محتوى
الشمر والشبت من النباتات الحارة والعطرية، والأجزاء العلوية الموجودة فوق سطح الأرض متشابهة جدًا في المظهر. وهذا ما يضلل الكثير من الناس في كثير من الأحيان. إنهم متأكدون من أن هذه مجرد أسماء مختلفة لنفس محصول الحديقة، لكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. الشبت والشمر، والفرق بينهما غير مرئي للوهلة الأولى، لا يزالان ممثلين مختلفين لعائلة المظلة. ستساعدك هذه المقالة على فهم جميع الاختلافات.
كيف يختلف الشمر عن الشبت العادي في المظهر؟
يمكنك فهم الفرق بين الشبت والشمر من خلال دراسة الصورة والوصف والخصائص الرئيسية لهذه النباتات. في أغلب الأحيان، يمكن الخلط بسهولة بين هذه الأعشاب من خلال علاماتها الخارجية عند البذر وفي سن مبكرة. بصريا فهي متشابهة بالطرق التالية:
- شكل ورقة تشريح ريشية.
- النورات المتعددة المجمعة في مظلات مزدوجة.
- ازهار صفراء؛
- ارتفاع النباتات البالغة من 1 إلى 2 متر.
يمكن ملاحظة اختلافات خارجية كبيرة بين الشمر والشبت عند الفحص الدقيق للنباتات.
علامات | الشبت | الشمرة |
ارتفاع بوش | 40-150 سم | 90-200 سم |
ينبع
| مستقيمة أو متفرعة قليلا | متفرعة بشكل كبير. تقع الفروع السفلية على أعناق |
أوراق | أخضر، وأحيانا مع لون مزرق | تقع بالقرب من بعضها البعض ورقيق. هل لديك لون مزرق |
شكل زهرة | على شكل وسادة |
|
جذر | رقيقة وطويلة، صعبة | لحمي، كبير |
حسب تكوين ومحتوى الفيتامينات
تحتوي أوراق وجذور وبذور الشمر على العديد من المواد المفيدة التالية:
- حمض دهني
- الفيتامينات (أ، ب، د، هـ، ك)؛
- فيتوسترولس.
- المعادن (الحديد والكالسيوم والنحاس والمنغنيز).
المواد المفيدة الرئيسية في الشبت هي:
- الفيتامينات (الريبوفلافين – B2، حمض الاسكوربيك – C، حمض النيكوتينيك – PP)؛
- الزيوت الأساسية؛
- كاروتين.
- الفلافونويدات.
- املاح معدنية؛
- حمض الفوليك؛
- العناصر النزرة (البوتاسيوم والزنك والنحاس والكالسيوم والمنغنيز).
بالرائحة والذوق
الشمر والشبت لهما أذواق وروائح مختلفة تمامًا. الفرق هو أن رائحة الشمر لطيفة وحلوة مع مرارة طفيفة ورائحة اليانسون والطرخون والنعناع. في حين أن رائحة الشبت يمكن التعرف عليها بسهولة، فمن الصعب الخلط بينها وبين أي رائحة أخرى - طازجة وغنية.
الفرق بين بذور الشبت والشمر
يتم عرض الاختلافات بين بذور النباتات في الجدول:
بذور | |
الشبت | الشمرة |
مستديرة الشكل وصغيرة الحجم (الطول - 3-5 مم والعرض -1.5-3 مم). لديهم رائحة مميزة وضوحا. | ممدود وكبير الحجم جدًا (الطول حوالي 10 مم والعرض - 3 مم). مقسمة إلى نصفين. |
الشمر والشبت : اختلاف الزراعتين
في كثير من الأحيان، تنشأ صعوبات الزراعة من هؤلاء البستانيين الذين يعتقدون أن الشمر والشبت هما نفس النبات. لكن هذا رأي خاطئ، إذ يوجد فرق، ولكل منهم خصائصه وخصائصه المتنوعة.
الشمر هو محصول حار غريب الاطوار إلى حد ما. تحتاج النباتات إلى خلق ظروف مواتية ومريحة. من أجل إنبات البذور، ومواصلة النمو والتطور الكامل، يجب تزويد الشمر بما يلي:
- دافيء؛
- التربة الجيرية
- سقي وفيرة ومنتظمة.
- تخفيف.
- التلال.
- مساحة فارغة.
الشمر نبات محب للحرارة، لذا يفضل زراعته في الهواء الطلق في المناطق الجنوبية. في خطوط العرض الوسطى، يوصى بزراعة هذه العشبة في البيوت الزجاجية أو الشتلات.
الشبت هو محصول متواضع تمامًا ويمكن أن ينمو مثل الحشائش في جميع أنحاء الحديقة. ولا يتطلب الأمر حتى سريرًا منفصلاً - فالشجيرات تشعر بالراحة بين صفوف المحاصيل الأخرى. يمكن أن ينمو الشبت في المناطق المظللة ويتحمل الصقيع الخفيف. يمكن الحصول على حصاد جيد (حتى عدة مرات خلال الموسم) دون استخدام أي تقنيات رعاية زراعية خاصة.
ما الفرق بين الخصائص المفيدة للشمر والشبت؟
على الرغم من التشابه الخارجي، فإن الشمر والشبت يختلفان في تركيبهما الكيميائي.يستخدم كلا النباتين في الطب، لكن هذه الأعشاب لها تأثيرات مختلفة على جسم الإنسان.
الشبت له تأثير مدر للبول وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. التسريب العشبي يعزز:
- زيادة حركية الأمعاء.
- تحفيز إنتاج عصير المعدة.
- القضاء على انتفاخ البطن.
- خفض ضغط الدم.
- زيادة الرضاعة.
- الحد من زيادة استثارة.
يستخدم الشبت لعلاج الأمراض:
- نظام القلب والأوعية الدموية (الذبحة الصدرية، عدم انتظام ضربات القلب، قصور القلب، ارتفاع ضغط الدم)؛
- الجهاز البولي التناسلي (التهاب المثانة والرمل وحصى الكلى) ؛
- الجهاز العصبي (العصاب والأرق والاكتئاب) ؛
- الجهاز الهضمي (التهاب البنكرياس، التشنجات، قلة الشهية)؛
- الأمراض الجلدية (الطفح الجلدي التحسسي).
من بين الخصائص المفيدة الرئيسية للشمر تأثير مقشع ومهدئ ومضاد للتشنج. إن وجود عدد كبير من المكونات البيولوجية النشطة يسمح باستخدام هذه الثقافة لعلاج الأمراض:
- الجهاز الهضمي (تكنى، الانتفاخ، الإمساك، المغص عند الأطفال)؛
- الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والربو) ؛
- المرارة والقنوات الصفراوية (التهاب المرارة، التهاب القنوات الصفراوية)؛
- الكلى (مرض الحجر) ؛
- الجهاز البولي التناسلي (التهاب الحالب والجهاز البولي التناسلي) ؛
- التمثيل الغذائي (السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم) ؛
- الجلد (حب الشباب، حب الشباب).
"ماء الشبت" المعروف مصنوع من بذور الشمر، والذي يعتبر العلاج الأكثر شيوعا لمكافحة المغص عند الأطفال. يعد زيته الأساسي أحد المكونات الرئيسية لإكسير عرق السوس، والذي له تأثير مضاد للسعال.
استخدامها في الطبخ
يستخدم الشمر بشكل حصري تقريبًا في الطهي. تؤكل الفواكه والأوراق الطازجة كتوابل حارة - تضاف نيئة إلى الأطباق الأولى الساخنة والسلطات. جذمور الشمر المطبوخ يكمل ويؤكد بشكل مثالي على طعم أطباق الأسماك واللحوم. تستخدم السيقان والنورات (المظلات) للحفظ. يضاف زيت الشمر إلى الأطباق الرئيسية والخضروات المعلبة والمخبوزات (حتى الخبز).
يستخدم الشبت في جميع اتجاهات الطهي تقريبًا. هذه هي الأطباق الأولى والثانية (الساخنة والباردة) والمقبلات والسلطات والأطعمة المعلبة. في كل من هذه الأطباق، يعتبر الشبت عنصرا لا غنى عنه، مما يجعل مذاقها مشرقا وغنيا. إن إضافة بذور الشبت إلى المخللات والمخللات لا ينكه الأطباق فحسب، بل يمنعها أيضًا من الفساد.
أيهما أفضل: الشمر أم الشبت؟
على الرغم من الاختلاف الكبير بين الشبت والشمر، إلا أن لديهم أيضًا تشابهًا لا يمكن إنكاره - فكلا النباتين معالجين ممتازين، يجلبان فوائد كبيرة لجسم الإنسان. من الصعب جدًا أن نقول على وجه اليقين أن عشبًا ما أكثر فائدة من الآخر. لا يسعنا إلا أن نقول على وجه اليقين أنه ينبغي إدراج الشمر والشبت في النظام الغذائي ولكن بكميات معقولة مثل أي منتج صحي.
خاتمة
الشمر والشبت - هناك فرق بينهما، وهو واضح تمامًا، لذا من الضروري تعلم التمييز بين هذين النباتين. سيساعد ذلك في استخدامها بشكل صحيح سواء في تحضير وصفات الطهي أو في العلاج. من السهل زراعة هذه الأعشاب المفيدة في حديقتك، والشيء الرئيسي هو مراعاة خصائصها الزراعية الفردية.
