محتوى
البرقوق والبرقوق من المحاصيل ذات الصلة الشائعة في المنطقة الوسطى. عند الاختيار بينهما، يتم أخذ خصائصها وبساطتها وجودتها وطعم الفاكهة بعين الاعتبار.
الفرق بين البرقوق والكرز البرقوق
على الرغم من أن الثقافات تشترك في سمات مشتركة، إلا أنها تنتمي إلى أنواع مختلفة. الاختلافات بينهما على المستوى الجيني.
أوجه التشابه الرئيسية بين الثقافات:
- شكل دائري من الفاكهة.
- أوراق خضراء ممدودة
- ظهور الزهور
- نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الفواكه.
- تنمو بشكل جيد في المناطق المضاءة والتربة الخصبة المحايدة.
- تتطلب معظم الأصناف التلقيح.
- الاثمار الموسعة، الأمر الذي يتطلب الحصاد على عدة مراحل؛
- نباتات عسل جيدة للنحل.
- خطة الرعاية (السقي والتقليم والتسميد) ؛
- طرق التكاثر (عقل أو براعم).
في كثير من الأحيان يتم تطعيم برقوق الكرز وبرقوق الكرز على نفس الجذر. ومع ذلك، فإن المحاصيل لن تقوم بتلقيح بعضها البعض، لذلك يلزم زراعة الملقح.
يتم استخدام ثمار كل محصول طازجة وللتحضيرات محلية الصنع.
يسمى:
- مربى؛
- مربى؛
- كونتور؛
- كومبوت؛
- حلوى الخطمي؛
- شراب مركز؛
- هلام؛
- مربى البرتقال.
- عصير؛
- الذنب.
في التجميل، يتم استخدامها لإعداد أقنعة لترطيب بشرة الوجه.
الاختلافات الوراثية بين المحاصيل
يمثل البرقوق والكرز ممثلين عن عائلة الوردية، والتي تشمل أيضًا العديد من محاصيل الحجر والتوت والتوت (الكرز والبرقوق والخوخ والمشمش واللوز). يضم جنس البرقوق أكثر من 250 نوعًا شائعًا في المنطقة المناخية المعتدلة.
البرقوق الكرز هو الشكل الأصلي للبرقوق المحلي. يُعرف المحصول أيضًا باسم برقوق الكرز. حصلت على اسمها من الكلمة الأذربيجانية ألوكا، والتي تُترجم إلى "البرقوق الصغير".
تم الحصول على البرقوق المحلي عن طريق عبور سلو والبرقوق الكرز. لا توجد أنواع برية من البرقوق في الطبيعة.
كيف يختلف برقوق الكرز عن البرقوق في الصورة:
البرقوق أقل مقاومة للأمراض والآفات. لا ينصح بزراعة الطماطم والفلفل وغيرها من نباتات الباذنجانيات بجانبها. ويؤدي هذا القرب إلى انتشار الحشرات والأمراض الفطرية. البرقوق عرضة للتبقع والصدأ وعفن الفاكهة والرمادي وأمراض اللثة.
ينتج البرقوق الكرز أزهارًا بيضاء أو وردية واحدة بقياس 20-40 ملم. الثقافة تتسامح مع الصقيع الربيعي جيدًا. تزهر الشجرة بغزارة أكبر، مما يؤثر أيضًا على المحصول. يتم زراعتها لأغراض الديكور. يفتقر المحصول تماماً إلى الأصناف ذاتية الخصوبة، لذا يتم زراعته في مجموعات.
يحتوي البرقوق على براعم زهور بسيطة تنتج 1-3 زهور بيضاء يبلغ قطرها 15-20 سم، ومن بين أصناف البرقوق توجد أصناف ذاتية الإخصاب جزئيًا. ومع ذلك، فهي تتميز بالإزهار المتأخر، ولا يمكن أن تكون بمثابة الملقحات للأصناف السابقة.
ما هو ألذ: البرقوق الكرز أو البرقوق؟
يعتمد حجم ولون وطعم الفاكهة إلى حد كبير على تنوع المحاصيل. عادة، تزن ثمار البرقوق المنزلية 35-50 جم، وأكبرها يصل إلى 70 جم.
ثمار البرقوق أرجوانية أو صفراء أو خضراء فاتحة أو حمراء أو زرقاء داكنة. هناك طبقة شمعية على الجلد.يتم تسطيح العظم، وأشار إلى الحواف. شكل الثمرة مستدير أو ممدود. يمكن إزالة الحفرة بسهولة من اللب.
يحمل البرقوق الكرزي ثمارًا تزن 12-37 جرامًا، وغالبًا ما تكون مستديرة أو مسطحة. عندما تنضج، يتحول الجلد إلى اللون الوردي أو الأصفر أو الأحمر أو الأرجواني. تحتوي ثمار بعض الأصناف على طبقة شمعية خفيفة وثلم طولي. لا ينفصل العظم عن اللب.
طعم الفاكهة يعتمد على التنوع. يحتوي البرقوق الكرز على نسبة سكر تصل إلى 14٪. طعمه حلو وحامض، درجة التذوق من 4 إلى 4.8 نقطة. يحتوي البرقوق على ما بين 9 إلى 17% سكر، ولبه أحلى ويقدر بمتوسط 4.5-5 نقاط.
الفرق بين البرقوق والكرز في الصورة:
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البرقوق:
- 34 سعرة حرارية
- البروتينات – 0.2 غرام؛
- الدهون – 0.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 7.9 غرام؛
- الألياف الغذائية – 1.8 جم.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البرقوق:
- 49 سعرة حرارية
- البروتينات – 0.8 غرام؛
- الدهون – 0.3 غرام؛
- الكربوهيدرات - 9.6 غرام؛
- الألياف الغذائية – 1.5 جم.
البرقوق الكرز هو منتج عالي السعرات الحرارية يفوق البرقوق في محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات. على عكس البرقوق، فهي تحتوي على النشا، والمزيد من الأحماض العضوية والبوتاسيوم.
تختلف ثمار المحاصيل في مدة صلاحيتها. الحد الأقصى لوقت تخزين البرقوق هو 4 أسابيع، وبعد ذلك تبدأ الثمار بالتعفن. يتحمل البرقوق الكرز النقل طويل الأمد وينضج بسهولة بعد الحصاد ويتم تخزينه لأكثر من 3 أشهر.
مجالات تطبيق البرقوق والكرز
يستخدم خوخ الكرز في صنع صلصات الأسماك واللحوم والدواجن والأطباق الجانبية، بما في ذلك المقبلات الجورجية التقليدية - تكمالي. لتحضير التكمالي، اختر الفواكه الحامضة وأضف الثوم والكزبرة والتوابل الأخرى.
للحصول على الفواكه المجففة والفواكه المسكرة، تعطى الأفضلية للخوخ. يحتوي برقوق الكرز على كمية أكبر من الماء، وبعد تجفيف الثمرة يصبح من الصعب فصل البذور.
كيفية التمييز بين البرقوق والبرقوق الكرز
بسبب الإزهار الوفير، يتميز برقوق الكرز بزيادة الإنتاجية. يتم حصاد ما يصل إلى 50 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة. متوسط إنتاج البرقوق هو 20-30 كجم.
تبدأ أزهار البرقوق الكرزي في العقد الثالث من شهر مارس في نفس الوقت الذي تتفتح فيه الأوراق. تتفتح براعم البرقوق في الفترة من أبريل إلى منتصف مايو، اعتمادًا على منطقة النمو.
يتم تحديد توقيت الاثمار حسب نوع المحصول. يؤتي خوخ الكرز المبكر ثماره في نهاية يونيو، والأصناف اللاحقة - في أغسطس وسبتمبر. ينضج البرقوق في منتصف شهر يوليو، وتنتج أحدث الأصناف محصولًا في الأيام العشرة الثانية من شهر سبتمبر.
يبدأ برقوق الكرز في أن يؤتي ثماره بشكل أسرع. يتم حصاد المحصول الأول بعد عامين من الزراعة. تبدو الثقافة وكأنها شجيرة أو شجرة متعددة السيقان يبلغ ارتفاعها 3-10 أمتار، والعمر المتوقع من 30 إلى 50 سنة.
بعد الزراعة، يبدأ البرقوق يؤتي ثماره خلال 3-6 سنوات. يصل ارتفاع الشجرة إلى 15 متراً، ويصل عمر المحصول إلى 25 عاماً. الاثمار النشطة تستمر 10-15 سنة.
متوسط مقاومة الصقيع لبرقوق الكرز هو -20 درجة مئوية. يمكن لبعض الأصناف تحمل درجات حرارة تصل إلى -30 درجة مئوية. عندما تنمو في المناخات الباردة، غالبًا ما تتجمد جذورها وبراعمها.
يعتبر البرقوق أكثر تقلبًا نظرًا لقلة مقاومته للأمراض والجفاف. الثقافة تحتاج إلى رعاية متزايدة.
في الطبيعة، يوجد برقوق الكرز في غرب ووسط آسيا، وتيان شان، ومنطقة البلقان، وشمال القوقاز، ومولدوفا، وإيران، وجنوب أوكرانيا.تزرع الهجينة الحديثة المقاومة للصقيع في المنطقة الوسطى والمناطق الشمالية.
تعتبر بلاد فارس القديمة مسقط رأس الخوخ. مع مرور الوقت، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء أوراسيا. تمت زراعة المحصول في روسيا منذ القرن السابع عشر. تم جلب شتلاتها من أوروبا إلى قرية إزميلوفو بالقرب من موسكو. تتميز الشتلات بقساوة الشتاء المنخفضة. تم تنفيذ أعمال التربية على تطوير المزيد من أصناف البرقوق المقاومة للصقيع في القرنين التاسع عشر والعشرين.
الفرق بين البرقوق والكرز في الزراعة والرعاية
البرقوق الكرز أكثر ملاءمة للنمو في المناطق الدافئة. في المناخات الباردة، يفضل الخوخ. في كثير من النواحي، تعتمد مقاومة الأشجار للعوامل الخارجية على التنوع.
تتجذر شتلات البرقوق الكرز بشكل أسرع بعد الزراعة. من الأفضل شراء مواد الزراعة من المشاتل المحلية واختيار مجموعة متنوعة تتكيف مع المنطقة المطلوبة. الشتلات المخصصة تنمو بشكل أقوى.
بعد الزراعة، ينمو البرقوق الكرز بسرعة. تاج الشجرة عرضة للتفرع، لذلك يتم إيلاء اهتمام خاص للتقليم. تأكد من التخلص من البراعم الضعيفة والموجهة بشكل غير صحيح. يتم تجديد المحصول كل عام عن طريق تقليم الفروع القديمة.
يتضمن تشكيل البرقوق تقليم الموصل المركزي. ويتبقى 5-7 فروع هيكلية لكل شجرة.
بسبب انخفاض المناعة ضد الأمراض، يتطلب البرقوق علاجات وقائية متكررة. تستخدم محاليل مبيدات الفطريات للرش. يتم العلاج قبل وبعد موسم النمو. للوقاية من الأمراض، يتم إيلاء اهتمام خاص لرعاية الشجرة، وإزالة نمو الجذور وحفر التربة.
يحتاج برقوق الكرز الصغير إلى مأوى إضافي لفصل الشتاء.في أواخر الخريف، يتم سقي الشجرة بكثرة، ويتم تغطية الجذع بالأرض. الشتلات مغطاة بألياف زراعية خاصة وفروع شجرة التنوب.
خاتمة
البرقوق والبرقوق لهما خصائص مماثلة، ولكن هناك اختلافات كبيرة بينهما. عند اختيار محصول معين، يتم الاهتمام بصلابة الشتاء والإنتاجية ومقاومة الأمراض والآفات. ويؤخذ في الاعتبار أيضًا أن نمو الأشجار وإثمارها يعتمد إلى حد كبير على الصنف المحدد.
مقال عظيم! الآن سوف أعرف بالضبط الاختلافات بين البرقوق والكرز. يمكن الوصول إليها وغنية بالمعلومات للغاية!