حساء شانتيريل المجمدة: وصفات مع الصور

يعد حساء الشانتيريل المجمد طبقًا فريدًا من نوعه بسبب رائحته وطعمه المميز. تحتوي منتجات الغابات على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة، وهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. تتميز Chanterelles بحقيقة أنها لا تفقد خصائصها الفريدة عند تجميدها وطهيها، فهي منخفضة السعرات الحرارية، والتي تقدرها أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

كيف لطهي حساء شانتيريل المجمدة

لكي ينجح كل شيء، من المهم إعداد الفطر المجمد بشكل صحيح. فهي مسلوقة مسبقًا، ولا تحتاج إلى إذابة الجليد عنها إلا بشكل طبيعي، بدون ماء ساخن أو ميكروويف.

بعض النصائح:

1. عدم الإفراط في استخدام البهارات.
2. تضيف البطاطس والدقيق سمكًا إلى الحساء. من الأفضل تخفيف الأخير بالمرق أو الكريمة.
3. سيساعد عصير الليمون في الحفاظ على لون الفطر النهائي.
4. إذا كان مذاق الشانتيريل مريرًا بعد إذابة الجليد، يتم غسلها لفترة طويلة بالماء الجاري أو تركها لتستقر في الحليب.

وصفات حساء شانتيريل المجمدة

إذا كنت واثقا من جودة المواد الخام، فيمكنك البدء بأمان في إعداد الأطباق التي لن تناسب الطاولة اليومية فحسب، بل يمكنها أيضًا تزيين عشاء احتفالي.

يتناسب الفطر بشكل جيد مع اللحوم ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية، لذلك يمكن طهي الفطر مع:

• فرخة؛
• كريم؛
• جبنه؛
• جمبري.

وصفة بسيطة لحساء الفطر من الشانتيريل المجمدة

أبسط وصفة هي شانتيريل مذابة مع إضافة الخضار. يتم طهيه بسرعة كبيرة ، ولا يتبين أنه غني ولذيذ فحسب ، بل إنه غذائي أيضًا.

مكونات شوربة الفطر بالكريمة:

• شانتيريل المجمدة - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• زبدة – 20 جم؛
• حبات الفلفل – 3 قطع؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر.
2. يقلى البصل والجزر.
3. يقلى مع خليط الفطر لمدة 10 دقائق.
4. اسلقي البطاطس لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف القلي والبهارات وبعد 10 دقائق تُطفئ النار ويُتبل بالشبت.

حساء مع شانتيريل المجمدة والجبن

إذا كنت ترغب في جعل الطبق الأول أكثر إرضاءً، أضف إليه المعكرونة أو الشعير أو الأرز. لكن المذاق الأكثر حساسية سيتم توفيره من خلال الجبن المطبوخ أو الصلب.

مكونات:

• شانتيريل - 300 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 30 جم؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير:

1. غلي الفطر المذاب لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي البطاطس لمدة 10 دقائق.
3. يخنة البصل والجزر.
4. يُتبل بالجبن والبهارات ويُغلى.
5. اترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عند التقديم، يمكنك تزيين الطبق بشريحة من الليمون وأي أعشاب - مثل هذا العرض التقديمي سوف يفاجئ أسرتك بسرور.

حساء الفطر المهروس من الشانتيريل المجمدة

لطالما اعتبر هريس الفطر الساخن ، الطازج والمجمد ، طعامًا شهيًا خاصًا. كان الطهاة الفرنسيون أول من قام بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية. بفضلهم، تم تذوق الهريس في العديد من المنازل الغنية في روسيا، حيث عمل الطهاة الأجانب.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• شانتيريل - 300 غرام؛
• الكراث - 40 جم؛
• كريم – 70 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون – 50 جم؛
• زعتر - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس - 0.5 حزمة؛
• الفلفل الأسود – 0.25 ملعقة صغيرة.

لإعداد هريس عطري بشكل صحيح للدورة الأولى، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. يقلى الفطر ويضاف الكريمة والبصل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. يُطحن خليط الحساء في الخلاط ويُخففه بقليل من الماء حتى يصبح قوام القشدة الحامضة قليلة الدسم.
3. يُضاف الثوم المطحون ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. الموسم مع الأعشاب والتوابل.

حساء الفطر من شانتيريل المجمدة مع الكريمة

عادة ما يتم تحضير حساء الفطر بالكريمة أو متبل بالكريمة الحامضة، ثم يكتسب طعمًا دقيقًا. يجب أن يحتوي الكريم الجاف على حليب البقر فقط. إذا تم استخدام الكريمة السائلة فمن الأفضل أن تكون مبسترة، عند تسخينها، يحتفظ هذا المنتج بخصائصه المفيدة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• شانتيريل - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - 0.5 حفنة؛
• الفلفل الأسود – 0.25 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. غلي المواد الخام للفطر لمدة 10 دقائق.
2. أضف البطاطس حتى تنضج.
3. يقلى البصل والجزر.
4. يتبل بالدقيق.
5. أضف الشواء والبهارات والكريمة.
6. يغلي ويرش بالأعشاب.

فطر شانتيريل مجمد وحساء الدجاج

يضيف الدجاج نكهة طفيفة إلى الحساء - فهو أكثر إرضاءً وغنيًا. يمكنك استخدام كل من شرائح اللحم واللب العظمي. وينصح بأخذ الأرجل أو الفخذين، لكن يجب غليها أولاً.

للحصول على تحفة لذيذة من الفطر والدجاج عليك أن تأخذ:

• شانتيريل - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• فيليه - 350 جم؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• الخضر - 0.5 حفنة.

للتحضير تحتاج:

1. يقلى الفطر.
2. يقلى البصل والجزر.
3. يُحمر الدجاج في مقلاة ويُسلق لمدة 10 دقائق.
4. تُضاف البطاطس والقلي والبهارات ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

حساء الفطر مع شانتيريل المجمدة والروبيان

لمفاجأة ضيوفك بتحفة من الفطر المجمد، يمكنك إعداد طعام شهي أكثر أصالة - شانتيريل مع الروبيان.

مكونات:

• الفطر - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جمبري - 200 جم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون – 30 جم؛
• كريم – 80 مل؛
• الفلفل الأسود - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• الخضر - 0.5 حفنة.

عملية الطبخ:

1. رمي الجزر في الماء المغلي، ثم البطاطس.
2. في نفس الوقت، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الفطر ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
3. بعد 10 دقائق من طهي الخضار، أضيفي الفطر المقلي واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُتبل بالجبن والبهارات ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. يُطهى الجمبري ويُقشر بشكل منفصل ويُطحن في الخلاط مع الكريمة ويُسكب في المقلاة.
6. يرش بالأعشاب ويترك.

وصفة للحساء مع الشانتيريل المجمدة في طباخ بطيء

يمكن للطباخ البطيء تحضير الحساء في 40 دقيقة فقط. يمكن تحضير أول وجبة غداء لذيذة بسرعة كبيرة ودون بذل الكثير من الجهد.

سوف تحتاج:

• شانتيريل - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة – 20 جم؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

لطهي شانتيريل في طباخ بطيء، تحتاج إلى:

1. قطع الخضار والفطر.
2. ضعي الفطر في وعاء وأضيفي الماء واضبطي وضع "الحساء" لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الخضار والبهارات واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.
4. يُتبل الطبق النهائي بالزيت والثوم المطحون ويُترك جانباً.

محتوى السعرات الحرارية من حساء الفطر مع شانتيريل

تحتوي الشانتيريل على سعرات حرارية قليلة، لذا فهي جيدة لقوائم النظام الغذائي، كما أنها تتفوق على بعض الخضار من حيث فيتامين C. يحدد خبراء التغذية محتوى السعرات الحرارية في أطباق الشانتيريل المجمدة بمتوسط ​​لكل 100 جرام - من 20 إلى 30 سعرة حرارية. القيمة الغذائية تعتمد على المكونات. على سبيل المثال، يحتوي حساء الخضار مع الفطر على:

• الدهون – 7.7 غرام؛
• البروتينات – 5.3 غرام؛
• الكربوهيدرات - 7.4 جم.

خاتمة

إذا كنت تتناول حساء شانتيريل المجمد، فأنت بحاجة إلى التأكد من جودة الفطر - فهي تحتفظ بخصائصها المفيدة لمدة 3-4 أشهر فقط، ثم يتغير الطعم. من المهم اتباع الوصفات، ويمكنك فقط تغيير التوابل والمكونات الإضافية.إذا اتبعت نصيحة الطهاة ذوي الخبرة، فإن جميع الأطباق ستسعدك بالتأكيد بطعم لا ينسى.

المشاركات الموصى بها

شوربة الكرفس اللذيذة لإنقاص الوزن

حساء فو الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور