محتوى
يمكن صنع مدخنة من الغسالة بيديك في غضون ساعتين. يحتوي الجهاز المنزلي على جسم جاهز تقريبًا لمنتج محلي الصنع جديد. يحتاج فقط إلى تعديل قليلا. يعمل هذا المدخن عن طريق حرق الخشب بالطريقة المعتادة أو باستخدام ملف كهربائي.
المميزات والعيوب
قبل أن تبدأ في صنع مدخنة، تحتاج إلى معرفة جميع إيجابيات وسلبيات المنتجات محلية الصنع. سيعطيك هذا فكرة واضحة عما إذا كانت هناك حاجة لمثل هذا التصميم في المنزل.
لا توجد عيوب خطيرة في مدخن محلي الصنع من شأنها أن تمنعك من صنعه
مزايا:
- إذا كانت لديك غسالة مهملة في المنزل، فستكون بمثابة بيت دخان مجاني تمامًا. سيتعين عليك دفع مبلغ لائق مقابل ما يعادله من المتجر.
- بالنسبة للمدخن، يمكنك استخدام جسم الغسالة أو الأسطوانة غير القابل للصدأ. هذه حاويات جاهزة ستحتاج إلى التغيير قليلاً.
- عندما يصبح بيت الدخان غير ضروري، فلا تمانع في التخلص منه، أو تحويله إلى خردة معدنية، أو استخدام مطحنة لتقطيعه إلى صفائح من الصفيح.
- تتميز أسطوانة وجسم الغسالة بجدران رقيقة. سوف يصنعون مدخنًا خفيفًا يمكن أخذه في الهواء الطلق.
إذا تحدثنا عن أوجه القصور، فمن المستحيل العثور عليها هنا. في بعض الأحيان توجد آراء في المراجعات مفادها أن الفولاذ المقاوم للصدأ للأسطوانة أو الخزان ليس من الدرجة الغذائية وغير مرغوب فيه للاستخدام. ومع ذلك، فإن المنتج لا يتلامس مع المعدن بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك، لا يسخن جسم المدخن من الدخان إلى درجة الحرارة التي يمكن أن تطلق أي مواد ضارة.
مبدأ التشغيل
بشكل عام، بيت الدخان عبارة عن حاوية يتم فيها تعليق المنتجات بداخلها. يحدث التدخين بسبب تغليفها بالدخان. وفقًا لمبدأ التشغيل ، تنقسم بيوت الدخان إلى نوعين:
- إذا تم توفير المدخن من غسالة مدخنة باردة، فسيتم توفير الدخان لجسمه من الموقد (مولد الدخان) من خلال قناة خاصة. تتيح لك هذه الإزالة تقليل درجة الحرارة داخل غرفة العمل. يتم تدخين المنتج لفترة أطول، لكنه لا يخضع للمعالجة الحرارية ويكتسب قشرة ذهبية.
للحصول على تدخين بارد، يقع مولد الدخان بشكل منفصل عن المدخن، ويتم تغذية الدخان إلى غرفة العمل من خلال القناة
- من السهل صنع مدخنة ساخنة من الغسالة بيديك، حيث ليست هناك حاجة لإنشاء مدفأة بشكل منفصل ووضع قناة منها. يتم توليد الدخان مباشرة تحت غرفة العمل. يخضع المنتج الموجود في المدخن للمعالجة الحرارية، ويتم طهيه بشكل أسرع، لكنه يتبين أنه مطبوخ قليلاً.
أثناء التدخين الساخن، تشتعل نشارة الخشب داخل غرفة العمل في بيت الدخان بسبب ملف كهربائي أو حريق مشتعل أسفل قاع الحاوية
لأي نوع من المدخن، يتم حرق نشارة الخشب. ويتم ذلك بطريقتين: طبيعي أو باستخدام دوامة كهربائية. نشارة الخشب لا تحترق، ولكنها تشتعل باستمرار، وتصدر دخانًا كثيفًا.
للحصول على أي نوع من المدخنات، استخدم جسمًا من الصفيح أو خزانًا من الفولاذ المقاوم للصدأ من الغسالة. إذا كانت آلة أوتوماتيكية، فإن الأسطوانة لتحميل الغسيل مناسبة. تم إنتاج بعض الموديلات القديمة من الغسالات السوفيتية الصنع بخزان من الألومنيوم. من الأفضل عدم استخدامه إذا كان المقصود التدخين الساخن. تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تشوه الألومنيوم وذوبانه.
الصور والرسوم البيانية والرسومات
تصميم جهاز التدخين بسيط للغاية بحيث يسهل فهمه حتى من خلال النظر إلى الصور. لا فائدة من رسم رسوماتك الخاصة لمدخنة من الغسالة، لأنها تستخدم خزانًا جاهزًا. رسم تخطيطي بسيط يكفي لفهم الجهاز بسرعة.
بشكل عام يتكون بيت الدخان من العناصر التالية:
- غرفة العمل حيث يتم تدخين الطعام؛
- شبكة أو شعرية.
- تغطية مع مخرج الدخان.
من الأسهل على المعلم المبتدئ تجميع مدخنة وفقًا لأبسط مخطط من غسالة توفر تدخينًا ساخنًا
يتم استكمال بيوت الدخان الأكثر تعقيدًا بعناصر أخرى. على سبيل المثال، يمكنك تركيب صينية شحوم وعدة شبكات داخل الحجرة، ولكن في الطبقة السفلية تكون درجة الحرارة أعلى. سوف ينضج المنتج بشكل أسرع.إذا كان هذا مدخنًا كهربائيًا، فإن التخطيط ينص على موقع السخان الحلزوني.
كيف تصنع مدخنة من الغسالة بيديك
قبل البدء في التجميع، أول شيء يجب تحديده هو طريقة التدخين: بارد أو ساخن. يحدد هذا ما إذا كان من الضروري عمل مولد دخان إضافي لبيت الدخان. ومع ذلك، فإن تصميم مثل هذه الوحدة معقد. من الأمثل لأول مرة تجميع مدخن ساخن من غسالة تتكون من غرفة عمل واحدة.
الأدوات والمواد
نظرًا لأن تصميم المدخنة بسيط، فكل ما تحتاجه هو مفك براغي وكماشة ومطرقة. إنها مفيدة للغاية لتفكيك الغسالة نفسها. إذا تم توفير ملحقات إضافية، فستحتاج إلى آلة لحام ومثقاب كهربائي ومطحنة.
ستكون هناك حاجة إلى آلة لحام لحام حامل أو أرجل المدخن
الغسالة نفسها تحتاج إلى مواد. الحامل أو الأرجل مصنوعة من الأنابيب والزوايا والملامح. من الصعب العثور على شواية بالحجم المناسب. لتصنيعها سوف تحتاج إلى قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ.
تحضير الجزء الرئيسي
يبدأ العمل التحضيري بتفكيك الغسالة القديمة. بالإضافة إلى المعدات الكهربائية، تتم إزالة جميع السحابات. يتركون الخزان عاريا. سيكون هناك ثقب في الجزء السفلي في المنطقة التي توجد بها المكره. يمكن لحامه، لكن عامل اللحام عديم الخبرة لا يمكنه التعامل مع المعدن الرقيق. من الأسهل إغلاق الفتحة بسدادة مصنوعة من غسالات معدنية مثبتة بمسمار.
يجب سد الفتحة الموجودة أسفل الخزان من الماكينة حتى لا تدخل ألسنة اللهب من النار إلى الغرفة من خلالها ولا تتساقط نشارة الخشب
تثبيت الموقف
والخطوة التالية هي اتخاذ الموقف الذي سيقف عليه المدخن. إذا كان لديك حفلة شواء في المنزل، فيمكن تجنب هذه العملية. يمكنك إشعال النار فيه ووضع مدخنة في الأعلى مع رش نشارة الخشب في الأسفل.
هناك حاجة إلى موقف تحت المدخنة لإشعال النار تحت قاعها.
إذا لم يكن هناك شواية، فسيتعين عليك اتخاذ موقف. الخيار البسيط هو وضع عدة صفوف من الطوب الأحمر الجاف بدون ملاط أو استخدام بضع كتل من الرماد. الطريقة الأكثر تعقيدًا ولكن الأفضل هي لحام حامل من أنبوب أو ملف تعريف أو زاوية. هناك 4 أرجل لتحقيق الاستقرار. يُنصح بجعلها في جزأين بمسامير بحيث يمكن تعديل ارتفاعها. سيؤدي ذلك إلى رفع المدخنة أعلى من النار لتقليل شدة احتراق نشارة الخشب.
صنع صينية وبشر
أثناء التدخين الساخن، تتساقط الدهون من المنتج على نشارة الخشب المشتعلة. قد تشتعل. ولمنع حدوث ذلك، يتم توفير منصة نقالة. يتم قطعها من صفائح الفولاذ أو الفولاذ المقاوم للصدأ. في الجزء السفلي من غرفة العمل في المدخن، يتم ربط الحاملين بالجدران التي يتم وضع البليت عليها.
يجب أن تتبع الشبكة شكل الخزان، ولها مسافة صغيرة بين القضبان حتى لا يسقط الطعام
للسماح بتحميل المزيد من المنتجات في المرة الواحدة، يتم توفير شبكتين. وهي ملحومة من قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ.يتم وضع شبكة الطبقة الأولى على حوامل مثبتة مسبقًا على بعد 40 سم على الأقل من أسفل غرفة العمل. يتم وضع شبكة المستوى الثاني أعلى بمقدار 25 سم من العنصر السابق.
بالإضافة إلى الشبكات والصينية، يتم توفير غطاء لغرفة العمل. يمكنك استخدامه من الغسالة الخاصة بك. كل ما تحتاجه هو عمل ثقب لإزالة الدخان.
الأصناف وخيارات التصنيع
تأتي الغسالات بأشكال مختلفة: مستديرة ومربعة، عادية وأوتوماتيكية. يعتمد تصميم جهاز التدخين على ميزات تصميم الجهاز.
من الغسالة القديمة
غالبًا ما يتم إنتاج الأجهزة المنزلية ذات الطراز السوفييتي على شكل برميل. يتكون من جسم من الصفيح وخزان من الفولاذ المقاوم للصدأ. لتجميع مدخنة من غسالة قديمة بيديك، عليك أولاً تفكيكها. هناك القليل من التفاصيل هناك. تم تفكيك المحرك والمكره وآلية الساعة والعديد من أدوات التثبيت.
سيكون جسم الماكينة المصنوع من الصفيح بمثابة حامل
من أجل كفاءة المدخنة، من الأفضل العثور على خزان آخر من الفولاذ المقاوم للصدأ بنفس الحجم. يتم قطع الجزء السفلي بمطحنة. يتم استخدام الحلقة الناتجة لبناء الخزان الأول. يمكن أن تكون ملحومة أو انسحب معا.
سيكون الجسم المصنوع من الصفيح للآلة التي تم تركيب الخزان عليها بمثابة حامل. يتم قطع النوافذ المستطيلة مقابل بعضها البعض في الجدار الجانبي باستخدام طاحونة. يتم تحميل الحطب من خلالها لإشعال النار. داخل غرفة العمل، يتم سكب نشارة الخشب في الأسفل، ويتم تعليق صينية وشبكات. قم بتغطية كل شيء في الأعلى بغطاء.
المدخن الكهربائي
ميزة المدخن الكهربائي هي أنه ليست هناك حاجة لإبقاء النار مشتعلة باستمرار. تشتعل نشارة الخشب بسبب تسخين الحلزوني أو عنصر التسخين. ومع ذلك، هناك أيضا ناقص. يستهلك المدخن الذي يتم تجميعه ذاتيًا من خزان الغسالة الكثير من الكهرباء، حيث يحتاج السخان إلى طاقة لا تقل عن 1 كيلو واط.
يتم تركيب عنصر التسخين في الجزء السفلي من الخزان، حيث سيتم صب نشارة الخشب
ليس من الضروري عمل منصة عالية للمدخن الكهربائي. ما يكفي من الأرجل الصغيرة لتحقيق ثبات أفضل ورفع القاع عن الأرض. يعتبر عنصر تسخين الهواء من النوع المغلق أو الحلزوني من الموقد الكهربائي مناسبًا للسخان. في الخيار الثاني، يتم تثبيت العنصر المفتوح على مادة عازلة غير قابلة للاحتراق.
يتم إخراج نقاط اتصال السخان من خلال فتحات موجودة في الأسفل خارج غرفة العمل. هنا أيضًا يتم توفير إدخالات عازلة لمنع تكوين دائرة كهربائية قصيرة. تهدف الإجراءات الإضافية إلى الترتيب الداخلي للمدخنة: الدرج والشبكات والغطاء.
من الطبل
المدفع الرشاش الحديث له تصميم مختلف تمامًا. لتجميع مدخن من أسطوانة الغسالة بيديك، تحتاج إلى إزالته من هناك. إذا كان الجهاز المنزلي مصممًا للتحميل الجانبي، فلا يلزم اتخاذ أي خطوات تحضيرية. يتم وضع الأسطوانة على حامل ملحوم مع رفع نافذة التحميل، وبعد ذلك يبدأ الترتيب الداخلي.
لا تتطلب الأسطوانة من الآلة الأوتوماتيكية ذات التحميل الجانبي التعديل
يختلف تصميم الأسطوانة لآلة التحميل العلوي قليلاً. يحتوي على باب تحميل على الجانب، والأطراف على كلا الجانبين فارغة.يتم قطع أحد الجوانب العمياء لمثل هذه الأسطوانة بمطحنة، ويتم استخدام الآخر كقاع للمدخن. باب التحميل مفيد لإضافة نشارة الخشب.
قواعد التدخين
بعد التغيير، يمكنك تدخين اللحوم وشحم الخنزير والأسماك والخضروات وغيرها من المنتجات في الغسالة. جوهر العملية هو أن نشارة الخشب تُسكب في القاع. يتم جلبهم إلى الاشتعال عن طريق حرق النار أو سخان كهربائي عامل. يتم وضع المنتجات على الرفوف. يتم ترك فجوة صغيرة بينهما بحيث يتم تغليفها جيدًا بالدخان.
ومن خلال فتح باب التحميل، يمكنك تنظيم درجة الحرارة داخل الحجرة
تعتمد قواعد التدخين على الوصفة والمنتج المحدد. لكل خيار، يتم الحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها داخل الغرفة. يمكنك تقليله عن طريق فتح الغطاء أو باب التحميل.
التدخين البارد دائما طويل الأمد. على سبيل المثال، اللحوم أو النقانق محلية الصنع، وفقا لبعض الوصفات، يجب أن تصل إلى الدخان لعدة أيام. التدخين الساخن دائما سريع. في بعض الأحيان تكون 2-3 ساعات كافية للاستعداد الكامل. الخضار تدخن بشكل أسرع.
خاتمة
يمكن تجميع المدخن من الغسالة في المنزل بيديك. سيكون التصميم اقتصاديًا وعمليًا. إنها ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من نظيرتها التي تم شراؤها من المتجر.
