محتوى
تتوفر الفواكه والخضروات على الرفوف الروسية على مدار السنة. يتم استهلاكها بشكل مستقل، وتستخدم لإعداد الأطباق الساخنة والباردة، وكمواد خام لصناعة المواد الغذائية. في جميع هذه الحالات، تخضع المنتجات لتقييم المطابقة الإلزامي قبل طرحها للبيع في الاتحاد الاقتصادي الأوراسي. ويتم التأكد خلال الإجراءات من عدم استخدام أي مواد في عملية النمو والمعالجة والتوصيل يمكن أن تضر الإنسان والبيئة.
الإعلان الإلزامي عن الفواكه والخضروات
من حيث التنظيم الفني، تنتمي الفواكه والخضروات إلى فئة المنتجات الغذائية وتخضع للوائح EAEU في وقت واحد:
021/2011 - يحتوي على متطلبات مؤشرات الجودة والسلامة لجميع أنواع المنتجات الغذائية. يُلزم المصنعين والأشخاص الآخرين المدرجين في سلسلة التوريد بتنفيذ مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) في المؤسسة.
022/2011 - يحدد متطلبات اكتمال وموثوقية المعلومات الموجودة على الملصق الغذائي.على وجه الخصوص، يجب أن تحتوي العبوة على الاسم والكمية وتاريخ الإنتاج (الحصاد) ومعلومات حول الشركة المصنعة ومدة الصلاحية.
بالنسبة لفئات معينة من البضائع، يتم تطبيق اللوائح الفنية الإضافية للاتحاد الجمركي. على سبيل المثال، بالنسبة لعصائر الفاكهة والخضروات والمهروس، تنطبق أحكام TR CU 023/2011 على المنتجات التي تحتوي على إضافات غذائية - TR CU 029/2012.
يتم إجراء تقييم المطابقة في شكل إعلان. يمكن تنفيذه للإنتاج الضخم (مع الإشارة إلى فترة صلاحية الإعلان: من 1 إلى 5 سنوات)، أو دفعة واحدة (مع تحديد كمية البضائع).
ما هي معلمات المنتج التي يتم فحصها أثناء الإعلان؟
يتضمن تقييم المطابقة وفقًا لـ TR CU 021/2011 اختبارات معملية إلزامية للفواكه والخضروات. يتم فحص معلمات العينة التالية:
- الخصائص الحسية (النضج، المظهر، الذوق، إلخ)؛
- التلوث الجرثومي؛
- السلامة الصحية (محتوى المواد الضارة مثل الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق والنترات والمبيدات الحشرية)؛
- محتوى السموم الفطرية.
- غياب المضادات الحيوية.
- آخر.
تعتمد القائمة الدقيقة للخصائص التي يتم اختبارها على نوع المنتج الغذائي. يتم إدخال نتائج الامتحانات في وثيقة رسمية - تقرير اختبار، يتم إعطاء نسخة واحدة منه لرجل الأعمال.
عند الإعلان عن الإنتاج التسلسلي، تقوم المؤسسة بالإضافة إلى ذلك بالتحكم في الإنتاج. يتم التحقق مما إذا كان نظام إدارة المخاطر مبنيًا وفقًا لمعيار HACCP. ويشمل التحكم في العمليات التكنولوجية والتوثيق والالتزام الصارم بالمعايير الصحية والنظافة.
يمكن إجراء الإعلان للإنتاج التسلسلي (لمدة 1-5 سنوات) أو لدفعة (طوال مدة صلاحية المنتج، مع تحديد كميته).
شهادة الصحة النباتية للخضروات والفواكه
إذا تم نقل الفواكه والخضروات عبر حدود الاتحاد الروسي دون المعالجة والتعبئة الأولية، فإنها تتطلب شهادة الصحة النباتية. هذه القاعدة منصوص عليها في قرار CCC رقم 318 بتاريخ 18 يونيو 2010. وتؤكد الوثيقة أن المنتج يلبي معايير الحجر الصحي الحالية.
يتم تنفيذ إجراءات التقييم من قبل سلطات روسيلخوزنادزور. وهي تشمل التحقق من وثائق الشركة:
- العقد الاقتصادي الأجنبي؛
- معلومات عن البضائع نفسها وطريقها؛
- معلومات حول طرق التحكم المستخدمة من قبل الشركة المصنعة.
كما يتم إجراء الاختبارات المعملية للدفعة. يتم تحديد ما إذا كان يحتوي على آفات أو ما إذا كان المنتج ملوثًا بالأمراض المعدية. إذا لزم الأمر، يتم التطهير بتنفيذ الفعل المقابل.
يتم إصدار شهادة الصحة النباتية لتوريد واحد محدد. مدة صلاحيتها 14 يومًا (لدول الاتحاد الأوروبي) أو 15 يومًا (للدول الأخرى).
التصديق التطوعي للفواكه والخضروات
يتم إصدار شهادة طوعية للخضار والفواكه ضمن نظام التقييم الذي يختاره صاحب المشروع بنفسه. يمكن الحصول عليه بعد استكمال الإقرار الإلزامي. تؤكد الوثيقة خصائص المنتج التي اعتبرها رجل الأعمال نفسه ضرورية لتسليط الضوء عليها، على سبيل المثال:
- مظهر؛
- ذوق؛
- النضج.
- عدم وجود شوائب في الدفعة.
- غياب العناصر التالفة أو غير المناسبة؛
- آخر.
تخضع عينات المنتج لاختبارات معملية، بناءً على نتائجها يتم وضع بروتوكول.تتم مقارنة الخصائص المحددة للعينات بالقيم القياسية التي يتم تحديدها من خلال الوثائق الفنية للمؤسسة.
شهادة الجودة صالحة لمدة لا تزيد عن 3 سنوات. خلال هذه الفترة، يحصل رجل الأعمال على الحق في استخدام علامات خاصة. تعتبر الوثيقة ميزة تنافسية لحاملها عند إبرام عقود التوريد الكبيرة والمشاركة في إجراءات الشراء وتطوير أسواق مبيعات جديدة.
كيف يتم التصريح عن الخضار والفواكه؟
يتم تنظيم إجراءات الإعلان عن المنتجات الغذائية بموجب TR CU 021/2011. يشمل الإجراء:
- جمع حزمة الوثائق للمنتج والشركة المصنعة لها؛
- التحقق من الوثائق للتأكد من مطابقتها للمتطلبات القانونية؛
- أخذ عينات من المنتجات، وأبحاثها في المختبر؛
- فحص الإنتاج للتأكد من امتثاله لمبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
بعد الانتهاء من هذه الإجراءات، يقوم صاحب المشروع بتسجيل الإقرار بشكل مستقل. للقيام بذلك، يقوم بملء طلب إلكتروني، وإرفاق تقارير الاختبار به، وتصديقه بتوقيع رقمي محسّن. يتم إرسال المستندات للنظر فيها من قبل RosAccreditation من خلال الحساب الشخصي لشركة أو رجل أعمال فردي في خدمات الدولة.
بناءً على نتائج التحقق من المستندات، تقوم Rosakkreditatsiya بتعيين رقم فريد للإعلان وتسجيل المعلومات المتعلقة به في السجل الموحد. من هذه اللحظة فصاعدًا، يحصل رجل الأعمال على الحق في بيع المنتجات الغذائية بشكل قانوني على أراضي الاتحاد الاقتصادي الأوراسي.
