تزين الزهور الصفراء الفاتحة سهوب ومروج روسيا في الصيف: هذا هو السلسفي. تتمتع أوراق وجذور النبات بطعم غني ومواد مفيدة، ويتم استخدامها في مختلف المجالات - من الطبخ إلى التجميل. لن يكون من الصعب زراعته بيديك واستخدامه للأغراض الصحيحة. ولكن أول الأشياء أولا.
الوصف النباتي للأنواع
Salsify (lat. Tragopogon dubius) هو نبات كل سنتين ينتمي إلى جنس Tragopogon من عائلة Asteraceae من رتبة Asterales. ويتميز بالميزات الخارجية التالية:
- الارتفاع - من 30 سم إلى 1 متر، وأقل في كثير من الأحيان - ما يصل إلى 1.5 متر؛
- الجذر - الجذر.
- السيقان منتصبة، بسيطة أو متفرعة قليلا، مضلعة بدقة، عارية، وأحيانا مع زغب طفيف بالقرب من قاعدة الأوراق؛
- الأوراق خطية أو رمحية خطية، ذات حواف كاملة بدون أسنان أو شقوق، متناوبة، لاطئة؛
- طول الورقة – 7-20 سم، العرض – 6-20 ملم؛
- الأوراق الموجودة في الجزء السفلي من السيقان أكبر منها في الأعلى؛
- الزهور ligulate، ثنائي الجنس، أصفر شاحب.
- تتميز الزهور بخاصية مميزة لجميع أنواع السلسفي - خصلة تشبه لحية صغيرة؛
- النورات على شكل سلال يصل طولها إلى 70 مم، وتقع في الجزء العلوي من الساق والفروع الجانبية، وتتفتح في الصباح وتغلق في وقت متأخر من المساء؛
- تتكون النورات من 8-12 (نادرًا 16) ورقة، وهي أطول بكثير من الزهور نفسها؛
- سيقان السلال منتفخة بالفاكهة.
- السويقات منتفخة، فارغة من الداخل، يصل قطرها إلى 1.5 سم، سميكة تحت السلال على شكل مضرب.
العلامات المميزة للسلسيفي المشكوك فيها هي الزهور الصفراء الشاحبة والنورات على شكل سلال
فترة ازدهار السلسفي مشكوك فيها - من مايو إلى أغسطس، يحدث الاثمار من يونيو إلى سبتمبر. إنبات بذور هذا النبات يصل إلى 3 سنوات.
منطقة التوزيع
ينمو نبات السلسفي بشكل رئيسي:
- في منطقة السهوب
- في المروج.
- على الحواف والمنحدرات.
ينمو بشكل أقل كثيرًا:
- في بساتين الشجيرات.
- في غابات الصنوبر.
- بين غابات الحشائش.
- على جوانب الطرق.
على أراضي روسيا، هذا النوع من السلسفي هو سمة من سمات المنطقة الوسطى، ولا سيما منطقة الأرض السوداء. في خطوط العرض الشمالية يمكن العثور على النبات نادرًا للغاية.
مميزات الزراعة
يعتبر Salsify متواضعًا للغاية بالنسبة لظروف النمو ويمكن أن ينمو بسهولة حتى في التربة الفقيرة بالرطوبة. ولكن لتعزيز الثمار الغنية والذوق الممتاز، من الأفضل زرعها في تربة خصبة، مع الري المنتظم الإلزامي بالماء.
الوقت الأمثل لزراعة البذور هو أوائل الربيع. ومع ذلك، يمكن القيام بذلك أيضًا في فصل الشتاء. نباتات السلسفي نباتات مقاومة للبرد، لذا فهي تتحمل الصقيع بشكل طبيعي.
رعاية النباتات
أما بالنسبة لرعاية السلسفي المشكوك فيه، فلا توجد مفاجآت هنا أيضًا: إزالة الأعشاب الضارة، والتخفيف، والري إذا لزم الأمر.
من الضروري إزالة سيقان الزهور من سلسفي السنة الأولى. إذا لم يتم ذلك وتم السماح لها بالازدهار، فسوف تتأثر القيمة الغذائية للجذر سلبًا: فسوف يصبح قاسيًا ويفقد بعضًا من مذاقه.
طلب
إن التركيز العالي للنشا والبروتينات في جذور نبات السلسيفي المشكوك فيه يجعله ليس أقل صحية ومغذية من الخضروات المزروعة التقليدية. تؤكل الجذور والسيقان مع الأوراق. العيب الكبير في استخدام السلسفي كمنتج غذائي هو عصيره اللبني الذي يضفي طعمًا مريرًا حادًا.
طريقة التخلص منه بسيطة - النقع ثم الغليان في الماء مع إضافة الملح الإلزامي. بعد ذلك تختفي المرارة، وبدلاً من ذلك تكتسب السيقان والجذور نكهة حلوة. غالبًا ما يتم استخدامها كعنصر خاص في جميع أنواع السلطات والمخللات والصلصات الكريمية. تعتبر الأوراق المجففة المطحونة إلى مسحوق بمثابة إضافة ممتازة للحساء.
تستخدم جذور وسيقان وأوراق نبات السلسيبوس المشكوك فيها على نطاق واسع في الطهي.
على عكس الأنواع الأخرى، لا يتم استخدام السلسفي أبدًا للأغراض الطبية. ميزته الرئيسية هي محتواه العالي من الإينولين، الذي يساعد في مكافحة مرض السكري واستقرار مستويات السكر في الدم.
يستخدم Salsify مشكوك فيه في مجال التجميل. تُغلى الجذور المفرومة جيدًا والأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض وتُضرب في عجينة وتوضع على الوجه. تعمل هذه الأقنعة على تخليص البشرة من التهيج وحب الشباب وتغذيها بمواد مفيدة.يعمل مغلي أوراق وسيقان هذا النبات كعلاج مضاد للقشرة ويشبع جذور الشعر بالمواد المغذية.
خاتمة
Salsify هو نبات تقليدي لمنطقة السهوب، منتشر على نطاق واسع في وسط روسيا. تزرع في الشتاء أو أوائل الربيع، تزهر من مايو إلى أغسطس، تؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. يتم التعبير عن فوائد هذا النبات في استخدام الجذور والأجزاء الموجودة فوق الأرض في الطبخ والتجميل المهني والطب الشعبي.
