محتوى
الجير الإصبعي - نبات يشبه الشجرة على شكل شجيرة أو شجرة (الجير الجيرى) هو ممثل غريب نادر لجنس الحمضيات. ويختلف عن محاصيل الحمضيات المعتادة في اللون والشكل والمحتوى الداخلي للثمرة. وقد أدت الأنواع البرية إلى ظهور العديد من الأصناف الهجينة التي يتم زراعتها في المزارع لأغراض تجارية.
أين ينمو ليمون الإصبع؟
الموطن التاريخي لإصبع الجير هو أستراليا، وبشكل أكثر دقة، الغابات الاستوائية في الجزء الشرقي من البلاد. ظهر النبات في الكتب المرجعية النباتية عام 1859، وتم اكتشافه في ولايتي جنوب ويلز وكوينزلاند. في بيئته الطبيعية، يشكل الجير الإصبعي نموًا بالقرب من الأشجار العالية. الظروف المثالية لموسم النمو هي الظل من التاج، ورطوبة الهواء العالية، والتربة الطميية، وهطول الأمطار الكافي.
وفي نهاية القرن العشرين، بدأ زراعة المحصول على نطاق واسع. كان الطلب على ثمار الليمون الإصبعي أعلى بعدة مرات من أحجام التصدير المقترحة. يزرع ليمون الإصبع في المناطق الساحلية في شرق أستراليا. البلاد هي المورد الرئيسي للفواكه والشتلات. يحظى ليمون الإصبع بشعبية كبيرة في أمريكا.وفي الولايات المتحدة الأمريكية، تتم زراعة النبات في مزارع كبيرة في ولاية كاليفورنيا، حيث يكون المناخ أقرب ما يمكن إلى موطنه الطبيعي. تم العثور على الجير الإصبعي في تايلاند وإيطاليا.
وصف الجير الاصبع
يعتبر الجير الإصبعي نباتًا نادرًا ذو نطاق نمو محدود. ويأخذ على حسب الظروف الجوية ومكان النمو شكل شجيرة أو شجرة. يصل ارتفاع أصناف الشجيرات إلى 3 أمتار، والأشجار - إلى 8 أمتار، ويزهر المحصول في أواخر الخريف، وبعد 6 أشهر تبدأ الثمار في النضج. بناءً على الأنواع البرية، تم إنشاء أصناف متبقية، يتم فيها الحصاد الأول في يونيو، ويتم حصاد الثمار الأخيرة في نوفمبر.
الخصائص الخارجية للفينجيرلايم الأسترالي:
- جذع الشجرة والفروع المركزية للأدغال لها نفس الحجم في حدود 3-4 سم، وتنمو بشكل مستقيم. الثقافة متفرعة بشكل ضعيف، ولون البراعم الصغيرة أخضر فاتح، ولون الجذع رمادي-بني، واللحاء كثيف وخشن. يحتوي النبات على أشواك خضراء طويلة. التاج متناثر وأوراق الشجر متوسطة.
- على عكس الحمضيات الأخرى، ينتج الليمون الإصبعي أوراقًا صغيرة متباعدة بشكل معاكس. نصل الورقة كثيف، أخضر ساطع، رمح الشكل ذو سطح لامع.
- أثناء التبرعم، يتم تغطية الجير الإصبعي بالكامل بكرات صغيرة مستديرة، والزهور بسيطة مفردة أو وردية أو بيضاء مع قلب أصفر وأسدية برتقالية.
تمتلئ ثمار الليمون الإصبعية الغريبة بالعديد من الفجوات الدائرية الشكل التي يبلغ قطرها 4-5 مم وتشبه بيض السمك.
المحتوى الداخلي للثمرة هو عصير ذو مذاق حامض. الشكل بيضاوي مستطيل على شكل إصبع، يتناقص نحو القمة. الوزن – 150 جرام، الطول – 8-10 سم.القشرة رقيقة والسطح متكتل ناعماً. عندما ينضج الليمون الإصبعي، تنفجر القشرة وتظهر فقاعات مليئة بالعصير على السطح.
يعتمد لون الثمرة على نوع الجير الإصبعي:
- الأسترالي الأحمر - الفاكهة واللب ذو اللون العنابي الغني؛
- فاوستين – الفجوات السطحية والبيضاوية صفراء.
- شروق الشمس الاسترالية - ثمار برتقالية على شكل كمثرى، وأكياس دائرية صفراء زاهية تحتوي على العصير؛
- لؤلؤة الغابات المطيرة - هجين ذو لحم وردي وجلد بورجوندي أخضر؛
- دورهام الزمرد – فاكهة سوداء ذات لحم أخضر مزرق؛
- بلونوبيا بينك كريستال - السطح بني-بني، والداخل وردي غامق؛
- ألستونفيل - سطح أخضر داكن، واللحم وردي فاتح.
ينمو المحصول المعمر ببطء ويبدأ في إنتاج الفاكهة في عمر 7 سنوات؛ أما أصناف الليمون الهجين المطعمة على الجذر فتنتج الفاكهة قبل 3 سنوات.
فوائد واضرار
يتضمن التركيب الكيميائي للجير الإصبعي مجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشارك في جميع وظائف الجسم تقريبًا:
- تكوين الفيتامينات: المجموعة ب، حمض الأسكوربيك، فيلوكينون، ألفا توكوفيرول، نيكوتيناميد، الريتينول. تعمل هذه المكونات على إذابة الدهون، وزيادة مستويات الطاقة، وتشارك في تجديد الجلد، وتحقيق الاستقرار في استقلاب البروتين، والتوازن الحمضي القاعدي، والمساعدة في تطبيع الهيموجلوبين، وتعزيز التفاعل الوقائي ضد الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، والعمل كمضادات للأكسدة، والتحكم في نسبة السكر في الدم و مستويات الكولسترول.
- يحمي البوتاسيوم أغشية الخلايا من التأثيرات السلبية ويحافظ على توازن الماء.يمنع أمراض القلب.
- الكالسيوم هو مادة بناء لأنسجة العظام والأسنان. وله وظيفة ماصة، ويخلص الجسم من المواد السامة، ويحسن تخثر الدم.
- المغنيسيوم يقوي عضلة القلب ويطبيع الدورة الدموية.
- ويشارك الصوديوم في امتصاص الكالسيوم، ويلعب دوراً فعالاً في وظيفة الجهاز الهضمي، ويقوي الجهاز العصبي.
- يعزز الحديد إنتاج الهيموجلوبين ويعزز عملية تكون الدم.
- يمنع السيلينيوم تطور أمراض العيون ويحسن الرؤية.
يساعد تناول الجير الإصبعي على:
- تقوية جهاز المناعة.
- تخفيف العمليات الالتهابية.
- تحسين عملية الهضم.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحفيز الكلى ونظام الغدد الصماء.
- منع تطور فقر الدم.
- قوة الهيكل العظمي.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأسنان والأظافر.
تستخدم الفاكهة الأسترالية الغريبة في صناعة مستحضرات التجميل. يتضمن التركيب الكيميائي مركبات أساسية تستخدم لإنتاج الزيت للشامبو ومكيفات الشعر. يعمل الجير على تحسين حالة الشعر والقضاء على القشرة وتطبيع إفراز الغدد الدهنية. ويدخل العصير في المستحضرات والكريمات المخصصة لتنظيف البشرة وإعطائها مظهراً صحياً ومنع التغيرات المرتبطة بالعمر.
فوائد الليمون الإصبعي لا يمكن إنكارها، ولكن هناك عدد من موانع الاستعمال التي تجعل من غير المرغوب فيه إدراج الحمضيات في نظامك الغذائي. موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي
- فترة الرضاعة
- الأطفال دون سن 3 سنوات؛
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: القرحة، التهاب القولون، التهاب المعدة.
- التهاب المرارة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز التعامل مع استخدامها بحذر. قد يحدث الإسهال.
كيف تأكل الجير الاصبع
يكتسب تعميم الحمضيات الإصبعية زخمًا كل عام. في بعض المطاعم، أصبح اللب أحد المكونات المميزة في الأطباق. تعد الحمضيات جزءًا لا يتجزأ من وصفات أمريكا اللاتينية وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ في جنوب شرق آسيا. في روسيا، لا يحظى الجير الإصبعي بشعبية كبيرة بسبب عرض الأسعار المرتفعة وعدم كفاية العرض لسلسلة البيع بالتجزئة. استخدامات الجير الاصبع:
- يتم تضمين العصير في صلصة الدجاج والأسماك.
- تتبيل السوشي؛
- يذهب كزينة للحلويات؛
- المدرجة في السندويشات.
- الكوكتيلات مزينة بكافيار الحمضيات.
- يضاف إلى المشروبات الكحولية.
يمكنك صنع المربى والمربى في المنزل. يتم استخدام الحماس المجفف والمطحون كتوابل حارة. نظرًا لخصائصه في تكسير الدهون، يتم تضمين الجير الإصبعي في الوجبات الغذائية لتطبيع الوزن وتطهير الجسم.
محتوى السعرات الحرارية
تعتبر ثمار الليمون الأسترالي من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. يشار إلى الاستهلاك اليومي باعتدال للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. عند إدراج الليمون في نظامك الغذائي لإنقاص الوزن، ستكون النتائج ملحوظة خلال شهرين. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثمار الحمضيات 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن، منها:
- الكربوهيدرات - 7.7 غرام؛
- البروتينات – 0.65 غرام؛
- الدهون – 0.19 جم.
يوصى باستخدام الفواكه ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وتكوين الطاقة العالية مع الحد الأدنى من السكريات من قبل الجميع باستثناء الأشخاص الذين لديهم موانع.
كيفية زراعة ليمون الاصبع في المنزل
لا يمكن زراعة الجير الأسترالي البري في المناخ الروسي إلا في المنطقة شبه الاستوائية بإقليم كراسنودار. الأصناف الهجينة أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة، ويمكنها تحمل ما يصل إلى -3 0ج- يزرع المحصول في المناخ المعتدل بطريقة شبه دائمة. يتم زرع النبات الشبيه بالشجرة في حوض، وإحضاره إلى الداخل لفصل الشتاء، ووضعه في منطقة مفتوحة في فصل الصيف.
متطلبات التكنولوجيا الزراعية:
- يتم اختيار مكان الجير في الظل - تحت حماية الأشجار العالية.
- يجب أن تكون رطوبة الهواء عالية.
- التربة خصبة مناسبة، ولكن يمكن زراعة الشتلات على التربة الطميية.
- يتم نشر ليمون الإصبع عن طريق طبقات أو تطعيم على الجذر لمحصول حمضيات أكثر مقاومة للصقيع.
- يتم الري وفقًا لهطول الأمطار مرة واحدة على الأقل كل يومين، وفي الشتاء يتم ريه بالتنقيط.
- التقليم الإلزامي مطلوب. مباشرة بعد الاثمار، تتم إزالة الفروع القديمة، ولا ينبغي السماح للتاج بالسمك.
- يتم تسميد النبات في الربيع أثناء الإزهار، والأسمدة المعدنية المعقدة لمحاصيل الحمضيات مناسبة.
خاتمة
الجير الإصبعي هو نبات شجري معمر ينتمي إلى محاصيل غريبة نادرة. يأتي ممثل الحمضيات من الغابات المطيرة الأسترالية، لذلك يفضل المناخ الدافئ والرطب، ومكان مظلل جزئيًا وغياب تام للمسودات ودرجات الحرارة المنخفضة. تستخدم الثمار في الطبخ كتوابل لأطباق الأسماك والدجاج. يستخدم لتزيين الحلويات والكوكتيلات.من خلال تهيئة الظروف الأقرب إلى بيئتها الطبيعية قدر الإمكان، يمكنك زراعة ليمون الإصبع في المنزل.
