محتوى
التوت الأزرق هو نبات توت معمر من جنس Vaccinium (lingonberry)، من عائلة Ericaceae. أسماء أخرى للأنواع شائعة أيضًا في روسيا: التوت، شارب الماء، جونوبوبيل، أحمق، سكير، سينيكا، لوخينا، تيبونيتسا. ينمو التوت الأزرق في البرية، ويزرع في قطع أراضي صغيرة في الحدائق، وكذلك في مزارع متخصصة على نطاق صناعي. بعد ذلك، سيتم تقديم وصف للتوت الشائع وأنواع أخرى من المحصول.
وصف عام للتوت
التوت الأزرق قريب من محاصيل الفاكهة والتوت الأخرى من جنس فاكسينيوم - التوت البري والتوت البري والتوت الأزرق.هذه شجيرات وشبه شجيرات وشجيرات ذات فروع منتصبة أو زاحفة وجذور زاحفة وتوت أزرق كثير العصير ، ويبلغ عمر النبات 90-100 عام.
أصل التوت
وفقا للبحث العلمي، فإن عائلة lingonberry لها أصول قديمة. تم العثور على بقايا أحفورية لبعض الأنواع، بما في ذلك الثدي الأزرق، في الرواسب القارية التي يعود تاريخها إلى العصر الثالث من عصر سينوزويك - 63 مليون سنة قبل الميلاد. تم توزيع الجنس في أوروبا الغربية وأفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية وآسيا. وبعد ذلك، هاجرت وتغيرت، وتكيفت مع الظروف المناخية الجديدة أثناء النمو.
لماذا يسمى التوت الأزرق التوت؟
الاسم الروسي "عنبية" يأتي من لون التوت. وهي تشبه إلى حد كبير التوت الأزرق، ولكنها أخف في اللون ولا تحتوي على عصير تلوين. ومن المثير للاهتمام أن كلمة "blueberry" في اللغة الإنجليزية تشير أيضًا إلى التوت الأزرق والتوت البري.
أصناف
هناك حوالي 200 نوع من المحاصيل في العالم، بما في ذلك الأصناف الصناعية والهجينة. الأكثر شيوعا منهم هي:
- التوت الأزرق، أو التوت العادي (Vaccinium uliginosum) هو النوع الأكثر شيوعًا في أوراسيا وأمريكا الشمالية. يبلغ ارتفاع الشجيرات 30-90 سم، ويقع نظام الجذر المتفرع بكثافة في الطبقة العليا من التربة. ينتج المصنع براعم قصيرة تحت الأرض، والتي تنمو منها براعم جديدة فوق الأرض، وتشكل شجيرة.
- التوت البري أو gonobobel - شجيرة يصل طولها إلى 50 سم، بأوراق زرقاء مزرقة، وأزهار بيضاء أو وردية، وتوت مستدير أو على شكل كمثرى. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية والتندرا الجبلية والشجيرات بالقرب من مستنقعات الخث. يغطي النطاق المنطقة الوسطى والشرق الأقصى وجزر الأورال وسيبيريا والقوقاز.
- البركاني فاكسينيوم فولكانوروم - نوع محيطي موجود في كامتشاتكا، في منطقة ماجادان، على طول ساحل بحر أوخوتسك بأكمله حتى كيب ديزنيف. ينمو على الهضاب البركانية، والحصى، والحصى الناعم، والغابات النفضية، ومروج التندرا. شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 15 سم، لها براعم منتصبة أو منتصبة. والفرق المميز هو وجود الأوراق الذابلة في العام الماضي على الأدغال. ينضج التوت في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر.
- ضيقة الأوراق (Vaccinium angustifolium) شجيرة منخفضة النمو، 5-70 سم، أوراقها مسننة مدورة، أزهارها بيضاء أسطوانية، ثمارها صغيرة زرقاء زاهية. تنمو في جبال شرق كندا، في شمال غرب الولايات المتحدة، وتتواجد في التربة الصخرية وأطراف المستنقعات. تنمو البراعم بزاوية على سطح الأرض، مما يسمح للنبات بالاختباء حتى تحت طبقة صغيرة من الثلج والبقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء القاسية. يقاوم بسهولة تقلبات الطقس. العائد لكل شجيرة يصل إلى 1.5 كجم. ينضج التوت مبكرًا - في أواخر يونيو أو أوائل يوليو.
- طويل القامة أو الدرع (Vaccinium corymbosum) – يتميز بتنوع الخصائص. ارتفاع الأدغال هو 1-4 م، والبراعم مضلعة قليلاً، والأوراق كبيرة، لامعة، ناعمة. الزهور بيضاء أو وردية شاحبة، التوت كبير، الألوان تختلف من الأزرق إلى الأسود. وزعت في الأراضي الرطبة والغابات المطيرة في الولايات المتحدة.
- توت آشي، أو توت غصين، أو عين الأرنب (Vaccinium Ashei)، شائع في جنوب شرق الولايات المتحدة. يصل ارتفاعه إلى 9 أمتار، بفضل نمو الجذور الوفير فإنه يشكل غابة كثيفة. محب للحرارة ويتحمل الجفاف والحرارة جيداً. التوت الصغير أقل ذوقًا من الأنواع الأخرى والأصناف المزروعة.
- جنوب (Vaccinium australe صغير) - شجيرات يتراوح ارتفاعها من 1 إلى 3 أمتار، والأوراق كبيرة، كاملة أو مسننة، بيضاوية الشكل. البراعم مضلعة قليلاً، ذات لون بني فاتح أو أحمر. الزهور بيضاء، التوت الأزرق. ينمو بشكل رئيسي على ساحل المحيط الأطلسي في أمريكا الشمالية.
يوحد التوت البري في الحديقة (Vacciniumcorymbosum) أكثر من خمسين نوعًا مزروعًا تم تربيته في القرن العشرين عن طريق تهجين الأصناف البرية:
- كندي؛
- جنوبي؛
- آشي.
- الأنواع الطويلة موطنها الولايات المتحدة.
تنمو شجيرات أصناف الحدائق المختلفة حتى ارتفاع 2-4 أمتار وتتميز بإنتاجية عالية ويظهر التوت بعد 2-5 سنوات من الزراعة. مع الرعاية المناسبة، أصناف الحديقة تؤتي ثمارها بكثرة لمدة 30 عاما.
كيف يبدو التوت الأزرق
التوت هو شجيرة نفضية متفرعة للغاية. الفروع المنتصبة لها شكل أسطواني. الصغار خضراء اللون، أما الناضجة فمغطاة باللحاء البني أو الرمادي الداكن. الأوراق صغيرة، بطول 0.7-3 سم، وعرض 0.4-2.4 سم، ناعمة، مصنوعة من الجلد، مع غدد أرجوانية، على أعناق قصيرة. يختلف الشكل من بيضاوي الشكل إلى سناني الشكل. يمكن أن تكون الأوراق حادة في النهاية أو مدببة، وأحيانًا ذات حواف منحنية قليلاً. لونها أخضر داكن من الأعلى، وأفتح من الأسفل، ومغطاة بطبقة شمعية مزرقة. التوت كروي أو على شكل كمثرى أو مستطيل، قطره 9-12 ملم، ذو قشرة رقيقة. يمكن أن يكون اللون أزرق، أزرق غامق، أسود مع طبقة شمعية مزرقة.يتمتع لب التوت العصير ذو اللون الأخضر بطعم حلو حامض أو حلو حلو ، ويحتوي على 10-13 بذرة صغيرة ذات لون بني فاتح تقع في 4-5 أعشاش متعددة البذور.
كيف ينمو التوت
في ظل الظروف الطبيعية، ينمو التوت الأزرق في منطقة التندرا، على روابي المستنقعات، في الغابات، وفي الجبال. يتكيف مع مجموعة واسعة من التربة والظروف البيئية: يمكن أن ينمو في التربة الفقيرة جدًا وفي الأراضي الرطبة والأماكن الجافة نسبيًا. إنه يتحمل الإضاءة المنخفضة جيدًا ولكنه يؤتي ثماره بشكل أفضل في المناطق المشمسة. في قطع أراضي الحديقة يتم زراعتها في أماكن مضاءة جيدًا ومحمية من الرياح وفي التربة الحمضية.
يظهر في الصورة كيف ينمو التوت الأزرق في الغابة:
حيث ينمو التوت الأزرق في روسيا وفي العالم
في روسيا، ينمو التوت الأزرق في كل مكان تقريبًا؛ على الخريطة، تغطي حدود نطاقه أراضي الشرق الأقصى، بريموري، سخالين، القوقاز، جزر الكوريل، شرق وغرب سيبيريا، والشريط الأرضي غير الأسود من روسيا. الجزء الأوروبي من البلاد (المنطقة الشمالية والمتوسطة). أماكن النمو النموذجية هي المستنقعات الطحلبية ومستنقعات الخث وضفاف الجداول والبحيرات والأنهار. يمكن أن تنمو شجيرات التوت في التندرا وفي الجبال وتشكل شجيرات في الغابات الصنوبرية والمستنقعات المختلطة. وتحتل نطاقًا واسعًا يغطي أوروبا ومنغوليا والصين وكوريا واليابان وأمريكا الشمالية وشرق كندا. تؤدي الزراعة الصناعية للمحصول سنويًا إلى توسيع نطاق الأنواع، بما في ذلك المناطق شبه الاستوائية في نيوزيلندا وآسيا الوسطى وأفريقيا وأستراليا والمكسيك ومدغشقر.
كيف تزهر التوت
زهور التوت - متدلية أو منفردة أو مجمعة في أزهار مكونة من 2-3 قطع تتشكل عند قمم البراعم السنوية.الباديل طويلة، والقنابات غير مستوية، غشائية، خضراء. الزهور الصغيرة بيضاء أو وردية شاحبة على شكل جرس إبريق ولها كورولا مع انحناء من 4-5 أسنان حادة قصيرة. تتكون الكأس من 4-5 كأسية مدورة. تزهر الشجيرة في خطوط العرض المعتدلة في مايو ويونيو، في التندرا في يوليو وأغسطس لمدة 10 أيام. ينضج التوت بعد 1.5 شهر من الإزهار.
بعض الحقائق عن التوت في الحديقة
غالبًا ما يُطلق على توت الحديقة في روسيا اسم توت الحديقة أو أشجار التوت. جميع أصناف الحدائق موطنها أمريكا الشمالية - شرق الولايات المتحدة وكندا. بدأ العمل على تدجين الأصناف البرية الطويلة في القرن العشرين. حاليًا، يتم تخصيص حوالي 1000 هكتار في الولايات المتحدة لزراعة أصناف نباتية عالية الإنتاجية، وقد تم تطوير تقنيات الزراعة الزراعية وطرق مكافحة الأمراض والآفات. تتطلب زراعة التوت البري المتنوع في الحديقة بعض المعرفة، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنها:
- متطلبة للغاية على التربة والإضاءة؛
- لديه مقاومة عالية للجفاف والصقيع والأمراض والآفات.
- متوسط العائد حوالي 10 كجم من التوت لكل شجيرة.
- يحتاج إلى سقي سخي وتسميد منتظم طوال فترة النمو بأكملها؛
- تؤتي ثمارها في مجموعات من 5-12 حبة.
- للحصول على ثمار كبيرة وعالية الجودة، من الضروري إجراء تشذيب متجدد كل 8-10 سنوات؛
- السمة المميزة المهمة هي المحصول الودي للحصاد.
يتم جمع التوت من التوت الأزرق المزروع في المزارع يدويًا وبمساعدة أجهزة خاصة.
وصف حديقة التوت
الحديقة أو التوت الأمريكي عبارة عن شجيرة نفضية معمرة يبلغ ارتفاعها 2-4 أمتار وقطر التاج. لا تشكل براعم تحت الأرض، وتتشكل براعم الشباب القمي على نمو العام الماضي. أوراق أصناف الحدائق كبيرة وبيضاوية وناعمة وخضراء داكنة في الربيع وقرمزية في الخريف. التوت ملون بظلال مختلفة من اللون الأزرق، مستدير، مفلطح، وخماسي في بعض الأحيان. لب الفاكهة كثير العصير وأبيض وطعمه أحلى من الأنواع البرية.
مقاومة الصقيع من العنب البري
التوت نبات مقاوم للصقيع نسبيًا. كلما انخفضت الأدغال، كلما كانت أفضل في تحمل درجات الحرارة السلبية. لا يؤدي الصقيع الذي يصل إلى -45 درجة مئوية إلى الإضرار بالأصناف البرية التي تتمتع بغطاء ثلجي كافٍ. محاصيل الحدائق أقل تكيفًا مع الطقس البارد، وتختلف مؤشرات مقاومة الصقيع حسب الصنف. يمكن للأصناف شبه العالية أن تتحمل الصقيع حتى - 35 درجة مئوية، والأصناف العالية - حتى - 25 درجة مئوية. تشكل الصقيع في فصول الشتاء الخالية من الثلوج خطراً على النبات، لذلك يجب تغطية شجيرات أصناف الحدائق عند درجات حرارة أقل من الصفر.
هل التوت الأزرق يقوم بالتلقيح الذاتي أم لا؟
التوت الأزرق نباتات ذاتية الخصوبة وتتطلب التلقيح المتبادل. يجب زراعة عدة شجيرات في الموقع في نفس الوقت. الملقحات هي الحشرات - النحل والنحل الطنان والفراشات والنمل. العديد من نباتات الحدائق الهجينة عبارة عن نباتات ذاتية التلقيح، لكن التلقيح المتبادل يزيد من إنتاجية الأدغال وجودة التوت.
ما هي النباتات الصديقة للتوت البري؟
يمكن للتوت أن يتحمل بسهولة أي حي. بجانبه، من الأفضل زراعة النباتات التي تفضل أيضًا النمو في التربة الحمضية - التوت البري، البرباريس، التوت الأزرق، التوت البري، الكرز. الجيران الطيبون هم الصنوبريات والخلنج والبتولا والبلوط والألدر وإكليل الجبل البري.في أغلب الأحيان، يتم زرع العديد من شجيرات التوت من نفس الصنف في مكان قريب. يفضل زراعة نباتات عشبية بجانب التوت البري في الحديقة والتي لا تظلل الأدغال.
متى يبدأ التوت في أن يؤتي ثماره؟
تبدأ أنواع التوت البرية في الازدهار وتؤتي ثمارها سنويًا في سن 11-18 عامًا. من شجيرة واحدة يمكنك جمع ما يصل إلى 200 جرام من التوت. عندما ينمو النبات في ظروف الحديقة، يبدأ في أن يؤتي ثماره خلال 4-5 سنوات وينتج ما يصل إلى 1 كجم من التوت لكل شجيرة.
متى يؤتي التوت ثماره؟
يبدأ التوت في الحديقة يؤتي ثماره بعد 2-4 سنوات من الزراعة. يعتمد وقت نضج التوت على التنوع:
- النضج المبكر - يوليو؛
- منتصف الموسم - يوليو وأغسطس؛
- أواخر - نهاية أغسطس وسبتمبر.
متى ينضج التوت البري؟
في ظل الظروف الطبيعية، ينضج التوت بعد 40-50 يومًا من الإزهار - في نهاية يوليو وأوائل أغسطس. لا ينضج التوت البري بسلاسة، وتستغرق هذه العملية من 2 إلى 3 أسابيع. يتم تحديد مدى ملاءمة الثمار للحصاد من خلال حلاوتها. مباشرة بعد التلوين، ليس لدى التوت طعم جيد بعد. وبعد أسبوع تزداد نسبة السكر في اللب، ويزداد وزن الثمرة.
متى وكيف يتم حصاد التوت الأزرق؟
ينضج التوت الأزرق في النصف الثاني من شهر يوليو ويبدأ في الحصاد بعد أسبوع واحد. تتمتع الثمار غير الناضجة بكثافة كافية للنقل، ولكن ليس لها طعم متناغم. في الوقت نفسه، من المهم عدم التأخر في قطف التوت: عندما تكون مفرطة النضج، فإنها تسقط من الفروع عند أدنى لمسة. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تصبح هشة للغاية وتتلف بسهولة. يتم جمع التوت الأزرق في الطقس الجاف وإزالته من الفروع بعناية مع الحرص على عدم اهتزازها.قطف التوت مباشرة بعد المطر يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيته، وبعد يومين قد تتشكل طبقة فطرية عليه.
وقت حصاد التوت
يبدأ حصاد التوت في أغسطس. في منطقة موسكو والمنطقة الوسطى، يبدأ الحصاد في الأيام العشرة الأولى من الشهر، في المناطق الباردة - من النصف الثاني. ينضج التوت الموجود على الأدغال تدريجياً ويتم إزالته من الفروع قبل الصقيع. يتم جمع الثمار على عدة مراحل باليد أو باستخدام مشط خاص (مغرفة).
قطف التوت باليد
من الأفضل قطف التوت الأزرق دون استخدام أي معدات. تتضمن طريقة الحصاد اليدوي الحد الأدنى من الضرر للتوت والفروع. عيبها الرئيسي هو انخفاض الإنتاجية. عند الانتقاء، يجب إزالة التوت مباشرة في حاويات معدة خصيصًا، والتي يتم وضعها تحت المجموعة. ويجب غسل اليدين جيداً قبل جمعها.
معدات قطف التوت
في قطع أراضي الحديقة الصغيرة أو في الغابة، يتم استخدام مغرفة بمشط لجمع التوت الأزرق. يتيح لك هذا الجهاز البسيط تسريع العملية 3-4 مرات. يمكن شراؤها أو صنعها. تمر الفروع عبر الأسنان بحرية دون أن تتضرر ، ويسقط التوت بدوره في المغرفة.
بالنسبة لحصاد التوت الأزرق على نطاق صناعي، تكون الطريقة الآلية أكثر صلة. في المزارع الكبيرة، يتم استخدام معدات خاصة لجمع التوت وتنظيفه وفرزه وتعبئته.
ماذا يمكنك أن تصنع من التوت الأزرق؟
التوت الأزرق عبارة عن توت ذو مذاق لطيف يستخدم على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية وغير الكحولية والحلويات والحلويات. ويصنع منه المربيات والهلام والشراب الحلو. يتم تحضير الحقن الطبية من التوت والبراعم والأوراق. يستخدم التوت لأمراض المعدة والبنكرياس وأمراض القلب والدم والأوعية الدموية. يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت الأزرق على خفض مستويات ضغط الدم والسكر وتحسين حركية الأمعاء وتشبع الجسم بالفيتامينات. تحتوي الثمار على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ومضادات الأكسدة والأنثوسيانين، مما يجعل المنتج لا يقدر بثمن للتغذية الغذائية والعلاجية والتصالحية.
خاتمة
ينمو التوت الأزرق في جميع أنحاء العالم تقريبًا. التوت الأزرق الجميل لذيذ وصحي وجميل. أصناف الحدائق محبة للحرارة وعالية الغلة وتبدو زخرفية في أي تكوين طبيعي. بالنسبة للعديد من الأشخاص، يعد قطف التوت البري هواية ممتعة واسترخاء مفيد. في كل عام في روسيا، أصبحت زراعة التوت البري المتنوع في قطع الأراضي الخاصة وفي مزارع الحدائق ذات شعبية متزايدة.
