محتوى
إن اختيار ثمرة رمان ناضجة تمامًا تتمتع بتوازن مثالي بين العصير والحلاوة ليس بالأمر السهل. المستهلكون المطلعون على دراية بالعديد من الحيل المستندة إلى الملاحظات طويلة المدى التي تتيح لك تحديد مدى نضج التوت الجنوبي الكبير بصريًا. تساعد مهارات الخبرة اللمسية أيضًا في اختيار شراء الفيتامينات بنجاح.
متى يمكنك شراء الرمان؟
وقت نضج الرمان هو في الخريف. بالفعل في الأشهر الأولى من غير موسمها، يتم طرح محصول جديد للبيع. في نوفمبر وديسمبر ويناير، يتم اختيار الفواكه الطازجة والعصارية والناضجة تمامًا في الأسواق. يعتبر الرمان سلعة تصديرية للعديد من البلدان. لشراء منتج جديد، قبل الشراء يمكنك دراسة:
- من أين تأتي الثمار على أرفف المتاجر؛
- في أي موسم يقع الحصاد في بلد معين؟
وينصح الخبراء باختيار الرمان الناضج عالي الجودة كما في الصورة أعلاه:
- في الشتاء - نشأ في أمريكا اللاتينية؛
- في الربيع – مستورد من تركيا ومصر.
- في الصيف - من اليونان؛
- في الخريف - جلبت من القوقاز وآسيا الوسطى.
كيفية اختيار الرمان الناضج المناسب
التوت الحبيبي المملوء بالعصير الأحمر الحلو ليس رخيصًا. لذلك، من الأفضل أن تتعرفي على مميزاته من أجل اختيار الرمان الناضج وعالي الجودة، بدلاً من الرمان القديم أو الفاسد.
كيفية تحديد نضج الرمان من خلال المظهر
عند اختيار الرمان، يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على العينات الكبيرة، حيث عادة ما تكون قشرة الحبوب العصير ناضجة وحلوة، والفيلم بين الأجزاء رقيقة وشفافة. تحتوي الفواكه الأكثر شيوعًا في المتاجر على جلود ذات ظلال مختلفة من اللون الأحمر - من الوردي إلى البرتقالي. يمكن أن يكون الغطاء أيضًا أحمر فاتح أو بورجوندي كثيف. غالبًا ما يتم تحديد نضج الرمان حسب لون الجلد. هناك بعض الأصناف من الألوان الأخرى:
- أخضر وردي
- أبيض؛
- دسم.
قد يكون اللحم أيضًا ورديًا قليلاً. ولكن نادرا ما يتم طرح هذه الأصناف للبيع. في كثير من الأحيان يتم شراؤها في المناطق التي تزرع فيها - في تركيا ومصر وإيران وإسبانيا. تنمو أيضًا الأشجار التي تحتوي على مثل هذا الرمان في شبه جزيرة القرم.
كيفية اختيار الرمان الجيد بالرائحة
فاكهة صحية لذيذة، إذا لم يتم تقطيعها وليس بها شقوق، فلا رائحة لها. لذلك، اختاري الرمان المناسب، والذي لا تنبعث منه أي رائحة. إذا لاحظت أي رائحة، فقد تكون الفاكهة قد تعرضت للتلف أثناء النقل. بسبب الضغط أو التأثير القوي، تشقق الجلد، وبدأت عمليات التعفن في الداخل. قد تكون هناك أيضًا رائحة غريبة تم امتصاصها بسبب التخزين في ظروف غير مناسبة.
كيفية اختيار الرمان اللذيذ بالصلابة
عند الشراء، يستخدمون أيضًا طريقة اللمس. عند اختيار الرمان في المتجر، حدد مدى صعوبة قشره. من الناحية المثالية، فهي ليست سلسة، ولكن مع منحنيات وجافة وكثيفة، دون الشقوق. ويبدو أن القشرة الرقيقة لا تكاد تمنع الحبوب المملوءة بالعصير، وبالتالي تشوهت قليلاً. عند ضغطها بخفة، يتم الشعور بصفوف من الحبوب الكثيفة. القشرة أيضًا متينة ولا يمكن نزعها بظفر. تشير المنطقة الناعمة إلى عمليات تعفن بسبب التأثير.
ميزة أخرى للرمان الناضج هي خشونته اللطيفة والملموسة قليلاً. تشير الخشونة الخارجية إلى أن الثمرة تراكمت عليها كمية كافية من السكريات وتم قطفها وقت النضج الكامل. فقط الرمان الناضج تمامًا على الشجرة سيكون له أقصى تركيز من العصير والحلاوة.
بعد اختيار الفاكهة، يمكنك التخلص منها بسهولة. إذا كانت الجودة جيدة، فإن القشرة تتناسب بإحكام مع الحبوب. يبدو الأمر وكأنه جسم صلب في اليد. تجف الثمار التي كانت موجودة لفترة طويلة ويفقد اللب عصارته بشكل كبير. تصبح قشرة الحبوب بطيئة ويتدهور الطعم.
المؤشر التالي للنضج هو التاج الموجود في الأعلى، والذي يتكون من كأسية مثلثة جافة ذات لون بني أو تتوافق مع اللون الرئيسي للقشرة بأكملها. عند اختيار منتج عالي الجودة، عليك أن تعرف أن الكأسية لا ينبغي أن تكون خضراء من الداخل أو خشبية جدًا. النقطة المهمة هي أن كأسية الثمار الناضجة مفتوحة ومتجهة للخارج.
كيفية تحديد نضج الرمان بالوزن
أسهل طريقة لاختيار الرمان الناضج عند الشراء هو التركيز على وزنه وحجمه، حيث يبلغ قطره 8-10 سم.كقاعدة عامة، يتم جلب الفواكه التي يتراوح وزنها بين 400-700 جرام إلى السوق، ومن الممكن أن تكون تلك الثمار التي تم قطفها غير ناضجة ذات وزن أقل. يحتوي الرمان الكبير على بذور طازجة وعصيرية. بين ثمرتين لهما نفس الحجم تمامًا، اختر الفاكهة التي تزن أكثر. تشير الكتلة إلى عصارة اللب. العينة المجففة التي فقدت بالفعل بعضًا من عصيرها بسبب الذبول قد يكون وزنها أقل أيضًا. أو على العكس من ذلك، لم يكن لديها الوقت لتنضج أو تمتلئ.
يختار المستهلكون ذوو الخبرة الفاكهة الثقيلة لأنها عادةً ما تكون ذات مذاق أفضل:
- يمتلئ اللب بالعصير.
- تراكمت كمية كافية من المواد السكرية.
كيفية اختيار الرمان الحلو بالصوت
سوف تساعدك البراعة في تطبيق طريقة أخرى يتم من خلالها تحديد الرمان الجيد. اتضح أن هذا التوت المحبب ذو المذاق اللاذع، في وقت نضجه المطلق، يمكن أن يتردد صداها بشكل مثير للاهتمام. وقد لا يكون من الممكن اختيارها بهذه الطريقة مع بائع في السوق. وعلى شاشات العرض في محلات السوبر ماركت، يتدرب المتسوقون الأكثر فضولًا بعناية. النقر بخفة على ثمرة الرمان بظفر، والتي تم اختيارها بناءً على معايير المظهر، واستمع إلى الصوت الذي تصدره الفاكهة. تدعي العديد من المصادر أن العينات عالية الجودة التي وصلت إلى الحد الأقصى لمحتوى السكر ومليئة بالعصير، تصدر صوت رنين خاص. يتم مقارنته بالرنين الذي يحدث بعد ضربة خفيفة لجسم معدني.
ويفسر هذا الرنين بكمية كبيرة من العصير المتكون في لب الرمان. كما أن الفواكه الجافة أو غير الناضجة يتردد صداها استجابةً للنقر، ولكن بطريقة مختلفة. تنتج الفواكه ذات الجودة المنخفضة ذات القشرة الكاملة طنينًا باهتًا بالكاد مسموعًا. يمنع القشر التالف ظهور أي استجابة.فقط المشترين ذوي الخبرة يختارون المنتج بهذه الطريقة. من الأفضل تجربتها في المنزل أولاً.
هناك أيضًا طريقة جذرية إلى حد ما لاختيار نسخة عالية الجودة بناءً على الصوت. عندما تحاول عصر ثمرة رمان في قبضة يدك، يمكنك سماع صوت طحن خافت. ويقال أيضًا أن هذا مؤشر كافٍ لمنتج طازج وناضج.
كيفية التعرف على الرمان الفاسد
عند اختيار الفاكهة من تلك المعروضة، فإنهم يعتمدون في المقام الأول على التقييم البصري. يحدد لون القشرة ما إذا كانت الرمانة ناضجة أم لا، ومن ثم يتم اللجوء إلى أساليب أكثر تطوراً لمراقبة الجودة. الإشارات التي يجب توخي الحذر هي:
- الأضرار الميكانيكية للقشر.
- بقع ذات ألوان مختلفة تبرز بشكل حاد على سطح عادي؛
- الخدوش والشقوق في القشرة.
إذا سمح لك بالتقاط الرمانة، فيجب عليك فحصها من جميع جوانبها، مع مراعاة ما يلي:
- لسلامة القشرة؛
- وجود لون موحد للغطاء مع صبغات متشابهة من النغمات؛
- صلابة الفاكهة
- جفاف الكأسية ولونها البني.
- لا رائحة.
يتم وضع الرمان ذو البقع الناعمة جانباً دون تردد، لأن ذلك دليل واضح على وجود منتج فاسد. علاوة على ذلك، لا يمكن أن تكون شريحة واحدة فقط ذات نوعية رديئة، ولكن أيضًا جميع الشرائح المجاورة. يحدث الخلل نتيجة الاصطدام أو التجميد أو الإصابة بمسببات الأمراض المختلفة. نحن لا نختار بشكل قاطع شراء القنابل اليدوية التي تحتوي على بقعة سوداء صغيرة مرئية على الجزء الناعم من الغطاء. تعتبر هذه البقعة علامة واضحة على وجود مصدر للتعفن، حيث انتشرت العملية على الأرجح إلى جميع الشرائح.
ويتجنبون شراء الفاكهة، ويختارون الرمان على أساس النضج، ذو قشر لامع، دون خشونة، مما يدل على عدم نضجه. تعتبر العينات المتشققة خطيرة لأن التخمير يتطور فيها غالبًا تحت تأثير الهواء.ونتيجة لذلك، انتشرت الفطريات بالفعل على سطح قشور الحبوب.
عند اختيار الرمان، من الواضح أيضًا عن طريق اللمس أي الفواكه تم تخزينها لفترة طويلة. في مثل هذه العينات، تكون القشرة جافة جدًا ورقيقة ويمكن رؤية الفراغات بالقرب منها.
خاتمة
إن اختيار الرمان الناضج والحلو يعني تنمية قدرات الملاحظة بناءً على التوصيات الواردة. ومن خلال تطبيق نصائح الخبراء عند اختيار الرمان، يمكنك الاستمتاع بفواكه صحية ولذيذة.
