محتوى
يحظى التوت الأزرق والتوت بشعبية كبيرة بسبب خصائصهما العلاجية. كلاهما متشابهان ومفيدان، ولكن هناك اختلاف في صفاتهما.
التوت والعنب البري: مقارنة التوت
تعتبر ثمار التوت البري والتوت اكتشافًا حقيقيًا. تُباع أصناف الحدائق في المتاجر، ويتم تربيتها بشكل رئيسي بواسطة مربيين من كندا. وهي متشابهة في التركيب والجودة مع النباتات البرية وتجلب نفس الفوائد. عنبية شائعة (Vaccinium myrtillus) لا تنمو عمليا في الحدائق. الشتلات المعروضة في الأسواق والمتاجر عبر الإنترنت هي نوع مختلف تمامًا من النباتات، نتيجة الاختيار الأمريكي لنبات Highbush عنبية (Vaccinium cyanococcus). خصائص الفاكهة تذكرنا بثمار الغابات.
يمكنك التمييز بين التوت الأزرق أو التوت الأزرق من خلال مقارنة الثمار. التوت الأزرق أصغر حجما، يصل وزنه إلى 1 جرام، ويتميز بمواد ملونة داكنة - الأنثوسيانين، وطعم مكثف وجذاب خاص مع روائح حلوة وحامضة. يتم التعرف على ثمار التوت الأزرق من خلال لبها الأخضر الفاتح والكثيف واللحمي وعصيرها المائي عديم اللون.إنها حامضة، ذات طعم محايد، معبر عنه بشكل ضعيف، ولكن هناك أيضًا طعم حلو ومتخمر قليلاً.
يمكنك أن ترى بوضوح في الصورة الفرق بين التوت الأزرق والتوت الأزرق.
ما هو الفرق بين التوت الأزرق والتوت الأزرق
في الطبيعة، يفضل كلا النباتين المناخات الباردة والمعتدلة ويتواجدان في الغابات والأراضي الرطبة. التوت الأزرق منخفض يصل طوله إلى 40 سم وله براعم خضراء مرنة يظهر عليها التوت الوحيد. ينمو في الغابات الصنوبرية والصنوبر في كثير من الأحيان. شجيرات التوت أطول، 0.5 متر، وأحيانا ترتفع إلى 1 متر، البراعم خشبية، يتم جمع التوت في مجموعات. تنمو في المناطق المفتوحة وتوجد أيضًا في منطقة القوقاز. الأوراق بيضاوية ومتشابهة لأن كلا الشجيرتين تنتميان إلى نفس العائلة - Ericaceae.
يصعب التمييز بين التوت الأزرق والتوت للوهلة الأولى بالنسبة للمبتدئين. لكن لكل منهما خصائصه الخاصة، حتى في المظهر - جلد أحدهما والآخر مغطى بطبقة مزرقة، والفرق واضح في اللون. ثمار التوت مستديرة، تشبه كرة زرقاء داكنة، سوداء تقريبًا. عنبية - رمادي-أزرق، كبير، يصل إلى 12 ملم، ويزن 1 جرام، ممدود قليلاً.
الصورة: يختلف التوت الأزرق والتوت في لون البشرة.
الفرق بين التوت الأزرق والتوت الأزرق
من المثير للاهتمام مقارنة التوت الأزرق والتوت من حيث التركيب وكمية الفيتامينات.
المواد لكل 100 غرام من المنتج | توت | توت |
سعرات حرارية | 57 سعرة حرارية | 39 سعرة حرارية |
السناجب | 0.74 جرام | 1 ز |
الدهون | 0.33 جرام | 0.5 جرام |
الكربوهيدرات | 14.49 جرام | 8.2 جرام |
السليلوز | 2.4 جرام | 1.2 جرام |
ماء | 87 جرام | 88.2 جرام |
رماد | 0.4 جرام | 0.3 جرام |
فيتامين أ | 54 وحدة دولية | 0.29 ملغ |
فيتامين ب1 | 0.037 ملغ | 0.02 ملغ |
فيتامين سي | 9.7 ملغ | 16-20 ملغ |
فيتامين ب | 0.418 ملغ | 0.28 ملغ |
فيتامين ك | 19.3 ميكروغرام | 19.3 ميكروغرام |
الفرق في محتوى المواد النشطة بيولوجيا ضئيل للغاية. ثمار الشجيرات غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والألياف والبكتين. من حيث محتوى الفيتامينات من مجموعات مختلفة - C، PP، B، A، K، فإن التوت متساوٍ تقريبًا، على الرغم من وجود بعض الاختلاف لصالح تكوين ثمار التوت.
الفرق بين التوت الأزرق والتوت كما تظهر الصورة هو في لون اللب.
الخصائص العلاجية للتوت الأزرق والعنب البري لا تعتمد فقط على وجود الفيتامينات، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى. ثمار التوت غنية بالأحماض - الأسكوربيك، الماليك، النيكوتين، الخليك، الأكساليك. أنها تحتوي على القليل من الحديد - 0.8 ملغ، ولكن في شكل يمتصه الجسم بالكامل. يشتهر التوت الأزرق باحتوائه على مستوى عالٍ فريد من المنجنيز - 0.336 ملجم، وهذا هو اختلافه عن النباتات البرية والمزروعة الأخرى. هذا العنصر لا غنى عنه في عمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
مقارنة الخصائص المفيدة للتوت والتوت
التوت مفيد للصحة، وعليك استغلال فترة جمعه لتقوية الجسم. يختلف التوت الأزرق عن التوت الأزرق في الخصائص والتأثيرات، على الرغم من أن كلا النوعين من الفاكهة يوفران تأثيرًا عامًا إيجابيًا للغاية.
فوائد التوت الأزرق
نظرًا لصفاتها ، تحظى ثمار التوت والمنتجات المصنوعة منها بشعبية كبيرة. قد سبق استخدامها:
- لتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
- لتحسين أداء الأمعاء والبنكرياس.
- لتحفيز عملية التمثيل الغذائي وخفض مستويات السكر في الدم.
- لتطبيع نشاط الدماغ في مجال تحسين الذاكرة والتركيز.
- ولتخفيف إرهاق العين عند العمل الجاد على الكمبيوتر؛
- كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للزحار.
- في حالة فقر الدم ولتحسين المناعة.
يساعد البكتين والأنثوسيانين في التخلص من السموم ودعم الاتصالات العصبية، ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية وأطباء الأورام وأخصائيو الشيخوخة بالتوت لمرضاهم.
ومع ذلك، لا ينبغي أن تأكل ثمار التوت وحدها، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية، واضطرابات معوية وخلل في العضلات.
فوائد التوت الأزرق
من السمات المميزة لتكوين ثمار التوت وجود كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ومضادات الأكسدة. يعتبر الكثيرون أن هذا التوت هو الدواء الشافي للأمراض وتعب العين ولدعم شبكية العين. علاوة على ذلك، يتم إنتاج الأدوية الصيدلانية المبنية عليها.
لقد ثبت أن ثمار التوت الأزرق تستخدم في:
- مع انخفاض حدة البصر.
- مع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين على وجه الخصوص؛
- خلال اضطرابات الجهاز الهضمي.
- لتطهير الجسم من السموم، المصابون بفقر الدم وانخفاض المناعة؛
- كوقاية من السرطان.
- مع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- في حالة الإصابة بالعدوى أو نزلات البرد.
يستخدم التوت كمضاد حيوي لعلاج الحروق أو القروح على الجلد، في الطب الشعبي يستخدم لتحصي البول.
هناك أيضًا موانع: الإمساك المزمن وأمراض البنكرياس والاثني عشر.
أي التوت أكثر صحة: التوت أم التوت؟
هناك اعتقاد مقبول بشكل عام بأن التوت الأزرق أكثر صحة من التوت الأزرق. هناك فرق طفيف بين خصائصهم. وفي الوقت نفسه، تشبع ثمار الفيتامين الجسم بمواد مفيدة وتعزز وظائفه الوقائية:
- وللحفاظ على صحة العيون، تعتبر ثمار التوت أفضل، على الرغم من أن ثمار التوت ستساهم أيضاً في تقوية الرؤية؛
- هذا الأخير لا غنى عنه لكبار السن بسبب خصائصه في تحسين الذاكرة وعمليات التفكير، وكذلك تطبيع وظائف الأمعاء.
الاختلافات في زراعة التوت
الفرق بين التوت الأزرق والتوت هو قدرتهما على التجذير في الحدائق. تتطلب نباتات التوت الأوراسي شروطًا خاصة يكاد يكون من المستحيل تلبيتها. شجيرات الحديقة ولدت من النباتات من أمريكا الشمالية. ويجب زراعة كلا النوعين في مناطق مفتوحة أو في ظل جزئي خفيف، وفي تربة حمضية، ويجب الحرص على ضمان الصرف في الجحور.
ملامح زراعة التوت
عند شراء الشتلات في الربيع، اختر أصناف مبكرة ومنتصف الموسم، لأن الأصناف المتأخرة قد لا تنضج في ظل ظروفنا. بالنسبة للمناطق الشمالية، الشجيرات منخفضة النمو مناسبة. انتبه إلى طعم الصنف.
تعليمات العناية:
- عند الزراعة، لا تضيف الرماد والسماد، وتخصيب بالمعادن.
- الماء في مرحلة الإزهار وتكوين المبيض.
- دائرة جذع الشجرة مغطاة بالخث وأوراق البلوط وإبر الصنوبر.
كيفية زراعة التوت الأزرق
يتم اختيار شتلات التوت الأزرق بناءً على ارتفاع الشجيرات وحجم التوت ومحتوى السكر وتوقيت النضج. عند النمو اتبع النصائح التالية:
- المسافة بين الثقوب تصل إلى 1.5 متر؛
- الري المنتظم هو مفتاح التطور الجيد للأدغال.
- يتغذى على المعادن، بدون مواد عضوية.
مقارنة الغلة وأوقات الحصاد من العنب البري والتوت
شجيرات الحدائق منتجة، وتنتج ما يصل إلى 7 كجم لكل نبات. يتم حصاد الثمار من أواخر يونيو إلى أوائل الخريف، ويتم قطفها كل أسبوع.
تنضج ثمار التوت الأزرق، اعتمادًا على الصنف، من أواخر يوليو إلى منتصف الخريف. عندما تنضج، تزن 10-25 جم، فإنها تكتسب صبغة زرقاء مزرقة. لكن ليست هناك حاجة لتمزيقهم على الفور. ينتظرون 5-10 أيام أخرى حتى تكتسب الثمار السكر وتلين ويتم إزالتها بفصل جاف. يتم استهلاك المحصول الأول طازجًا، ويتم معالجة المحصول اللاحق.
الاختلافات في تخزين وتجهيز ونقل التوت
يمكن تخزين ثمار التوت الطازجة لمدة شهر ونصف في درجات حرارة قريبة من الصفر. يتم الاحتفاظ بنباتات التوت في مثل هذه الظروف لمدة 15 يومًا. يتم نقل الثمار في صناديق صغيرة مطوية في ثلاث أو أربع طبقات. يتم تجميد كلا النوعين من التوت أو تجفيفهما واستخدامهما في مختلف الاستعدادات والحشوات.
خاتمة
يعتبر التوت الأزرق والتوت ذا قيمة للصحة، وهناك اختلاف بسيط جدًا بين خصائصهما. تختلف محاصيل الحدائق عن النباتات البرية ولها صفات علاجية مماثلة. باتباع النصائح الخاصة بزراعة الشجيرات، يمكنك الحصول على التوت الغني بالفيتامينات لاستهلاكك الخاص.
