محتوى
ينتمي توت العليق إلى النباتات التي استخدمت البشرية ثمارها منذ زمن سحيق. اكتشف علماء الآثار بذوره في المواقع القديمة لأهل العصرين الحجري والبرونزي. يعيش التوت البري في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يرتبط توزيعه بشكل رئيسي بالجزء الشمالي من القارتين الأوروبية والأمريكية، وبالتالي فهو بشكل عام أكثر مقاومة للصقيع من المحاصيل المقاومة للجفاف.
من الجبال والغابات، انتقل التوت تدريجيا إلى مساكن الإنسان، واليوم يزرع في كل مكان في المناخات المعتدلة، والعديد من الأصناف مناسبة للمناطق الشمالية الغربية. أفضل أنواع التوت نحاول أن نزرع على قطع أراضينا.
الوصف البيولوجي للتوت
ينتمي التوت إلى جنس Rubus من عائلة Rosaceae. يتكون الجنس من حوالي ألف ونصف نوع.أخوات أصناف حديقة التوت التي تنمو في كل مكان تقريبًا في بلدنا هي التوت الأسود والأمراء والتوت السحابي والعوسج والفواكه ذات النواة وغيرها من الأنواع الأقل شهرة.
تأتي معظم الأنواع من المناطق المعتدلة أو الباردة في نصف الكرة الشمالي، ولكن بعضها ينمو فوق الدائرة القطبية الشمالية، وفي المناطق الجبلية الاستوائية في نصف الكرة الجنوبي، وعلى الجزر المحيطية.
أصل الأصناف الحديثة
توت العليق ، الأصناف التي اعتدنا على زراعتها في قطع أراضي حديقتنا ، تأتي من الأنواع التالية:
- التوت الأحمر الأوروبي.
- التوت الأسود الأمريكي؛
- توت العليق الأمريكي العطري؛
- التوت الأحمر الأمريكي؛
- التوت الأرجواني الآسيوي.
- التوت الأصفر الآسيوي؛
- أنواع أمريكا الجنوبية جلينكورت (مورا).
يتم الحصول على معظم الأصناف الحديثة ذات الإنتاجية العالية والذوق الممتاز عن طريق تهجين التوت الأحمر الأوروبي مع الأنواع الأخرى. لقد حافظوا على حجم ثمارها الكبير وفواكهها عالية الجودة.
مشاكل التربية الحديثة
يمتلك توت العليق الحديث جينات من أنواع مختلفة في النسل الهجين، ويختلف في اللون والحجم وطعم التوت. كما تختلف الإنتاجية ومقاومة الجفاف ومقاومة الصقيع وحجم وعدد الأشواك. هناك أصناف مبكرة ومتوسطة النضج، التوت التي تؤتي ثمارها في الخريف وبقايا (تؤتي ثمارها بشكل متكرر).
عند إنشاء أصناف وهجينة جديدة، يتم تكليف المربين بإنشاء توت العليق بالخصائص التالية:
- فاكهة كبيرة. يجب ألا يقل وزن التوت عن 5 جرام.
- ضيق عقد النقط على الساق. ما فائدة التوت عالي الجودة إذا سقط على الأرض مباشرة بعد النضج؟
- طعم عالي وخصائص غذائية.
- القوة الميكانيكية للبراعم.
- قابلية نقل جيدة.التوت حساس وسهل التجعد، ويحاول المربون إنشاء أصناف مناسبة للنقل لمسافات طويلة دون فقدان الصفات التجارية.
- مقاومة الأمراض والآفات والظروف الجوية السيئة.
- ارتفاع العائد.
هيكل شجيرة التوت
بحكم طبيعة النمو والإثمار، ينتمي التوت إلى محاصيل شجيرة التوت.
الجذور
يحتوي توت العليق على نظام جذر متفرع جيدًا، ويقع الجزء الأكبر منه في الطبقات العليا من التربة، خاصة على عمق 30-40 سم، ولا يخترق سوى عدد قليل من الجذور عمقًا (يصل إلى متر واحد)، وفي المقام الأول هذا ويلاحظ على التربة الرملية الخفيفة. في الاتجاه الأفقي، فإنها تنمو بنسبة 2-3 م، ولكن معظمها يقع ضمن دائرة نصف قطرها 50-60 سم.
يعزز نظام الجذر القوي للتوت من تكوين براعم قوية ويضمن عائدًا جيدًا. يتم تحديد طول عمر كل شجيرة على حدة من خلال الوقت الذي يستغرقه نمو البراعم البديلة من براعم الجذمور.
السيقان
سيقان التوت لها دورة تطوير مدتها سنتان. اعتمادًا على قوة نمو الصنف وعمر الأدغال وظروف النمو وتوفير العناصر الغذائية والرطوبة، يمكن أن تنمو البراعم في السنة الأولى من التطور حتى 1.5-3.0 متر، وهذا العام لا تتفرع (والتي لا ينطبق على التوت المتبقي). بعض الأصناف لها سيقان مستقيمة، والبعض الآخر ينمو بانحدار طفيف.
في بداية موسم النمو، تنمو البراعم بشكل مكثف، مع زيادة يومية قدرها 4 سم أو أكثر، وكلما كانت أطول وأكثر سمكًا، كلما كان حصاد التوت أفضل في الموسم المقبل. بسبب العناصر الغذائية الزائدة والرطوبة، يمكن أن تنمو السيقان بارتفاع 2.0 متر تقريبًا.لن يكون لديهم وقت لتنضج قبل الصقيع وسوف يتجمدون أو يتجمدون، الأمر الذي سيؤثر بالتأكيد سلبا على المحصول. بالإضافة إلى ذلك، أثناء ثمار التوت دون تعريشة، سوف تموت البراعم، والتي لن يكون لها أيضًا أفضل تأثير على جودة وكمية التوت.
تسمى سيقان التوت في العام الماضي براعم الفاكهة، فهي لا تنمو في الطول أو السمك. تتطور الفروع ذات الأوراق والنورات من براعم مختلطة. بعد أن تؤتي ثمار التوت تموت تدريجيًا حتى تموت تمامًا في أواخر الخريف. مع تقدمهم في السن، فإنهم يسحبون الماء والمواد المغذية من التربة. يجب قطعها إلى سطح الأرض في الوقت المناسب.
البراعم والأوراق
تتشكل براعم التوت في محاور الأوراق على البراعم السنوية. في معظم الأصناف، يتم تشكيلها في قسمين - واحد فوق الآخر. عادة ما تكون الأجزاء العلوية متطورة بشكل أفضل، وفي المستقبل ستنمو منها أغصان الفاكهة، ومن البراعم السفلية ستنمو وريدات من الأوراق. يحدث أن كلاهما متطور بشكل متساوٍ، في حالة تلف البرعم العلوي، لا تتشكل الأوراق من الجزء السفلي، بل فرع فاكهة، على الرغم من ضعفه، مع ثمار صغيرة.
خلال موسم نمو التوت، يمكن أن تنمو ما يصل إلى 40 ورقة على تبادل لاطلاق النار، لتحل محل بعضها البعض. يبدأ تكوينها في الربيع ويستمر عادةً حتى نهاية الصيف، حيث تعيش كل ورقة لمدة 30 يومًا تقريبًا.
زهور
زهور التوت ثنائية الجنس ويتم تلقيحها جيدًا بواسطة حبوب اللقاح الخاصة بها. على الرغم من أن هذا النبات يتميز بالخصوبة الذاتية، إلا أنه يتم الحصول على أفضل العوائد من مزرعة ينمو فيها 2-3 أصناف مختلفة. نورات التوت على أغصان الفاكهة المجمعة في مجموعة من 3-5 أزهار لا تتفتح في نفس الوقت.يتم فتح الجزء العلوي أولاً ثم الجزء السفلي، لذلك يستمر الإزهار عادةً من 25 إلى 30 يومًا.
فاكهة
فاكهة التوت عبارة عن دروب مركب - مجموعة من دروب صغيرة من العصير مدمجة معًا. تتشكل الثمار وتثبت على ساق صلب غير صالح للأكل، والذي يتراوح، حسب الصنف، من 7 إلى 15٪ من الكتلة الإجمالية للتوت.
يمكن أن يكون شكل الثمار:
- دائري؛
- بيضاوي.
- مخروطي (مخروطي مقطوع) ؛
- إسطواني.
يختلف لون التوت عادةً من اللون الوردي إلى اللون العنابي الغامق. هناك أنواع حلوى صفراء حلوة جدًا ولكنها منخفضة العطرية وأخرى سوداء تستخدم غالبًا في المعالجة.
يعتمد حجم ثمار التوت في المقام الأول على التنوع، ولكن خصوبة التربة وظروف المياه مهمة. عادة ما يكون حصاد التوت الأول هو الأكبر. يمكن أن يحتوي التوت على ثمار:
- صغير - في حدود 1 جرام؛
- متوسطة – 2-3 جم؛
- كبير - من 4-5 إلى 6-8 جم.
يتم تحديد جودة التوت، بالإضافة إلى الذوق والحجم، من خلال قوة التصاق النوى الفردية، وكثافة اتصالها، وكثافة اللب.
ينضج المحصول بشكل غير متساو. يتم جمع التوت من شجيرة واحدة أثناء نضجها في 5-10 خطوات، اعتمادًا على التنوع والظروف الجوية. من بداية الإزهار إلى الوقت الذي يبدأ فيه التوت بالنضج، يمر في المتوسط 30 يومًا.
فوائد التوت
بالإضافة إلى حقيقة أن التوت لذيذ، فإن العصائر والشراب والمربيات والمربى والنبيذ والصبغات مصنوعة منها. يتم تجفيفه وتجميده وإضافته إلى سلطات الفواكه والكومبوت. التوت ذات قيمة نبات العسلوتستخدم الأوراق المجففة لصنع بدائل الشاي.
يحتوي توت العليق على السكريات وآثار الزيوت العطرية والبروتينات والبكتين والمخاط والأحماض العضوية والكحولات والفيتامينات أ، ب، ج، والعفص. تحتوي بذورها على ما يصل إلى 22% من الزيوت الدهنية.
تستخدم ثمار وأوراق التوت على نطاق واسع في الطب الشعبي ويتم تضمينها في العديد من المستحضرات الطبية التي يعترف الطب الرسمي بفعاليتها. تجري حاليًا أبحاث نشطة حول الخصائص العلاجية لأوراق التوت. كما أثبتت الأبحاث الحديثة أنها تحتوي على مواد لها تأثير مماثل لعمل بعض الهرمونات، ولكنها لا تسبب أي آثار جانبية.
أصناف التوت
نحن نقدم لك وصفًا لأصناف وصور التوت لتسهيل التنقل بين العدد الهائل من الأصناف الموجودة. حتى في أصغر قطعة أرض، يمكنك زراعة عدة أنواع من التوت بفترات نضج مختلفة والاستمتاع بالفواكه اللذيذة والمفيدة حتى الخريف.
الأصناف المبكرة
بالطبع، أصناف التوت المبكرة هي الأكثر مرغوبة في أي منطقة. لقد كنا ننتظر هذا التوت طوال العام ويسعدنا أن نحصد المحصول الأول. يعتبر التوت المبكر هو الأكثر تكلفة، لذلك نقدم أصنافًا يمكن زراعتها على نطاق صناعي، ببساطة في مناطق واسعة ومخصصة للبيع.
نوفوكيتيفسكايا
صنف مبكر، منتج للغاية، قادر على إنتاج 150-200 سنت للهكتار على نطاق صناعي. توت العليق مقاوم للشتاء والجفاف ومقاوم لأضرار الساق. تتميز الثمار الحمراء المدببة التي تزن 2-2.5 جرام بصفات استهلاكية عالية.
بريانسك كاسكيد
تنتج شجيرات التوت متوسطة الحجم ومتوسطة الانتشار ثمارًا متوسطة الحجم تزن حوالي 2.5 جرام، ولها شكل حاد الأطراف ولون قرمزي. يتطلب هذا الصنف القليل من الرعاية ويمكن زراعته في مزارع كبيرة، حيث ينتج عائدًا يبلغ حوالي 80 سنتًا للهكتار الواحد.
نيزك
ينضج هذا النوع من التوت في وقت أبكر من غيره، وهو مخصص أيضًا للنمو في المناخات الباردة. التوت ذو الأطراف الحادة، الذي يصل وزنه إلى 3 جرام، له طعم حلو وحامض مع لون قرمزي. تصل الإنتاجية إلى 80 كجم/هكتار، وتتميز بمقاومتها للأمراض والجفاف.
أصناف منتصف الموسم
بعد إشباع شهيتك، يمكنك البدء في صنع التوت. عادة ما تتم معالجة الأصناف التي تنضج في النصف الثاني من الصيف.
خجول
شجيرات التوت منخفضة النمو نسبيًا ذات البراعم المنتصبة تكون شديدة التحمل في فصل الشتاء، لكنها تتمتع بمقاومة متوسطة للجفاف، حيث تنتج ما يصل إلى 100 سنت لكل هكتار. التوت مخروطي الشكل، محتلم قليلاً، حلو وحامض، 3-4 جم لكل منهما، له لون قرمزي غامق ورائحة باهتة.
جائزة
مجموعة متنوعة ذات شجيرات متوسطة أو طويلة منتصبة، مقاومة عالية للبرد والجفاف، تنتج محصولًا يتراوح بين 100-140 سم مكعب/هكتار. التوت الأحمر الداكن المدبب 3.0-3.5 جم لذيذ جدًا وحلو وحامض.
بلسم
يصل ارتفاع شجيرة التوت الشائكة المنتصبة من هذا الصنف إلى 1.8 متر وتتميز بصلابة شتوية جيدة. يصل التوت الأرجواني الداكن إلى 2.5-2.8 جم وهو الأكثر ملاءمة للمعالجة. الإنتاجية في المتوسط 60-80 ج/هك.
عملاق
إنتاجية هذا الصنف عالية جدًا - يمكن أن ينتج ما معدله 4-6 كجم لكل شجيرة، وفي ظل ظروف مناخية مواتية يصل إلى 8. توت أحمر كبير الثمار يصل وزنه إلى 18 جرامًا مع توت كثيف ممدود. الطعم الحلو والحامض. هذا التنوع له اسم آخر - فخر روسيا. قساوة التوت الشتوية جيدة، لكنها تتطلب مأوى في الشمال.
الأصناف المتأخرة
إذا لم تكن هناك أصناف متبقية على موقعك لسبب أو لآخر، فسوف يأتي التوت المتأخر إلى الإنقاذ.
السفينة الشراعية
تنمو الشجيرات المدمجة من هذا الصنف حتى ارتفاع 1.8-2 متر، وتعيش بشكل جيد في الشتاء وتنتج محصولًا يصل إلى 55 سنتًا/هكتار.التوت مخروطي الشكل بوزن 3.0-3.2 جم لونه أحمر فاتح ومناسب للمعالجة.
هرقل
يحتوي توت العليق على براعم قوية منتصبة لا تحتاج إلى رباط. تؤتي ثمارها من أغسطس حتى الصقيع، وتتمكن من إنتاج ما يصل إلى 70٪ من المحصول. التوت - 5-10 جم، لون روبي، حلو وحامض.
الأصناف المتبقية
يتميز توت العليق المتبقي بالسمات البيولوجية التالية: فهو يؤتي ثماره في الصيف على سيقان العام الماضي، وفي الخريف على قمة براعم العام الحالي. في الموسم التالي، في الصيف، يتم تشكيل محصول التوت الصيفي على نفس الفروع.
الصيف الهندي
شجيرات التوت منخفضة ، ذات براعم قوية ومتفرعة جيدًا ، تؤتي ثمارها حتى الصقيع ، وتنتج ما يصل إلى 40 سنتًا لكل هكتار ، مع رعاية جيدة - ما يصل إلى 70. التوت من هذا الصنف لذيذ جدًا ، ويزن 2.5-3 جرام ، وله شكل مخروطي مقطوع.
زيفا
الشجيرات القوية متوسطة الحجم، ويبلغ إنتاجها 50 سنتًا للهكتار أو أكثر. التوت الممدود اللامع الذي يزن 2.5-2.7 جم لذيذ جدًا. متنوعة السويسرية.
بروسفيانا
صنف متبقي ، يتم إنتاج المحصول الأول مبكرًا جدًا ، والثاني - من منتصف أغسطس حتى الصقيع. يتم جمع ما يصل إلى 7 كجم من التوت اللذيذ جدًا، وإن كان حامضًا، ويصل وزنه إلى 15 جرامًا، وتصل البراعم بسهولة إلى 2.0 متر ولها أشواك قليلة. تحتفظ الثمار بشكلها جيدًا أثناء النقل.
قبعة مونوماخ
شجيرة منخفضة من هذا التنوع تبدو وكأنها شجرة. يزن التوت الياقوتي المطول حوالي 7 جرام ، وفي الجنوب ينتج محصولًا يصل إلى 5.5 كجم لكل شجيرة ، وفي خطوط العرض الشمالية حتى نصف المحصول ليس لديه وقت لينضج - ما يصل إلى 2.5 كجم.
أصناف صفراء
أحلى أنواع الحلوى، الأنسب للاستهلاك الطازج. لسوء الحظ، من حيث الرائحة، لا يمكن مقارنتها بالتوت الأحمر.
العملاق الأصفر
يعتبر هذا الصنف أكبر الثمار، ويمكن أن يصل حجم التوت إلى حجم حبة الجوز.إنه يتحمل الصقيع بشكل جيد للغاية، وتصل براعمه إلى 2.5 متر.
معجزة البرتقال
هذا التنوع متواضع ولديه صلابة شتوية جيدة ومقاوم للأمراض. التوت الطويل المخروطي برتقالي لامع وكثيف ويتحمل النقل جيدًا ويتراوح وزنه من 4.5 إلى 6 جرام والشجيرة شبه المنتشرة تتطلب التراص وتنتج ما يصل إلى 2.5 كجم من الفاكهة.
أصناف سوداء
يأتي توت العليق هذا من أمريكا وليس له أي براعم جذرية تقريبًا، مما يسهل العناية به.
كمبرلاند
سيكون وصف أصناف التوت غير مكتمل إذا لم نذكر كمبرلاند. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا والأكثر انتشارًا لدينا من التوت الأسود، وهو ليس على الإطلاق، كما يدعي البعض، هجينًا من التوت الأسود. تتطلب الأدغال المقاومة جدًا للأمراض والصقيع رباطًا إلزاميًا وتؤتي ثمارها لفترة طويلة ولا تسقط. يعتقد بعض الناس أن مذاق التوت حلو جدًا ويحتوي على بذور كبيرة جدًا، لكن من الأفضل تجميدها - فالتوت يحافظ على شكله ولا ينتشر. الإنتاجية في حدود 4-7 كجم لكل شجيرة.
جمرة
مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية، النضج المبكر، الشتاء هاردي، مع التوت المستطيل الذي يصل وزنه إلى 3 جرام والبراعم التي تنمو حتى 2 متر.
خاتمة
توت العليق هو أحد أنواع التوت التي يمكن للروس الاستمتاع بها على أكمل وجه عندما يزرعونها في قطع أراضي حديقتهم. بعد كل شيء، تعتبر روسيا رائدة معترف بها في السوق العالمية لإنتاج هذا المحصول. من السهل العناية به، والعديد من الأصناف تتمتع بشتاء جيد حتى في المناخات الباردة.
