويتم إطعامه بالقوة بخليط العصيدة 4 مرات يوميًا في وقت معين. يمتص كل فرد حوالي 50-60 جم من هذا الخليط يوميًا. في 2-3 أسابيع، يكتسب الحمام ما يصل إلى 800 جرام.
ومن بين عيوب هذا المحتوى: هناك خطر محتمل لتطوير بعض الأمراض، حيث يتم الاحتفاظ بالطائر في ظروف محدودة. يحتوي لحم هذه الطيور على نسبة عالية من الدهون.
الطريقة المجمعة
الأكثر شيوعا بين محبي سلالات اللحوم. إنه تقاطع بين طرق التربية المكثفة والواسعة النطاق.مناسبة لأولئك المربين الذين هدفهم الرئيسي من التربية هو تحقيق الربح.
تربية لحم الحمام في المنزل
قبل أن تبدأ في تربية حمام اللحم في المنزل، عليك أن تقرر السلالة المرغوبة التي ستحتاج إلى العمل معها في المستقبل. للقيام بذلك، يجب عليك الانتباه إلى منطقة غرفة تربية الطيور. ستحتاج الطيور الصغيرة ذات التصرف الهادئ إلى غرفة صغيرة، بينما تحتاج الطيور الكبيرة والنشيطة إلى مساحة أكبر تحتوي على العديد من وحدات التغذية والشاربين. بالنسبة لأزواج فراخ التفريخ، ستكون هناك حاجة إلى قفص منفصل.
لتربية الطيور مع بيع اللحوم لاحقًا، ستكون هناك حاجة إلى الحمام ذو الخصوبة العالية. إذا قمت بتربية الحمام اللحمي لتلبية احتياجاتك الخاصة، فإن الأفراد الأقل خصوبة سيكونون مناسبين تمامًا.
يمكن تربية حمام اللحم في أقفاص ومرفقات. يجب تنظيف الغرفة وتهويتها يوميًا. يجب عزل العبوات أثناء الطقس البارد. من الأفضل أن تكون الأرضية خشبية أو بطبقة خاصة حتى لا تجمد الطيور أقدامها. يجب أن يكون القفص مجهزًا بمجموعة متنوعة من المجاثم والسلالم. يمكن عمل مواقع التعشيش بجانبها. سيحتاج المربي أيضًا إلى اتخاذ التدابير اللازمة لحماية طيوره من الحيوانات.
التغذية هي الأساس في تربية وتربية الحمام اللحمي. تعتمد كتلة اللحوم التي يتم الحصول عليها على نظام غذائي جيد التصميم. يجب أن يكون الطعام وفيرًا وعالي السعرات الحرارية قدر الإمكان. وينبغي أن تشمل الشعير والدخن والشوفان. يتم تحديد النسبة بناءً على احتياجات السلالة. لا يمكن تجاهل التطعيمات ومكملات الفيتامينات والمعادن لتقوية جهاز المناعة.
وبما أن الطيور تنتج كمية كبيرة من الفضلات كل يوم، بالإضافة إلى التنظيف اليومي للمباني وتنظيف المغذيات، فيجب أن يتم التنظيف كل أسبوع مع إضافة المطهرات.
يجب على المربي فحص الحمام يومياً بحثاً عن الأمراض. يجب عزل أي طائر يشتبه في أن حالته الصحية سيئة.
يجب ذبح الطيور قبل عمر 35 يومًا. خلال هذه الفترة، يمتلك الحمام اللحوم الأكثر قيمة ومغذية. قبل الذبح يضاف السمسم واليانسون والشبت إلى غذاء الطيور، ويعطى الحليب مع الملح في اليوم السابق للذبح. في الأفراد الأكبر سنًا، لا يكون طعم اللحم طريًا، لذلك يتم الاحتفاظ بالإناث التي تتراوح أعمارها بين سنة وسنتين للتكاثر.
حمام اللحم وتربية حمام اللحم له عيوبه. تشمل العيوب متطلبات عالية لظروف المعيشة والتغذية. بالإضافة إلى ذلك، حتى السلالات الكبيرة من الحمام اللحوم أصغر بكثير من الدجاج. وبالتالي، من أجل الحصول على ما يكفي من اللحوم، يجب إرسال المزيد من الحمام للذبح.
يظهر حمام اللحم في الفيديو:
تربية الحمام للحوم كعمل تجاري
قبل البدء في تطوير هذا النوع من العمل، عليك أن تتعرف جيدًا على هذا المجال من النشاط، وتحسب الربحية، وتأخذ في الاعتبار فترات الاسترداد وتضع خطة عمل مفصلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى دراسة جميع الفروق الدقيقة الممكنة في تربية الحمام المختصة، وحفظها، وإطعامها.
بعد دراسة مسألة تربية الحمام بعناية، يمكنك اختيار سلالة. لتنظيم الأعمال بشكل صحيح، يجب اختيار الأفراد الشباب فقط. صحة الطيور هي أيضا عامل مهم.للقيام بالاختيار الصحيح، يجب أن يكون لديك معرفة ومهارات معينة في مجال تربية الحمام. قد يحتاج المبتدئين إلى طلب المساعدة من مربي الحمام الأكثر خبرة. نظرًا لأن الحمام طيور أحادية الزوجة، فمن الأفضل اختيار زوج في وقت واحد. ليس من الصعب تحديد الزوجين بين القطيع، كقاعدة عامة، فإنهم يهتفون لبعضهم البعض، والطيور من نفس الجنس تتصرف بعدوانية إلى حد ما.
لتربية الحمام، سوف تكون هناك حاجة الحمام الشباب. يبلغ عمر الحمام حوالي 16-20 عامًا، ولكن بعد 10 سنوات يفقد خصائصه الإنجابية تدريجيًا، ولن يكون النسل المحتمل قابلاً للحياة. يتم تحديد عمر الطائر من خلال أقدامه وشمعه. في عمر خمسة أشهر، يصل الحمام إلى مرحلة النضج الجنسي ويتحول لون المخ إلى اللون الأبيض. ثم يزداد حجمه، وهو أمر نموذجي لمدة 3-4 سنوات.
يمكن أن تكون طرق التكاثر مختلفة:
- التزاوج الطبيعي، حيث تختار الطيور بنفسها رفيقًا؛
- تزاوج طيور متشابهة في المظهر؛
- تربية خطية – التحديد الدقيق لصفات الطائر بعد التزاوج؛
- زواج الأقارب – تزاوج الحمام ذو الصلة لتحسين السلالة.
كل أسلوب له مزاياه وعيوبه.
التكلفة الرئيسية التي يواجهها مربي الحمام المبتدئ هي شراء حمام صحي عالي الإنتاجية. يتم تحديد التكلفة حسب سلالة الحمام اللحم. الربح سيعتمد على عوامل كثيرة. بادئ ذي بدء، ستحتاج إلى إنشاء قناة توزيع للمنتجات، وإلا فإن كل الجهود المبذولة في التربية والنمو ستذهب سدى. ربما سيكون هذا موردًا عبر الإنترنت أو إعلانات للبيع. سيساعدك هذا في العثور على العملاء وتحقيق المبيعات وتحقيق الربح.
خاتمة
يتزايد الطلب على حمام اللحوم ويثير اهتمام المربين.فوائد لحم الحمام وخصائصه الغذائية لا شك فيها. وتشمل المزايا المعدل المرتفع لزيادة الوزن والمقاومة الفريدة للطيور للأمراض المعدية. أحد العيوب هو عدم القدرة على أتمتة عملية التغذية. لذلك فإن سلالات حمام اللحم ذات الخصوبة الجيدة هي الأكثر ربحية.
