محتوى
معظم بلادنا تقع في منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر. نادرًا ما تنتج المحاصيل المحبة للدفء مثل الفلفل والباذنجان والطماطم محصولًا كاملاً من الثمار الناضجة. عادةً ما يتعين عليك إزالة الطماطم غير الناضجة وأحيانًا الخضراء تمامًا. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بقطف الثمار عند النضج دون انتظار الاحمرار الكامل حتى تتمتع النباتات بمزيد من القوة لمزيد من الإثمار. حالة خاصة هي المرض الشامل للطماطم مع اللفحة المتأخرة. يمكن للفطر الضار أن يدمر المحصول في غضون أيام. من المرجح أن تمرض الطماطم التي يتم جمعها من هذه الشجيرات.
نضج الطماطم مع علامات اللفحة المتأخرة
طماطم خضراءيتم جمعها من الشجيرات المريضة، وتوضع في صندوق بلاستيكي به ثقوب، على سبيل المثال، من تحت الفاكهة، وتسكب بالماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 60 درجة لعدة دقائق، وتجفف وتترك لتنضج. يجب فحصهم يوميًا وإزالة المرضى.
مع ضرر طفيف، يمكن استخدام الطماطم لإعداد السلطات. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها.
لكي يتم تخزين الطماطم المقطوفة جيدًا وتنضج تمامًا، عليك قطفها من الأدغال بشكل صحيح وفي الوقت المحدد.
كيفية اختيار الطماطم
- خلال الموسم، تحتاج إلى الحصاد بشكل منهجي، مرة واحدة كل 5 أيام تقريبًا، وفي كثير من الأحيان في الطقس الحار.
- تقليم الطماطم بالمقص.
يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة. أدنى ضرر سيؤدي إلى تلف سريع للطماطم. - وقت الحصاد هو الصباح، قبل أن تسخن الطماطم في الشمس. يجب أن تكون جافة، دون قطرات الندى. ليست هناك حاجة لإزالة سيقان الطماطم حتى لا تؤذي الثمار عن طريق الخطأ. تنضج الطماطم بشكل أفضل مع السيقان.
- درجات الحرارة المنخفضة تؤذي الثمار، مما يؤدي إلى تعفنها. إذا كانت درجة حرارة الليل في الأرض المفتوحة تقترب من 5 درجات، فقد حان الوقت لإزالة جميع الطماطم الخضراء.
- في الدفيئة يكون حد درجة الحرارة أعلى - بالإضافة إلى 9 درجات.
كيف تنضج الطماطم الخضراء بشكل صحيح في المنزل
هناك عدة طرق مجربة. درجة الحرارة المثلى للنضج هي من 13 إلى 15 درجة، ويجب الحفاظ على الرطوبة عند 80٪.
طرق إنضاج الطماطم
تقليدي
يتم وضع الطماطم المختارة متوسطة وكبيرة الحجم في 2-3 طبقات في حاويات، على سبيل المثال، في صناديق أو سلال. لتجنب التكثيف، يتم تغطية الطماطم بورق ناعم أو رشها بنشارة الخشب. يتم اختيار الطماطم الحمراء وإزالة الطماطم الفاسدة. للقيام بذلك، يتم فحص الحاويات التي تحتوي على الطماطم بانتظام.
على الشجيرات
في حظيرة أو غرفة أخرى مناسبة ولكنها دافئة دائمًا، قم بتعليق شجيرات الطماطم الممزقة من أحواض الحديقة رأسًا على عقب. سوف تتدفق العناصر الغذائية من الجذور إلى أعلى الجذع، مما يعزز ظهور الثمار الحمراء، ولكن ليس فقط.سوف تكتسب الطماطم الصغيرة وزناً وتصبح أكبر.
يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف - دفن الشجيرات في غرفة دافئة مناسبة، مع الحفاظ على رطوبة منخفضة في منطقة الجذر. تأثير هذه الطريقة لن يكون أسوأ من التأثير السابق.
مرصوصة
إذا كان هناك عدد كبير من شجيرات الطماطم، فقم بقطعها من الجذر ووضعها في كومة. يجب أن يتم وضعها بحيث تكون قممها باتجاه المركز. لا يزيد ارتفاعه عن 60 سم ونعزل الكومة بحصير من القش. لفحص الثمار الحمراء وجمعها، نقوم بفحص المكدس كل بضعة أيام، واختيار الطقس الدافئ.
إذا حافظت على درجة حرارة حوالي 15 درجة ورطوبة حوالي 80٪، فسوف تنضج الطماطم بالكامل في مدة أقصاها 40 يومًا. ولكن هناك طرق لتسريع هذه العملية دون فقدان جودة الطماطم. كيف يمكنني أن أجعلهم يحمرون بشكل أسرع؟
كيفية تسريع النضج
للقيام بذلك، تحتاج إلى إنشاء الظروف المناسبة لهم. كيف تفعل هذا بشكل صحيح؟ تنضج الطماطم، وخاصة الطماطم الناضجة، بشكل أسرع في الدفء ومع إمكانية الوصول إلى الضوء. ولذلك فإن أفضل طريقة هي وضعها على حافة النافذة حيث يصل إليها ضوء الشمس. هناك يتحولون إلى اللون الأحمر جيدًا.
من المعروف أن الطماطم تنضج جيدًا بوجود غاز الإيثيلين. يتم إطلاقه من قبل جميع الخضار والفواكه الناضجة. يمكنك زيادة تركيز الإيثيلين في منطقة نضج الطماطم الخضراء بالطرق التالية:
- أضف إليها القليل من الطماطم الحمراء تمامًا، ويجب أن تنضج بقية الطماطم بشكل أسرع؛
- أضف بضع حبات من الموز الناضج أو التفاح الأحمر إلى الطماطم الخضراء، مما سيسمح لها أيضًا بالنضج بشكل أسرع؛
- حقن 0.5 مل من الفودكا في كل طماطم؛ يتم إطلاق الإيثيلين من الكحول الإيثيلي داخل الطماطم الخضراء؛ يمكن الإجابة على سؤال مكان إعطاء الحقنة - الأفضل في منطقة الساق.
في كثير من الأحيان، يسعى البستانيون إلى عدم تسريع نضج الطماطم، ولكن لإبطاء نضجها من أجل تمديد فترة استهلاكها.
كيفية إبطاء نضج الطماطم في المنزل
- في هذه الحالة، يجب قطف الطماطم فقط عندما تكون خضراء، ولكن عندما تصل إلى الحجم المناسب للصنف.
- احتفظ بصناديق الفاكهة في منطقة جيدة التهوية وبعيدًا عن الضوء.
- تبلغ درجة حرارة الفواكه الخضراء تمامًا حوالي 12 درجة، وللفواكه البنية - حوالي 6 درجات، وللفواكه الوردية - أقل من ذلك، حوالي درجتين.
- تحتاج إلى فرز واختيار الطماطم الناضجة بشكل متكرر ومنتظم.
- في الغرفة التي تكمن فيها الثمار، يجب عليك مراقبة الرطوبة، فلا ينبغي أن تكون أعلى من 85٪، والرطوبة المنخفضة جدًا سيئة أيضًا، وسوف تجف الثمار ببساطة.
إذا لم يكن لدى محصول الطماطم وقت لينضج على الكرمة، فلا داعي للانزعاج. يمكن معالجة بعض أنواع الطماطم، بينما يمكن إنضاج الباقي إذا توفرت لها الظروف المناسبة. لا تختلف الطماطم الناضجة كثيرًا في الذوق والخصائص المفيدة عن تلك الناضجة على الكرمة. حسنًا ، لا يمكن مقارنة الطماطم الدفيئة بها.
