محتوى
يمكن لأي شخص يشارك في اللحام أن يصنع شواءً مدخنًا من أسطوانة غاز بيديه. غالبًا ما يكون التصميم متعدد الوظائف، مما يجعل من الممكن طهي الأطباق وفقًا لوصفات مختلفة. هناك عدة خيارات لمثل هذه المدخنات. لتصنيع واحدة منها، ستحتاج إلى رسم تخطيطي و2-3 أسطوانات ورغبة في العمل.
خيارات التصميم
المدخن عبارة عن غرفة مغلقة بها منتجات معلقة. يتم ضخ الدخان من مولد الدخان إلى الداخل من خلال القناة. هذا المخطط مقبول لدخان المدخن البارد. يحتوي خيار التصميم الثاني بالمثل على غرفة مغلقة. ليست هناك حاجة لمولد الدخان لإنتاج الدخان هنا. تم تثبيت الكاميرا فوق صندوق الاحتراق. تقوم النار بتسخين قاعها، مما يتسبب في احتراق رقائق الخشب.يستخدم هذا المخطط لدخان مدخن ساخن.
يتكون المدخن متعدد الوظائف من 3 اسطوانات
لا يقتصر التدخين على الاختلافات في نوع التدخين. غالبًا ما تكون متعددة الوظائف، مما يسمح لك بإعداد أطباق أخرى:
- برازير. الجهاز عبارة عن حوض حيث يمكنك طهي كباب شيش على الأسياخ. إنها مصنوعة من أسطوانة موضوعة أفقيًا مع نافذة مقطوعة على الجانب. يمكنك لحام توقفات على الشواية من الداخل ووضع شبكة عليها. الآن أصبح متاحًا لاستخدامه كشواء. ومع ذلك، هذا ليس كل شيء. لا يتم التخلص من الجزء المقطوع من الرف الجانبي للأسطوانة، ولكن يتم تثبيته في نفس المكان باستخدام الحلقات. اتضح أنه غطاء. إذا قمت بتجهيز الشواية بشبكة وقم بتغطيتها من الأعلى، فإنها تتحول إلى شواية.
- مكان للمرجل. ليس من الضروري استخدام صندوق الاحتراق فقط لإنتاج الدخان في بيت الدخان. كما أنها مصنوعة متعددة الوظائف. على الاسطوانة ذات الموقع الرأسي، قم بقطع القابس العلوي. يتم غمر المرجل في الحفرة التي يتم فيها تحضير البيلاف وحساء السمك والكوليش.
عادةً ما يتكون المدخن متعدد الوظائف من ثلاث أسطوانات: 2 كبيرة وواحدة صغيرة. يتم تثبيت اسطوانة كبيرة عموديا. إنه يلعب دور المدخن حيث يحدث التدخين البارد. وخلفه يتم وضع اسطوانة كبيرة ثانية أفقيا. وهو يلعب دور بيت الدخان، حيث يحدث التدخين الساخن، ويستخدم أيضًا في الشواء والشواء والشواء. التالي في الخط هو الاسطوانة الصغيرة الثالثة، والتي يتم وضعها عموديًا أيضًا. إنه يلعب دور صندوق الاحتراق ومكانًا للمرجل. ترتبط جميع الحاويات ببعضها البعض بواسطة قناة دخان مصنوعة من أنبوب معدني.
إيجابيات وسلبيات التصاميم
إذا كنت ترغب في بناء مدخن شواء من اسطوانة غاز بيديك، فأنت بحاجة إلى التفكير في جميع إيجابيات وسلبيات هذا التصميم. إذا كان هناك المزيد من الجوانب الإيجابية، فيمكنك تحويل فكرتك بأمان إلى حقيقة واقعة.
الجوانب الإيجابية تشمل:
- بساطة التصميم. من الأسهل لحام مدخن متعدد الوظائف من حاويات معدنية جاهزة بدلاً من بنائه من الطوب.
- إمكانية التنقل. على الرغم من وزنه المثير للإعجاب، فإن المدخن متنقل. إذا وضعته على عجلات، فيمكنك نقله في الفناء من مكان إلى آخر لشخص واحد.
- عمر خدمة طويل. الاسطوانات مصنوعة من المعدن السميك. سوف يستمر المدخن لمدة 10 سنوات على الأقل، ومع العناية الجيدة سوف يستمر مدى الحياة.
- جماليات. لا يمكن لحام المدخن فحسب، بل يمكن تنظيف الطبقات بعناية وطلائها بطلاء مقاوم للحريق وتزيينها بعناصر مزورة. سيقوم الهيكل بتزيين الموقع، وهو مكان للراحة بالقرب من شرفة المراقبة.
بالقرب من المدخن يمكنك تعديل سطح الطاولة لتقطيع الطعام
ومن بين العيوب استحالة أداء العمل في ظل عدم وجود آلة لحام وخبرة في اللحام. الجانب السلبي هو الحاجة إلى تنفيذ تدابير معقدة لتنظيف الحاويات من الغاز والمكثفات.
اختيار وإعداد الاسطوانات
يتم تفسير الاستخدام المثالي لأسطوانة الغاز من خلال خصائصها. يبلغ قطرها 300 ملم، وجدرانها مصنوعة من المعدن السميك. في الأساس، هذه كاميرا جاهزة. تستخدم الحاويات الكبيرة لتجميع المدخنات وحفلات الشواء. يتم استخدام اسطوانة صغيرة لإنشاء صندوق ناري ومكان لتركيب مرجل.
يتم تصريف المكثفات من الاسطوانات وغسلها جيدًا بالماء.
بالإضافة إلى الغاز، يوجد داخل الحاوية سائل مكثف ذو رائحة نفاذة للغاية. كل هذا يجب إزالته من خلال صمام مفتوح. ويتم التخلص بعيداً عن المناطق السكنية والمساحات الخضراء.
والخطوة التالية هي فك الصمام نفسه. إنه يجلس بقوة على الخيط. سيكون عليك بذل الكثير من الجهد. بعد فك الصمام من خلال الفتحة، املأ الزجاجة بالماء واتركها لمدة يوم. يتم تصريف السائل الذي يحتوي على شوائب مكثفة. الآن يمكنك قطعها بمطحنة.
قواعد افعلها بنفسك
بمجرد إعداد الحاويات، يمكنك البدء في تجميع المدخن. أولا، قم بإعداد رسم تخطيطي، واختيار المواد والأدوات المناسبة. عليك أن تتذكر احتياطات السلامة، لأن تجميع شواية الدخان من اسطوانة غاز بيديك ينطوي على أعمال لحام وطاحونة حادة.
احتياطات السلامة
يتم قطع الأسطوانات بعد تحررها من الغازات والمكثفات القابلة للاشتعال. وإلا قد يحدث انفجار. عند العمل باستخدام المطحنة، يتم وضع الأداة بحيث يكون قرص القطع على يسار الجسم. يجب أن يتطاير الشرر تحت قدميك وليس في الاتجاه المعاكس.
أثناء دوران القرص، يتم القطع دائمًا بنفسك
يتم استخدام المطحنة ليس فقط للقطع، ولكن أيضًا لطحن طبقات اللحام. تم وضع الأداة بحيث يكون القرص بزاوية 15 يا إلى المنطقة المعالجة.
اختيار النموذج والرسم
يبدأ تجميع المدخن بالتصميم. اختيار المخططات هنا صغير.يتم تجميع نموذج التدخين البارد والساخن من ثلاث اسطوانات. بالنسبة لدخان يستخدم تقنية التدخين الساخن، ستحتاج إلى حاويتين.
اعتمادا على المخطط المختار، سوف تكون هناك حاجة إلى اثنين أو ثلاث اسطوانات لتجميع المدخن
إعداد الأدوات والمواد
بالإضافة إلى الأسطوانات نفسها، يتم إعداد أنبوب ومرفقين بقطر 80-100 ملم للمدخن. أنت بحاجة إلى زاوية من صفائح الفولاذ بسمك 4-5 مم وأنبوب بمقطع عرضي 15 مم للأرجل. إذا كان من المفترض أن يكون المدخن متحركًا، فقم بإعداد العجلات. ستحتاج أيضًا إلى مقابض للأبواب وقضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ للشبكات.
آلة اللحام هي الأداة الرئيسية عند تجميع المدخن
الأدوات التي تحتاجها هي آلة لحام، وطاحونة مع مجموعة من عجلات القطع والطحن. ستحتاج أيضًا إلى مثقاب كهربائي ومطرقة وإزميل وشريط قياس.
إجراء
يتم تجميع مدخنة الشواء من اسطوانة بيديك بتسلسل معين. أولاً، يتم وضع علامة على قطع العمل ونشرها. ثم يتم لحام كل شيء. والختام هو الترتيب والديكور.
وضع العلامات وقطع الاسطوانات
يعتمد وضع علامات على الحاويات على نوع المدخن الذي تم اختياره. أولاً، يجدر النظر في أبسط نسخة من التصميم، والتي تعمل باستخدام تقنية التدخين الساخن، وتتكون من أسطوانتين.
تحت هذا الدخان، يتم وضع الاسطوانة أفقيا. بالإضافة إلى ذلك، ستلعب دور الشواية والشواء والشواية. يتم قطع نافذة مستطيلة كبيرة على الرف الجانبي بالكامل. يتم قطع الثقوب المستديرة في نهايات المدخنة وقناة الدخان من صندوق الاحتراق.
بالنسبة للأسطوانة الكبيرة، يتم قطع نافذة بطول الرف الجانبي بالكامل حتى بداية الوصلات، حيث يتم تقريب الأطراف
يمكن وضع صندوق نار صغير أفقيًا أو رأسيًا. في الحالة الأولى، يتم قطع نافذة مستطيلة في الرف الجانبي بنفس الطريقة.ومع ذلك، من المستحيل تثبيت مرجل على صندوق النار هذا. إذا كان هناك مثل هذه الحاجة، يتم وضع الاسطوانة عموديا. يتم قطع القابس العلوي فقط، مما يوفر مساحة للمرجل. تم قطع نافذتين صغيرتين على الرف الجانبي لمقلاة الرماد وباب النار. بالإضافة إلى ذلك، يتم قطع ثقب دائري واحد لقناة الدخان.
الخيار التالي أكثر صعوبة. يتكون المدخن الذي يعمل بتقنية التدخين البارد والساخن من ثلاث أسطوانات. يتم تصنيع صندوق الاحتراق والشواية تمامًا كما في الإصدار السابق. في المخطط، يتم إضافة الاسطوانة الثالثة فقط تحت غرفة التدخين البارد. يقع عموديا أمام الشواية. يتم قطع نافذة في الحاوية لتحميل المنتجات. ضعه على الجانب في أعلى الحاوية. الطول حوالي نصف الاسطوانة أو أكثر قليلا.
يتم قطع نافذة مستديرة في القابس العلوي للمدخنة. ستكون قناة إمداد الدخان موجودة على الرف الجانبي للأسطوانة في الجزء السفلي منها - أسفل نافذة التحميل. هنا قاموا بقطع نافذة مستديرة مماثلة للأنبوب.
بالإضافة إلى ذلك، يجب قطع الشبكات في صندوق الاحتراق. يمكن صنعها من صفيحة معدنية سميكة عن طريق حفر العديد من الثقوب. قنوات الدخان مصنوعة صغيرة. يتم قطع الأنبوب الذي يبلغ قطره 80-100 ملم إلى أطوال من 20 إلى 50 سم، ويبلغ طول المدخنة 1 متر على الأقل.
يقف
لتسهيل التدخين في الشواء من اسطوانات الغاز، يتم وضع التصميم على الحامل. يتم تعديل ارتفاعه وفقًا لطولك. تعتبر النسخة الثابتة من الحامل بمثابة تصميم بأرجل. يتم لحامها من الأنابيب. تأكد من تثبيت وصلات العبور حتى لا تتباعد الأرجل.
لتنقل المدخنة، يمكن وضع الحامل على عجلات. يتم أخذها من عربة أطفال قديمة أو عربة يدوية أو أي جهاز آخر.
في الحامل يمكنك تثبيت عجلتين في الأمام، ولحام ساق من أنبوب في الخلف
يعتبر الإطار من عربة الأطفال أو عربة اليد أو آلة الحلب أو أي جهاز آخر مناسبًا كحامل جاهز. الشرط المهم هو قوة واستقرار الهيكل.
تجميع ولحام الهيكل
يبدأ تجميع المدخنة بتثبيت الاسطوانة الأولى على الحامل. من أجل الاستقرار، يتم تصنيع مسامير التحكم عن طريق اللحام بإطار الحامل. يتم إدخال أنبوب قناة الدخان في الفتحة المستديرة ويتم حرقه. يتم وضع بالون ثان على طرفه الآخر مع وجود ثقب. المفصل محترق.
إذا كان المدخن يحتوي على ثلاث غرف، فقم بإجراءات مماثلة. يتم إدخال قطعة من الأنبوب في فتحة الاسطوانة الثانية. الأنبوب مسلوق. يتم وضع أسطوانة ثالثة على الطرف الثاني من الأنبوب بفتحة ومعالجتها باللحام.
عندما يتم لحام الهيكل بأكمله، يتم لحام المدخن متعدد الوظائف بشكل آمن على الحامل
الأغطية والمقابض والشبكات
العنصر التالي هو لحام شبكة مولد دخان المدخن. يتم وضعها داخل اسطوانة صغيرة بين أبواب الحطب والمنفاخ. يمكن جعل قضبان الشبكة قابلة للإزالة عن طريق وضعها على دعامات ملحومة مصنوعة من الزوايا.
داخل غرفة التدخين، يتم لحام المدرجات للشبكات التي سيتم وضع المنتجات عليها. وهي مصنوعة في ثلاثة مستويات. يتم وضع صينية على المدرجات السفلية أسفل الأسطوانة لتصريف الدهون. يتم وضع الشبكات على الطبقة الثانية والثالثة. وهي ملحومة من قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا لزم الأمر، يمكنك عمل ثلاث طبقات من شبكات الطعام في المدخن
يتم استخدام الأجزاء المقطوعة من الأرفف الجانبية للأسطوانات لأبواب المدخنة وصناديق الاحتراق وغطاء الشواية. من جهة يتم تأمينها بمفصلات أبواب عادية. على الجانب الآخر من النافذة، يتم لحام المحدد بحيث لا يقع الوشاح داخل الاسطوانة.يتم تركيب مقبض مصنوع من مادة غير قابلة للتدفئة على كل باب.
التحضير للشواء، الشواء، الشواية
يتم لحام الحوامل داخل الشواية. يتم وضع شبكة الشواء والشواء عليها بنفس الطريقة. لكي تتمكن من شواء الشيش كباب على الشواية، يتم عمل قطع بمطحنة بزيادات 10 سم على طول الجانب الأمامي للأسياخ، وعلى الجانب الآخر، حيث يتم تثبيت مفصلات الغطاء، يتم حفر ثقوب للأسياخ ، مغادرة 1-2 سم من نهاية الجانب.
تركيب المدخنة
يتم لحام المدخنة حتى نهاية الاسطوانة الأولى، والتي تعمل كمدخنة. إذا كان هذا تصميمًا مدخنًا ساخنًا مع ترتيب أفقي للغرفة، فسيتم أولاً إزالة الكوع من الحفرة، ويتم لحام الأنبوب فوقه.
تتم إزالة أنبوب المدخنة من أسطوانة ذات موقع أفقي بمرفق
في المدخن البارد، تقع الاسطوانة عموديا. هنا، بدون كوع، يتم لحام الأنبوب ببساطة عن طريق إدخاله في الفتحة الموجودة في النهاية.
تصنيع الرفوف والتركيبات
توفر الرفوف الراحة للعمل مع المدخن. يمكن صنعها على شكل سطح طاولة، ويتم وضعها تحت الشواية على وصلات الحامل. الرفوف مناسبة لوضع الطعام ورقائق الخشب للتدخين والحطب.
يوجد رف للحطب ورقائق الخشب في الجزء السفلي من حامل المدخن.
عند طهي اللحم على الشواية أو الشواية، عليك أن تقلبها. يجب أن تكون الملحقات لهذه المهمة في متناول اليد دائمًا. يمكنك تعليقها على خطافات ملحومة بجسم المدخن.
التشطيب
لكي لا يبدو المدخن وكأنه كومة من المعدن، فإن التشطيب يمنحه مظهرًا جماليًا. المجوهرات المصنوعة من عناصر مزورة تبدو أفضل.كما يمكن نحت المقابض والأرفف من الخشب وإعطائها شكلاً جميلاً.
تُستخدم العناصر المزورة لتزيين حامل الدخان نفسه، وإذا رغبت في ذلك، يتم لحامها على جسم الأسطوانات
الصنفرة وطلاء الهيكل
طحن طبقات اللحام نفسها لا يكفي. الأسطوانات مغطاة بطلاء أحمر عادي. عندما يبدأ المدخن في العمل، ستبدأ مادة التسخين بالتحول إلى اللون الأسود والحرق وإصدار رائحة حرق كريهة. يجب إزالة جميع الطلاء القديم. أفضل طريقة هي تثبيت ملحق فرشاة بشعيرات معدنية على مطحنة زاوية أو مثقاب. سوف تقوم بتنظيف جسم المدخن حتى يلمع.
إذا لم يتم طلاء المدخنة، فسيبدأ المعدن في الصدأ بمرور الوقت. لهذه الأغراض يستخدمون طلاءًا حراريًا خاصًا لا يتلاشى.
ماذا وكيف يمكنك التدخين في الشواء من اسطوانة غاز؟
يعتبر التصميم متعدد الوظائف ومناسب للأطباق المختلفة. يتم تحضير بيلاف وحساء السمك والأطباق الأولى الأخرى في مرجل. الشواية مطلوبة لشواء الشواء. يتم طهي شرائح اللحم والنقانق والخضروات على الشواية والشواء.
في بيت الدخان، سمكة معلقة من ذيلها
يتم تدخين جميع أنواع اللحوم والأسماك والمنتجات نصف المصنعة وشحم الخنزير في المدخن. يتم تحميل المنتج نيئًا أو مملحًا أو مسلوقًا قليلاً. في المدخن، يتم تدخين الجبن والخضروات والفواكه والفطر باستخدام تقنية التدخين البارد.
للحصول على نكهات مختلفة للمنتج، يتم اختيار رقائق الخشب من أنواع معينة من الخشب للتدخين.
خاتمة
يمكن صنع شواية دخان من أسطوانة غاز وتثبيتها تحت مظلة بيديك. هذا هو أفضل مكان لأنه محمي من هطول الأمطار بالسقف. يمكن تحضير المنتج حتى في الأحوال الجوية السيئة.
