محتوى
لقد أصبح تقليدًا عائليًا منذ فترة طويلة تحضير لوازم الخضار لفصل الشتاء، وخاصة الخيار الأغلى والمحبوب. هذه الخضار هي الأكثر رغبة على المائدة، ليس فقط كمقبلات للوجبات، ولكن أيضًا كعنصر في السلطات المختلفة. يرضي محصول الخيار الأخضر المحصود بنباتاته الخضراء الزاهية الجميلة. جرة من الخيار المعلب تجذبك برائحة التتبيلة العطرية. الجميع يستمتع بطحن الخيار المخلل. لكي تصبح لذيذة، عليك أن تفهم الأصناف بعناية.
من الصعب التنقل بين وفرة أصناف الخيار في العالم. إن الحاجة إلى اختيار الأصناف الأكثر ملاءمة للتعليب، والتي سيتم الحفاظ عليها جيدًا، وذات المذاق الأفضل، أمر مرغوب فيه من قبل جميع محبي الخيار. يتم أخذ مظهر الخيار في الاعتبار أولاً أثناء الاختيار، حيث يتم فحص كل خضروات بعناية عن طريق اللمس. ستكون الفواكه الطازجة دائمًا طرية ولها نكهة رائعة. يتمتع الخيار القوي والخالي من العيوب والأضرار المختلفة بميزة كبيرة في الاختيار.للوهلة الأولى، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية، يجب التعامل مع هذه المشكلة بمخزن خاص من المعرفة، والتي يمكن الحصول عليها بسهولة من هذه المقالة.
اختيار البذور
تم اختبار أفضل بذور الخيار من قبل البستانيين ذوي الخبرة، مع مراعاة بعض المتطلبات العالية للتعليب. يجب أن يتم التعامل مع اختيارهم بدقة، فمن المستحسن شرائها في المتاجر المتخصصة. ستساعدك الشهادة المقدمة التي تحتوي على معلومات حول السنة وبيانات حول الإنبات والنقاء ومؤشرات مهمة أخرى على اتخاذ القرار الصحيح. وفي الوقت نفسه، يتم تقليل خطر شراء منتجات ذات جودة منخفضة إلى حد كبير.
عند اختيار البذور، يجب أن تأخذ في الاعتبار المقاومة:
- لتغيرات درجات الحرارة.
- للريح
- للهواء البارد
- إلى مستويات رطوبة منخفضة.
من الضروري الانتباه إلى العبوة، فيجب أن تكون جافة وغير تالفة. يقوم المصنعون بتعبئة منتجاتهم في عبوات ملونة، لكن أوصافهم الملهمة لا تتحقق دائمًا. أفضل بذور الخيار لها مدة صلاحية طويلة تصل إلى ثماني سنوات، ويمكن التعرف على البذور الفارغة على سطح الماء المملح.
أفضل الأصناف
أفضل الأصناف المثبتة للتعليب - منتصف الموسم والنضج المتأخر. يتم زراعتها ليس فقط في البيوت الزجاجية، ولكن أيضًا في الأسرة المفتوحة. كما أن ظهور أنواع جديدة من الخيار لا يضمن خصائص أفضل للخضروات عند التعليب. من بين مجموعة متنوعة من الخيار، ليست جميعها مناسبة بسبب نعومتها أو مذاقها.يتم اختيار الخيار القصير الذي يصل طوله إلى 15 سم في الغالب، وله جلد رقيق وحجم مناسب تمامًا للجرة.
يختلف الخيار في بنيته المورفولوجية. يمكن أن تكون الأشواك سوداء وبيضاء وبنية. تؤدي وظيفة التبخر وتنظم إطلاق الرطوبة. وهذا يساعد على وصول المحلول الملحي إلى الخيار بسرعة كبيرة أثناء التعليب. يرتبط الأداء العالي دائمًا بمعايير اللون والحجم ووجود الأشواك. دعونا نلقي نظرة على الأصناف الأفضل للتعليب.
متنوعة نيجينسكي
مجموعة متنوعة من التلقيح بالنحل المشهور في منتصف الموسم. نوع مزهر طويل التسلق وقوي ومختلط. يمكنك الحصول على الخيار الأول في اليوم الخامس والخمسين من الإنبات. لها خضر صغيرة الحجم، بيضاوية، كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 100 جرام. سطح الخيار مغطى بأشواك سوداء. الملمس المقرمش للخيار القوي عند تعليبه يكون له لحم ناعم ذو طعم عطري. تتميز بمقاومة ممتازة للأمراض للثمار. مع الإثمار الممتاز طويل الأمد للخيار، يتم الحصول على أعلى عائد.
إنه متواضع تمامًا فيما يتعلق بالتدابير الزراعية ويتحمل الجفاف جدًا.
متنوعة فيازنيكوفسكي 37
إن أقدم أصناف الخيار المتأخرة النضج والتي جاءت إلينا منذ منتصف القرن الماضي مطلوبة بشدة. لها لون فاكهة فاتح وشكل درني ممدود. يصل متوسط وزن الخيار إلى 100 جرام. تغطي الأشواك السوداء والنتوءات الصغيرة سطح الخيار.أثبت Vyaznikovsky 37 أنه الأفضل في تعليب الخيار. يسمح بالحصاد بعد 50 يومًا من الزراعة. يمكن الحصول على ما يصل إلى ثلاثة كيلوغرامات من الفاكهة من متر مربع واحد.
يقاوم بشكل ملحوظ الأمراض: البكتيريا والبياض الدقيقي.
متنوعة فورونيج
نوع من النضج المتأخر. وهي نبات متوسط الحجم كثيف الأوراق. معدلات إنبات جيدة، النضج الموحد للمحصول يحدث في اليوم الخامس والخمسين. خضرة مبطنة ومضلعة قليلاً، يصل وزنها إلى 130 جرامًا. له طعم خيار عطري وممتع عند تعليبه. سطح لب الخيارة كثيف وله خصائص مقرمشة. الصنف مقاوم ومتواضع للأمراض. يتحمل البرد والجفاف على المدى القصير بشكل جيد.
منافس منوع
ينتمي إلى مجموعة منتصف الموسم الملقحة بالنحل. ويزرع في الداخل والخارج. يحتوي الخيار على أشواك سوداء ناعمة ونتوءات كبيرة على السطح. يمكن حصاد الخيار الأول بعد الإنبات خلال شهر ونصف. من السهل جدًا قطف الثمار، فهي ذات ساق طويل يصل طوله إلى 7 سم، ويصل وزن الخيار إلى 130 جرامًا.
عدد الخضروات التي تم جمعها يحطم كل الأرقام القياسية. تزداد مدة الحصاد بسبب قدرة الخيار العالية على مقاومة الأمراض المعدية - البياض الدقيقي والبكتيريا.
متنوعة رشيقة
مجموعة متنوعة من الخيار المتأخر النضج. يمكن الحصول على الخضر الأولى من الصنف بعد 50 يومًا. رائع يتم زراعتها في أرض مفتوحة، عن طريق زراعة البذور أو الشتلات، وفي الدفيئة. تتميز بمقاومة البرد. يتمتع سطح الخيار الدرني الناعم بطعم مثالي. يصل إنتاج ثمار الخيار إلى 8 كجم لكل 1 متر مربع. م.يمكن التخزين في الجرار أثناء التعليب لمدة تصل إلى عام واحد. مقاومة البكتيريا والبقع البنية.
الهجين صادكو
وهو نوع ملقح بالنحل ومتأخر النضج. مقاومة الأمراض الرئيسية هي قيمتها الرئيسية. لديها المعلمات التكنولوجية الأكثر مثالية للفواكه. يتم زراعته في الملاجئ تحت الفيلم وعلى تربة غير محمية لمدة تصل إلى 55 يومًا. Zelentsy لونها أخضر داكن وسطحها سلني ناعم. لها شكل خيار أسطواني يصل حجمه إلى 8 سم.إن تعليب خيار سادكو الهجين العطري هو متعة، لأنها مخصصة فقط للاستعدادات لفصل الشتاء.
يجب أن يتم الحصاد ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.
متنوعة الصبي الإبهام
يأتي اسم هذا الصنف الفريد من الحجم الصغير للثمار حيث يصل حجمها إلى 7 سم ويتكون الخيار في عناقيد في محاور الأوراق. عند تعليب الخيار المعلب، يكون له نفس الشكل والحجم. سطح قشر الخيار أخضر غني مع خطوط ذات ظل فاتح. متوسط فترة نضج الثمار يصل إلى 45 يومًا. تتميز بإنتاجية عالية من الخيار. نبات متوسط التسلق، له أزهار أنثوية. يتحمل درجات الحرارة المرتفعة وعدم كفاية الري. ويتميز بمقاومته للعديد من أمراض الخيار تقريبًا.
الهجين زوزوليا
إنه ينتمي إلى مجموعة متنوعة من الخيار في منتصف الموسم ذاتية التلقيح ؛ يبدأ الاثمار في اليوم الخمسين من الإنبات. إنها غنية بوفرة من الزهور الأنثوية، مجموعة واحدة تنمو حتى 8 خيار. تحتوي على حبات خيار أسطوانية صغيرة ومتوسطة، ذات سطح مسنن ناعم. يتراوح وزن الجنين من 90 إلى 105 سم.يعتبر محصول الخيار الأفضل، حيث يمكنك حصاد ما يصل إلى 7 كيلوغرامات لكل متر مربع. م لها الميزة الأهم - الغياب المطلق لمرارة الثمار أثناء التعليب.
قواعد لاختيار الخيار
بعد اختيار أفضل الأصناف، من الضروري أيضًا اختيار أفضل الفواكه للتعليب بشكل معقول، مع الالتزام بالمتطلبات التالية:
- صلبة ومرنة عند اللمس.
- لا الأسطح التالفة.
- وجود الأشواك والدرنات على سطح الخيار.
- ذيل مرن للجنين.
- عدم وجود فراغ داخل الخيار عند قطعه؛
- الحد الأدنى من بذور الخيار في الداخل؛
- قلة المرارة.
خاتمة
بناءً على التوصيات والنصائح المهمة، من الممكن اختيار الأصناف المثالية. الاختيار الصحيح هو ضمان 100% للمخللات اللذيذة. فقط بعد الخضوع لمثل هذه المراقبة الشاملة يمكن للمرء التأكد من الاختيار الممتاز. سوف يسعد الخيار المذهل البستانيين ومحبي الخيار بجودته الممتازة ووفرته.
