محتوى
تتأثر إنتاجية الحليب للأبقار في أي فترة من حياتها بمجموعة من العوامل. تقليديا، يمكن تقسيم العوامل التي تؤثر على إنتاجية حليب الأبقار إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الوراثية والفسيولوجية والبيئية. تأثيرهم يمكن أن يكون إيجابيا وسلبيا. لدى الإنسان أساليب مباشرة للتأثير على بعض الروافع، لكنه لا يستطيع تغيير غيرها.
العوامل الوراثية المؤثرة على إنتاجية الحليب لدى الأبقار
يمكن وصف كل نوع من إنتاجية الكائن الحي من خلال آليات معقدة للتفاعل بين الوراثة (نفس العوامل الوراثية) والظروف البيئية المختلفة.
إن الوراثة هي التي تحدد الظروف التي سيتطور فيها الكائن الوليد.
كما هو معروف، حتى مع وجود نفس الظروف البيئية (نحن نتحدث بشكل رئيسي عن محتوى الحيوانات)، فإن تكوين الخصائص الفسيولوجية لدى الأفراد المختلفين يتم بشكل مختلف، ويرجع ذلك إلى خصائص الوراثة الخاصة بهم.
يختلف تنوع السمات الوراثية التي لها تأثير مباشر على كفاءة حليب البقرة في النطاقات التالية:
- إنتاج الحليب في حدود 20-30٪.
- محتوى دهون الحليب – 4-10%؛
- محتوى مركبات البروتين في المنتج هو 3-9٪.
في عملية التطور الطويلة، اكتسبت الماشية الداجنة العديد من الصفات البيولوجية والاقتصادية التي تحظى بتقدير كبير من قبل المزارعين. وتشمل قائمتهم أيضًا إنتاجًا فعالًا للحليب، فضلاً عن القدرة على إنتاج حليب عالي الجودة. سمح هذا لعلماء الأحياء بتمييز هذه العائلة العامة إلى عدة سلالات بناءً على خصائصها.
تعتبر السلالات الخاصة من أبقار "الألبان" الأكثر إنتاجية من وجهة نظر بيولوجية والتي تم تربيتها بشكل مصطنع مؤخرًا نسبيًا. وتشمل هذه:
- أسود ومتنوع.
- هولندي؛
- السهوب الحمراء
- هولشتاين.
- الفريزية الشرقية وغيرها الكثير.
وفقًا لاستنتاجات ف. Kintsel (مرشح العلوم الزراعية)، تعتمد إنتاجية حليب الأبقار بشكل مباشر على العوامل الوراثية المختلفة. كما لوحظت زيادة في إنتاج الحليب للأبقار التي تنتمي إلى أنواع التهجين الجديدة.
العوامل البيئية المؤثرة على إنتاجية الحليب لدى الأبقار
العامل البيئي الأكثر أهمية الذي يؤثر على إنتاج الحليب للأبقار هو التغذية. يزداد إنتاج الحليب إذا كانت التغذية:
- متوازن؛
- بروتين؛
- عادي.
إن تغذية الأبقار بكعك عباد الشمس والكتان والقطن يزيد من محتوى الدهون في الحليب. لتقليل محتوى الدهون بنسبة 0.2-0.4٪، يجب تضمين كعك القنب والخشخاش وبذور اللفت في النظام الغذائي للبقرة. ويفسر هذا النمط باختلاف الزيوت النباتية الموجودة في:
- كمية؛
- تعبير؛
- ملكيات؛
- جودة.
أما بالنسبة لظروف الاحتجاز فإن كمية ونوعية الحليب المنتج تتأثر بعوامل مثل:
- درجة حرارة؛
- تشبع الغاز
- رطوبة.
من بين العوامل السلبية ارتفاع مستوى الضوضاء. وينتج عن السيارات والجرارات والآليات التي تعمل غالبًا في المزرعة.
لوحظت زيادة في إنتاج الحليب خلال ولادة الخريف والشتاء بسبب منحنى الرضاعة ذو الذروة، عندما يتم النصف الأول من الرضاعة في المماطلة، والثاني - في المراعي.
تدليك الضرع له أيضًا تأثير مفيد على إنتاج حليب الأبقار. فهو يحسن الدورة الدموية المحلية ويحفز أيضًا تدفق العناصر الغذائية إلى المنطقة. يتم إيلاء اهتمام خاص لتقنية الحلب، والتي يمكن أن تضمن تدفق الحليب النشط وتهيئة الظروف في الضرع التي من شأنها تسهيل إفراز الحليب لاحقًا. تميز الممارسة الحديثة بين طريقتين للحلب:
- دليل، والذي يشمل ربعين من الضرع؛
- تعتبر المعالجة الآلية التي تؤثر على جميع مناطق الضرع في وقت واحد أكثر فعالية.
العوامل الفسيولوجية التي تؤثر على إنتاجية الحليب في الماشية
تشمل العوامل المؤثرة على إنتاجية الحليب للماشية ذات الطبيعة المادية ما يلي:
- عمر الحيوان
- مدة التغذية
- حمل؛
- الدورة الجنسية الفردية
- الخشب الميت
- سرعة إطلاق الحليب.
- التركيب البيولوجي للضرع.
- مدة الخدمة.
عمر البقرة. يتم إيلاء أهمية كبيرة لعمر البقرة في الوقت الذي حدثت فيه ولادتها الأولى. يعرف المزارعون ذوو الخبرة أن التلقيح المبكر للأبقار التي يقل وزنها عن 250 كجم يعيق نموها وتطورها الفسيولوجي. وتشمل عواقب هذه العملية طحن الأبقار تدريجياً بسبب ولادة العجول الصغيرة، فضلاً عن انخفاض إنتاج الألبان. عند الحلب، تكون هذه الأبقار قادرة على تحسين أدائها الإجمالي، ولكن لا يتم تعويض الخسائر في منتج الألبان خلال فترات الرضاعة. أي يمكن توقع إنتاجية عالية من الحليب ولكن بعد فترة وفي سن أكثر نضجا.
التلقيح المتأخر للأبقار له أيضًا عدد قليل من العيوب. ويفسر ذلك ارتفاع تكاليف الأعلاف والعدد الصغير غير المتناسب من العجول والحليب، وهو أمر غير عملي على الإطلاق من الناحية الاقتصادية. كقاعدة عامة، يحدث التلقيح المتأخر للعجول بسبب الظروف غير المناسبة لإبقائها في سن مبكرة.
من الناحية المثالية، يجب أن يتم التلقيح الأول بعد 16-18 شهرًا من ولادة الحيوان. علاوة على ذلك، فإنهم يعتمدون ليس فقط على عمره، ولكن أيضًا على كتلة الحيوان. في العديد من البلدان، يعتبر نمو البقرة عاملا أساسيا، كما هو الحال، على سبيل المثال، مع سلالة هولشتاين. بالنسبة للعجول من هذا الصنف، يحدث الاستعداد للتلقيح عندما يصل ارتفاعها إلى 127 سم.إن النمو هو الذي يحدد سهولة وبساطة الولادة بشكل أفضل من أي مؤشرات فسيولوجية أخرى للحيوان.
مدة الرضاعة. في المتوسط، تبلغ فترة التغذية الطبيعية 305 يومًا. تعتبر الفترة الأطول نموذجية للتخصيب المتأخر للماشية بعد الولادة. من المستحسن أن تلد البقرة في نفس الوقت بفاصل 12 شهرًا. إذا كانت فترة الرضاعة أقصر من المعتاد، ولكن فترة الجفاف صحية، فإن البقرة تنتج حليبًا أكثر مما تنتجه في حالة الرضاعة الممتدة، ولكن فترة الجفاف هي نفسها.
فترة الخدمة والحمل والخشب الميت. وفقا للكتب المرجعية البيطرية، فإن المدة المثلى لفترة الخدمة هي من 40 إلى 80 يوما. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول، فإنه يؤثر سلبًا على إنتاجية الحليب لدى الماشية. عند الحساب العيني، في المتوسط، يفقد المزارع ما يصل إلى 15٪ من الحليب خلال فترة خدمة طويلة.
وفي المقابل، يجب أن تستمر فترة الجفاف 50 يومًا على الأقل، ولكن ليس أكثر من 60 يومًا. خلال أول 25 يومًا من الحمل، عندما لا يحتاج الجنين إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية، لا يتغير إنتاج حليب البقر. وابتداءً من النصف الثاني، ينخفض إنتاج الحليب بشكل ملحوظ، مع زيادة حاجة الجنين إلى التغذية المكثفة.
التركيب البيولوجي للضرع. كما تظهر الممارسة البيطرية، فإن الأبقار ذات الضرع على شكل حوض أو على شكل كوب لديها أعلى إنتاجية للحليب. يكون إنتاجها من الحليب أعلى بنسبة 20٪ في المتوسط من إنتاج العجول ذات الضروع المستديرة أو البدائية.
وزن الحيوان. الأبقار الكبيرة، بشرط تغذيتها وصيانتها بشكل جيد، تظهر إنتاجية أعلى من الحليب. ويرجع ذلك إلى قدرتها على استهلاك المزيد من الأعلاف، والتي تتحول بسرعة إلى حليب. في القطعان، تتمتع الأبقار عالية الإنتاجية بوزن حي يختلف بشكل كبير عن المتوسط.ومع ذلك، لا يوجد دائمًا نمط واضح بين زيادة وزن الماشية وزيادة إنتاجيتها من الحليب. تعمل هذه العلاقة طالما أن البقرة تستوفي شروط نوع الألبان. من الناحية المثالية، يجب أن يكون إنتاج الحليب للأبقار خلال فترة الرضاعة أكبر بحوالي 8-10 مرات من وزنها الحي، وهو أفضل تأكيد لنوع الألبان لدى البقرة.
خاتمة
هذه العوامل التي تؤثر على إنتاجية حليب الأبقار، وهي عوامل وراثية وفسيولوجية وطبيعية بطبيعتها، ليست هي الوحيدة التي تهم عند الزراعة. يتأثر إنتاج الحليب بجدول حياة الماشية وحالتها الصحية وظروف التعامل معها. تؤثر المعالجة الخشنة بشكل كبير على إنتاج الحليب، مما يقلله بنسبة 20-30٪.
