محتوى
نكهة الليمون عبارة معروفة بين عشاق الطهي. عشاق الشاي أو الحيل المنزلية أو الطب التقليدي يعرفون عن التقشير. من المهم معرفة خصائصه المذهلة ونطاق تطبيقه.
ما هو نكهة الليمون
نكهة الليمون هي جزء من قشر الليمون. وهي طبقة صفراء تتم إزالتها بطرق مختلفة وسحقها واستخدامها في الطبخ والطب الشعبي.
بالمعنى الواسع، هذا هو قشر الليمون. إلا أن الطبقة البيضاء تعطي مرارة قوية، لذلك يتم الفصل بين مفهوم "قشر الحمضيات" و"القشر" عندما يتعلق الأمر بالليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت والفواكه المماثلة. وهناك رأي مفاده أن القشر أكثر فائدة من لب الثمرة.
التركيب والقيمة الغذائية لقشر الليمون
يتم تفسير الفوائد والأضرار الصحية لقشر الليمون من خلال تركيبة المنتج وقيمته الغذائية. العناصر الرئيسية لتكوين الحماس:
- الزنك.
- نحاس؛
- صوديوم؛
- حديد؛
- بيتا كاروتين.
- البوتاسيوم.
- حمض الفوليك؛
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- السيلينيوم؛
- حمض الاسكوربيك؛
- فيتامينات ب؛
- فيتامين أ؛
- فيتامين ه؛
- زيت اساسي.
بفضل تركيبته النشطة الغنية، فإن شرب الشاي مع الليمون غير المقشر أكثر صحة من شرب الشاي مع إزالة القشر.من المستحيل زيادة الوزن أو كسر نظامك الغذائي باستخدام قشر الليمون. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من قشر الليمون:
- الدهون – 0.3 غرام؛
- البروتينات - 1.5 غرام؛
- الكربوهيدرات - 5.4 جم.
- السعرات الحرارية – 47 سعرة حرارية.
إذا لم يتم غسل الفاكهة المشتراة جيدًا قبل الاستخدام، فسيتم إضافة مواد كيميائية مختلفة تم استخدامها لعلاج الليمون إلى التركيبة. يعتقد بعض الناس أنه من المستحيل غسل بعض المواد الكيميائية. وبطبيعة الحال، لن يكون هناك أي ضرر من مجرد الليمون المزروع في المنزل. ومع ذلك، لا يوجد تأكيد دقيق لهذا.
فوائد وأضرار قشر الليمون
سوف تظهر فوائد ومضار نكهة الليمون في أي طريقة لاستهلاك المنتج. الخصائص المفيدة الرئيسية:
- الوقاية من السرطان.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تفتيح البشرة؛
- تنظيم الغدد الدهنية.
- خفض مستويات الكولسترول.
- منع جلطات الدم.
- تنظيم الضغط
- زيادة المناعة
- تعزيز نظام الهيكل العظمي.
- الوقاية من أمراض الفم.
- تحسين الهضم.
- علاج الإمساك.
- المساعدة في فقدان الوزن.
- تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم.
لا تنطبق الخصائص المفيدة على الحالات التي يُمنع فيها استخدام جميع أجزاء الليمون أو أن الضرر المحتمل من الاستهلاك يتجاوز الفوائد. من بين الخصائص الضارة ما يلي:
- رد الفعل التحسسي - الطفح الجلدي والتورم والمظاهر الأخرى.
- الإصابة بالأمراض الغريبة عندما لا يتم غسل الثمار جيدًا بما فيه الكفاية؛
- تفاقم الأمراض المزمنة عند استخدامها خلافا لموانع الاستعمال.
- التسمم الكيميائي إذا تمت إزالة الحماس من الليمون القذر الذي تم شراؤه من المتجر.
لا يتم استخدام قشر الليمون المزروع في المنزل إلا في حالة وجود موانع.
موانع تناول قشر الليمون
سيشعر الشخص بضرر نكهة الليمون إذا تناول المنتج على الرغم من موانع الاستعمال الموجودة. لا تستخدم إذا كان لديك الأمراض والظروف التالية:
- حرقة في المعدة.
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة.
- التهاب الأمعاء الدقيقة.
- قرحة الفم.
- زيادة الحموضة.
كيفية عصر الليمون
هناك 3 طرق لإزالة الحماس.
- مبشرة. خذ مبشرة مطبخ عادية، أصغرها. تطبيق قطعة من احباط، يجب أن تخترق الأسنان السطح. صر قشر الليمون. يجب إزالة الجزء الأصفر فقط. بعد إزالة الطبقة بأكملها، قم بإزالة الرقاقة بعناية، ويبقى الحماس عليها.
- سكين أو جهاز لتقشير الخضار. يتم قطع طبقة رقيقة من الحماس من الليمون المغسول، مثل قشر البطاطس. من المهم التأكد من إزالة الحد الأدنى من الطبقة البيضاء.
- سكين خاص للبشر. سيقوم الجهاز بإزالة النشارة الرقيقة وهو سهل الاستخدام للغاية - فقط قم بكشط القشرة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك طريقة لإزالتها بمبشرة بدون رقائق معدنية، وقطع القشرة بأكملها بالسكين، ويحاول البعض تقشير الليمون بنفس طريقة تقشير البرتقال.
استخدام قشور الليمون
نظرًا لفوائده للجسم، تستخدم الأسر قشر الليمون عند إعداد الطعام، وفي مستحضرات التجميل المنزلية، وعند القضاء على الصعوبات المنزلية البسيطة.
في الطبخ
يعرف الطهاة ذوو الخبرة فوائد وأضرار قشر الليمون. الأطباق متبلة:
- نكهة مسكرة
- قشر مجمد
- بودرة جافة.
يتم صنع الحلوى عن طريق خلط القشر الطازج المفروم مع السكر المحبب، وسوف تحتاج إلى جزء واحد من القشر، وجزءين من السكر.
تجميد مع العصير. يتم خلط المنتج مع عصير الفاكهة التي تم إزالة قشرها، ووضعها في قوالب، ووضعها في الفريزر.
للحصول على المسحوق، ما عليك سوى طحن قشر الحمضيات المجفف. يُسمح بإضافة جميع أنواع البهارات إلى:
- صلصات؛
- المشروبات (الشاي والقهوة والكوكتيلات)؛
- حَلوَى؛
- الخبز؛
- الحلويات.
- لحمة؛
- أطباق الخضار؛
- اللحوم الهلامية والهلام.
- سمكة.
في التجميل
يتم الكشف عن فوائد قشر الليمون بشكل منفصل في مستحضرات التجميل محلية الصنع.
- تنظيف. يفعلون ذلك بطريقتين. الأول هو خلط السكر وزيت الزيتون والقشر المفروم. والثاني يضاف إلى الصابون المصنوع يدويا. كلما زادت الحماس المضاف، زادت جودة الفرك للصابون النهائي.
- ترطيب جلد المرفق. يتم فرك المنطقة الجافة بانتظام بقشر الليمون الطازج. يوصى بنفس الطريقة للكعوب. هناك طريقة بديلة تتمثل في خلط الحماس والصودا والقليل من الماء وفركها في المرفق والكعب. ومن المتوقع أن يصبح الجلد أكثر ليونة وأكثر رقة.
- تبييض بشرة القدمين. يتم فرك النعل والأصابع والجزء العلوي. يُسمح لك بالاحتفاظ به لفترة قصيرة ثم شطفه. ويجوز استعمال الجلد المبشور المبلل بالماء.
- قناع مضاد لحب الشباب. تحتاج إلى خلط عصير الخيار والسكر والقشر. يُوضع الخليط على الوجه ويُغسل بعد 15 دقيقة بالماء.
ينصح البعض بمسح الجلد بقشر طازج.ويعتقد أنه يبيض ويجدد وينعم ويزيل حب الشباب.
في البيت
تمتد فوائد قشر الليمون إلى ما هو أبعد من صحتك. يمكن أيضًا حل المشاكل المنزلية بقشر الليمون.
- من السهل التخلص من الروائح الكريهة في ثلاجتك. يكفي وضع قشور الليمون على كل رف.
- تنظيف فرن الميكروويف بدون منتجات التنظيف. ضعي وعاءً من الماء وقشور الليمون بداخله. تغلي لمدة 5 دقائق. تتم إزالة الحاوية ومسح الفرن بقطعة قماش عادية.
- سوف يساعد الحماس في تنظيف منتجات النحاس والنحاس. اخلطي ملح البحر، ومسحوق الليمون، وافركي المنطقة المرغوبة، ثم اشطفيها.
- لإزالة الترسبات الكلسية من أسطح الكروم، عليك مسحها بانتظام بقشر الليمون.
- خل الليمون سيزيل البقع الدهنية. يتم تحضير التركيبة على النحو التالي: يُسكب الخل على الجلد لمدة أسبوعين، ثم يُصفى بعد الفترة المتفق عليها، ويُخفف الخل بالماء (1:1).
- من خلال وضع قطع من القشر بالقرب من الأبواب والنوافذ والشقوق، يمكنك صد الحشرات.
يفيد قشر الليمون في إزالة بقع الشاي والقهوة من الأطباق. يُعتقد أنك بحاجة إلى ترطيب مسحوق الليمون بالماء، ثم وضعه على البقعة، وتركه لمدة 2-3 ساعات، ثم شطفه بالماء. ومع ذلك، يمكن لأي إسفنجة صابونية أن تزيل البقع الداكنة، كما أن غسل الأكواب بانتظام لن يؤدي إلى ظهور البقع.
كيفية تجفيف نكهة الليمون
لن يكون قشر الليمون مفيدًا إذا تم تجفيف المنتج بشكل صحيح. يقوم البعض بتجفيفه في الفرن أو في الشمس أو لمدة تزيد عن 4 أيام. هذه هي الأساليب الخاطئة. طهي الطعام بشكل صحيح بالطريقة التالية:
- بعد إزالة طبقة رقيقة ملونة من الليمون المغسول جيدًا والمبشور بالماء المغلي، ضعي النشارة على طبق من الخزف مغطى بالورق.
- الابتعاد عن أشعة الشمس المباشرة لمدة 3 أيام.
- يحرك يوميا لضمان التجفيف المتساوي.
- يمكن إزالة المنتج النهائي على الفور أو سحقه إلى مسحوق.
إذا قمت بتجفيفه في درجات حرارة عالية، في الشمس، سيتم فقدان بعض الرائحة وسيحدث تلاشيًا. سيؤدي ذلك إلى تقليل جودة المنتج وستكون فوائد قشر الليمون للجسم أقل.
كيفية تخزين نكهة الليمون
فوائد ومضار قشر الليمون لا تعتمد على التخزين السليم بقدر ما تعتمد على التحضير المناسب.
- يجب تخزين الحماس في مرطبانات زجاجية (قصدير) مغلقة بإحكام في مكان مظلم. العمر الافتراضي المثالي هو 1 سنة.
- يمكن تخزين الحلوى إلى أجل غير مسمى، ولكن في الثلاجة.
- يمكن تخزين قشور الليمون في كيس ورقي لمدة 1-2 أشهر.
لا ينبغي تخزين قشر الليمون:
- في أكياس من القماش، بجانب المنتجات ذات الرائحة القوية لفترة طويلة؛
- في أوعية من الصفيح أو الزجاج في الشمس؛
- على صينية، في أكواب، لوحات؛
- في أكياس بلاستيكية.
خاتمة
لقشر الليمون فوائد كثيرة، رغم أن الكثير من الناس لا يعرفون عنها. من المهم فقط استخدامه بشكل صحيح، مع مراعاة الموانع الفردية.
