كيفية تحميص البندق

يتمتع البندق الخام بنكهة لاذعة لا تناسب ذوق الجميع. لكن المكسرات المحمصة أمر مختلف تمامًا. بعد كل شيء، هذا المنتج يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. من المهم فقط إعدادهم بشكل صحيح. سنتحدث أكثر عن كيفية تحميص البندق بطرق مختلفة.

فوائد وأضرار البندق المحمص

يمكن تسمية البندق بأمان بمخزن للخصائص المفيدة. تحتوي ثمار البندق على:

• الفلور والكبريت.
• النحاس واليود.
• الفوسفور والكالسيوم.
• الحديد والزنك.
• فيتامينات المجموعات PP، A، C؛
• بروتينات نباتية و20 حمض أميني مختلف.

وتتمثل فوائد البندق المحمص فيما يلي:

1. وبالتالي فإن تقوية نظام الهيكل العظمي يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الداء العظمي الغضروفي والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
2. وجود البوتاسيوم له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والعضلي.
3. الفيتامينات B و E لها تأثير مفيد على العضلات والقلب والأوعية الدموية، والشخص أقل عرضة لأنواع مختلفة من الالتهابات والسرطان.
4. لا يزيد البندق المحمص من المناعة فحسب، بل يزيد أيضًا من الإمكانات الفكرية للأشخاص المشاركين في العمل العقلي.
5. من المفيد تناول البندق المقلي للوقاية من مرض الزهايمر وتحصي البول والتعب المزمن والدوالي.
6. بفضل الأحماض الأمينية، يتم تقليل مستوى الكولسترول السيئ وجلطات الدم.
7. ينقذ الجسم من التسمم وحدوث عمليات تعفن في الأمعاء.

يمكن أن تشكل الفواكه المقلية الصحية في بعض الحالات خطراً على صحة الإنسان:

1. يجب عدم تناول البندق المقلي الذي تم تخزينه لفترة طويلة، لأن ذلك يعزز نمو الفطريات الضارة، مما يجعل المنتج سامًا.
2. من المضر تناول الفواكه المقلية بكميات كبيرة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 700 سعرة حرارية.

أيهما أفضل البندق المحمص أم الخام؟

من الصعب تحديد أي ثمار شجرة الجوز أكثر صحة وأفضل. على سبيل المثال، يمكن إضافة البندق الطازج إلى السلطات وأطباق اللحوم ومقبلات الجبن والحبوب المختلفة.

من الأفضل استهلاك المكسرات المحمصة بكميات صغيرة، لأنها، وفقًا لكثير من الناس، تحتوي على الكثير من حمض الفوليك.

كيفية تحميص البندق بشكل صحيح

لتحميص البندق، عليك اتباع بعض القواعد. يمكن طهي الفواكه مع أو بدون القشرة، حسب تفضيلات الذوق. ومع ذلك، فإن إزالة القشور يجعل من السهل فرز الحبوب المتعفنة أو ذات الرائحة الكريهة. للقلي يمكنك استخدام:

• مقلاة ذات قاع سميك.
• فرن؛
• الميكروويف.

إذا تم تحميص البندق بدون قشور، فيجب تحضيره بشكل خاص:

1. إزالة القشرة وإزالة الجلد البني.
2. غلي الماء في قدر كبيرة ثم أخرجيه من الموقد.
3. ضعي الثمار المقشرة في الماء المغلي واحتفظي بها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
4. صفي المكسرات في مصفاة، ثم ضعيها على منشفة حتى تجف جيدًا.
5. قم بإزالة الفيلم الرقيق.

كيفية قلي البندق بالقشر في مقلاة

ليس من الضروري تقشير القشرة قبل القلي. في هذه الحالة، لا يتم تبييض المنتج. ضعي البندق في مقلاة جافة ومسخنة مسبقاً. عندما تبدأ القشرة بالتشقق، تُسكب الثمار المقلية من المقلاة على جزء واحد من القماش. قم بتغطية الجزء العلوي بالنصف الآخر وطحنه بسهولة. يتم فصل القشرة جيدًا.

كيفية قلي البندق في مقلاة بدون قذائف

وصفة:

1. قشر الفواكه المبشورة والمجففة من القشرة وضعها في مقلاة.
2. مع التحريك المستمر، جفف البندق على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
3. ثم ارفعي درجة الحرارة واستمري في القلي لمدة 5 دقائق.
4. خلال هذا الوقت، سوف تتحول الحبات البيضاء إلى اللون الذهبي وستظهر رائحة جوزية معينة.

كيفية تحميص البندق في الفرن في قشرته

إذا كنت بحاجة إلى قلي عدد كبير من الفاكهة، فلن تفعل المقلاة ولا الميكروويف. من الأفضل استخدام الفرن. ضع المكسرات في طبقة واحدة على ورقة نظيفة. يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة. حرك المحتويات لمدة 5-8 دقائق حتى تقلى بالتساوي من جميع الجوانب.

طريقة تحميص البندق في الفرن بدون قشر

ضعي المكسرات غير المقشرة على ورقة وضعها في فرن محمى على حرارة 250 درجة للتحميص.بعد 15 دقيقة ستكون الحبات جاهزة للأكل.

كيفية تحميص البندق غير المقشر في الميكروويف

يمكن تحميص البندق بقشرته الصلبة في فرن الميكروويف، حيث يتم ضبط طاقته على درجة حرارة عالية. تقلى الفواكه غير المقشرة لمدة 7-10 دقائق. لن يكون للجوز النهائي نكهة محمصة.

تحميص البندق في الميكروويف في القشرة

لا يمكنك طهي أكثر من 200-300 جرام من البندق المحمص في الميكروويف. يتم ضبط درجة الحرارة تمامًا كما هو الحال بالنسبة للجوز الموجود في الغلاف الخارجي.

تقلى على مرحلتين: بعد 3-5 دقائق، قم بإزالة المكسرات وتبرد قليلاً واتركها تقلى في نفس الوقت.

إذا لم تكتسب الثمار لونًا ذهبيًا أثناء القلي، فيمكنك الاحتفاظ بها في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

محتوى السعرات الحرارية من البندق المحمص

يحتوي البندق المحمص على سعرات حرارية أكثر بكثير من البندق النيئ أو المجفف. القيمة الغذائية – من 646 إلى 702 سعرة حرارية.

100 غرام من الجوز المحمص يحتوي على:

• البروتينات – 15.0-17.8 جم؛
• الدهون – 62.4-66.1 غرام؛
• الكربوهيدرات – 17.6-17.8 جم.

شروط وأحكام التخزين

من الواضح كيفية تحميص البندق في المنزل. الآن عليك أن تفكر في تخزين المنتج. ومن الأفضل تحضير الحلوى بكميات قليلة حتى تتمكني من تناولها على الفور، حيث تفقد المكسرات جودتها بسرعة. أما إذا تم قلي عدد كبير من الفاكهة فيجب الاهتمام بشروط وفترات التخزين.

الطريقة الصحيحة لتخزين البندق المحمص:

1. يجب أن تبقى الحلوى المقلية فقط في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون ذلك دون الوصول إلى الضوء.
2. يجب أن تكون حاويات التخزين مصنوعة من مواد طبيعية وغير سامة.يمكنك استخدام الأكياس المصنوعة من القماش السميك.
3. يجب أن تغلق الحاويات جيدًا. لا ينصح باستخدام الأكياس البلاستيكية لتخزين المنتجات المقلية، حيث يتشكل فيها تكثيف ضار عند تغير درجة الحرارة.
4. يتم الاحتفاظ بالبندق منفصلاً عن أنواع المكسرات الأخرى.
5. لا ينصح بتخزين المكسرات المحمصة بجانب الأطعمة ذات الرائحة القوية، حيث أن الثمار تمتصها بسرعة.
6. لا ينبغي تناول المكسرات ذات الرائحة الكريهة وعلامات العفن لأنها قد تسبب التسمم.

خاتمة

بمعرفة كيفية تحميص البندق، يمكنك تحضير حلوى لذيذة في المنزل في أي وقت. وعلى أساسها أطباق متنوعة لتنويع النظام الغذائي للأسرة.

المشاركات الموصى بها

البندق (البندق): زراعة ورعاية في أرض مفتوحة

البندق والبندق (البندق): الفوائد والأضرار

البندق بوربوريا

البندق ذو الأوراق الحمراء

بندق منشوريا

زراعة البندق من المكسرات

شجرة البندق

لماذا لا يثمر البندق في الحديقة؟

أمراض البندق