محتوى
Cloudberry هو توت شمالي صحي ينمو في منطقة التندرا والدائرة القطبية الشمالية في بلادنا. من أجل تحقيق أقصى فائدة والكشف عن خصائصها الغذائية، لا يكفي جمعها بشكل صحيح - بل يجب أيضًا الحفاظ عليها وفقًا لجميع القواعد. لا يعرف كل محبي الفيتامينات اللذيذة كيفية تخزين التوت السحابي، والأهم من ذلك، كيفية نقلها دون إفسادها.
وقت حصاد Cloudberry
بادئ ذي بدء، يجب جمع المنتج في الوقت المحدد. يجب أن يكون التوت غير ناضج قليلاً، خاصة إذا كان يجب نقله لمسافات طويلة. قد تختلف أوقات التجميع حسب المنطقة. في المتوسط، فإن فترة الحصاد الأمثل لتخزين التوت السحابي لفصل الشتاء هي يوليو وأغسطس. إذا فاتتك هذه الفترة، فسيكون التوت مفرط النضج ولن يكون من الممكن نقله.
كيفية تخزين السحاب بشكل صحيح
للتخزين، يتم اختيار عينات قوية دون كدمات أو عصير ناز. من الأفضل أن يكون التوت قويًا وكاملًا. بهذه الطريقة يمكنك حفظه لأطول فترة ممكنة.من الأفضل تركها طازجة، لأنه كلما قلّت معالجتها، كلما احتفظت بخصائص أكثر فائدة.
كم من الوقت يمكن تخزين التوت السحابي؟
تعتمد فترات التخزين على الطريقة المختارة للتخزين. يمكن أن يبقى التوت المجمد في الثلاجة طوال فصل الشتاء، وحتى لأكثر من عام، ولكن بعد إذابة الجليد لا يمكن تجميده مرة أخرى. سيبقى المنتج المصنوع باستخدام الطهي جيدًا في الطابق السفلي لبضع سنوات، لكن المنتج الطازج لن يستمر لأكثر من أسبوع في الثلاجة. إذا تم جمع الثمار الناضجة، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى عدة ساعات.
كيفية الحفاظ على التوت السحابي لفصل الشتاء دون طهي
يمكنك الحفاظ على التوت السحابي لفصل الشتاء على شكل مربى أو مربى، لكن معظم ربات البيوت يفضلن عدم معالجة الفيتامينات بالحرارة حتى يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. لذلك هناك عدة طرق أساسية لتخزين التوت السحابي دون تعريضه للمعالجة الحرارية.
بادئ ذي بدء، هذا تخزين جديد، لكن هذه الطريقة لا تسمح لك بالحفاظ على المحصول لفترة طويلة. كما يستخدم العسل أو السكر المحبب كمواد حافظة. طريقة أخرى شائعة هي العصير الخاص بك.
كيفية الحفاظ على التوت السحابي طازجًا
يمكن أن يستمر التوت الطازج غير المعالج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. للقيام بذلك، يجب أن تصب في البنوك النظيفة والمعقمة. يجب عليك أولاً فرزها وغسلها.
يوصى بسحق التوت أو ضغطه قليلاً في الجرار. بعد ملء الوعاء، ضع قطعة شاش مبللة في الأعلى وقم بتغطية الجرة بغطاء من النايلون.
يجب وضع التوت المعبأ في مرطبان في غرفة مظلمة وباردة. لمدة ثلاثة أشهر، ستكون الفيتامينات الطازجة دائما في متناول اليد.
إذا وضعت التوت على طبق وغطيته بغشاء ملتصق، يمكنك تخزين التوت السحابي طازجًا في الثلاجة لمدة أسبوع.
كيفية حفظ التوت السحابي في السكر
للحفاظ على التوت السحابي طازجًا ومع السكر، ستحتاج إلى تناول كيلوغرام من الفاكهة والسكر المحبب. يجب ترك ثلث الرمل والباقي يخلط مع التوت في الخلاط. يُسكب الخليط الناتج في مرطبانات زجاجية معقمة ويُغطى بالسكر المتبقي.
تغطية مع أغطية النايلون. تخزينها في الطابق السفلي أو القبو. في الشقة، يمكنك تخزينه على الشرفة، طالما أن الجو بارد ومظلم هناك.
كيفية حفظ التوت السحابي في العسل
إذا لم تكن الثمار ناضجة، فإن الطريقة الممتازة لتخزين التوت السحابي هي سكبها بالعسل. ستحتاج إلى نصف لتر من العسل لكل لتر من التوت.
يجب فرز الحصاد وغسله. ثم صب الطبقات بعناية في وعاء معقم. يتم ذلك على النحو التالي: طبقة صغيرة من المواد الخام و4 ملاعق كبيرة من العسل فوقها. وهكذا حتى يمتلئ الجرة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة العسل.
نغطيها بغطاء من النايلون ونضعها في مكان بارد للتخزين. من الملائم تخزين التوت السحابي بهذه الطريقة لفصل الشتاء، ولكنه مكلف، لأن العسل ليس متعة رخيصة. لكن فوائد المنتج النهائي في الشتاء، في ذروة نزلات البرد، لا تقدر بثمن.
كيفية الحفاظ على السحاب في عصيرهم
هذه وصفة فريدة تساعد في الحفاظ على مخزون الفيتامينات لفترة طويلة دون فقدان خصائصها الغذائية. يجب غسل التوت وفرزه من الحطام. وأيضا إزالة الكأسية والأغصان. صب المواد الخام في الجرار في طبقات. رش السكر المحبب بين طبقات التوت. رشي ملعقتين كبيرتين على طبقة من التوت بسمك 2 سم. ملاعق من السكر.بعد ملء الجرة، يجب سكب السكر بحيث يكمن في كومة، وبعد ذلك فقط يغطى بأغطية مسلوقة مسبقا.
يجب أن تقف الجرار في هذا النموذج لمدة 5 ساعات تقريبًا حتى يطلق التوت العصير.
والخطوة التالية هي تعقيم مرطبانات المنتج في قدر لمدة 15 دقيقة. ثم قم بلفها ولفها في بطانية.
تجميد التوت السحابي لفصل الشتاء
ويعتبر التجميد أفضل طريقة للحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام. لجعل العملية بسيطة وخالية من المشاكل قدر الإمكان، من الضروري إعداد المنتج بشكل صحيح.
للتجميد، اختر حبات كاملة وغير ملوثة بدون علامات المرض أو الكدمات. ثم يجب غسلها وتجفيفها. تحتاج إلى التجميد في أكياس حيث يكمن التوت في طبقة واحدة. يجب أن تحتوي العبوة الواحدة على حصة واحدة، لأن إزالة الجليد وإعادة التجميد لهما تأثير سيء على المظهر والخصائص الغذائية.
بالإضافة إلى التجميد ككل، يتم أيضًا استخدام التجميد على شكل هريس. للقيام بذلك، يتم سحق الفواكه المغسولة والفرز في الخلاط وإضافة 250 غرام من السكر لكل كيلوغرام من المواد الخام. في هذا النموذج، يتم تجميد الهريس.
تخزين التوت السحابي غير الناضج
المواد الخام غير الناضجة لا تطلق العصير بشكل فعال، وبالتالي فهي أسهل في النقل. من المواد الخام غير الناضجة، يمكنك صنع المربى، وكذلك المربى. يستخدم الكثير من الناس وصفة قديمة ويحضرون التوت المنقوع. يمكن تخزينها لعدة سنوات. يمكنك وضع التوت على حافة النافذة وتركه ينضج.
الوصفة الوحيدة التي ليست مناسبة جدًا للتوت غير الناضج هي عصيرها الخاص. لا يمكن حفظ توت Cloudberry لفصل الشتاء في عصير خاص به إلا إذا كان ناضجًا تمامًا ويمكنه إطلاق هذا العصير.
الاستعدادات Cloudberry لفصل الشتاء
من التوت الشمالي الجميل يمكنك تحضير مجموعة كاملة من المستحضرات اللذيذة التي سيتم تخزينها لفترة طويلة. أولا وقبل كل شيء، يتم تطبيق التجفيف. يمكنك تجفيفه في الفرن وكذلك في الفرن الكهربائي. يشبه تخزين وحصاد التوت السحابي تخزين وحصاد التوت القريب منه.
بالإضافة إلى التجفيف، يمكنك صنع المربى، وكذلك المربى أو الحلوى. يتم تصنيع الجيلي باستخدام الجيلاتين.
لمحبي مشروبات الفيتامين هناك العديد من الوصفات للكومبوت المصنوع من التوت الشمالي بدرجات متفاوتة من الحلاوة والذوق.
كيفية نقل التوت السحابي لمسافات طويلة
ينمو المنتج الملكي في شمال بلادنا، وبالتالي يسافر الناس إليه غالبًا بالقطار من مناطق أخرى. في هذه الحالة يطرح السؤال حول سلامة المواد الخام أثناء النقل. إذا كانت المسافة طويلة، فمن المستحسن جمع التوت غير الناضج: لن يتسرب العصير، وسيحتفظ بسلامته، وسوف ينضج أيضًا في الطريق. هذا صحيح بشكل خاص إذا تم نقل التوت للبيع.
كيفية إحضار التوت السحابي في القطار
يمكن أن يكون الجو حارًا جدًا في القطار، لذلك هناك طريقتان لنقل المواد الخام. يمكنك استخدام أكياس تبريد خاصة ووضع التوت هناك حتى يتجمد قليلاً ويصل إلى المنزل بهذا الشكل. إذا لم يكن هناك كيس إنقاذ، فما عليك سوى رش التوت بالسكر وتغطيته بإحكام. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى الجرار أو قدر مع غطاء. في هذا الشكل، سيطلق السحاب العصير وينجو من الرحلة بهدوء.
كيفية تخزين التوت السحابي على الطريق
قبل الانطلاق في رحلة طويلة، يوصى بفرز كل ما قمت بجمعه بعناية. لا يجب أن تأخذ معك التوت المتجعد أو المريض، لأنه يمكن أن يدمر المحصول بأكمله أثناء الرحلة. فقط التوت الكامل والقوي يمكنه البقاء على قيد الحياة في رحلة طويلة.يوصى بنقل المواد الخام في مرطبانات أو حاويات حيث يكون التوت متجعدًا إلى الحد الأدنى. سوف يطلق التوت السحابي المضغوط للغاية العصير بسرعة، لذلك من الأفضل تخزين التوت السحابي الطازج إذا كان غير ناضج قليلاً.
خاتمة
هناك العديد من الوصفات لتخزين التوت السحابي، كل منها مفيد وبسيط. تختار ربات البيوت أنفسهن الطريقة المثلى للحفاظ على الفيتامينات وطعم الجمال الشمالي لفصل الشتاء.
