محتوى
يبدأ البستانيون في حصاد عنب الثعلب في منتصف أو أواخر الصيف. كل هذا يتوقف على التنوع والظروف الجوية في المنطقة. لا ينبغي أن يكون التوت ناضجًا جدًا أو طريًا في وقت التجميع. عملية التجميع معقدة بسبب الأشواك التي تغطي البراعم على سطحها بالكامل. لكن البستانيين الهواة ذوي الخبرة يعرفون مدى سهولة حل هذه المشكلة.
متى ينضج عنب الثعلب؟
بالنسبة للحصاد في الوقت المناسب، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار مرحلتين من نضج الفاكهة - التقنية والمستهلك.
مع النضج الفني، يبدأ الحصاد قبل أسبوعين من النضج الكامل. لا يزال عنب الثعلب في هذه المرحلة أخضرًا ومرنًا، لكن لديه حلاوة كافية لصنع المربى أو المربى. من السابق لأوانه تناوله طازجًا. الثمار في هذه المرحلة لها حجم مميز للصنف وتكون مناسبة للنقل.
خلال فترة نضج المستهلك، يكون عنب الثعلب جاهزًا تمامًا للاستهلاك الطازج.يتحول إلى اللون الوردي أو العنبر أو الأرجواني، اعتمادا على التنوع. يلين ويزداد محتوى السكر في اللب.
وقت النضج يعتمد على التنوع
جميع أصناف عنب الثعلب المعروفة والشائعة تنضج في فترات مختلفة. كل هذا يتوقف على المنطقة التي يزرع فيها المحصول وخصائصه المتنوعة.
فترة النضج والتنوع:
- "الأصفر الروسي" - من 6 يونيو إلى 8 يونيو؛
- "عيد" - الأسبوع الأخير من شهر يوليو؛
- "الملكيت" - من بداية شهر يوليو؛
- "إنفيكتا" - من 15 يوليو؛
- "الأخضر الإنجليزي" تم حصادها في أوائل يوليو.
- "ليال بيضاء" ينضج بعد 20 يوليو.
- "حلويات" تم جمعها في أغسطس.
متى ينضج عنب الثعلب في المناطق؟
تحدد خصوصيات المناطق المناخية في كل منطقة من مناطق روسيا نضج عنب الثعلب في أوقات مختلفة، بغض النظر عن التنوع.
في منطقة موسكو، تبدأ الثقافة في النضج في منتصف يوليو. تستمر فترة الاثمار حتى منتصف أغسطس. يمكن أن تنضج الأصناف المبكرة النضج قبل أسبوع، والأصناف المتأخرة النضج لاحقًا، لكن ثمارها ستستمر أيضًا لفترة أطول.
بالنسبة لجبال الأورال وسيبيريا، يتم اختيار الأصناف المقاومة للشتاء والتي يمكنها تحمل الصقيع حتى -20 درجة مئوية بدون مأوى. تتميز بالنضج المتأخر والحمل المبكر. في المتوسط، تبدأ جميع أنواع هذا المحصول في النضج في جبال الأورال في نهاية يوليو أو أوائل أغسطس، وتؤتي ثمارها في غضون أسبوعين.
في وسط روسيا والجنوب، يمكن زراعة جميع أنواع عنب الثعلب تقريبًا، فهي تتجذر جيدًا وتؤتي ثمارها بكثرة، بدءًا من نهاية يونيو.يمكن حصاد الأصناف الأولى في وقت مبكر من منتصف يونيو.
هل من الممكن اختيار عنب الثعلب غير الناضج؟
يتم جمع الفواكه الخضراء لمزيد من المعالجة. يجب أن يصلوا إلى الحجم المميز للصنف، ويجب أن يكون القشر قاسيًا جدًا، ويجب أن يكون التوت أخضرًا تمامًا أو مع لون وردي طفيف على برميل واحد. تتيح لك هذه المجموعة الحفاظ على الشجيرة وتقليل استنزافها. تستخدم الفواكه غير الناضجة لصنع المربيات والمعلبات. كما أن عنب الثعلب في هذه المرحلة من النضج مناسب للحصاد والنقل الإضافي ولن يفقد عرضه وطعمه.
لا يمكن تخزين الفواكه غير الناضجة إلا مجمدة، إذا لم يتم وضعها في الثلاجة، فسوف تبدأ في التدهور ولن تصل إلى النضج الكامل في المنزل.
متى يتم جمع عنب الثعلب للمربى
بالنسبة للمربى، يتم قطف التوت قبل أيام قليلة من نضجه تمامًا. خلال هذه الفترة، يكون محتوى السكر في اللب مرتفعًا بالفعل، ولا يزال القشر قويًا ومرنًا للحفاظ على شكله أثناء المعالجة الحرارية.
يجب لمس التوت - يجب أن تكون مرنة وغير مضغوطة، مثل هذه الفاكهة مناسبة لصنع المربى. أيضًا ، بعد قطفها ، عند عضها ، يمكنك سماع أزمة مميزة لا يتم ملاحظتها في الثمار الناضجة بعد قطفها.
في جميع أنواع عنب الثعلب تقريبًا، تظهر بقع داكنة صغيرة على البراميل في مرحلة النضج الكامل. مثل هذا التوت مناسب للاستهلاك الطازج ولصناعة النبيذ - فهو حلو وعصير، لكنه غير مناسب للمربى - فهو مفرط النضج.لتحضير المربى يتم جمع الثمار حتى تظهر بقع داكنة على سطحها.
خلال فترات هطول الأمطار الغزيرة، يتم حصاد عنب الثعلب في وقت مبكر، لأن الرطوبة تخفف القشرة، وتتشقق، وتصبح الفاكهة غير صالحة للمعالجة بعد الحصاد. كما يجب أن يتم الحصاد في طقس جاف ودافئ، ويمكن تخزين التوت المجمع بهذه الطريقة لعدة أيام دون معالجة.
تتم إزالة ثمار عنب الثعلب من الأدغال على مراحل. صغيرة وغير ناضجة، تُترك لتنضج.
كيفية اختيار عنب الثعلب بشكل صحيح
يعد جمع الثمار من الشجيرات الشائكة مهمة مزعجة. لتجنب وخز براعم عنب الثعلب وإتلافها، يستخدم البستانيون أجهزة أو أدوات خاصة من صنعهم.
جمع يدوي
يمكنك حماية يديك من أشواك عنب الثعلب الحادة باستخدام قفازات الحديقة السميكة لتقليم الورود. قم بتغطية ذراعيك فوق المعصم بأكمام طويلة. يتم التقاط اللقطة من الأعلى، وإمالتها بعناية حتى لا تتلفها، ويتم قطف كل حبة على حدة. بعد قطفها، توضع الثمار الهشة في أوعية معدة، مع الحرص على عدم سحقها.
كيفية قطف عنب الثعلب دون وخز
لا يمكن دائمًا الحفاظ على سلامة التوت إذا تم ارتداء القفازات. يجد بعض البستانيين أن هذه الطريقة ليست مريحة تمامًا. في هذه الحالة، يلجأ البستانيون إلى استخدام وسائل أخرى للحماية.
باستخدام زجاجة بلاستيكية
من السهل صنع مثل هذا الجهاز في المنزل. يتم قطع ثقب على شكل دمعة في زجاجة بلاستيكية عادية. يجب أن يكون الجزء العريض في وسط الزجاجة، والجزء الضيق يجب أن يكون أقرب إلى الأسفل.
لجمع الثمار، خذ الزجاجة من رقبتها، ضع التوت في الجزء الضيق من الحفرة على مستوى المقبض واسحب الزجاجة نحوك. يقع عنب الثعلب في الجزء العريض من الفتحة ويبقى داخل الزجاجة. وبمجرد امتلاء الحاوية بعد الحصاد، يُسكب المحصول في حاوية أخرى أكبر.
باستخدام حصادة التوت
في المناطق الزراعية الكبيرة، لا يُنصح بحصاد عنب الثعلب يدويًا. يتم استخدام آلات قطف التوت الخاصة للتجميع.
وبالتالي، تزداد كفاءة عملية الحصاد ويتم القضاء على احتمال إصابة جامعي الأشواك الشائكة. العملية آلية بالكامل.
وفي المزارع الصغيرة، يتم استخدام صواني وأمشاط خاصة، ويبقى العمل يدوياً. الجهاز عبارة عن صندوق واسع بمقبض، وقد تم تجهيز حافته بمشط على شكل مشعل صغير. يتم وضع هذا المشط تحت اللقطة ويتحرك لأعلى، ويسقط التوت بين الأسنان، وينزع ويسقط في الجسم.
أجهزة أخرى لجمع عنب الثعلب
مشط يدوي على شكل كشتبان. يتم وضعه على الإصبع ويمرر على طول التصوير. تعلق قصاصات التوت بين الأسنان وتتكسر.
يجب عليك أولاً وضع حاوية مناسبة للتجميع تحت الأدغال. يمكن أن يكون مربعًا من الشرائح، مع قطعة من القماش المشمع ممتدة فوقها بشكل غير محكم. التوت الذي يسقط على القماش المترهل لن ينكسر.
تساعد الشوكة أو الملقط الخاص بقطف التوت على حماية يديك من وخز الأشواك. يمكنك العثور عليها للبيع من الخشب أو البلاستيك أو صنعها بنفسك.تقوم هذه الأجهزة بالتقاط أو تثبيت اللقطة وإمالتها وجمع الثمار بأيدي حرة.
هزاز لجمع عنب الثعلب. يتم استخدامه مع القماش السميك أو القماش المشمع المنتشر تحت الأدغال. يتم إدخال التصوير في قابس الجهاز وتشغيله. تحت تأثير الهزاز، يسقط التوت على القماش المنتشر.
تنظيف عنب الثعلب ومعالجة المحصول
تُسكب الثمار المجمعة بالماء وتُترك للتخمير لمدة 15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى ارتفاع أوراق الشجر وجميع الحطام إلى سطح الماء. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء. بالنسبة للتوت الذي يحتوي على أعناق أو أوراق، قم بقطع كل الفائض.
يجب معالجة عنب الثعلب الذي تم جمعه في مرحلة النضج الفني خلال 24 ساعة. تتم معالجة الثمار في مرحلة نضج المستهلك على الفور، دون تأخير. الحد الأقصى لمدة الصلاحية هو 12 ساعة في مكان بارد.
للتخزين طويل الأمد، يتم تحضير المربيات والمربيات والكومبوت من عنب الثعلب. النبيذ والجيلي مصنوعان من التوت الناضج. كما يمكن تجميد المحصول المحصود والاستمتاع بالفواكه بالفعل في موسم البرد.
خاتمة
قطف عنب الثعلب باليد أمر مزعج. لكن براعة البستانيين المعاصرين والصناعة الزراعية ستجعل هذه العملية أسهل، مما يجعلها أقل صدمة. باستخدام المعدات الحديثة، يمكنك حصاد عوائد عالية في غضون ساعات.
