محتوى
يعد طهي الطعام على نار مفتوحة جزءًا لا يتجزأ من العطلة الصيفية. في أغلب الأحيان، يأخذ الناس إلى الطبيعة شواية معدنية محمولة، ويشعلون النار ويشوون كباب. ومع ذلك، في الطقس السيئ ومع بداية الطقس البارد، من غير المريح الاسترخاء في الهواء الطلق. ستكون شرفة المراقبة هي الحل للمشكلة، ولكن استخدام الشواية المعدنية سيكون غير مريح. العائق الرئيسي هو الدخان المتصاعد من النار. ستساعدك الشواية المبنية من الطوب في شرفة المراقبة، والتي سيتجاوز الدخان منها المبنى، على إعداد مكان للراحة مع جميع وسائل الراحة.
لماذا شواية الطوب أفضل من الشواية المعدنية؟
يمكنك تثبيت الشواء في شرفة المراقبة المبنية ليس فقط من الطوب. إذا كان لديك آلة لحام ومهارات ومواد، فيمكن لحام الهيكل من المعدن. ولكن هل سيكون الشواء الفولاذي أفضل من هيكل من الطوب؟
من السهل جدًا صنع الشوايات المعدنية، حتى لو كانت هناك مدخنة. يكفي لحام الأجزاء الفولاذية المقطوعة والهيكل جاهز. لنبدأ في البحث عن عيوب مثل هذا الشواء بوظائفه.أولاً، يميل المعدن إلى الاحتراق والتشوه عند تسخينه. عمر خدمة الشواء المعدني قصير، وبمرور الوقت سيبدأ جسمه المشوه في إفساد الجزء الداخلي من شرفة المراقبة. ثانيًا، يسخن الفولاذ بسرعة ويطلق الحرارة بشكل غير متساو. يبدأ اللحم في مناطق مختلفة من الشواية بالاحتراق، وفي بعض الأماكن يكون نيئًا بشكل عام.
الخيار المثالي هو مواقد شرفات المراقبة المصنوعة من الطوب، حيث يمكنك إعداد الشواء والشواء وغيرها من الأجهزة لإعداد الطعام. لا يمتلك الطوب خاصية الاحتراق أو التشوه، فهو يكتسب الحرارة تدريجيا، وبعد ذلك يطلقها بالتساوي على المنتج الذي يتم إعداده. يعد بناء فرن الطوب أو الشواية أكثر تعقيدًا من بناء الهيكل المعدني، ولكن مدة خدمته أطول بكثير. من الناحية الجمالية، البناء بالطوب يفوز أيضا. إذا لم يكن من الممكن الحصول على الطوب المواجه، فيمكن تزيين الموقد بالحجر المزخرف.
أي هيكل من الطوب سيختار؟
يمكنك بناء هيكل داخل شرفة المراقبة من الطوب بيديك للطهي. يسارع العديد من الأشخاص على الفور إلى البحث عن رسم على الإنترنت، حيث يواجهون مشكلة أخرى. اتضح أن هناك العديد من أنواع حفلات الشواء المصنوعة من الطوب. إذًا، أين يجب أن نتوقف؟ تجدر الإشارة على الفور إلى أن التصميم الذي يحتوي على مدخنة فقط هو الذي يتناسب مع شرفة المراقبة، وهذا موقد حقيقي. ولكن الآن سنكتشف ما يمكن تنظيمه فيه.
برازير
الحل التقليدي لبناء فرن الشواء هو تركيب شواية من الطوب داخل شرفة المراقبة. يتكون هيكل هذا الموقد من موقد واحد ترتفع فوقه مدخنة. عادة ما يتم إنشاء مكان مخصص تحت الموقد - الحطاب. يُطهى اللحم على الشواية، ويُوضع على الأسياخ. عادة يتم وضع هذا الموقد على الجدار البعيد لشرفة المراقبة.
لبناء شواية من الطوب، لا تحتاج إلى رسم معقد. حتى أنه من الممكن لحام نحاس معدني على شكل صندوق، وهو مبطن ببساطة بالطوب في شرفة المراقبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون تصميم الشواية معقدا. تم بناء مكان إضافي بين الموقد والمدخنة. يجب أن يكون مغلقًا بإحكام حتى لا يدخل الدخان إلى داخل شرفة المراقبة. هذا المكان يجعل مدخنًا ممتازًا. الآن، بالإضافة إلى الشواء، سيكون هناك أيضا منتجات مدخنة على الطاولة.
بي بي كيو
في الآونة الأخيرة، أصبح الشواء من المألوف. يظل مبدأ طهي الطعام دون تغيير: يوجد الفحم داخل الموقد ويتم قلي المنتج فوقه. فقط إذا كان اللحم مشويًا في حالة الشواء، فإنه في حالة الشواء يقع فوق الشبكة. يمكنك تركيب شواية من الطوب في شرفة المراقبة باستخدام نفس مبدأ الشواء. التصميم والتصميم متماثلان، يتم توفير نتوءات فقط فوق المقلاة لوضع الشبكة. يمكن أن تكون مصنوعة من الطوب أو يمكن تضمين قطع من التسليح في البناء. أصبحت الشبكة قابلة للإزالة، ومن ثم يمكن تحويل الشواية بسهولة إلى شواية.
تحظى حفلات الشواء المحمولة لشرفات المراقبة، والتي يمكن تركيبها في أي مكان، حتى في المركز، بشعبية كبيرة. الشرط الوحيد لاستخدام الشواية المتنقلة في شرفة المراقبة هو تركيب غطاء فوقها.
موقد روسي
أفضل خيار لشرفة المراقبة هو موقد من الطوب مجهز بأجهزة مختلفة للمساعدة في تحضير الطعام. إن رسم الموقد الروسي معقد، ولا يمكن لأي شخص بدون خبرة إتقان البناء نفسه. هنا سوف تحتاج إلى صانع موقد.
تم تجهيز الموقد الروسي بموقد، وتم تركيب مرجل لطهي بيلاف، وتم بناء مكان مخصص للمدخن فوق الشواية. تحتوي الشواية نفسها على نتوءات للشواية. يجب أن يكون الموقد مبنيًا بسقيفة خشب واسعة لتخزين جذوع الأشجار.
ما الذي يمكن بناؤه من الطوب في شرفة المراقبة؟
يعتبر المرجل جهاز طهي جيد في شرفة المراقبة. تحت تركيبه، يتم وضع فرن صغير مع مدخنة من الطوب. يتم قطع فتحة على الموقد الذي يوضع فيه المرجل. توضح الصورة كيف يتم غمر الجزء السفلي في صندوق الاحتراق.
يعد تركيب مدفأة في الموقد أمرًا مهمًا بالنسبة لشرفة المراقبة الزجاجية. يمكنك الاسترخاء في مثل هذه الغرفة حتى في فصل الشتاء، بغض النظر عن الصقيع.
سيتم تزويد الموقد الروسي بجميع الوظائف إذا تم تركيب شواية فيه أيضًا. أي يتم إنشاء غرفة خاصة، بداخلها تشوى النار اللحم من جميع الجهات. تُظهر الصورة مجموعة كاملة من الأفران متعددة الوظائف.
مشاريع الشواء
لمعلوماتك، نقترح النظر في مشاريع حفلتي شواء. يُظهر كل رسم الأبعاد لأغراض إعلامية فقط. يتم حساب أبعاد حفلات الشواء المبنية من الطوب بشكل فردي بواسطة صانع مواقد ذي خبرة لشرفة مراقبة معينة.
المشروع الأول في الصورة مخصص لشواء مستطيل يمكن تركيبه داخل شرفة المراقبة مقابل الجدار البعيد.
تُظهر الصورة التالية نحاسًا زاوية مصنوعًا من الطوب. مبدأ البناء هو نفسه، يمكن وضع الهيكل فقط في زاوية شرفة المراقبة.
ترتيب الأساس للشواء أو الفرن من الطوب
إن الشواء المبني من الطوب ، وحتى الموقد الروسي ، عبارة عن هيكل ثقيل للغاية يتطلب بناء أساس موثوق. كيف تصنع قاعدة خرسانية بنفسك؟ نعم، بسيط جدا. من الممكن صب أساس شريطي حول محيط الفرن المستقبلي، ولكن في ظروف التربة المرتفعة، لا يعد هذا هو الخيار الأفضل. لمنع الأساس من الانهيار، يجب دفنه تحت مستوى تجمد التربة.
الخيار المثالي هو صب بلاطة متجانسة. للقيام بذلك، يتم حفر عطلة تصل إلى 500 ملم وفقا لأبعاد الشواء، الجزء السفلي مغطى بطبقة من الرمل والحجر المسحوق بسمك 200 ملم ويتم وضع شبكة تقوية.
يتم تثبيت القوالب حول الحفرة. يجب أن تبرز الجوانب بما لا يقل عن 100 ملم فوق مستوى سطح الأرض. يتم سكب الأساس بالخرسانة والحجر المسحوق. لا يتم تنفيذ أي عمل على القاعدة حتى يصلب الأسمنت تمامًا.
بناء موقد روسي
الآن سننظر في كيفية بناء موقد روسي من الطوب في شرفة المراقبة. يتم توفير التعليمات لأغراض إعلامية فقط، وإذا قمت بتنفيذ العمل بنفسك، فمن المستحسن استشارة أحد المتخصصين.
العمل التحضيري
لذلك، تم تجميد الأساس الخرساني للموقد داخل شرفة المراقبة، وحان الوقت لبدء التحضير للأعمال الحجرية. لوضع الشواء أو الموقد الروسي، سوف تحتاج إلى الطوب الأحمر والحراري. سيتم وضع الأول على الجدران، وسيتم وضع صندوق الاحتراق من الطوب الحراري. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن طوب السيليكات والطوب المجوف غير مناسب لأعمال الفرن.
الجزء العلوي من الأساس الخرساني مغطى بطبقة من مواد التسقيف لمنع تسرب المياه. يتم وضع الصف الأول من الطوب جافًا بدون ملاط. إنه يشكل الخطوط العريضة لفرن الطلب. في هذه المرحلة، يتم ضبط البناء بطريقة تتجنب قطع الطوب أثناء البناء الإضافي.
للحصول على الطوب الموثوق به، تحتاج إلى إعداد الملاط بشكل صحيح. في بعض الأحيان يتم وضع جدران الموقد أو الشواية على ملاط أسمنتي، ويتم وضع صندوق الاحتراق نفسه على الطين. يمكنك القيام بذلك، على الرغم من أن العديد من صانعي المواقد يميلون أكثر إلى استخدام الملاط الطيني فقط. هناك شيء مثل محتوى الدهون في الطين. ومن هنا يتم تحديد نسب المحلول، ويتم ذلك بشكل فردي. يمكن أن تكون 1:1 أو 1:2. كلما زاد الطين، تمت إضافة المزيد من الرمال.
يتم وضع الطوب الحراري داخل صندوق الاحتراق على ملاط آخر من الطين الحراري. يمكن شراء هذا الخليط الجاف من المتجر، وفي المنزل تحتاج فقط إلى تخفيفه بالماء. يُنصح بإعداد حل آخر للمدخنة. سيؤدي التكثيف إلى تدمير البناء الطيني، لذا فإن الخيار الأفضل هو محلول مكون من ثلاثة أجزاء من الرمل وجزء واحد من معجون الجير. للقوة يُسمح بإضافة جزء واحد من الأسمنت.
يبدأ وضع الصفوف الأولى واللاحقة من الزاوية. من المهم الحفاظ على مستوى البناء بالطوب حتى لا يتشوه الموقد أو الشواية. في جميع الزوايا، يتم تضمين الأسلاك في البناء من كل صف. وسوف تضيف قوة إلى الهيكل.
وضع الفرن
تُظهر الصورة مثالاً لمخطط وضع فرن من الطوب.في هذا المشروع، يوجد على أحد الجوانب مدخنة مع شواية في الأعلى، وفوقها مدخنة. يوجد وعاء رماد أسفل صندوق نار الشواية. على الجانب الآخر من الموقد يوجد مكان لتخزين الحطب. تم وضعه من 6 صفوف من الطوب. في الصف الثامن، يتم عمل حافة ووضع لوح فولاذي لتغطية صندوق الحطب من الأعلى.
يبدأ تجهيز الجزء السفلي من حفرة الرماد من الصف الثاني من الطوب. من الأفضل هنا أيضًا استخدام صفائح الفولاذ. يبلغ ارتفاع حجرة الرماد 3 طوب. يتم إغلاق فتحة حفرة الرماد بباب من الحديد الزهر. في الصف السادس فوق حفرة الرماد، يتم وضع الشبكات ويتم إخراج صندوق الاحتراق من 4 صفوف. الجزء الداخلي مبطن بالطوب الحراري.
إذا عدت من أسفل الموقد، فإن الصف الحادي عشر من البناء بالطوب مصنوع من نتوء في المنتصف. يتم وضع موقد من الحديد الزهر في الأعلى، والذي يشكل بالإضافة إلى ذلك الجزء السفلي من المدخن. في الأعلى توجد صفوف غرفة التدخين نفسها، وفي فتحتها يوجد باب.
على الجانب الآخر من الفرن، يتم وضع صفين من الطوب الأحمر وصف واحد من الطوب الحراري على لوح معدني. يتم تشكيل حفلة شواء في هذه المنطقة. مزيد من وضع الموقد يصل إلى الصف السادس عشر، حيث يبدأون في تشكيل القوس. وينتهي في الصف التاسع عشر، ليشكل الجزء العلوي من حجرة الشواية.
بعد ذلك، يتم دفع البناء إلى الصف 22، حيث يتم وضع لوح فولاذي به نوافذ للدخان فوق المدخنة. سوف تسمح بالتدخين البارد والساخن. بدءًا من الصف 23، يتم عمل الجزء العلوي من الفرن. يستمر المزيد من الكسوة مع نقل الطوب إلى الداخل بمقدار الربع. يتكون الجزء العلوي من الموقد من 10 صفوف، وبعد ذلك يتم وضع مدخنة ناعمة.
في الفيديو يمكنك رؤية شواية من الطوب:
خاتمة
للجمال، موقد الطوب النهائي مبطن بالحجر المزخرف. يمكنك إرفاق المجوهرات المزورة بالجدار وصنع لعبة البوكر والمقبض وغيرها من الأجهزة.
