محتوى
يزين الكبوسين الرائع العديد من أحواض الزهور والحدائق والمتنزهات. تعتبر كرومها المغطاة بكثرة بالزهور الزاهية ممتازة للبستنة العمودية وغطاء التربة المستمر. غالبًا ما تستخدم النباتات منخفضة النمو لإنشاء حدود مزهرة. يتم نشر الأصناف السنوية والدائمة من هذا المحصول بواسطة البذور، والتي لها بعض الخصائص الطبية ويمكن استخدامها كدواء أو كإضافة غذائية. بعد ذلك، سنتحدث في هذا القسم عن كيفية جمع بذور الناستورتيوم وتخزين المواد المجمعة أو استخدامها بشكل صحيح.
وصف نباتي موجز لل nasturtium
وصل Nasturtium إلى خطوط العرض لدينا من أمريكا الجنوبية. نظرًا لبساطته ومقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة ، فقد نجح النبات في ترسيخ جذوره في روسيا ويحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين المحليين.
يتيح لك عدد كبير من أصناف هذا المحصول اختيار الخيار الأفضل لتزيين حديقتك. وبالتالي، فإن النباتات منخفضة النمو لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم، في حين أن تسلق الكبوسين يمكن أن يشكل كروم يصل طولها إلى 3 أمتار، وأوراق وسيقان الكبوسين سمين وخضراء زاهية. يمكن طلاء الزهور باللون الكريمي الناعم والبرتقالي والأصفر والأحمر وظلالها. يمكن أن يصل قطر الزهور إلى 5 سم، وفترة الإزهار طويلة، وهي ميزة مهمة للثقافة.نتيجة للإزهار، يشكل الكبوسين الفاكهة - المكسرات الصغيرة التي هي البذور. يتم استخدامها لنشر النباتات وإعداد الأدوية والمواد الغذائية.
متى وكيف يتم جمع البذور
يزهر الكبوسين الجميل بنشاط لمدة 30-40 يومًا. في نهاية الإزهار، تتشكل صناديق من الأشكال المحززة والمعقدة على النباتات. ويتكون كل منها من ثلاثة أجزاء متساوية وهي البذور. تغير الصناديق الناضجة لونها الأخضر إلى اللون القرمزي أو البني. يشير هذا التغير في اللون إلى نضج البذور ويكون سببًا لجمع مواد الزراعة للعام المقبل.
جمع البذور الناضجة أمر بسيط للغاية. يتم ذلك في اللحظة التي تبدأ فيها الصناديق في الجفاف. في هذه الحالة، كل ما عليك فعله هو وضع راحة يدك وهز ساق الكبوسين بخفة. سوف تسقط بذور الجوز الصغيرة على راحة يدك.
إذا لم يكن من الممكن مراقبة عملية نضج البذور بانتظام، فيمكنك جمع الحبوب على النحو التالي: انشر قطعة من الورق الأبيض أو قطعة قماش خفيفة على الأرض تحت جذر النبات. عندما تذبل النباتات، ستبدأ في الانحناء فوق الورقة وإسقاط البذور عليها. سوف يحتاج البستاني فقط إلى جمع الحبوب المتفتتة.
إذا لم تتمكن من جمع بذور nasturtium في الوقت المناسب وسقطت تلقائيا، فيمكنك التقاطها من الأرض. خلاف ذلك، في العام المقبل سترى عددا كبيرا من النباتات التي زرعت من تلقاء نفسها.
الخيارات المقترحة أعلاه لكيفية جمع بذور الكبوسين بشكل صحيح مناسبة فقط إذا كان الخريف جافًا وفي الوقت المناسب. يمكن أن يؤدي الطقس الممطر أو الصقيع المبكر إلى إتلاف الحبوب بشكل كبير وجعلها غير صالحة للزراعة في العام المقبل. في هذه الحالة، يوصى بجمع بذور الكبوسين غير الناضجة عن طريق تمزيقها بالقوة من الساق. يتم إنضاج الحبوب غير الناضجة بشكل كافٍ في المنزل، متناثرة في طبقة رقيقة على قطعة من الورق. يتم تجفيف مادة الزراعة لمدة 1-1.5 شهرًا مع التحريك الدوري.
يتيح لك الحصاد السليم للحبوب في المنزل الحصول على مواد زراعة عالية الجودة فقط من الأصناف المثبتة بالفعل، بالإضافة إلى توفير المال عند شراء البذور في المستقبل.
تخزين مواد الزراعة
يمكنك تخزين بذور الكبوسين التي تم جمعها بنفسك لفترة طويلة. وبالتالي، يمكن للحبوب المجففة بعناية أن تحافظ على جودتها وقدرتها على الإنبات لمدة 2-3 سنوات. ومع ذلك، لهذا فمن الضروري ضمان ظروف معينة من الرطوبة ودرجة الحرارة:
- يجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 70٪؛
- يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثالية +18-+220مع.
لذلك، بعد تجفيف حبيبات الكبوسين، يتم جمعها في صندوق من الورق المقوى أو كيس من الورق. تخزينها في مكان جاف دون الوصول إلى أشعة الشمس.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على توصيات لجمع البذور وتخزينها في الفيديو:
الخصائص المفيدة للبذور
بذور الناستورتيوم لديها عدد من الخصائص الفريدة. أنها تحتوي على فيتامين غني ومركب العناصر الدقيقة:
- يحتوي الكبوسين على الأحماض الأمينية والكاروتين وحمض الأسكوربيك.
- الحبوب لها خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا.
- تستخدم البذور كمقشع.
حبوب الكبوسين الطازجة غير الناضجة بشكل كامل غنية بالفيتامينات. وهكذا يتم جمع المكسرات الخضراء ونزعها بالقوة من الجذع واستخدامها طازجة للطهي ومخللها. تحتفظ حبوب الكبوسين الجافة بخصائصها المفيدة على مدار العام.
تجدر الإشارة إلى أن طعم الحبوب مقبول تمامًا ويذكرنا قليلاً بنبات الكبر. فهو يجمع بين الحدة والتوابل، لذلك يمكن إضافة الحبوب الطازجة بأمان إلى السلطة، وسوف تصبح المكسرات المخللة وجبة خفيفة رائعة ومبتكرة للغاية. يمكن أن تكون البذور المجففة بمثابة توابل حارة.
باستخدام nasturtium في الطبخ، يمكنك تزويد نفسك وعائلتك بمصدر طبيعي ولذيذ للفيتامينات. لهذا السبب، بعد أن جمعت الكمية المطلوبة من الحبوب للزراعة في العام المقبل، لا ينبغي إهمال البذور المتبقية.
وصفة التخليل
غالبًا ما تسمى حبوب الكبوسين المخللة بنبات الكبر المنزلي. يمكن تحضيرها بكل بساطة. للقيام بذلك تحتاج:
- اغسل 100 جرام من البذور الخضراء تحت الماء الجاري واسكبها في وعاء.
- تحضير ماء مالح على أساس خل النبيذ. أضف 15 جرامًا من الملح والقليل من الفلفل الأسود وورقة الغار إلى 200 مل من الخل.
- قم بغلي التتبيلة على النار واسكبها فوق حبوب الكبوسين في الجرة.
- وبعد 3 أشهر، ستكون البذور جاهزة للاستخدام.
بالإضافة إلى الوصفة المقترحة، هناك خيارات أخرى لإعداد هذا المستحضر الشتوي اللذيذ والأصلي. يظهر واحد منهم في الفيديو:
خاتمة
وبالتالي ، فإن nasturtium ليس مجرد زخرفة حديقة جميلة ومزدهرة ، ولكنه منتج ودواء مفيد. اعتمادًا على الغرض من البذور، يجب على البستاني أن يقرر بنفسه متى يجمع بذور الكبوسين. لذلك، من أجل زرع الحبوب في العام المقبل، من الضروري أن تنضج جيدًا، سواء في الحديقة أو في الداخل. للاستهلاك يفضل استخدام الحبوب الطازجة التي لا تزال خضراء، والتي يجب جمعها قبل النضج الكامل. سيسمح لك التجميع المناسب للبذور والتخزين المناسب بالحفاظ على المحصول للتكاثر في العام المقبل واستخدامه كعنصر لذيذ في العديد من أطباق الطهي.
