كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتجميد الفراولة للتخزين على المدى الطويل. التوت في الحديقة والحقل مناسب للمعالجة، ولكن في جميع الحالات يجب اتباع القواعد الأساسية.

ما هي أفضل وأسرع طريقة لتجميد الفراولة لفصل الشتاء؟

تفسد الفراولة الطازجة بسرعة، لكن يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء عن طريق تجميدها. في هذه الحالة، يحتفظ التوت بمواده القيمة بالكامل، ويظل صالحًا للاستخدام لأكثر من عام، ويحتفظ أيضًا برائحة لطيفة وطعم مشرق.

يمكنك تجميد ثمار الفراولة لفصل الشتاء إما كاملة أو بعد سحقها.

هل من الممكن تجميد الفراولة البرية؟

تعتبر الفراولة البرية، مثل الفراولة الموجودة في الحديقة، مناسبة تمامًا للتجميد لفصل الشتاء. ويمكن معالجتها مع أو بدون سكر. في هذه العملية، تحتاج إلى الالتزام بالقواعد الأساسية، لا تسحق الثمار ولا تعرضها لإعادة التبريد بعد ذوبان الجليد.

هل من الممكن تجميد الفراولة بالسبالات؟

تقترح معظم الوصفات إزالة الكأسية قبل تجميدها لفصل الشتاء. لكن هذه المرحلة ليست إلزامية. إذا قمت بغسل الثمار جيدًا بعد قطفها ثم جففتها بالمنشفة، فيمكنك ترك ذيولها. في هذه الحالة، سيحتفظ التوت بسلامته، ولن تخترق الرطوبة والهواء داخلها، مما يقلل من العمر الافتراضي للمنتج.

هل من الممكن تجميد الفراولة في وعاء زجاجي؟

من الأفضل إزالة المواد الخام للتبريد في حاويات أو أكياس بلاستيكية. تشغل الأوعية الزجاجية مساحة كبيرة في الفريزر. بالإضافة إلى ذلك، فإنها قد تتشقق وتنفجر أثناء عملية التبريد أو الذوبان.

طريقة تحضير الفراولة للتجميد

قبل تجميد الفراولة لفصل الشتاء في المنزل، يجب إعداد المواد الخام. يسمى:

• قم بفرز الثمار المجهزة واترك أكثفها وأدقها ، واترك الناضجة والمكدومة جانباً ؛
• شطف في الماء البارد في حوض أو تحت الصنبور.
• ضعيها على منشفة ورقية وجففي أي رطوبة متبقية قبل تخزينها في الفريزر لفصل الشتاء.

هل من الضروري غسل الفراولة قبل تجميدها؟

إذا تم جمع الفاكهة من الحديقة أو شراؤها من السوق، تبقى جزيئات الأرض والغبار على سطحها. قبل التجميد، يجب غسل الفراولة. على عكس التوت والكشمش وبعض أنواع التوت الأخرى، فإنها تنمو على مقربة من التربة. ولذلك، قد تكون هناك بكتيريا خطيرة، وخاصة أبواغ التسمم الغذائي، على سطح الفاكهة.

يمكنك تخطي خطوة الغسيل إذا كنت ستقوم بتجميد منتج تم شراؤه من المتجر ومعبأ بالفراغ لفصل الشتاء. لقد تم بالفعل تنظيف هذه الفاكهة من قبل الشركة المصنعة وهي آمنة تمامًا.

كيفية تجميد الفراولة الطازجة بشكل صحيح في الثلاجة لفصل الشتاء

في أغلب الأحيان، يتم تجميد المواد الخام بالكامل، دون تقطيع أو طحن. التحضير لفصل الشتاء يحتفظ بالمواد المفيدة لفترة أطول ويظل أكثر ملاءمة للاستخدام. هناك عدة طرق للمعالجة.

كيفية تجميد الفراولة لتزيين الكيك

يمكنك تجميد الفراولة لفصل الشتاء دون طهي التوت الكامل باستخدام خوارزمية بسيطة:

• يتم غسل الثمار وتنظيف ذيولها وأوراقها ثم تجفيفها على منشفة لإزالة الرطوبة.
• عندما يتبخر الماء المتبقي، يتم وضع التوت على صينية مسطحة صغيرة مع فترات زمنية صغيرة؛
• ضعها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.

عندما يتم تجميد الثمار بالكامل، يبقى فقط صبها في كيس أو حاوية بلاستيكية وإعادتها على الفور إلى الثلاجة.في الحالة الصلبة، لن تلتصق ببعضها البعض، بشرط أن تكون درجة حرارة التخزين مستقرة.

الفراولة المجمدة جيدة لحشو الكيك أو لتزيين الجزء العلوي.

كيفية تجميد التوت في مكعبات الثلج

يمكنك تجميد الفراولة الكاملة بشكل لذيذ لفصل الشتاء باستخدام الثلج. تتم المعالجة على النحو التالي:

• يتم غسل وتجفيف حديقة صغيرة الحجم أو التوت البري.
• يتم تخفيف 450 جرام من السكر في 600 مل من الماء النظيف حتى يذوب تمامًا؛
• يُسكب السائل الحلو في قوالب السيليكون أو أكواب البيض البلاستيكية؛
• يتم وضع فراولة واحدة في كل حجرة.

يتم وضع قطعة العمل على الفور في الثلاجة لتجميدها لفصل الشتاء. يمكن بعد ذلك إذابة مكعبات الثلج في درجة حرارة الغرفة لاستخراج التوت.

يمكن إضافة الفراولة في مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الباردة دون إزالة الجليد

كيفية تجميد التوت الكامل في عصير خاص بهم

يمكنك تجميد الفراولة لفصل الشتاء مع التوت الكامل في عصيرها. تبدو خوارزمية الطهي كما يلي:

• يتم فرز المواد الخام المغسولة ووضعها في كومتين من الفواكه القوية والجميلة والفواكه المكدومة أو غير الناضجة؛
• يعجن الجزء المرفوض باستخدام هراسة أو يسحق في الخلاط ثم يصفى العصير.
• يتم تخفيف السائل بالسكر حسب ذوقك.
• يُسكب العصير في أوعية بلاستيكية ويُضاف إليه الفواكه الكاملة.

ثم يتم وضع قطعة العمل في الثلاجة لتجميدها.

بفضل المعالجة في عصيرها، لا تفقد الفراولة مذاقها ورائحتها خلال فصل الشتاء.

كيفية تجميد مرج الفراولة

يمكنك تجميد الفراولة الحقلية لفصل الشتاء ليس أسوأ من الفراولة العادية في الحديقة.غالبًا ما يتم وضعه في الثلاجة بالكامل، نظرًا لأن التوت الصغير الأنيق يكون مناسبًا للاستخدام في تزيين الحلويات والمشروبات.

يمكن استخدام أي طريقة لمعالجة الفواكه. لكن الطريقة الأكثر ملاءمة هي تجميد الفراولة الكاملة في الثلاجة في صواني الثلج. حجم التوت الصغير مثالي لوضعه في فترات راحة صغيرة. كما هو الحال مع فراولة الحديقة، يتم غسل الثمار مسبقًا ثم غمسها في شراب السكر أو صب الماء النظيف العادي في حاويات.

كيفية تجميد الفراولة في أكياس لفصل الشتاء

يمكنك تجميد الفراولة الكاملة لفصل الشتاء بدون سكر في كيس من البلاستيك. تُستخدم هذه الطريقة عادةً في حالة وجود مساحة خالية كافية في الثلاجة. الرسم البياني يبدو مثل هذا:

• يتم تجفيف التوت المغسول لإزالة أي رطوبة متبقية؛
• توضع على طبق أو صينية مسطحة، مع التأكد من عدم تلامس جوانب الثمار؛
• يتم وضع الحاوية في الثلاجة لعدة ساعات.

بعد تغطية التوت بطبقة ثلجية شفافة، يتم سكبها في الحقيبة ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لفصل الشتاء.

لا يمكنك تجميد الفراولة الناعمة في كيس، لأنها سوف تلتصق ببعضها البعض وتتحول إلى كتلة صلبة.

كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح في الزجاجات البلاستيكية والحاويات التي يمكن التخلص منها

تشغل الأوعية والزجاجات البلاستيكية مساحة صغيرة في الفريزر، لذلك يتم استخدامها غالبًا لتخزين الطعام لفصل الشتاء. خوارزمية معالجة التوت بسيطة جدًا:

• يتم غسل الفراولة مسبقاً وتركها على منشفة حتى تتبخر قطرات الماء؛
• كما يتم أيضًا غسل وتجفيف الحاويات البلاستيكية جيدًا حتى لا تبقى أي رطوبة أو تكاثف بداخلها؛
• يتم تعريض التوت لتبريد قوي على صينية مفتوحة لمدة 3-5 ساعات؛
• تُسكب الثمار الصلبة في وعاء مُجهز وتُعاد على الفور إلى الثلاجة.

من الضروري ملء الزجاجات والصواني لفصل الشتاء بإحكام قدر الإمكان، مع ترك الحد الأدنى من المساحة الحرة. يجب أن تكون أغطية الحاويات مغلقة بإحكام.

عادة ما يتم تخزين الفراولة في الحديقة في حاويات، والزجاجات ذات الرقبة الضيقة مناسبة لتخزين التوت المرج

كيفية تجميد الفراولة في شراب لفصل الشتاء

تحتفظ حلوى التوت المجمدة في الشراب بالانتعاش والطعم والرائحة بشكل جيد ولها مدة صلاحية طويلة. تتم المعالجة وفقًا للمخطط التالي:

• يتم تغطية المواد الخام المغسولة المحضرة بالسكر في وعاء عميق بنسبة 1:1؛
• ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات لإخراج العصير.
• بعد انتهاء الصلاحية، يتم تصفية الشراب الناتج من خلال منخل ناعم أو شاش مطوي؛
• يتم نقل التوت إلى حاويات بلاستيكية للتخزين الشتوي ومليئة بالسائل الحلو.

يجب وضع الحاويات المغلقة بإحكام في الثلاجة على الفور.

الحاويات الصغيرة مناسبة للتجميد في الشراب، حيث يجب إذابتها بالكامل

كيفية تجميد الفراولة المهروسة بالسكر بشكل صحيح لفصل الشتاء

يمكنك تجميد الفراولة للتخزين الشتوي ليس فقط ككل، ولكن أيضًا في شكل مهروس. تشغل الحلوى مساحة صغيرة في الثلاجة وتظل صحية للغاية. يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية ويطيل مدة الصلاحية.

ما هي كمية السكر التي تحتاجها لتجميد الفراولة؟

تسمح لك معظم الوصفات بتعديل كمية التحلية حسب الرغبة. لكن النسبة المثالية للفراولة والسكر للتجميد هي 1:1.5. في هذه الحالة، سوف يشبع المُحلي التوت بشكل صحيح ويسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من المواد القيمة لفصل الشتاء.

كيفية طحن الفراولة مع السكر للتجميد

تتطلب الوصفة الكلاسيكية تطهير الفراولة يدويًا بالسكر وتجميدها. وفقًا للمخطط التقليدي ، من الضروري:

• فرز وقشر وشطف التوت الطازج.
• جفف من الماء المتبقي في مصفاة أو منشفة.
• تصب في وعاء عميق وتهرس جيدًا باستخدام هراسة خشبية؛
• أضف السكر المحبب إلى هريس التوت.
• استمر في عجن الخليط حتى تتوقف حبيبات التحلية عن الصرير في قاع الوعاء.

تُسكب كتلة الحلوى الجاهزة في عبوات بلاستيكية وتُغلق بإحكام وتُرسل إلى الفريزر طوال فصل الشتاء.

من الأفضل طحن الثمار بأدوات بلاستيكية أو خشبية - عصير التوت لا يتأكسد.

كيفية تحضير هريس الفراولة للتجميد باستخدام الخلاط

عند معالجة كميات كبيرة من الفراولة، يكون من الملائم أكثر استخدام خلاط غاطس أو ثابت للتقطيع. الرسم البياني يبدو مثل هذا:

• يتم غسل 1.2 كجم من المواد الخام للتوت وإزالة الكأسية؛
• تصب في وعاء وتضاف 1.8 كجم من السكر.
• باستخدام الخلاط، قم بتحويل المكونات إلى هريس متجانس؛
• نترك الخليط لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب السكر تماماً.

ثم تُسكب الكتلة في حاويات وتُرسل الفراولة المطحونة للتجميد.

يتيح لك الخلاط هرس كمية كبيرة من المواد الخام مع السكر لفصل الشتاء خلال 10-15 دقيقة فقط

كيفية تجميد الفراولة في قطع مع السكر

إذا كنت بحاجة إلى تجميد الفراولة الكبيرة، ولا ترغب في طحن المواد الخام إلى هريس، فيمكنك وضع المنتج في الثلاجة في قطع مع السكر. تستخدم حاويات بلاستيكية متوسطة الحجم للتخزين.

تبدو عملية تحضير الحلوى كما يلي:

• يتم غسل التوت الطازج لإزالة الأوساخ وإزالة الكأس، ثم يترك ليجف قليلاً؛
• قطع الثمار إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء حسب تقديرها؛
• صب طبقة صغيرة من السكر في وعاء بلاستيكي.
• ضعي قطع التوت فوقها ثم أضيفي المزيد من التحلية.

لتجميد الفراولة المبشورة بالسكر، تحتاج إلى تبديل الطبقات حتى تمتلئ الحاوية تقريبًا إلى الأعلى - ويتبقى حوالي 1 سم على حافة الجوانب، في المجموع، يجب استخدام 500-700 جرام من المُحلي لـ 500 جرام من فاكهة. يضاف السكر كطبقة أخيرة بحيث يغطي التوت بإحكام في الأعلى. الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء ومجمدة.

عند تذويب الفراولة بالسكر، فإنها ستعطي عصيرًا وفيرًا، لكن الطعم المشرق للقطع سيبقى سليمًا.

كيفية تجميد الفراولة بالحليب المكثف لفصل الشتاء

وصفة غير عادية تقترح تجميد الفراولة للتخزين الشتوي بالحليب المكثف. ستسعدك هذه الحلوى بذوق جيد ولن تكون مائيًا. تبدو عملية الطهي كما يلي:

• يتم غسل الثمار بالماء البارد وإزالة الأوراق والذيول بعناية وتجفيفها من الرطوبة على منشفة ؛
• يتم قطع كل حبة إلى نصفين بالطول.
• توضع القطع في وعاء بلاستيكي نظيف وجاف؛
• املأ بالحليب المكثف عالي الجودة تقريبًا حتى منتصف الحاوية ؛
• أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الثلاجة.

لا ينبغي أن تحتوي حاوية التخزين البلاستيكية على روائح متبقية، وإلا فسيتم نقل الأخيرة إلى قطعة العمل. قم بإذابة الفراولة لفصل الشتاء بالحليب المكثف ليس في الغرفة، ولكن في الأجزاء السفلية من الثلاجة.

يحتوي الحليب المكثف على ما يكفي من السكر، لذلك ليست هناك حاجة لتحلية الفراولة بشكل إضافي.

شروط وفترات التخزين

إذا تم تجميد الفراولة الكاملة أو المهروسة بشكل صحيح لفصل الشتاء، يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة عام على الأقل. عند تخزينه، من المهم مراعاة الشرط الوحيد - عدم انتهاك نظام درجة الحرارة. بعد الذوبان، لا يمكن تبريد الثمار مرة أخرى، ويجب استخدامها بالكامل.

من الأفضل تجميد الفراولة لفصل الشتاء في الثلاجة باستخدام طريقة الصدمة. مباشرة بعد المعالجة المسبقة، يتم وضع التوت في غرفة بدرجة حرارة -18 درجة أو أقل. تتجمد الفواكه في مثل هذه الظروف لمدة نصف ساعة في المتوسط، بينما تبقى الفيتامينات والمعادن في مجملها.

خاتمة

يمكنك تجميد الفراولة كاملةً أو بعد تقطيعها مسبقًا. يحتفظ المنتج المبرد بخصائصه المفيدة لمدة عام أو أكثر، والمعالجة عملية بسيطة للغاية.

ردود الفعل على ما إذا كان يجب غسل الفراولة قبل التجميد

المشاركات الموصى بها

أصناف من الفراولة الحلوة: استعراض

الفراولة في جبال الأورال: زراعة ونمو

أفضل طريقة لزراعة الفراولة

زراعة الفراولة في الأنابيب البلاستيكية أفقيا

كيف تنمو الفراولة على الشرفة

أصناف الفراولة لوسط روسيا

معالجة الفراولة بالأمونيا في الربيع

تسلق الفراولة: ميزات النمو

الفراولة الخطمي