محتوى
الخوخ شجرة معروفة في المقام الأول بثمارها اللذيذة: فهي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ وفي تحضير مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة. من السهل العناية بالثقافة ولكنها لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة. ما هي ميزات الخوخ، وصور الشجرة وأصنافها، وظروف النمو، بالإضافة إلى نصائح لجمع واستخدام الفواكه غير الناضجة، موصوفة بالتفصيل في المقالة.
كيف تبدو الخوخ؟
تعتبر الصين مسقط رأس النبات. هذه شجرة معمرة تنتمي إلى جنس البرقوق، عائلة الوردية. في الأكواخ الصيفية، تتم زراعة أصناف الحدائق بشكل أساسي والتي تنحدر من الخوخ الشائع (Persica vulgaris).
أي نوع من شجرة الخوخ
الخوخ عبارة عن شجرة فاكهة متساقطة الأوراق ذات جذع مستقيم مع تاج كثيف كثيف يبلغ قطره حوالي 6 أمتار، ويعتمد ارتفاع النبات بشكل مباشر على الصنف. كقاعدة عامة، هو 3 - 4 م.يمكن أن تنمو بعض العينات حتى 9 أمتار.
ينتمي النبات إلى جنس اللوز، وكما يتبين من الصورة، فإن شجرة الخوخ تشبه اللوز إلى حد كبير.
جذع الشجرة مغطى باللحاء البني والأحمر المتقشر. الفروع القديمة سميكة وقوية وخشنة الملمس، والفروع الصغيرة ناعمة ورقيقة. وتقع الجذور بالقرب من سطح الأرض على عمق حوالي 30 - 50 سم، والأوراق خضراء زاهية، رمحية الشكل، ذات أسنان صغيرة. لا يوجد زغب على نصل الورقة.
يمكن أن تتنوع الفواكه في الشكل: مستديرة أو ممدودة أو مسطحة أو بيضاوية. أحد الجانبين مقسم بواسطة أخدود. القشرة رقيقة، من الأبيض والأخضر إلى الأصفر العميق، مع صبغات برتقالية محمرة. اللب أبيض وأحمر اللون، كثير العصير، ذو رائحة واضحة، طعم حلو وحامض. يوجد بالداخل بذرة كثيفة ومضلعة بنية اللون مع بذرة.
قطر الثمرة 6 - 12 سم ويتراوح الوزن حسب الصنف من 60 إلى 200 جرام.
من خلال الخصائص البيولوجية يتم التمييز بين نوعين من الفاكهة:
- يتميز الخوخ ببشرة ناعمة مشعرة.
- النكتارين، قشرتها، مثل البرقوق، عارية.
كيف ينمو الخوخ؟
يعتبر الخوخ محصولًا جنوبيًا. الشجرة تحب الضوء الساطع ولا تتحمل البرد على الإطلاق. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -17 درجة مئوية، تتجمد بعض الفروع والجذور وتموت. الصقيع الشديد يمكن أن يسبب الموت الكامل للنبات.
يمكن زراعة المحصول في أي تربة، لكنه لا يتحمل التربة المالحة والمشبعة بالمياه بشكل جيد. بدون كمية كافية من الهواء، يبدأ نظام الجذر في الموت.
يعد المكان المرتفع والمضاء جيدًا على الجانب الجنوبي، والذي يجب أيضًا حمايته من الرياح، مثاليًا للزراعة.
لا ينبغي أن تزرع الشجرة بالقرب من النباتات الأخرى أو المباني الشاهقة، لأنها سوف تحجبها عن الشمس. المسافة المثالية لا تقل عن 3 أمتار.
كيف يزهر الخوخ
زهور الخوخ شعاعية الشكل وكأسية الشكل. لا يتجاوز القطر 5 ملم. في الغالب منفردة، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور على أزواج؛ تتكون من 5 بتلات.
يمكنك أن ترى كيف يزهر الخوخ في الصورة.
أزهار ذات ظلال وردية وحمراء وبيضاء ، لاطئة أو مجمعة في باقات صغيرة ، تتفتح قبل الأوراق. هناك أنواع زخرفية بأزهار مخططة ومزدوجة.
مدة ازدهار الخوخ هي أسبوعين، ولكن في الجفاف الشديد والحرارة تنخفض هذه المرة إلى 2-3 أيام.
محصول الخوخ
يتميز الخوخ بالإنتاجية العالية. اعتمادًا على الصنف، يتم جمع ما بين 30 إلى 60 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة في ظل ظروف نمو مثالية.
متنوع | العائد (كجم) |
مفضل | 50 — 60 |
سفير السلام | 30 — 40 |
هدية كييف | 30 — 50 |
سلافوتيتش | 30 — 50 |
ريدهافن | 30 — 40 |
النكتارين كييف | 20 — 30 |
سخية 53 م | 30 — 50 |
أوكساميتوفي | 30 — 50 |
غابة السهوب | 30 — 50 |
دونيتسك الأصفر | 50 — 60 |
كم سنة تؤتي ثمار الخوخ؟
يبدأ الخوخ الصغير في أن يؤتي ثماره في السنة الثانية إلى الثالثة بعد الزراعة. وقت الاثمار يعتمد على التربة والرعاية والمناخ. في ظروف مواتية، يتم تشكيل الحصاد بنشاط على مدار 20 عاما. بعد ذلك، تبدأ الشجرة، كقاعدة عامة، في التقدم في العمر، ولكن هناك حالات لم يتوقف فيها ظهور الثمار حتى في سن الثلاثين.
أين ينمو الخوخ في روسيا؟
تُزرع أشجار الخوخ بنشاط في الجنوب في المناطق ذات الشتاء الدافئ: في إقليم كراسنودار وداغستان وشبه جزيرة القرم والقوقاز.
المناطق التي لا تنخفض فيها درجة حرارة الهواء عن +24 من يونيو إلى سبتمبر مناسبة لزراعة هذا المحصول. سج. وفي الشتاء – أقل من -10 سج. عند درجة حرارة -25 ستموت الشجرة.
ومع ذلك، فإن البستانيين يزرعون الخوخ أيضًا في منطقة موسكو. في هذه الحالة، الوقت الأمثل للزراعة هو بداية الربيع. قم بقص النبات مرة أخرى إلى شكل شجيرة لتحقيق عائد أعلى.
يجب تغطية الخوخ الذي ينمو في وسط روسيا لفصل الشتاء باستخدام هياكل هوائية مصنوعة من رغوة البوليسترين أو البوليسترين الموسع.
بالنسبة لزراعة الخوخ في منطقة موسكو وموسكو ووسط روسيا، فإن الأصناف ذات الصلابة الشتوية العالية مناسبة:
- كييف في وقت مبكر؛
- أحمر الخدود
- أساسي؛
- ريدهافن؛
- كولينز.
- كريمليفسكي.
أي الخوخ هو الأكثر لذيذ؟
عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة، من المهم أيضًا مراعاة صفات الذوق المرغوبة. فيما يلي 5 أصناف لذيذة، وفقًا للبستانيين المحترفين.
كولينز
هذا صنف مبكر النضج مع ثمار كبيرة صفراء وحمراء. يصل متوسط وزنها إلى 150 جرام، وطعم اللب حلو مع حموضة خفيفة.
تشتهر مجموعة كولينز بإنتاجيتها. لذلك، حتى لا تنكسر الفروع تحت وطأة الثمار الضخمة، من المهم إزالة الثمار الناضجة في الوقت المناسب.
تتحمل الثقافة الصقيع بسهولة وهي محصنة ضد البياض الدقيقي والتجعيد. يحتاج إلى تغذية منتظمة وسقي وفير وتشذيب التاج.
كييف في وقت مبكر
مجموعة متنوعة مبكرة، غالبًا ما يزرعها سكان الصيف في شبه جزيرة القرم ومناطق أخرى ذات مناخ ربيعي دافئ.تنتج فواكه صفراء وردية لذيذة للغاية تزن 80 - 100 جرام.
تتميز النباتات بإنتاجية عالية ومقاومة لللفحة العنقودية والبياض الدقيقي. إنهم لا يتحملون الرطوبة الزائدة أو التربة الجافة.
ريدهافن
Redhaven هو نوع آخر من النضج المبكر الذي يتكيف مع الظروف المناخية المتغيرة. مثالية للتربية الخاصة والصناعية.
الثمار كبيرة الحجم وزنها 150 - 170 جرام واللون أقرب إلى اللون البرتقالي الذهبي ويوجد شوائب حمراء على الجلد. اللب أصفر اللون وحساس الذوق ورائحة واضحة.
الصنف مقاوم للصقيع والتجعيد، ولكن إذا لم يتم الاعتناء به بشكل صحيح، فإنه يكون عرضة للهجوم الفطري. لتجنب مثل هذه المشاكل، من المهم التغذية في الوقت المناسب والوقاية من الأمراض.
أساسي
خوخ الكاردينال متوسط الحجم، ويزن 100-150 جرام، ومسطح قليلاً من الجوانب. الجلد أصفر مع أحمر الخدود القرمزي. اللب ذو رائحة عطرة. تتميز الثمار بطعم عالي ويتم تصنيفها بـ 5 نقاط على مقياس التذوق الرئيسي.
هذا التنوع لا يتحمل الصقيع جيدًا ويحتاج إلى رعاية خاصة. إنه مقاوم للبياض الدقيقي.
كريملفسكي
مجموعة متنوعة شعبية تتكيف بشكل جيد مع أي ظروف. الثمار نفسها ذات لون برتقالي-أصفر مع بقع حمراء حمراء يصل وزنها إلى 200 جرام ولها طعم حلو فريد ورائحة رقيقة.
خوخ الكرملين محصن ضد معظم الأمراض ويتميز بصلابة شتوية عالية مما يسمح بزراعته في المناطق ذات المناخ البارد. الشجرة لا تحب التربة المشبعة بالمياه، لذلك من المهم التحكم في الري بعناية. يوصى بالزراعة في المناطق المرتفعة.
متى يبدأ موسم الخوخ في روسيا؟
يبدأ موسم نضج الخوخ في شبه جزيرة القرم للأصناف المبكرة في منتصف يونيو. في المنطقة الوسطى، يبدأ موسم الخوخ في أغسطس أو سبتمبر.
هل من الممكن اختيار الخوخ غير الناضج؟
يمكن قطف الثمار من الفروع حتى عندما تكون غير ناضجة، وفي هذا الشكل تكون أكثر صلابة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كانت هناك حاجة إلى نقلها في المستقبل: فقد تتلف الثمار الناعمة الناضجة أثناء النقل. في حالة تلف المنتج، سوف يتدهور خلال 2-3 أيام.
إذا كنت تخطط للنقل في ظروف مبردة، فمن المستحسن إزالة الثمار في موعد لا يتجاوز 5 أيام حتى تنضج تمامًا.
عيب الحصاد المبكر هو تجعد قشر الثمرة.
كيفية جعل الخوخ ينضج في المنزل
يمكن أن تنضج الثمار غير الناضجة بسهولة في المنزل. هناك عدة طرق للقيام بذلك:
- يجب وضع الخوخ غير الناضج على أطباق أو صواني مسطحة وتركه لمدة 3 إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- ضعها في كيس ورقي مع تفاحة أو موزة. تترك لتنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. تحقق وقم بزيادة الوقت إذا لزم الأمر.
- للحصول على فواكه أكثر عصارة، تحتاج إلى لف الخوخ في منديل من الكتان. سوف يستغرق النضج بهذه الطريقة عدة أيام.
ماذا يمكنك أن تصنع من الخوخ غير الناضج؟
يمكن استخدام الفواكه غير الناضجة على الفور. إنهم يصنعون مربى الخوخ اللذيذ جدًا لفصل الشتاء. كما أنها تستخدم لصنع الكومبوت والمربيات.
يستخدم الخوخ غير الناضج أيضًا في تحضير الدورات الثانية. يمكنك معهم خبز الدجاج أو البط أو لحم الخنزير أو صنع البيتزا أو حساء السمك أو البيلاف. في الخبز، يتم استخدامها كملء لمختلف الحلويات والفطائر.
كيفية تخزين الخوخ
يمكن تخزين الفواكه الصلبة وغير التالفة فقط لفترة طويلة. درجة الحرارة المثالية - 0 سج. تتوافق مع درجة الحرارة في الثلاجة في حجرة الخضار. القبو أو الطابق السفلي مناسب أيضًا. في مثل هذه الظروف، يمكن تخزين الخوخ لمدة شهر كامل.
كلما ارتفعت درجة الحرارة، قل الوقت الذي ستبقى فيه الفاكهة طازجة. يمكن حفظ الفواكه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
خاتمة
شجرة مذهلة هي الخوخ، صور أزهارها وثمارها تؤكد ذلك مرة أخرى. هناك عدد قليل من النباتات التي يمكن مقارنتها بجمال وطعم الفواكه. ليس من قبيل الصدفة أن المقارنة مع الخوخ منذ العصور القديمة كانت تعتبر أعلى ثناء للفتيات.
