محتوى
البصل الأبيض هو محصول حديقة معمر ذو صفات غذائية قيمة. يستخدم النبات في الطبخ والطب الشعبي، ويستخدم للعناية ببشرة الوجه، ولا ترتبط العناية بالمزروعات بأي صعوبات خاصة.
أصل البصل الأبيض
البصل الأبيض هو نوع متنوع من الجنس الذي يحمل نفس الاسم في عائلة البصل. تمت زراعة النبات لأول مرة منذ أكثر من أربعة آلاف عام في آسيا، وكذلك في اليونان والهند ومصر. في العصور الوسطى، وبسبب توفره، تم إدراج البصل الأبيض في النظام الغذائي لعامة الناس في أوروبا. في حوالي القرن الثاني عشر، ظهرت الثقافة في روسيا واكتسبت شعبية بسرعة.
في الوقت الحالي، لا يتم العثور على البصل الأبيض عمليًا في أشكال برية، ولكنه ينمو فقط في الأكواخ الصيفية والأراضي الزراعية. لها شكل دائري متساوي وقاع مسطح، وسهلة التنظيف من القشور.
الفرق بين البصل الأبيض والبصل العادي
يتشابه البصل الأبيض والأصفر العادي في العديد من النواحي، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمة. على وجه الخصوص، يتميز الأول بحجم أكبر، والقشر له صبغة فضية مميزة. هيكل البصل الأبيض أكثر ليونة من البصل العادي. رائحته أكثر وضوحا، وطعمه حلو ورقيق، دون مرارة.
الفرق بين البصل والبصل الأبيض موجود أيضًا في التركيب الكيميائي. يحتوي الأخير على كمية متزايدة من السكريات والحديد والزيوت الأساسية.
يتمتع البصل الأبيض بفترة صلاحية أقصر من البصل الأصفر، لذلك يتم استخدامه غالبًا في السلطات
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البصل الأبيض
تعود فوائد البصل الأبيض إلى تركيبته. يحتوي اللب على:
- السليلوز.
- المنغنيز والحديد.
- الزيوت الأساسية؛
- مضادات الأكسدة؛
- الزنك والفوسفور.
- البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- الكالسيوم.
القيمة الغذائية للبصلات منخفضة - 100 جرام تحتوي على حوالي 42 سعرة حرارية. وفي نفس الوقت حوالي 9.3 جرام من الكربوهيدرات ونسبة الدهون والبروتينات 0.1 جرام و 1.1 جرام على التوالي.
ما هي الفيتامينات الموجودة في البصل الأبيض؟
كما أن وجود الفيتامينات يضيف قيمة للمنتج. يحتوي اللب على:
- فيتامينات ب - ب1، ب2، ب5، ب6، ب9؛
- حمض الاسكوربيك؛
- فيتامين ح؛
- توكوفيرول.
- حمض النيكوتينيك، أو فيتامين PP.
الاستهلاك المنتظم للمصابيح يمنع تطور نقص الفيتامينات ويقوي جهاز المناعة خلال موسم البرد.
فوائد البصل الأبيض لجسم الإنسان
البصل الأبيض في النظام الغذائي العادي له تأثير مفيد على الجسم. على وجه الخصوص، المنتج:
- بمثابة وقاية جيدة من ARVI والأنفلونزا ويساعد في العلاج؛
- يعزز شفاء الجروح والحروق والخراجات والنسيج.
- يحمي نظام القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
- ينظف الدم.
- تطبيع توازن الماء والملح في الجسم.
- يحفز حركية الأمعاء.
- يوازن المستويات الهرمونية لدى النساء.
- يعزز تخليق الكولاجين ويحسن حالة الجلد.
- يقوي بصيلات الشعر ويساعد في محاربة القشرة.
- يحفز فقدان الوزن عند تناوله ضمن نظام غذائي.
- يدعم وظائف الكبد والكلى.
- يعيد الوظائف الإنجابية لدى الرجال.
- يزيل الفضلات والمواد السامة من الجسم.
يمكنك تناول المنتج لعلاج الأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي.
ترتبط الفوائد الصحية ومضار البصل الأبيض ارتباطًا وثيقًا. لا ينصح باستخدام المنتج أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة - القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، بكميات زائدة من الخضروات يثير زيادة في ضغط الدم.
عصير البصل يخفف الحكة والحرقان بعد لدغات الحشرات
أين يستخدم البصل الأبيض؟
الخصائص العلاجية للبصل الأبيض تجعلها ذات قيمة ليس فقط في المطبخ، ولكن أيضًا في مجالات أخرى. يستخدم اللب في علاج الأمراض ويستخدم في العناية بالبشرة والشعر.
استخدامه في الطب الشعبي
البصل الأبيض له خصائص جيدة مضادة للالتهابات ومسكن وشفاء. يستخدم في الطب الشعبي:
- لالتهاب الأذن الوسطى ونزلات البرد.
- للروماتيزم والنقرس.
- للخراجات والقروح.
- للطفيليات المعوية.
- للأمراض الالتهابية.
- للحزاز والتهاب الجلد التحسسي.
يمكن استخدام البصل الأبيض خارجيًا وداخليًا.هناك عدة خيارات لاستخدام المنتج.
للتورم
البصل الأبيض له خصائص مدرة للبول ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة. للوذمة ينصح باستخدام الشراب التالي:
- قطع حبتين من البصل متوسطة الحجم فرماً ناعماً.
- يرش اللب بملعقة صغيرة من السكر المحبب.
- يتم وضع المواد الخام في الثلاجة لمدة يوم.
- بعد مرور الفترة، قم بعصر العصير من خلال الشاش المطوي.
من الضروري تناول المنتج ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة بمقدار 30 مل. في المجموع، يستمر العلاج لمدة خمسة أيام تقريبا.
لنزلات البرد
خصائص البصل الأبيض تساعد في تخفيف الالتهاب والحمى أثناء نزلات البرد. للأغراض الطبية يتم تحضير الخليط التالي:
- تُطحن بصلة واحدة وتُمزج مع 30 جرامًا من العسل.
- ضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- اعصر الشراب الذي تم إطلاقه.
يجب تناول العلاج الحلو ثلاث مرات في اليوم، 15 مل بين الوجبات.
يساعد البصل الأبيض والعسل على التخلص من السعال
للورم الحميد في البروستاتا
تساعد الصفات الطبية للبصل الأبيض في تخفيف الأعراض غير السارة للورم الحميد وإبطاء تطور الورم الحميد. يوصي الطب التقليدي بالصبغة التالية للاستخدام:
- يتم سحق الخضار بحجم حوالي 200 جرام.
- صب المادة الخام مع 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- ضعها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بالتصفية.
تؤخذ الصبغة 30 مل ثلاث مرات يوميا على معدة ممتلئة. تستغرق دورة العلاج ثلاثة أسابيع، وبعدها يأخذون استراحة لمدة عشرة أيام.
للديدان
البصل الأبيض مفيد لجسم الإنسان ضد الديدان. يساعد على إزالة الطفيليات من الأمعاء عند استخدامه مع المنتجات الصيدلانية. هذا التسريب يعطي تأثير جيد:
- يتم تقشير بصلة صغيرة ومبشرة على مبشرة ناعمة.
- صب 200 مل من الماء البارد فوق اللب.
- يترك في درجة حرارة الغرفة، مغطى، لمدة 12 ساعة.
يتم استهلاك التسريب المتوتر لمدة خمسة أيام في 100 مل على معدة فارغة.
التطبيق في التجميل
فيتامين البصل الأبيض له تأثير مفيد على الجلد والشعر. يوصى باستخدام المنتج لعلاج قشرة الرأس وتساقط الشعر والبثور وحب الشباب لتطبيع عمل الغدد الدهنية.
قناع مضاد للقشرة
بالنسبة للقشرة الدهنية والشعر المتسخ بسهولة، من المفيد استخدام قناع البصل والكونياك. جعل العلاج على النحو التالي:
- يتم عصر العصير النقي بدون اللب من عدة بصل.
- امزج 50 مل من المنتج مع 10 مل من الكونياك.
- ضعي التركيبة على فروة الرأس عند جذور الشعر واتركيها لمدة ساعة ثم اشطفيها.
يجب عليك استخدام القناع مرتين في الأسبوع لمدة شهر. بعد عدة إجراءات فقط، سيحصل شعرك على لمعان صحي، وستبدأ القشرة في الاختفاء.
قناع لشيخوخة الجلد
للبشرة المترهلة والتجاعيد الأولى، القناع التالي له تأثير جيد على الجلد:
- يُقطع البصل الأبيض بحجم 15 جم.
- تُمزج العصيدة مع كمية متساوية من العسل والحليب.
- إحضار المكونات حتى تصبح ناعمة.
- تنطبق على الوجه لمدة 20 دقيقة.
القناع له تأثير شد وترطيب ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في خلايا الجلد وينعم البشرة.
أقنعة الوجه بالبصل تنظف المسام جيداً وتمنع الالتهابات
البصل الأبيض في الطبخ
إن قلة السعرات الحرارية الموجودة في البصل الأبيض وطعمه اللطيف يجعلانه يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. يستخدم المنتج في المطبخ:
- لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة.
- عند غليان المرق والحساء.
- في اليخنة والأطباق الجانبية.
- في المخللات والصلصات.
- في أطباق محشوة.
يتناسب البصل بشكل جيد مع الخضروات الأخرى واللحوم والأسماك، ويسرع امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، ويحسن مذاق الأطباق الباردة والساخنة. يتم استخدامه لتزيين الوجبات الخفيفة. بسبب طعمه المعتدل، نادراً ما يسبب البصل الأبيض حرقة المعدة أو رائحة الفم الكريهة إذا تم تناوله بكميات محدودة.
ملامح زراعة البصل الأبيض
ليس من الصعب زراعة البصل الأبيض في الحديقة - فهو متواضع تمامًا. كل ما تحتاجه هو اختيار المكان المناسب للثقافة وتوفير الرعاية الأساسية.
متى يزرع البصل الأبيض
في أغلب الأحيان، تتم زراعة البصل الأبيض في الحديقة في الربيع، في منتصف أو نهاية أبريل في المنطقة الوسطى وفي نهاية مارس في الجنوب. من الضروري الانتظار حتى يذوب الغطاء الثلجي بالكامل وتسخن التربة، وفي الوقت نفسه يجب أن تظل التربة رطبة بعد ذوبان الثلوج.
يمكن زراعة الأصناف المبكرة والمقاومة للصقيع في الخريف - عادةً من أواخر أكتوبر إلى أواخر نوفمبر. إذا نجحت عملية الزرع في الأرض في العام المقبل، فسوف ينبت المحصول مبكرًا وسيسعدك بالريش الأخضر بعد وقت قصير من ذوبان الثلوج في الموقع.
تحضير البذور
قبل زراعة البصل الأبيض، يجب تحضير بذورهم. يتلخص الإجراء في نقع المواد وتطهيرها. الرسم البياني يبدو مثل هذا:
- تُغمر البذور في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة ست ساعات.
- بعد انتهاء الوقت، انقعيه في أي منشط للنمو لمدة 2-3 ساعات وفقًا للتعليمات.
- نقل إلى قطعة قماش مبللة وتنبت بخفة.
يجب تجفيف البراعم الناتجة من الرطوبة الزائدة وزرعها على الفور في الأرض.
مخطط الزراعة
يوصى بزراعة البصل في منطقة مفتوحة جيدة الإضاءة مع إمكانية الوصول المستمر إلى الهواء النقي. تتطلب تربة المحصول تربة فضفاضة وخصبة بمستوى حموضة محايد. قبل زراعة البصل الأبيض، تحتاج إلى حفر السرير بشكل صحيح، وإضافة الرمال ورماد الخشب، وكذلك المعادن المعقدة.
تبدو خوارزمية البذر كما يلي:
- في المنطقة المعدة، حفر الأخاديد بعمق يصل إلى 3 سم.
- اترك مسافة 25 سم بين الصفوف.
- تزرع البذور في الثقوب وتغطى بالتربة في الأعلى.
- يتم ضغط التربة وسقيها بكثرة، مع الحرص على عدم غسل الأسرة.
عند زراعة البصل، اترك مسافة 1-2 سم بين البذور للحصول على براعم كثيفة وريش أكثر خضرة.
تعتبر التربة الطميية والرملية الطميية هي الأنسب للبصل الأبيض.
قواعد الرعاية
عند زراعة البصل الأبيض عليك الانتباه إلى عدة نقاط:
- سقي. خلال فترات الجفاف، يحتاج النبات إلى رطوبة يومية، في الطقس الممطر، يمكن تقليل الشدة. عندما تنضج المصابيح، يتم سقيها بشكل أقل، وقبل 3-4 أسابيع من الحصاد، تتوقف تمامًا عن إضافة الماء.
- تغذية. يتم تسميد البصل الأبيض في بداية موسم النمو بالسماد السائل أو فضلات المولين أو الطيور. وعادة ما تضاف الأسمدة المعدنية إلى التربة أثناء الزراعة، ويستخدم البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين.
- تخفيف. من وقت لآخر، يوصى بتكسير القشرة الأرضية التي تتشكل بسبب الري في قاع البصل. يزيد التخفيف الضحل من نفاذية التربة ويحسن وصول الأكسجين إلى الجذور.
يوصى بإزالة الأعشاب الضارة من البصل الأبيض بانتظام خلال موسم النمو. تسحب الأعشاب الضارة العناصر الغذائية من المحصول وتزيد أيضًا من خطر الإصابة بالفطريات والآفات.
الحصاد والتخزين
قد يختلف وقت نضج أصناف البصل الأبيض - فهناك أصناف مبكرة ومتوسطة النضج ومتأخرة. يتم تحديد اللحظة المناسبة للحصاد من خلال حالة الجزء الموجود فوق سطح الأرض - يجب أن يجف الريش ويستلقي على الأرض. بعد ذلك، في يوم دافئ ومشمس، يمكن رفع البصل بعناية من الحديقة باستخدام شوكة، مما يؤدي إلى تقويض الجذور. ثم يُنصح بترك النبات في الأرض لعدة أيام حتى النضج النهائي.
يؤثر المناخ على وقت النضج - ينضج البصل بشكل أبطأ في الصيف البارد والممطر
بعد الحصاد، يتم تنظيف البصل الأبيض من التربة والقشور الزائدة وفرزه وإزالة الرؤوس التالفة. يتم وضع المحصول المتبقي ليجف في مكان محمي من الرطوبة في الحديقة أو على الشرفة الأرضية أو في العلية لمدة 7-10 أيام. بعد مرور الوقت، يتم وضع اللفت في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى للتخزين.
يبقى البصل الأبيض صالحاً للاستخدام لأطول فترة عند درجة حرارة من 1 إلى 3 درجات مئوية في مكان محمي من الضوء. ومع ذلك، لن يستمر حتى الربيع - يوصى باستهلاك المحصول في أسرع وقت ممكن.
خاتمة
البصل الأبيض هو نبات حديقة سهل النمو وصحي وله خصائص غذائية قيمة. يتم إضافته إلى الأطباق الساخنة والباردة، ويتم تحضير الصبغات الطبية والشراب من اللب المطحون. البصل له طعم دقيق ورائحة غنية.
