طريقة طبخ الكستناء وفوائدها

الكستناء الصالحة للأكل هي طعام شهي لكثير من الناس. تحتوي هذه الثمار على العديد من المواد المفيدة الضرورية للإنسان. وصفة طهي الكستناء مألوفة منذ العصور القديمة ولم تتغير كثيرًا. قواعد استخدام ثمار الكستناء في الطب الشعبي والطبخ أدناه.

ما هي فوائد الكستناء؟

في شجرة الكستناء جميع أجزاء النبات مفيدة:

• نباح؛
• زهور؛
• فاكهة؛
• أوراق.

تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والرسمي لعلاج الأمراض المختلفة. لقد اهتم متخصصو الطهي وأخصائيو التجميل منذ فترة طويلة بالكستناء الصالح للأكل ووجدوا فائدة له. على رفوف الصيدليات والمتاجر يمكنك العثور على الكريمات والشامبو التي تستخدم أجزاء مختلفة من الشجرة.

الثمار غنية بالألياف (2-3٪) والمعادن (3٪). تكوين الكستناء يشمل:

• الفيتامينات أ، ب، ج؛
• جليكوسيدات الكومارين.
• ترايتيربين سابونين.
• إسكين.
• الزيوت الدهنية - حوالي 7%؛
• البروتينات – حوالي 10%;
• النشا - ما يصل إلى 50٪؛
• العفص – 1%.

الخصائص المفيدة لجوز الكستناء

يمكننا أن نتحدث لفترة طويلة عن الفوائد الصحية للكستناء، وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، جميع أجزاء هذا النبات لها خصائص فريدة من نوعها:

1. توسيع الشرايين وتعزيز الدورة الدموية الطبيعية. ونتيجة لذلك، ينخفض ​​تخثر الدم، وتتوسع الأوردة، ويختفي خطر الإصابة بتجلط الدم.
2. ينصح باستخدام ثمار أشجار الكستناء من قبل الأشخاص الذين يعانون من البواسير.
3. إذا كانت ساقيك متعبتين وفقدت عضلاتك نبرتها، فيمكنك استخدام الوصفة وإعداد مغلي من عصير النورات وعمل حمامات للقدمين.
4. لسيلان الأنف والتهاب الحلق، فإن الوصفة التي تستخدم 50 جرامًا من لحاء شجرة الكستناء مناسبة. يُسكب مع 1 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة. يساعد شطف البلعوم الأنفي بمغلي على التخلص بسرعة من المشكلة.
5. تحتوي ثمار الكستناء الصالحة للأكل على العفص. ولهذا السبب يتم استخدامها لشفاء الجروح وعلاج الحروق.
6. باستخدام وصفات مختلفة يمكنك التخلص من الروماتيزم ومشاكل الجهاز الهضمي والتخلص من الجروح الباكية التي لا تلتئم.
7. 2 مكسرات في اليوم تكفي لتحسين مزاجك ومزاجك.
8. يوصي الأطباء والمعالجون التقليديون النساء اللاتي يعانين من مشاكل في الثدي بوضع الجنين في حمالة الصدر وتدليكه بمساعدته.

الخصائص الطبية لزهور الكستناء

كما ذكرنا سابقًا، ليس فقط الثمار، ولكن أيضًا نورات النبات لها خصائص مفيدة. هناك العديد من الوصفات لإعداد جرعات مختلفة من زهور الكستناء، ولكن كل منها فعال إذا لم تكن هناك موانع. يتم جمع الزهور في بداية الإزهار حتى تتشكل المبايض.

خيارات الوصفة لاستخدام عصير الزهور:

• ويمكن استخدامه خارجياً عن طريق إضافته إلى المراهم المختلفة؛
• اشرب السائل المعصور بضع قطرات بعد الإفطار والعشاء.
• إليك وصفة أخرى: يمكن سكب الزهور المجمعة بالفودكا وتركها لمدة 30 يومًا. شرب 50 قطرة كمنشط قبل الأكل.
• عصير الكستناء الطازج يوقف النزيف الخارجي. أما إذا كان النزيف داخليا فلا يمكنك شرب العصير إلا بإذن وتحت إشراف طبيبك. حسب الوصفة 1 ملعقة كبيرة. أضف 30 قطرة من العصير إلى الماء. الاستقبال - مرتين في اليوم.

بمساعدة ضخ الزهور، يمكنك التخلص من الدوالي وتخفيف التعب في الساقين. للقيام بذلك، ما عليك سوى تحضير البتلات والاستحمام.

استخدام الكستناء في العلاج

تمت دراسة الخصائص الطبية لجوز الكستناء لفترة طويلة وتستخدم في الطب التقليدي والرسمي. بمساعدة أجزاء مختلفة من النبات يتم علاج أمراض مثل:

• التهاب الجيوب الأنفية.
• مشاكل مشتركة؛
• قلب؛
• وريدي.
• التهاب الوريد الخثاري.

كيفية علاج التهاب الجيوب الأنفية بالكستناء

يحدث مرض مثل التهاب الجيوب الأنفية في كثير من الأحيان عند الأشخاص من مختلف الأعمار. لتجنب تلف الجيوب الأنفية، يمكنك استخدام دواء يعتمد على فاكهة كستناء الحصان. يحتوي هذا النبات على ثمار غير صالحة للأكل ولا ينصح باستهلاكها. لكن خصائصه الطبية ممتازة.

يحتوي كستناء الحصان على مادة قادرة على قتل الفيروسات والفطريات التي تتكاثر في الجيوب الفكية. بالإضافة إلى ذلك، عندما يدخل منقوع الثمرة إلى الأنف يسبب العطس، مما يساعد على إزالة المخاط وجلطات القيح من الأنف.

لا يمكن علاجك بالحقن فحسب، بل أيضًا بالكستناء الخام. يجب نقعها في الماء أولاً لإزالة الجلد القاسي. يجب إدخال الحبات البيضاء المسحوقة بشكل سطحي في مدخل الأنف.يمكنك خلط الحبات مع العسل إذا كان هذا المنتج لا يسبب الحساسية. يستمر العلاج 1.5-2 ساعة في اليوم. تم تصميم الدورة لمدة 5-9 أيام، اعتمادا على شدة التهاب الجيوب الأنفية.

الكستناء لعلاج المفاصل

مع تقدم الكثير من الأشخاص في العمر، تبدأ مفاصلهم في إزعاجهم، مما يقلل من نشاطهم البدني. لكن الشيء الرئيسي ليس هذا، بل الألم المستمر الذي يصعب التخلص منه.

أمراض المفاصل المزمنة غير قابلة للعلاج عمليا، ولكن يمكن تخفيف الأمراض الجسدية إذا تم علاجها بكستناء الحصان. في أغلب الأحيان، يتم إعداد صبغة الشفاء من الفواكه. تتطلب الوصفة 1 لتر من الفودكا و 500 جرام من حبات الكستناء المفرومة.

لطحن يمكنك استخدام طاحونة القهوة، طاحونة اللحوم، خلاط. ثم صب الفودكا ذات النوعية الجيدة على الفاكهة. بعد 21 يومًا، ستكون الصبغة جاهزة للاستخدام. يجب حفظ الحاوية طوال هذا الوقت في غرفة دافئة ومظلمة حتى لا يتمكن الضوء من الوصول إليها.

يجب تصفية الدواء النهائي ثم فركه في المفصل المؤلم عدة مرات في اليوم. بعد العملية، يتم لف الجزء المؤلم في وشاح دافئ.

صبغة الكستناء يمكن استخدامها ليس فقط خارجيا، ولكن أيضا داخليا. لعدة أيام بعد تناول الطعام، اشرب 40 قطرة من الدواء واغسلها بالماء المغلي الدافئ.

الكستناء لعلاج الدوالي والتهاب الوريد الخثاري

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الكستناء لجسم الإنسان. في الطب الشعبي هناك وصفات تستخدم النورات لحل مشاكل الدوالي. لتحضير صبغة كحولية، ستحتاج إلى 50 جرامًا من الزهور و500 مل من الفودكا عالية الجودة.

توضع النورات المجمعة في قنينة زجاجية داكنة ومليئة بالفودكا. يتم وضع الوعاء في غرفة مظلمة لمدة 14 يومًا. يتم اهتزاز المحتويات من وقت لآخر. يمكنك استخدام الصبغة بعد التصفية بـ 30 قطرة قبل نصف ساعة من الوجبات. خذ قطرات 3 مرات يوميًا لمدة 30 يومًا.

لعلاج التهاب الوريد الخثاري، ستكون الوصفة مختلفة قليلا:

• الفودكا – 100 مل؛
• الكستناء المفروم – 10 جم.

لطحن الفواكه، استخدم خلاط أو مطحنة القهوة. يُسكب المسحوق بالفودكا ويُحفظ في مكان مظلم لمدة 10 أيام على الأقل. بعد ذلك، يتم ترشيح المحتويات وسكبها في وعاء معقم.

ميزات الإدارة: في كل مرة قبل الوجبات، أضف 30 قطرة من الصبغة إلى 60 مل من الماء. لا تستمر دورة العلاج أكثر من 14 يومًا، ثم تأخذ استراحة لنفس المدة.

كيفية طهي الكستناء في المنزل

في أغلب الأحيان، يتم قلي أو خبز ثمار شجرة الكستناء. الإجراء بسيط، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها:

1. اغسلي المكسرات بالقشرة بالماء البارد وجففيها جيداً.
2. قبل الخبز أو القلي، يتم قطع كل فاكهة بسكين حاد من الجزء المحدب. يجب أن يظل الجزء السفلي المسطح من الجوز سليمًا. الشق هو إجراء ضروري، وإلا فإن الفاكهة سوف تنفجر أثناء المعالجة الحرارية.
3. ضع الكستناء في الوعاء أولاً على الجانب المسطح، ثم ابدأ في التقليب بقوة.
4. بحلول وقت الاستعداد، تفتح كل فاكهة في موقع الشق.
5. يجب تقشير الكستناء فورًا وهو ساخن. إذا كانت يديك لا تتحمل درجات الحرارة العالية، يمكنك ارتداء القفازات.

لتحضير طبق لذيذ يمكنك استخدام:

• مقلاة ذات قاع سميك وجدران أو مرجل؛
• فرن؛
• الميكروويف؛
• شواية؛
• طباخ متعددة.

كيف تقلى الكستناء في المنزل في مقلاة

لا يلزم استخدام الزيت لقلي ثمار شجرة الكستناء في مقلاة أو في مرجل. تتم العملية في حاوية جافة.

توضع الثمار المقطعة في طبقة واحدة وتُقلى مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

في الفرن

يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة. توضع الكستناء المقطعة على سطح صفيحة جافة وتوضع في الفرن حسب الوصفة لمدة 10-15 دقيقة. حرك الثمار من وقت لآخر حتى تخبز بالتساوي.

الميكروويف

للتحميص في الميكروويف، يتم اختيار ثمار شجرة الكستناء من نفس الحجم بحيث تكون جاهزة في نفس الوقت.

توضع الثمار حسب توصيات الوصفة في وعاء خاص ثم تمتلئ بالماء حتى ثلث الحجم. يتم وضع الحاويات المفتوحة في الميكروويف بأقصى طاقة. بعد 5 دقائق يمكن إزالة الطبق وتقشيره على الفور.

يتم تقديم الكستناء ساخناً. الفواكه المبردة لها خصائص أقل فائدة.

في طباخ بطيء

وصفة طهي الكستناء في طباخ بطيء ليست معقدة على الإطلاق. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من المكسرات مع قذائف مقطعة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي
• قليل من الملح.

نقوم بعمل قطع على الجانب المحدب من الجوز، ثم نسكب الزيت فوق الثمرة، ونرش الملح، ونخلط جيداً.ضعي الثمار في وعاء واضبطي جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز لمدة نصف ساعة.

بمجرد صدور الإشارة، يتم تقشير الكستناء وتقديمها.

مشوي

من الملائم قلي الكستناء في مقلاة شواء خاصة. ستكون هناك نار مفتوحة تحت الثمار، لذلك يتم العمل في الخارج.

يتم عمل قطع ضحل على كل صمولة حتى لا يتلف اللحم. تنقع الثمار لمدة ساعتين في الماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الماء مملحا.

توضع الثمار الرطبة على شبكة يوجد تحتها الفحم الساخن (وهذا واضح في الصورة أعلاه).

للتأكد من أن الحبوب طرية وطرية، يتم تقليب محتويات الشواية لتجنب القلي المفرط. يتم تحديد الاستعداد من خلال فتح القشرة.

محتوى السعرات الحرارية من الكستناء

كل منتج له قيمته الغذائية والطاقة الخاصة به. الأمر مختلف بالنسبة للكستناء النيئة والمحمصة.

موانع

على الرغم من أن الكستناء الصالحة للأكل لها خصائص مفيدة، بسبب موانع الاستعمال، لا يستطيع كل شخص تناولها.

عندما لا ينصح المكسرات:

• مع ارتفاع ضغط الدم.
• لاضطرابات الدورة الشهرية.
• أثناء حمل طفل؛
• إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري.
• في وجود نزيف داخلي.

الكستناء الصالح للأكل لا يجلب فوائد فحسب، بل يضر أيضًا، لذلك قبل بدء العلاج، يجب عليك الخضوع للفحص والحصول على توصيات الطبيب.

هناك العديد من موانع الاستعمال، لكنها تتعلق بجمع المواد الخام الطبية - اللحاء والأوراق والنورات وثمار أشجار الكستناء:

• يجب ألا تكون هناك طرق في منطقة التجميع؛
• لا يمكنك جمع الفاكهة بالقرب من المصانع ومدافن النفايات؛
• كما أن النباتات التي تنمو في المدينة غير مناسبة للحصول على المواد الخام الطبية.

الحقيقة هي أن الكستناء يمتص جميع المواد الضارة من الهواء والتربة، تمامًا مثل أي نبات.

خاتمة

بمعرفة وصفة طبخ الكستناء، يمكنك تزويد عائلتك بالأدوية والأطباق اللذيذة. ومن الأفضل طهي الثمار مباشرة بعد نضجها، قبل أن يجف اللب بشكل طبيعي.

المشاركات الموصى بها

كستناء الحصان: الخصائص الطبية، وكيفية النمو

صبغة الكستناء: الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

الجوز المثالي: الوصف والصور والتعليقات

تسميد الجوز في الخريف

زراعة البندق من المكسرات

أفضل أنواع الجوز وأكثرها مقاومة للصقيع

اللوز معنق، السهوب وأصناف أخرى

أمراض البندق

الأفوكادو: حساسية أم لا؟