محتوى
لا تتم ممارسة حصاد شاجى البتولا للأغراض الشخصية فحسب - بل إن البعض يبني مشروعًا تجاريًا ناجحًا ومربحًا على شاجا. لكي يحقق فطر البتولا أقصى قدر من الفوائد الطبية والمالية، عليك أن تعرف كيفية حصاده بشكل صحيح.
ملامح حصاد فطر تشاجا
قبل حصاد الفطر، أولا وقبل كل شيء، عليك أن تقرر وقت التجميع. من الناحية النظرية، يمكنك قطع تشاجا على مدار العام، ولكن من الناحية العملية يتم ذلك عادة في الربيع أو الخريف:
- في الخريف والربيع، يحتوي نمو البتولا على معظم المواد الطبية، وبالتالي، فإن الحصاد له ما يبرره.
- يعد حصاد الفطر في الشتاء أكثر صعوبة بسبب الصقيع والثلوج. تجعل الانجرافات الثلجية من الصعب الاقتراب من الشجرة، والفطر نفسه أصعب بكثير مما كان عليه في الموسم الدافئ ويتطلب جهدًا كبيرًا للحصاد. كما يستغرق تجفيف نمو البتولا الشتوي وقتًا أطول أثناء الحصاد.
- في الصيف، يمكنك الاقتراب من جذع البتولا دون أي مشاكل، ولكن تنشأ صعوبة أخرى. غالبًا ما تخفي أوراق الشجر الكثيفة النمو على جذوع البتولا، مما يجعل رؤيتها أكثر صعوبة.
تقليديًا، يذهب الناس إلى غابة الخريف بحثًا عن فطريات البتولا خلال فترة سقوط الأوراق النشطة، عندما تنكشف الأشجار ويصبح من الأسهل العثور على النمو. يمكن أيضًا إجراء حصاد الفطر في شهري مارس وأبريل، بعد ذوبان الثلوج الرئيسية، ولكن قبل أن تتفتح الأوراق.
يجب قطع نمو Chaga الموجود عالياً فوق سطح الأرض.
كيفية تحضير تشاجا بشكل صحيح
يعد الحصاد عملية بسيطة إلى حد ما، ولكن عند تنفيذها عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة قواعد:
- يجب جمع الفطريات المقطوعة فقط من الأشجار الحية، فالفطر الموجود على جذوع أو جذوعها المتساقطة ليس له أي خصائص قيمة خاصة.
- بالنسبة للحصاد، من الضروري قطع الفطر الموجود في الجزء العلوي من الشجرة، فمن الأفضل عدم لمس النمو بالقرب من الأرض، وقيمتها العلاجية ضئيلة. يجب أن يكون موقع شاجى البتولا المفيد على مسافة لا تقل عن متر من الأرض، ويفضل أن يكون أعلى.
- الأكثر فائدة هي فطريات البتولا التي توجد في مجموعة على شجرة واحدة.
- يصعب فصل النمو عن جذع البتولا. يجب قطعها باستخدام فأس صغيرة أو سكين عريض حاد جدًا. يتم إجراء الشق عموديًا، ومن الأفضل أن يكون موازيًا لجذع الشجرة ويفصل فطر الاشتعال عن شجرة البتولا في المكان الذي يتصل فيه الفطر بالجذع.
يتم فصل نمو تشاجا عن الجذع بشق رأسي
كيفية معالجة تشاجا
فور عودتك من الغابة، يجب عليك تنظيف تشاجا بشكل صحيح في المنزل. إذا كنت لا تخطط لاستخدام فطر البتولا على الفور، فإن العلاج يكون كما يلي:
- يتم ضرب النمو بسكين حاد وتطهير المناطق السائبة ذات اللون الفاتح - في المكان الذي تلامست فيه الشجرة ؛
- باستخدام سكين عريض قوي أو بلطة صغيرة، يتم قطع اللحاء الأسود المتكتل الذي يغطي الجزء العلوي من الفطر من النمو؛
- يتم قطع الجزء الصلب البني المتبقي إلى قطع صغيرة بقطر 3-5 سم، وهو الأكثر ملاءمة لتخزين الفطريات في هذا النموذج.
بعد المعالجة، يجب تجفيف فطر البتولا من أجل الحصاد. يمكن القيام بذلك بعدة طرق؛ يعتمد اختيار الطريقة على الغرض الذي يحتاج إليه المنتج الجاف.
كيفية صنع غرفة تجفيف للشاجا
إذا تم حصاد فطر الاشتعال المشطوف بكميات كبيرة، فمن الأكثر عملية بناء مجفف للشاجا في داشا أو في المنزل. من السهل جدًا القيام بذلك:
- الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لإنشاء غرفة تجفيف هو غرفة صغيرة بها موقد أو مدفأة أو فرن كهربائي.
- ستحتاج الغرفة إلى تركيب باب عالي الجودة يمنع دخول المسودات. إذا كانت الغرفة تحتوي على نوافذ، فمن الضروري تركيب نوافذ زجاجية مزدوجة محكمة الغلق لا تسمح بمرور الهواء عند إغلاقها.
- يجب سد جميع الشقوق والشقوق والفتحات الأخرى في الجدران والزوايا بمادة مانعة للتسرب، ويجب تغطية الجدران نفسها بالعزل، مما سيساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة.يمكنك تبطين الغرفة بالطوب من الداخل، فهذا سيساعد على الاحتفاظ بالحرارة القادمة من المدفأة أو الموقد.
في المرحلة الأخيرة، ستحتاج إلى بناء أرفف معدنية في الغرفة التي سيتم وضع قطع العمل عليها.
يعد الحصاد في غرفة التجفيف أمرًا بسيطًا للغاية - حيث يتم وضع فطر الاشتعال المعالج بكميات كبيرة في الغرفة، ويتم تسخين الفرن ويتم الحفاظ على درجة حرارة متساوية خلال الأيام القليلة القادمة لتجفيف موحد.
لتجفيف المواد الخام Chaga، يمكنك تجهيز مجفف خاص
إذا كان حجم قطع العمل كبيرًا جدًا، فيمكنك أيضًا إنشاء مجفف واسع في الموقع، والذي يشبه حجمه المرآب. لذلك سوف تحتاج إلى وضع الأساس، ثم تجميع الإطار من الألومنيوم والصفائح المعدنية، وتثبيت الحرارة والعزل المائي. يتم التجفيف باستخدام مسدس حراري.
يساعد المجفف الكبير على معالجة كميات كبيرة من المواد الخام بسرعة. ومع ذلك، فإن بنائه مربح فقط إذا كان هناك عمل تجاري يعتمد على بيع فطر البتولا بكميات كبيرة.
كيفية تجفيف تشاجا في المنزل
إذا تم حصاد شاجى البتولا لأغراض شخصية وبكميات صغيرة، فلن تكون هناك حاجة إلى مجففات مجهزة خصيصًا. من الأفضل تجفيف فطر القصب في الظروف العادية - ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:
- التجفيف الطبيعي. تستغرق العملية الكثير من الوقت، ولكن يتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة أثناء هذا التحضير - لا يتم تدمير المركبات القيمة الموجودة في الفطر.للتجفيف الطبيعي، يتم وضع نمو الخشب، المفروم إلى قطع صغيرة، على أوراق من الورق السميك ووضعه في مكان جاف وجيد التهوية. الطريقة الصحيحة لتجفيف شاجى البتولا هي في الظل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وفي الصيف تكون الشرفات الأرضية أو الطاولات الموجودة أسفل المظلات مناسبة، وفي الشتاء تكون عتبات النوافذ المظللة مناسبة. إذا تم استيفاء الشروط، فسوف يجف الفطر تمامًا خلال 2-3 أسابيع.
- في الفرن. هذه الطريقة أسرع، على الرغم من فقدان بعض المواد المفيدة في التركيبة عند استخدامها. يجب وضع المواد الخام لشاجا على صينية خبز أو رف سلكي، ثم وضعها في فرن مُسخن إلى 50 درجة مئوية فقط. يجب ترك الباب مفتوحا طوال فترة التجفيف، وتستغرق العملية من 8 إلى 10 ساعات.
ويمكن أيضًا تجفيف المواد الخام باستخدام مجفف كهربائي خاص. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى ضبط درجة حرارة الجهاز على ما لا يزيد عن 40 درجة مئوية ووضع فطر البتولا في صواني خاصة لمدة 7-8 ساعات في المجفف. يوصى من وقت لآخر بنقل الصواني من مكان إلى آخر حتى يحدث التجفيف بشكل أكثر توازناً.
للاستخدام الخاص، من العملي أكثر تجفيف الشاجا في الهواء النقي أو في الفرن.
ما مقدار الوزن الذي يفقده تشاجا عند تجفيفه؟
يعتمد التخفيض الدقيق لوزن الشاجا أثناء التجفيف على وقت التجفيف وكثافته، وكذلك على كمية الماء الموجودة في فطر الاشتعال المقطوع حديثًا. ولكن في المتوسط، بعد التجفيف، يفقد النمو حوالي 10-20٪ من كتلته ويصبح أخف وزنا بشكل ملحوظ.
كيفية تخزين تشاجا بشكل صحيح
إذا لم تكن المادة الخام مخصصة للاستخدام مباشرة بعد الحصاد، فيجب تخزينها. يجب حفظ المواد الخام المجففة في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى أو حاويات خشبية.من المهم أن نلاحظ أن الحاوية لا يمكن أن تكون مغلقة بإحكام بغطاء، يجب السماح للهواء بالدخول، وإلا فإن الفطر سوف يفقد خصائصه المفيدة.
للتخزين، يتم وضع فطر البتولا في مكان مظلم مع رطوبة منخفضة. في درجة حرارة الغرفة، يشعر الفطر بالراحة تماما، ولكن ليست هناك حاجة لوضعه في الثلاجة.
العمر الافتراضي للشاجا
يعتمد العمر الافتراضي للشاجا بعد الحصاد على طريقة المعالجة. يتم تخزين المواد الخام المجففة لفترة أطول - وهذا سبب آخر وراء التوصية بالتجفيف فور العودة من الغابة.
تحتفظ المواد الخام Chaga بخصائص قيمة بعد التجفيف لمدة عامين
كم من الوقت يستمر شاجا الجافة؟
يمكن لفطر البتولا الجاف أن يحتفظ بخصائص قيمة لمدة عامين. ولكن المدة التي يمكن فيها تخزين تشاجا في شكل جاف تعتمد على الامتثال لقواعد التخزين. لذلك، من الضروري مراقبة الظروف بعناية، مطلوب رطوبة منخفضة، يجب أن "يتنفس" الفطر المحصود الهواء النقي. إن ظهور الرطوبة في الحاوية أمر غير مقبول، في ظل هذه الظروف، سوف يتطور العفن بسرعة على الفطر.
كم من الوقت يستمر شاجا الطازجة؟
العمر الافتراضي للمواد الخام الطازجة أقصر بكثير - حوالي 3-4 أشهر فقط. ولهذا يوصى بمعالجة الفطر وتجفيفه في أسرع وقت ممكن. إذا تركت فطرًا طازجًا في مكان به درجة حرارة ورطوبة غير مناسبة، فقد يصبح متعفنًا ويفقد خصائصه المفيدة.
يوصى أيضًا بمعالجة المواد الخام بسرعة لأنه بمرور الوقت، يصبح اللحاء الصلب الموجود على سطح النمو أكثر صلابة.سيكون تنظيف الفطر القديم أكثر صعوبة وستستغرق العملية وقتًا أطول.
لا يتم تخزين المواد الخام الطازجة لشاجا لفترة طويلة - فقط بضعة أشهر
حصاد شاجى البتولا كعمل تجاري
يتم التعرف على الخصائص الطبية للشاجا ليس فقط من خلال الطب الشعبي، ولكن أيضًا من خلال الطب الرسمي والمعالجة المثلية. ولذلك، فإن المواد الخام تشاجا هي في الطلب الكبير في الأسواق الروسية والأجنبية. وتبيع روسيا كل عام أكثر من مليون كيلوغرام من خشب البتولا تشاجا، وتعتبر الصين وكوريا المشترين الرئيسيين. هناك أيضًا طلب على فطر البتولا داخل البلاد، مما يجعل من الممكن إنشاء عمل مربح ومثير للاهتمام يعتمد على حصاد نمو البتولا:
- لإنشاء عمل تجاري ناجح، ستحتاج أولاً إلى حل مشكلة شراء المواد الخام. اعتمادًا على حجم العمل، من الضروري إما العثور على عدد كافٍ من فطريات القص بالقرب من المنزل، أو الحصول على موردين موثوقين.
- لتطوير عملك، ستحتاج أيضًا إلى تجهيز مجفف واسع في منزلك أو منزل ريفي، أو عدة مجففات مرة واحدة إذا تطورت الأعمال بشكل جيد. تجفيف فطر البتولا بالطرق المنزلية غير مربح، إذا كانت المادة الخام مخصصة للبيع، فستكون العملية بطيئة للغاية.
- قبل بدء عمل تجاري، يوصى بالعثور على مشتري جملة منتظمين للمواد الخام مسبقًا. ونادرًا ما يكون هذا مصحوبًا بصعوبات - حيث يهتم كل من المشترين الروس والعملاء من الصين وكوريا بالشاجا.
تعتبر أعمال شراء وبيع chaga مربحة للغاية وتتيح لك الحصول على ربح يبلغ حوالي عدة مئات من الروبل كل شهر.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك بيع Chaga بكميات التجزئة، على سبيل المثال، من خلال المنتديات المناسبة على الإنترنت.سيكون الربح من مثل هذه الأعمال منخفضا، لكن مبيعات التجزئة ستسمح لك بالتخلص من Chaga الزائد وكذلك الحصول على مكافأة نقدية لطيفة.
يمكن أن تكون أعمال شراء Chaga مربحة للغاية
خاتمة
إن حصاد شاجى البتولا ليس مفيدًا فحسب ، بل قد يكون مربحًا أيضًا. تُستخدم الخصائص القيمة للفطر المقشور في العلاج، ويمكن أيضًا بيع الشاجا بكميات التجزئة والجملة. تبدو عملية الحصاد نفسها بسيطة جدًا إذا اتبعت القواعد الأساسية.
كيف يبدو طعم شاجا مع الماء؟