محتوى
في كثير من الأحيان، حتى بين عشاق البستنة المؤهلين تأهيلا كاملا، هناك خلافات حول ما إذا كانت المخللات هي مجموعة متنوعة من الخيار المرباة خصيصا أو مجرد نوع من الفاكهة في عمر وحجم معين. ويبدو هذا أكثر إثارة للدهشة لأنه لا توجد صعوبات في وصف وتعريف مفهوم "المخللات".
تعريف المخلل
لكي تفهم بوضوح ما تعنيه كلمة معينة، تحتاج إلى الكشف عن عدة طبقات دلالية.
يمكن أن تكون هذه المبايض من الباذنجان أو رؤوس الثوم الصغيرة أو آذان الذرة الصغيرة أو البصل الصغير. يجب أن يقال أن الكلمة لها جذور إنجليزية ويتم ترجمتها حرفيًا على أنها "مخلل".
وبعد ذلك بقليل، اكتسب مفهوم "المخللات" معنى آخر، والذي أصبح أكثر شيوعا. وهي صغيرة، يمكن للمرء أن يقول خيار صغير، يتم جمعه في عمر يوم أو يومين. بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا هو أكثر من المبيض من الفاكهة أكثر أو أقل تشكيلا. حجمها حوالي 3-5 سم. تكمن القيمة الخاصة والذوق الرفيع في حقيقة أن المخللات في هذا العصر تجمع بين نكهة الخيار مع لمسة فريدة خاصة بها.
ما هي مميزات أصناف الخيار في زراعة المخللات والتي سمحت لها بالانتشار على نطاق واسع في السنوات الأخيرة؟ وبطبيعة الحال، الطعم الأصلي مهم، ولكن السبب ليس هذا فقط.
الحقيقة هي أن أصناف الخيار المخللة (وكذلك الخيار المخلل) تبدأ تؤتي ثمارها بعد 35-40 يومًا من ظهور البراعم. نادرا ما تستمر عملية الاثمار أكثر من شهر. خلال هذا الوقت، يظل الخيار بصحة جيدة قدر الإمكان، ببساطة ليس لديه وقت لاكتساب وتراكم أي أمراض، كما يظل خاليا تماما تقريبا من تأثير المواد الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك، هناك ميزة إضافية تتمثل في أنه بعد فترة الاثمار، يتم تحرير المنطقة التي يشغلونها ويمكن استخدامها لأغراض أخرى.
ملامح أصناف المخللات المتزايدة
من الصعب جدًا العثور على معلومات حول المتطلبات الخاصة التي يجب استيفاؤها للزراعة المناسبة لأصناف الخيار المخلل. في الغالب، لا تختلف العناية بهم كثيرًا عن الممارسات الزراعية لأصناف الخيار الأخضر أو الخيار الأخضر. يمكنك التعرف جزئيًا على هذا من الفيديو:
ومع ذلك، لا تزال بعض الميزات موجودة.
بعض الفروق الدقيقة في رعاية المخللات:
- يجب أن تكون التربة أكثر إخصابًا وفضفاضة قليلاً من الأصناف العادية من الخيار.
- يجب أن يكون مستوى حموضة التربة درجة الحموضة 6-7؛
- خلال كل 1-1.5 أشهر من تكوين الحصاد، من الضروري التغذية المنتظمة والمتوازنة والموزعة بالتساوي؛
- قبل زراعة شتلات الخيار المخلل، من الضروري إضافة مادة عضوية إلى التربة (السماد - ما يصل إلى 10 كجم لكل 1 متر مربع) والأسمدة بالمعادن (لكل 1 متر مربع - 5 جم من المغنيسيوم، 20 جم من البوتاسيوم، 25 جم فوسفور، 18 جم نيتروجين، جميع الجرعات حسب المادة الفعالة)؛
- عادة ما يبدأ تسميد أصناف الخيار المخللة بعد 10-15 من الزراعة. وتتم وفق الطرق التقليدية وبكميات لا تختلف عن تغذية الأصناف التقليدية؛
- فارق بسيط مهم هو أن أصناف الخيار المخللة تحتاج إلى سقي أكثر تواترا، على الرغم من أنه ليس من الواضح تماما سبب ذلك. هناك سببان محتملان: النضج السريع للفاكهة أو نظام الجذر الأضعف مقارنة بالخيار العادي؛
- الشرط الإلزامي هو أنه يجب جمع مخللات الفاكهة يوميًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بخلاف ذلك قد تجف العناقيد المجاورة.
بالإضافة إلى كل ما سبق، تجدر الإشارة إلى ميزة أخرى مهمة لأصناف الخيار المخلل. هم عرضة للغاية لدرجات الحرارة الباردة. لذلك، يوصى في معظم المناطق بزراعة الشتلات لمدة 3-4 أسابيع وزراعتها بعد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى +14 - +16 درجة.
الأصناف الأكثر شعبية
ابن فوج F1
أحد أكثر أنواع الهجينة المبكرة النضج شيوعًا والتي يتم تلقيحها بالنحل، وتتميز بإنتاجية عالية ويمكن استخدامها في الأراضي المفتوحة والمغلقة. يسود النوع الأنثوي من الإزهار ودرجة التفرع متوسطة.
المخللات من هذا التنوع، كقاعدة عامة، لها لون أخضر فاتح وشكل أسطواني. تحتوي الثمار على خطوط فاتحة ودرنات كبيرة وأشواك بيضاء. عادة ما يكون هناك 2-3 خيار في المجموعة.
لقد زاد صنف الخيار من مقاومته لمعظم الأمراض والآفات، ولا سيما فيروس موزاييك الخيار والبياض الدقيقي والجرب الشائع لمحاصيل اليقطين.
فيليبوك F1
ليس أقل شيوعا هو الهجين في منتصف الموسم، والذي يستخدم لملاجئ الأفلام والأرض المفتوحة.
لا تتضخم الثمار عمليا، وتبقى كثيفة ومقرمشة ودون أن تتحول إلى اللون الأصفر.
وعادة ما تكون ذات لون أخضر داكن، وأسطوانية الشكل، بالإضافة إلى خطوط فاتحة وتكون درنية خشنة. يصل إنتاج هذا الصنف من الخيار إلى 10 كجم/م2. النبات قوي ومتفرع للغاية، مع غلبة النورات الأنثوية. يتميز هذا التنوع بالإثمار المكثف. تعتبر من أعلى مستويات الجودة من حيث خصائص الطعم. وهو محصن ضد بعض الأمراض مثل البياض الدقيقي وتبقع الأوراق وفيروس موزاييك الخيار.
الملاك الأبيض F1
هجين منتصف مبكر من الخيار المخلل. غالبًا ما تحتوي على ثمار قصيرة ذات لون أخضر فاتح، والتي، مثل جزء كبير من نظائرها، لها أشواك بيضاء وخطوط فاتحة مميزة. توجد الدرنات بشكل أقل تكرارًا من تلك الموجودة في معظم المخللات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الصنف مهيئ وراثيا لنقص المرارة.
هذا النوع محصن عمليًا ضد المرض الذي يوجد غالبًا في أنواع مختلفة من الخيار، وهو البياض الدقيقي. تحتوي العقدة عادة على 2-3 خيار.
العثة F1
الصنف عبارة عن هجين متوسط مبكر مع فترة نضج تصل إلى 55 يومًا. يمكن استخدامها لملاجئ الأفلام والأرض المفتوحة. ترتيب المبايض تقليدي لهذه الأصناف، 2-3 فواكه لكل منها.تصل الإنتاجية إلى 10 كجم/م2. شكل الخيار أسطواني وقصير والثمار ذات لون لامع قليلاً ولا تحتوي على مرارة وفراغات أثناء المعالجة.
أزمة حلوة
تشكيلة أصلية من الخيار المخلل ذات الطعم المشرق والفريد من نوعه. بالإضافة إلى ذلك، فإن سطح الثمرة له لون أخضر فاتح مميز، أبيض تقريبًا في بعض الأماكن، مع أشواك سوداء مميزة. يصل وزن الخيار الواحد إلى 50-65 جرامًا.
ماء مالح F1
واحدة من أكثر أنواع المخللات الهجينة المبكرة إنتاجية. لها شكل جميل مع درنات صغيرة ذات لون أخضر داكن كلاسيكي. يتم استخدامه عند النمو في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة. إنه شديد المقاومة للغالبية العظمى من الأمراض التي تحدث وهي مميزة لأصناف الخيار: فسيفساء الخيار والبقعة البنية والبياض الدقيقي.
