محتوى
لا يوجد عمليا عصير الفراولة لفصل الشتاء على أرفف المتاجر. يتم تفسير ذلك من خلال تكنولوجيا الإنتاج التي تؤدي إلى فقدان طعم التوت. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنعه للاستخدام المستقبلي في المنزل. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إعداد المكونات واختيار الوصفة التي تريدها.
لعصير الفراولة تحتاج إلى اختيار التوت العصير الداكن
لماذا لا يصنعون عصير الفراولة؟
تتضمن تقنية إنتاج عصير الفراولة على نطاق صناعي تعليبه للتخزين على المدى الطويل. في هذه الحالة، فإنه يفقد طعم التوت الطازج ويصبح لطيفا. لذلك، على أرفف المتاجر، يمكنك العثور على الفراولة فقط مع الفواكه الأخرى، ولكن فقط في شكل رحيق، وفي تشكيلة محدودة.
تكوين وفوائد عصير الفراولة
ويتميز هذا المنتج الطبيعي بنفس الخصائص المفيدة مثل التوت الطازج، بشرط اتباع تكنولوجيا التحضير. إن إدراجه في النظام الغذائي يساعد على منع تطور نقص الفيتامينات
عصير الفراولة يحتوي على:
- فيتامينات المجموعة ب، أ، ج، ه، ح؛
- مجمع من العناصر الكلية والصغرى.
- الكاروتينات.
- البكتين.
- السليلوز.
- الأحماض العضوية؛
- الأنثوسيانين.
- العفص.
هذا المنتج الطبيعي له خصائص مفيدة لجسم الإنسان. عند تناوله باعتدال، فإنه يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الحمل على الكبد والمرارة. بسبب نسبة المنغنيز العالية في المشروب، تتحسن وظيفة الغدة الدرقية وعمل الخلايا العصبية والدماغية وتكوين الدم.
خصائص مفيدة أخرى:
- له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
- يحسن الهضم.
- تطبيع وظيفة القلب.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يزيد الشهية
- يساعد على تطهير الجسم.
- يقوي جهاز المناعة.
- يمنع تكون الخلايا السرطانية.
اختيار وإعداد المكونات
لتحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء عليك أولاً تحضير المكونات. في البداية، تحتاج إلى فرز التوت وإزالة ذيول. بعد ذلك، انقلي الفراولة إلى وعاء واسع من المينا وأضيفي الماء. اشطفيه برفق ثم ضعيه على الفور في مصفاة لتصفيته.
إذا كان المشروب يتضمن فواكه أخرى، فيجب أيضًا فرزها أولاً وإزالة جميع العينات الفاسدة. ثم اغسل وأزل البذور والبذور والذيول، ولم يتبق سوى اللب.
من لب التوت المتبقي يمكنك صنع مربى البرتقال أو الباستيل
كيفية تحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء؟
هناك عدة وصفات لصنع عصير الفراولة لفصل الشتاء. كل واحد منهم يسمح لك بإعداد مشروب طبيعي لذيذ مع الحفاظ على خصائصه المفيدة.
كيفية تحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء؟
هذه الوصفة الكلاسيكية لمشروب الشتاء لا تتضمن إضافة السكر. ولذلك فإن الناتج هو عصير الفراولة المركزة. وفي الشتاء يمكن استخدامه كأساس لتحضير مختلف الأطباق والحلويات والمشروبات.
عملية الطبخ:
- ضع التوت النظيف على كيس من القماش واضغط عليه تحت الضغط.
- يُسكب عصير الفراولة الطازج في وعاء المينا.
- ضعي النار واتركيه حتى درجة حرارة 85 درجة.
- صب المشروب في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.
يمكن إعادة استخدام اللب المتبقي. للقيام بذلك، أضف 1 لتر من الماء إلى 5 لترات من اللب، تبريده إلى 40 درجة. اتركي الخليط لمدة 5 ساعات ثم قومي بعصره مرة أخرى من خلال كيس من القماش.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تحلية المشروب الناتج قليلا
كيفية تحضير عصير الفراولة في العصارة لفصل الشتاء
يمكنك تحضير عصير الفراولة في المنزل لفصل الشتاء باستخدام العصارة. ولكن لجعل المشروب لذيذًا وصحيًا، عليك الالتزام الصارم بتكنولوجيا التحضير.
للحصول على وعاء عصير سعة ستة لترات، يجب عليك تحضير الكمية التالية من المكونات:
- 3.5 كجم من الفراولة
- 4 لترات من الماء
- 1.5 كجم من السكر.
عملية الطبخ:
- يُسكب الماء في القدر، ويُغطى بغطاء ويُغلى.
- ضعي الفراولة المجهزة في شبكة فواكه ورشي السكر فوقها.
- قم بتوصيل أنبوب مطاطي بمجمع السوائل في وعاء العصير وقم بتثبيته بمشبك، مما يمنع التسرب.
- ضع الحاوية مع التوت فوق هذا الجزء.
- ثم قم بتثبيتها معًا على جزء من الهيكل بالماء المغلي.
- بعد 5 دقائق.خفض الحرارة إلى معتدلة.
- بعد 30 دقيقة. بعد بدء الطهي، قم بتصريف كوبين من العصير الناتج عن طريق فك مشبك الأنبوب.
- اسكبه مرة أخرى في المقلاة فوق التوت، مما سيسمح للمشروب النهائي بأن يكون معقمًا تمامًا.
- بعد ذلك، انتظر 30-40 دقيقة أخرى. ثم قم بفك المشبك الموجود على الأنبوب وصرف السائل الناتج في مرطبانات معقمة.
- قم بتغطيتها بأغطية للتخزين الشتوي.
- لف الجرار في بطانية حتى تبرد تمامًا.
طنجرة الضغط تجعل العملية أسهل بكثير
عصير فراولة مجمد
المشروب المحضر حسب هذه الوصفة لفصل الشتاء لا يخضع للمعالجة الحرارية. لكن عليك تخزينه في الفريزر.
عملية الطبخ:
- مرري الفراولة المغسولة من خلال العصارة.
- صب السائل الناتج في حاويات نظيفة وجافة، وتغطيتها بأغطية ووضعها في الثلاجة.
في فصل الشتاء، يجب إذابة الحاويات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة من الفراولة الطازجة وشربه دون معالجة حرارية.
يجب تخزين العصير المجمد في درجة حرارة ثابتة
عصير تفاح - فراولة
بالنسبة للأطفال، يوصى بإعداد منتج الفراولة مع التفاح، مما يقلل من احتمالية الحساسية للمنتج.
المكونات المطلوبة:
- 6 كجم من الفراولة
- 4 كجم تفاح
- 200 غرام سكر.
يجب تقديم العصير الطازج مباشرة بعد التحضير.
عملية الطبخ:
- مرري الفراولة المحضرة من خلال العصارة.
- اغسل التفاح وقطعه إلى نصفين وأزل حجرات البذور.
- ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في العصارة.
- اخلطي كلا المشروبين في قدر من المينا.
- سخني العصير الناتج إلى 85 درجة، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة ولفه.
عصير الفراولة مع الكشمش الأسود
مزيج هذه التوت يعطي العصير طعمًا ورائحة غنية ورائعة. ولذلك فإن العديد من ربات البيوت يفضلن هذه الوصفة بالذات، والتي تعتبر مناسبة للاستعداد لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة:
- 5 كجم من الفراولة
- 2 كجم من الكشمش الأسود؛
- 0.5 كجم سكر
- 400 مل ماء.
عملية الطبخ:
- ضعي الفراولة المحضرة في كيس من القماش واعصري العصير تحت الضغط.
- اغسل الكشمش واسكبه في وعاء من المينا وأضف 250 مل من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم ضعه على قطعة شاش مطوية في عدة طبقات واعصر العصير.
- تحضير شراب من الماء المتبقي والسكر.
- صب السائل من الفراولة والكشمش في وعاء المينا.
- يُضاف الشراب إلى الخليط ويُطهى على حرارة 90 درجة لمدة 5-7 دقائق.
- تصب في الجرار وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة ولفها.
أثناء عملية الطهي، يجب الحفاظ على درجة الحرارة بدقة.
عصير فراولة مع كرز
الفراولة والكرز يكملان بعضهما البعض بنجاح، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى هذا العصير. وفي هذه الحالة يمكن تحضير المشروب لفصل الشتاء دون القلق بشأن تخزينه.
المكونات المطلوبة:
- 5 كجم من الفراولة
- 3 كيلو كرز.
عملية الطبخ:
- اعصري عصير الفراولة من خلال مكبس، ثم صفيه واسكبيه في وعاء المينا.
- اغسلي الكرز، وأزيلي السيقان، ثم اهرسيه قليلاً باستخدام هراسة خشبية.
- ضعه في كيس قماش واعصر السائل باليد.
- أضف عصير الكرز إلى عصير الفراولة.
- قم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة واحتفظ به في هذا الوضع لمدة 5 دقائق.
- يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف.
يجب أن تبرد الجرار تحت بطانية
شروط وأحكام التخزين
العمر الافتراضي لعصير الفراولة المحضر وفقًا للتكنولوجيا هو 12 شهرًا. يجب تخزين المشروب في مكان بارد عند درجة حرارة +4-6 درجات. ولذلك، فإن الخيار المثالي هو الطابق السفلي. لا يُسمح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أثناء التخزين، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف المنتج.
خاتمة
يمكنك تحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء إذا اتبعت جميع مراحل العملية التكنولوجية. سيسمح لك ذلك بإعداد منتج صحي عطري للاستخدام المستقبلي لفترة طويلة. ولكن يجب أن نتذكر أن أي تجاهل للتوصيات يمكن أن يؤدي إلى تدهور طعم المشروب.
