محتوى
من السلالات القديمة ذات الاتجاه العالمي إذا جاز التعبير الأبقار. أصل السلالة لا يزال مثيرا للجدل. من الواضح أنها ليست من مواليد جبال الألب السويسرية. تم جلب سلالة Simmental من الأبقار إلى سويسرا في القرن الخامس الميلادي، وكانت تستخدم هناك كحيوانات الجر، وكذلك للحليب واللحوم. استمر العمل مع سلالة Simmental حتى القرن العشرين.
وبالنظر إلى أن أحد مصادر الدخل الرئيسية لسويسرا كان إنتاج وبيع الجبن، كان من المفترض أن تنتج بقرة سيمينتال كمية لا بأس بها من الحليب. في الوقت نفسه، كان عليها أن تتمتع بقدر كبير من التحمل من أجل الانتقال إلى المراعي الجبلية. والرحلات الطويلة تتطلب عضلات قوية. لذلك، تم تطوير السلالة على طول المسار المشترك بشكل عفوي. لم يكن هناك هدف خاص للحصول على اللحوم من Simmentals. تم إنشاء سلالة Simmental عن طريق الاختيار الشعبي، عندما تم دفع الأبقار إلى الجبال للمراعي، وتم تسخير الثيران في عربات كقوة سحب.
جذبت الصفات الإنتاجية للسلالة الاهتمام في بلدان أخرى. بعد تصدير سلالة السيمينتال خارج سويسرا، ظهرت أنواع عديدة من سلالة السيمينتال في جميع أنحاء العالم.فقط في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، أدى التهجين مع ثيران Simmental إلى إنتاج 6 أنواع من اللحوم ومنتجات الألبان من الماشية:
- السهوب Simmental: الماشية الروسية + ثيران Simmental؛
- Simmental الأوكرانية: ماشية السهوب الرمادية + ثيران Simmental؛
- فولغا سيمينتال: كالميك و الماشية الكازاخستانية + ثيران سيمينتال؛
- أورال سيمينتال: ماشية سيبيريا وكازاخستانية + ثيران سيمينتال؛
- Simmental السيبيري: ماشية سيبيريا وبوريات + ثيران Simmental؛
- Simmental الشرق الأقصى: ماشية Transbaikal و Yakut + ثيران Simmental.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، لعبت Simmentals دورا هاما في تربية الماشية. كان ربع إجمالي عدد الماشية من ما يسمى بـ Simmental الروسية أو "بقرة Simmental".
في بلدان أخرى، تطورت سلالة Simmental في اتجاهاتها الخاصة. وفي الولايات المتحدة، ظهرت مجموعة متنوعة سوداء من Simmentals.
وصف سلالة الأبقار Simmental
الاتجاه الرئيسي لسلالة Simmental اليوم هو إنتاج الحليب واللحوم. نوع Simmental يحتوي على اللحوم أكثر من منتجات الألبان. أبقار Simmental ليست طويلة، ولكن نظرًا لجسمها الضخم فإنها تبدو كبيرة جدًا. يبلغ الارتفاع عند ذبول Simmentals 136-148 سم وطول الجسم المائل 160-165 سم والصدر واسع وعميق وله غطاء متطور. الظهر مستقيم وواسع. يتم التعبير عن الكاهل بشكل ضعيف، ويتحول بسلاسة إلى قفا قوي. الرقبة قصيرة، ذات عضلات متطورة، مما يعطي انطباعا بوجود سنام في الثيران. الرأس صغير. طول الرأس يساوي سمك الرقبة من الحافة العلوية إلى الحنجرة. الخاصرة والعجز مستقيمان وواسعان. الذيل قوي. الأرجل قصيرة وقوية وفي وضع جيد. ضرع الأبقار صغير ومستدير.
الألوان الكلاسيكية لـ Simmentals هي الأحمر والأحمر البيبالد.يمكن أن تتراوح خيارات اللون الأحمر من الأحمر الفاتح إلى البني. يمكن أيضًا أن توجد بقع البيبالد بكميات صغيرة جدًا أو تغطي الجسم بالكامل تقريبًا، مع ترك مناطق صغيرة فقط من اللون الرئيسي.
تُظهر الصورة نوعًا إنجليزيًا من ثور Simmental.
تنضج الثيران في عمر 5 سنوات. حتى هذه اللحظة، يمكن أن يكونوا "عجولًا حنونة"، ومن ثم يصبحون قتلة حقيقيين. إذا ترك الثور للتكاثر، تصبح الحلقة الموجودة في الحاجز الأنفي سمة إلزامية له. هذه هي الطريقة الوحيدة لإيقاف الثور الذي قرر معرفة من هو رأس القطيع.
العيوب الخارجية
الظهر المترهل، والصدر الضيق. وضع غير صحيح للأرجل الخلفية. تطور أسوأ للفصوص الأمامية للضرع مقارنة بالفصوص الخلفية. الضرع "السمين".
الخصائص الإنتاجية
نطاق الوزن لهذا الصنف كبير جدًا. يمكن أن يزن Simmental البالغ من 550 إلى 900 كجم، والثور - من 850 إلى 1300. وهذا يعتمد على الاتجاه الذي تم فيه اختيار مجموعة معينة من سكان Simmental. يتراوح وزن العجول حديثة الولادة ما بين 35 إلى 45 كجم. يستجيبون جيدًا للتسمين وبحلول 6 أشهر يبلغ الوزن الحي للعجل 180-230 كجم. الفرق بين البقرة والثور في السنة أكثر من 100 كجم. تزن العجول البالغة من العمر سنة واحدة من 230 إلى 350 كجم. مع التسمين المناسب، يبلغ متوسط زيادة الوزن اليومي 0.85 - 1.1 كجم يوميًا. في كل عام، يتم إرسال العجول والبقرات للذبح.
سلسلة فيديوهات تسمين الثيران من 21 يوم إلى شهرين
21 - 26 يوما
26 - 41 يوما
41 يومًا - شهرين
لا يمكن لأبقار Simmental أن تتباهى بإنتاجية كبيرة من الحليب. في المتوسط، تنتج البقرة من 3.5 إلى 5 طن من الحليب سنويا. مع إنتاجية جيدة من الحليب يمكن أن تنتج ما يصل إلى 6 طن.تعتمد كمية الحليب التي يمكن الحصول عليها من الحيوان على إنتاج الحليب لدى الوالدين وجودة العلف واجتهاد المالكين أثناء الحلب.
يمكن أن يصل محتوى دهون الحليب في Simmentals إلى 6٪. ولكن عادة ما يكون في حدود 4٪.
ولكن يبدو أنه اليوم، مع وجود سلالات ألبان أخرى، بدأت Simmentals في إعادة توجيهها حصريًا إلى نوع اللحوم ولم يعد السؤال "كمية الحليب التي يمكنك الحصول عليها من Simmental" ذا صلة.
سلالة الماشية Simmental (نوع جديد)
إيجابيات وسلبيات السلالة
وتشمل المزايا إنتاجية عالية في مجالات اللحوم والألبان. علاوة على ذلك، تعتمد إنتاجية الحليب بشكل مباشر على كتلة عضلات البقرة. وبناء على ذلك، كلما زادت الكتلة العضلية للبقرة، كلما زاد إنتاجها من الحليب. استجابة جيدة للرضعات مع زيادة سريعة في وزن الجسم. جودة اللحوم ممتازة، ومحتوى قليل من الدهون. يمكن أيضًا اعتبار القدرة على استخدام ثور Simmental كقوة سحب ميزة إضافية إذا احتاجها شخص ما اليوم.
إن إنتاجية الحليب، التي تعتمد بشكل مباشر على جودة العلف، هي بالفعل واحدة من عيوب السلالة. وكذلك المشاكل المتكررة أثناء الولادة الأولى، حيث أن العجل يولد كبير الحجم ويمكن أن يصل وزنه إلى 50 كجم.
آراء المزارعين حول السلالة
خاتمة
تعتبر سلالة Simmental من الأبقار مثالية لأصحاب القطاع الخاص الذين يرغبون في الحصول على اللحوم والحليب الخاصة بهم. على الرغم من أن كمية الحليب التي تعطيها البقرة يوميًا ليست كبيرة جدًا، إلا أنه قريبًا حتى الدجاج والخنازير سيحصلون على بعض الحليب. في الوقت نفسه، سيكون هناك دائما منتجات الألبان في المنزل.
