محتوى
هولي ماهونيا هي شجيرة دائمة الخضرة موطنها أمريكا الشمالية. انتشر المصنع بنجاح في جميع أنحاء أوراسيا. لا يتم تقديره لمظهره الزخرفي فحسب ، بل أيضًا لخصائصه المفيدة. تشمل استخدامات توت هولي ماهونيا تحضير الأدوية والأطباق المختلفة.
هل هولي ماهونيا بيري صالحة للأكل أم لا؟
تحمل ماهونيا هولي ثمارًا مستطيلة يصل طولها إلى 1 سم وعرضها إلى 0.8 سم ولها لون أسود مزرق وطبقة زرقاء على السطح. يوجد بالداخل 2-8 بذور. طعم التوت حلو وحامض.
نطاق استخدام التوت ماهونيا هولي يعتمد إلى حد كبير على ما إذا كانت صالحة للأكل. الثمار آمنة تمامًا للإنسان والحيوان. يتم استخدامها طازجة ومجففة ومعالجتها حرارياً. قبل البدء في الاستخدام، تأكد من مراعاة معايير الاستخدام وموانع الاستعمال.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من التوت
يتم شرح الخصائص الطبية لتوت ماهونيا المقدس من خلال تركيبها. المنتج غني بفيتامين C والأحماض العضوية والعفص. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الثمار على أصباغ طبيعية قوية. أنها تضفي لونًا أحمر على المشروبات والأطعمة.
تم العثور على البربارين، وهو قلويد، في جذور النبات. المادة لها تأثير مضاد للجراثيم وتمنع تطور الخلايا السرطانية.
يحتوي توت ماهونيا المقدس على معادن مفيدة:
- نحاس؛
- المنغنيز.
- صوديوم؛
- الزنك.
التوت من الأدغال منخفضة في السعرات الحرارية. القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج هي 30 سعرة حرارية. الكمية المشار إليها تحتوي على 8 جرام من الكربوهيدرات. الدهون والبروتينات غائبة تماما. لذلك، غالبا ما يتم إضافة التوت إلى النظام الغذائي.
الخصائص الطبية للماهونيا المقدسة
تستخدم ثمار ماهونيا هولي كمنشط عام. المنتج له خصائص طبية. يساعد التوت في الوقاية من العديد من الأمراض ومكافحتها.
الخصائص المفيدة للماهونيا هولي:
- تأثير مفرز الصفراء واضح.
- يساعد النبات على التخلص من الإمساك؛
- يحسن حالة البواسير.
- يعيد وظيفة نخاع العظام، بما في ذلك بعد العلاج الكيميائي.
- تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- يحسن تكوين الدم.
- يحارب الصدفية والأمراض الجلدية الأخرى.
- ينشط عملية التمثيل الغذائي.
- ينشط الخصائص المناعية.
- يخفض مستوى الكولسترول السيئ.
- يخفف الالتهاب.
- يدمر الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض.
استخدام الماهونيا في الطب الشعبي
لقد وجدت أجزاء مختلفة من الثقافة استخدامًا في الطب الشعبي. تصنع النباتات مغليًا وحقنًا مفيدة من الجذور والأوراق والزهور والتوت. وينصح باستشارة الطبيب قبل تناول مثل هذه الأدوية.سيصف الأخصائي معدل وتكرار تعاطي المخدرات.
الخصائص الطبية للتوت ماهونيا
يمكن استخدام توت ماهونيا لعلاج الروماتيزم والإمساك وأمراض المرارة والكلى والكبد. المنتج له تأثير إيجابي على الجسم بأكمله: يعمل على تقوية جهاز المناعة وتقويته.
يتم إضافة التوت الطازج إلى النظام الغذائي اليومي. بعد التجميع، يتم تجفيفها أو تجميدها لفصل الشتاء. لا ينصح بغسل المحصول أو الاحتفاظ به في رطوبة عالية. لدعم المناعة، تضاف الفواكه المجففة إلى الموسلي أو وجبة الإفطار الأخرى.
للحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه، تتم معالجتها. أسهل طريقة هي طحن المواد الخام يدويًا أو معالجتها في الخلاط. تخلط الكتلة الناتجة مع السكر وتوضع في حاويات وتوضع في الثلاجة. معدل الاستهلاك اليومي لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة. ل. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد المربى من ماهونيا هولي. الخيار الأكثر صحة هو إضافة سيقان الكرفس وعصير الكشمش الأحمر والأعشاب النارية.
المكونات لصنع مربى هولي ماهونيا:
- التوت الناضج - 1 كجم؛
- سيقان الكرفس - 100 غرام؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- عصير الكشمش الأحمر – 0.2 لتر؛
- زهور الأعشاب النارية المجففة – 100 جم
وصفة لاستخدام التوت ماهونيا هولي:
- تتم معالجة الكشمش الأحمر في عصارة أو يدويًا. يُسكب السائل الناتج في قدر ويوضع على النار. يضاف السكر تدريجيا إلى العصير.
- يتم تقشير الكرفس وتقطيعه إلى مكعبات.
- تُسكب الزهور والتوت والأعناق في الشراب.
- يتم إحضار الخليط ليغلي، وبعد ذلك يتم امتصاص الرغوة.
- اترك المربى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُترك الكتلة لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة.
- يُسكب المربى النهائي في الجرار.
الخصائص العلاجية لزهور الماهونيا
الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام زهور ماهونيا هولي هي علاج النقرس. يتم تحضير التسريب من المواد الخام مما يساعد على تخفيف أعراض المرض.
وصفة المنقوع لعلاج النقرس :
- صب 1 ملعقة صغيرة في الحاوية. زهور ماهونيا هولي المجففة.
- تُسكب المواد الخام بكوبين من الماء الساخن.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتنقع لمدة 2-3 ساعات.
- يتم تصفية التسريب النهائي.
لكي تظهر زهور ماهونيا المقدسة خصائصها العلاجية، يجب تناولها ثلاث مرات في اليوم. قبل الأكل، شرب 1/3 كوب.
لعلاج الإسهال والروماتيزم، يتم تحضير منقوع من زهور النبات. يعمل هذا العلاج على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وعمليات التمثيل الغذائي. الجرعة اليومية لا تزيد عن 10 قطرات قبل الوجبات.
وصفة لصبغة زهور ماهونيا المقدسة:
- لتحضير الصبغة، خذ 10 جرام من الزهور المجففة.
- توضع المواد الخام في وعاء زجاجي داكن.
- تُسكب الزهور بـ 100 جرام من الفودكا.
- يتم غرس المنتج في مكان مظلم لمدة شهر. إنه محمي من أشعة الشمس المباشرة.
خصائص مفيدة لحاء ماهونيا
تساعد الخصائص الطبية لحاء ماهونيا هولي في مكافحة الإسهال وعسر الهضم والنقرس. تعمل صبغة هذا المكون على تحسين حالة أمراض المرارة والكلى والروماتيزم.
إجراءات تحضير الصبغة من لحاء ماهونيا هولي:
- خذ لحاء الشجيرة المسحوق والفودكا بنسبة 1:10.
- توضع المكونات في وعاء زجاجي داكن ومختوم.
- يُحفظ المنتج في مكان مظلم وجاف لمدة أسبوع.
قبل تناول الصبغة يتم تخفيفها بالماء. لنصف كوب يكفي 5-15 قطرة. يؤخذ المنتج يومياً قبل الوجبات.
ديكوتيون من لحاء ماهونيا هولي فعال في علاج متلازمة القولون العصبي. كما أنه يستخدم كعلاج موضعي لمكافحة الصدفية والأمراض الجلدية الأخرى.
وصفة ديكوتيون من لحاء الشجيرة:
- ضع 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. اللحاء المسحوق وسكب كوبًا من الماء الساخن فوقه.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة لمدة 20 - 25 دقيقة. لا يتم جلب السائل ليغلي.
- تتم إزالة الحاوية من الموقد. يتم تصفية المرق الناتج.
يؤخذ المرق عن طريق الفم، 2 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام. للاستخدام الخارجي، قم بإعداد منتج أكثر تركيزا: خذ 200 غرام من المواد الخام الجافة لكل 1 لتر من الماء. يتم تحضير المرق لمدة 30 - 40 دقيقة. يتم تصفيته ومن ثم استخدامه للكمادات على المناطق المصابة من الجلد.
فوائد جذور ماهونيا
تنطبق الخصائص المفيدة وموانع نبات الماهونيا أيضًا على الجزء الموجود تحت الأرض. في أمريكا، يتم تحضير مستخلص من المواد الخام التي تحفز عملية التمثيل الغذائي، وتبطئ عملية الشيخوخة، وتطبيع عمل الأوعية الدموية والقلب. يساعد المنتج في علاج دسباقتريوز والتهاب القناة الصفراوية.
في المنزل، يتم تحضير الشاي من الجذور. تسلسل تحضيره:
- خذ 5 جم من الجذور الجافة مقابل 0.2 لتر من الماء.
- تُسكب المواد الخام في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يُترك المنتج ليبرد ثم يُصفى.
يؤخذ الشاي الناتج يومياً قبل الوجبات بكمية نصف كوب. المنتج يقوي جهاز المناعة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
استخدام ثمار الماهونيا في الطبخ
يستخدم توت ماهونيا هولي على نطاق واسع في الطهي.يصنعون صلصات لذيذة وعطرية للأطباق الرئيسية. الطريقة الأكثر شيوعًا هي تحضير نبات الجرجير من الفاكهة الناضجة. تضاف المكونات الأخرى حسب الذوق: الفلفل الأسود والثوم والسكر والقرفة والقفزات سونيلي. يتناسب هذا الجرجير جيدًا مع أطباق اللحوم والنقانق والأسماك والأطباق الجانبية.
التوت الجاف بديل ممتاز للفواكه المجففة. يتم إضافتها إلى البيلاف وحشوات الفطائر والمخبوزات الأخرى. تستخدم الثمار المطحونة كحلوى مستقلة للشاي. وبالإضافة إلى ذلك، تضاف منتجات الحلويات الأخرى إلى الخليط. وفي الصيف يتم تخفيفه بالماء للحصول على مشروب الفيتامين. يمكنك إضافة نكهة الليمون وأوراق النعناع والعسل إليها.
نظرا لمحتواها من البكتين، يتم استخدام الماهونيا للتعليب المنزلي. لا يتم الحصول على المربى فحسب، بل يتم الحصول على المربى السميكة أيضًا من الفاكهة. تعطي الأصباغ الطبيعية الموجودة في التوت لونًا خمريًا غنيًا للجيلي والعصير والكومبوت والنبيذ.
جمع وشراء المواد الخام
تنتج Mahonia Holly العديد من الزهور الصفراء الزاهية. وهي تقع في النورات المتفرعة منتصبة. تتفتح البراعم في أوائل شهر مايو. فترة الإزهار تستغرق شهرًا واحدًا. في بعض الأحيان تزهر مرة أخرى في أكتوبر
يتم حصاد زهور ماهونيا في أوائل شهر مايو وحتى منتصفه، عندما تتفتح البراعم بالكامل. يتم تمزيقها باليد أو قطعها بمقصات التقليم. لا تستخدم الزهور الذابلة للأغراض الطبية. يتم نثر المواد الخام على قطعة من الورق وتجفيفها في مكان دافئ. بعد 1-2 أسابيع، يتم سكب الزهور في جرة أو حاوية أخرى، وبعد ذلك يتم تخزين المنتج.
لاستخدام التوت ماهونيا هولي، من المهم معرفة قواعد جمعها. تأكد من استخدام الفواكه الناضجة ذات اللون الأزرق الداكن فقط. ينضج توت ماهونيا في أواخر الصيف - أوائل الخريف، اعتمادًا على الظروف الجوية في المنطقة.يتم حصاد الثمار الأولى في أوائل أغسطس.
يتم حصاد ماهونيا في أوائل سبتمبر. يبقى التوت على الفروع لمدة 5 أشهر. وفي الوقت نفسه، لا يتدهور مذاقها وخصائصها المفيدة. بعد الحصاد يتم تجفيف الثمار ورشها بالسكر أو تجميدها.
يتم حصاد جذور ماهونيا في أوائل الربيع، قبل بداية موسم النمو. تنتج الشجيرة الكثير من البراعم القاعدية التي يسهل استخدامها كمواد خام. من الممكن تأجيل العمل حتى الخريف. في كثير من الأحيان يتم قطع الجذمور أثناء عملية الزرع. المصنع يتحمل هذا الإجراء دون مشاكل.
يتم تنظيف الجذور المقطوعة من التربة وتقسيمها إلى أجزاء بطول 10 - 12 سم، وتترك لمدة 1 - 2 أسبوع في غرفة دافئة وجيدة التهوية. المواد الخام محمية من الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة. عندما تجف الجذور، يتم تخزينها.
في الطب الشعبي، يتم استخدام اللحاء من الشباب ماهونيا في سن 3-4 سنوات. تحتوي هذه المواد الخام على الحد الأقصى من المواد المفيدة. اللحاء الصغير لونه وردي-رمادي. على شجيرة قديمة تتميز بلون بني مع خطوط طولية. لإزالة اللحاء من البراعم، قم بعمل قطعتين نصف دائريتين على مسافة 10 - 15 سم، ثم قم بإزالة الشريط الناتج بعناية. يتم تخزين المواد الخام في مكان جاف ومظلم.
القيود والموانع
قبل تناول التوت عليك أن تتذكر أن الماهونيا لها فوائد ومضار مثل أي منتج آخر. المعدل اليومي للشخص البالغ هو 15 - 45 فاكهة. إذا تم تجاوز هذا الإجراء، تظهر الأعراض الضارة: الإسهال والغثيان والضعف. يوصى بالتوقف عن تناول التوت خلال الأيام القليلة القادمة.
يؤدي استخدام الماهونيا المقدسة إلى الحالات التالية:
- فترة الحمل
- الرضاعة الطبيعية؛
- التعصب الفردي
- الأمراض المزمنة في المعدة والأمعاء.
خاتمة
استخدام التوت ماهونيا هولي ممكن لأغراض مختلفة. ويشمل ذلك تحضير المغلي الطبية والحقن والخبز والأطباق الأخرى. ليس فقط الفواكه، ولكن أيضا أوراق الشجر والزهور وجذور الأدغال لها خصائص مفيدة. قبل تناول منتجات ماهونيا يجب عليك التعرف على موانع الاستعمال واستشارة الطبيب.
