محتوى
فوائد ومضار البرقوق توازن بعضها البعض تقريبًا. تساعد الفواكه المجففة نظام القلب والأوعية الدموية وتعزز زيادة الوزن، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد في علاج الإمساك ويشكل خطراً على مرضى السكري الذين غالباً ما يعانون من الإمساك.
يتم إنتاج الفواكه المجففة من الخوخ من الصنف "المجري". تتمتع النبتة نفسها بنفس خصائص الفاكهة المجففة، ولكنها "مخففة بالماء". تجفيف الفواكه والخضروات معروف منذ العصور القديمة. هذه هي الطريقة الأسهل والأرخص للتخزين لفصل الشتاء.
اتضح أن هذه هي الطريقة التي تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في المنتجات النباتية. إذا كانت المعالجة الحرارية للتعليب تدمر العديد من الفيتامينات، فإن التجفيف يسمح بالحفاظ عليها. يعتبر البرقوق الذي تمت إزالة الماء منه ذو قيمة كبيرة بسبب احتوائه على مجموعة مركزة من المعادن والفيتامينات.
ما هي فوائد البرقوق؟
يعد التركيب الكيميائي لنقطات هذا الصنف من أغنى الفواكه. هذه هي الفائدة الحقيقية للخوخ. إنه يعمل حتى على 20٪ من السكان الذين ليسوا عرضة للتنويم المغناطيسي الذاتي. تحتوي الفواكه المجففة على:
- الأحماض العضوية: الماليك، الستريك، الأكساليك.
- البكتين.
- السليلوز.
- العناصر الكبيرة: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
- العناصر النزرة: الزنك والحديد.
- السكريات الصحية، منها 57% جلوكوز. أما الـ 43٪ المتبقية فهي مقسمة بين الفركتوز والسكروز.
- مجمع الفيتامينات.
يتم تحديد الخصائص المفيدة للخوخ من خلال مجموعة فريدة من العناصر الكبيرة.
لكن الفواكه تحتوي أيضًا على السكر، وهو ضار. علاوة على ذلك، فإن كمية السكر تتجاوز كمية الجلوكوز.
محتوى الفيتامينات في البرقوق
تحتوي الدروب على فيتامينات من أربع مجموعات:
- الريتينول.
- بيتا كاروتين.
- ب₁؛
- ₂؛
- ₃ (РР) ؛
- ₅؛
- ₆؛
- ب₉؛
- مع؛
- ه؛
- ل.
نظرًا لكمية الفيتامينات الموجودة في نوع واحد من الفاكهة، يعتبر البرقوق من أكثر الأنواع فائدة وله نطاق واسع من التأثير.
المجموعة أ
مسؤول عن الرؤية وحماية الجسم بمضادات الأكسدة. ونقصه يؤدي إلى العمى. يمكن علاج العمى عن طريق إدخال فيتامين أ في النظام الغذائي، ويمكن أن يكون للخوخ فوائد كبيرة في هذا الصدد.
ولكن الإفراط فيه ضرره أكبر من نقصه.تؤدي جرعة واحدة قدرها 25000 وحدة دولية/كجم إلى التسمم الحاد، والاستهلاك اليومي 4000 وحدة دولية/كجم لمدة ستة أشهر يؤدي إلى التسمم المزمن.
المجموعة ب
ب₁ أو الثيامين المسؤول عن نشاط الجهاز العصبي المركزي. الضرر الناتج عن النقص: ظهور اضطرابات حادة، بما في ذلك مرض البري بري. الضرر الزائد: يسبب نقص النحاس وفيتامينات B₂ وB₃.
₂، ويعرف أيضًا باسم الريبوفلافين، وهو المسؤول عن صحة الجلد، والوظيفة الإنجابية، وتنظيم النمو، وتكوين خلايا الدم الحمراء، ووظيفة الغدة الدرقية. في الواقع، الريبوفلافين مسؤول عن صحة الجسم بأكمله. الضرر الناجم عن النقص: تعطل عمل الجسم بأكمله.
В₃، ويعرف أيضًا باسم PP أو حمض النيكوتينيك وهو المسؤول عن نشاط الجهاز العصبي المركزي، والجهاز الهضمي، ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية، ويمنع حدوث جلطات الدم. ويشارك حمض النيكوتينيك أيضًا في تكوين الهرمونات. نظرًا للمحتوى العالي من حمض النيكوتينيك، فإن البرقوق مفيد بشكل خاص للنساء.
ب₅ أو حمض البانتوثينيك المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي في الجسم. زيادة التعب والاكتئاب والتعب والأرق هي نتيجة لنقص حمض البانتوثنيك.
₆، إنه مشرف. المصدر الرئيسي هو اللحوم الحيوانية. يعد البرقوق أحد المنتجات النباتية القليلة التي يمكن الحصول على الأديرمين منها. وفي هذا الصدد، فإن فوائده للنباتيين يصعب المبالغة في تقديرها.
ب₉ أو حمض الفوليك. الضرر الناجم عن النقص: تأخر النمو وضعف تكوين الدم. يتم إنتاج حمض الفوليك عند البشر عن طريق البكتيريا المعوية، ولا يمكن أن يحدث نقصه إلا في حالات الاضطرابات الخطيرة في الجهاز الهضمي. يمكن أن تكون الفاكهة ذات فائدة كبيرة في استعادة وظيفة الأمعاء.
فيتامين سي
حمض الأسكوربيك مادة متعددة المهام.الاسقربوط هو النتيجة الأكثر شهرة للضرر الناجم عن نقصه. بشكل عام، يسبب نقص فيتامين C إضعاف جهاز المناعة. يوفر البرقوق فوائد عن طريق زيادة كمية حمض الأسكوربيك في الجسم.
فيتامين ه
الدور الرئيسي هو حماية أغشية الخلايا من الأكسدة. يتجلى الضرر الناجم عن نقص فيتامين E في مجموعة واسعة من الطرق: من العقم وضمور العضلات إلى نخر الكبد وتليين الدماغ.
فيتامين ك
يؤدي النقص إلى تغيرات خطيرة في الجسم:
- تعظم الغضروف.
- تشوهات العظام النامية.
- نزيف داخلي؛
- رواسب الملح على جدران الأوعية الدموية.
وبالنظر إلى عواقب نقص الفيتامينات، فإن فائدة البرقوق هي أنه يساعد على تجديد مجموعة كاملة من الفيتامينات المفقودة.
محتوى السعرات الحرارية من البرقوق
يقع هذا العنصر ضمن عمود "الضرر". بسبب إزالة الماء أثناء التجفيف، يزيد محتوى السعرات الحرارية لجميع الفواكه المجففة بشكل كبير ولا يمكن استخدامها لفقدان الوزن. لكن من الممكن أن يزداد وزنك بسبب تناول كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات دون أن تلاحظ ذلك. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في البرقوق لكل 100 جرام حتى بين المجفف. اعتمادًا على درجة وطريقة التجفيف، سيختلف عدد السعرات الحرارية الموجودة في البرقوق.
تفضل بعض الشركات المصنعة تجفيف البرقوق جيدًا، بحيث يكون استهلاك البرقوق الطازج أقل، مع نفس وزن العبوة. تتميز هذه الفاكهة المجففة بالرطوبة العالية وتلتصق بيديك وكأنها مسلوقة في شراب السكر. عند تحديد محتوى السعرات الحرارية، سيتعين عليك إلقاء نظرة على العبوة، ولكن ليس هناك ما يضمن صحة البيانات.
محتوى السعرات الحرارية من البرقوق الطازج
محتوى السعرات الحرارية في الخوخ الطازج أقل بكثير من محتوى الفواكه المجففة. تحتوي 100 غرام من البرقوق الطازج على 249 كيلوجول فقط من السعرات الحرارية، أي 60 سعرة حرارية.بالنظر إلى أن هذا النوع من البرقوق يزن 50-100 جرام، فإن محتوى السعرات الحرارية لقطعة واحدة من البرقوق الطازج يمكن أن يتراوح من 30 إلى 60 سعرة حرارية.
يحتوي 100 جرام فقط من البرقوق الطازج على:
- البروتينات 0.6 غرام؛
- الدهون 1.75 غرام؛
- كربوهيدرات 15.44 جم.
كمية الطاقة والكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة الطازجة صغيرة ويمكن أن تكون مضللة. عند التجفيف، تتغير الصورة. فائدة الفاكهة الطازجة هي أنه لا يمكنك تناول الكثير منها.
محتوى السعرات الحرارية من البرقوق المجفف بدون بذور
يزيد محتوى السعرات الحرارية في البرقوق المجفف 4 مرات. 100 غرام من البرقوق المجفف تحتوي على 240 سعرة حرارية. يزيد محتوى الكربوهيدرات من 15.5% إلى 96%. تنخفض كمية الدهون، لأنها تتحلل جزئيًا أثناء التجفيف، ونتيجة لذلك، بدلًا من 1.75%، يكون محتوى الدهون في البرقوق أقل من 1%. كما يزيد محتوى البروتين، مثل الكربوهيدرات، 6 مرات تقريبًا: من 0.6% إلى 3.2%.
ما هي فوائد البرقوق للجسم؟
يعد البرقوق أحد المنتجات القليلة ذات الأصل الطبيعي التي يوصي بها الطب الرسمي. فوائد البرقوق لجسم الإنسان لا تقتصر فقط على تأثيره الملين المعروف. بالإضافة إلى ذلك، لا يزال لديه الكثير من "المسؤوليات":
- الوقاية من التسوس.
- تطهير الجسم أثناء الأمراض المعدية المعوية.
- تنظيم ضغط الدم.
- الوقاية من نقص الفيتامينات.
- تحفيز وظائف المخ.
- تحسين الرؤية
- تقوية جهاز المناعة.
- تقوية الجهاز العصبي المركزي.
- تحسين إفراز عصير المعدة.
- الوقاية من هشاشة العظام.
من وجهة نظر الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فإن هذا النوع من الفواكه المجففة يسبب الضرر فقط. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن، فإن الخوخ المجفف مفيد. تستخدم الفواكه المجففة ذات السعرات الحرارية العالية إذا كنت بحاجة إلى زيادة الوزن.
تساعد الكمية الكبيرة من الكالسيوم الموجودة في البرقوق على إبطاء تطور مرض هشاشة العظام.تستفيد النساء بشكل خاص بشكل خاص في هذا الصدد، حيث أنهن يعانين من الترشيح المتسارع للكالسيوم من عظامهن أثناء الحيض.
البرقوق: فوائد ومضار لجسم المرأة
يجلب البرقوق فوائد كبيرة لجسم المرأة أثناء انقطاع الطمث. في هذا الوقت، يؤدي الانخفاض الحاد في هرمون الاستروجين إلى زيادة ترشيح الكالسيوم من العظام.
للوقاية من أضرار هشاشة العظام، يكفي تناول 100 جرام فقط من البرقوق المجفف يوميًا. أنها تحتوي على جميع العناصر اللازمة لمنع هشاشة العظام التدريجي.
أثناء الحمل، الخوخ أيضًا لا يسبب أي ضرر، لكن فوائده هائلة. إنها مصدر لمجموعة كاملة من المواد المفيدة وتساعد على تطبيع البراز. نظرًا لأن النساء غالبًا ما يعانين من الإمساك أثناء الحمل، فإن مساعدة الفواكه المجففة ستكون مفيدة جدًا.
كيفية تناول البرقوق أثناء الحمل
خلال فترة الحمل، الفائدة الرئيسية للخوخ هي الوقاية من الإمساك. وهو أيضًا الضرر الرئيسي، لأن الاستخدام المهمل لهذا الملين الطبيعي يمكن أن يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي. لكن بشكل عام لا توجد موانع لتناول البرقوق المجفف أثناء الحمل ولا يسبب أي ضرر.
لكي لا تعاني من هذا الاضطراب، ما عليك سوى اتباع الإجراء: ما لا يزيد عن 5 قطع من النقط يوميًا، ويفضل ألا يزيد عن مرتين في الأسبوع. يتم ضبط الأخير حسب حالة الجسم.
خذ البرقوق في شكله النقي، في مغلي أو في خليط مع منتجات أخرى.
هل من الممكن تناول البرقوق أثناء الرضاعة الطبيعية؟
عند الرضاعة الطبيعية، لن يؤدي البرقوق إلا إلى إيذاء الأطفال.حتى استهلاك الأم للفواكه المجففة يمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا لدى الطفل، حيث أن الطفل سيحصل على المواد التي يتكون منها البرقوق من خلال حليب الأم.
فوائد البرقوق للرجال
بالنسبة لجسم الرجل، فإن فوائد البرقوق هي نفسها تقريبًا بالنسبة للمرأة. ولكن إلى جانب الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، الذي يعاني منه العديد من الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن، تتم إضافة الوقاية من مشاكل الفاعلية.
يرتبط الضرر أيضًا بشكل أساسي بالمحتوى العالي من السعرات الحرارية في الفواكه المجففة. يجب على الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن عدم إساءة استخدام هذه الأطعمة الشهية.
فوائد البرقوق للأطفال
الفوائد التي تعود على الأطفال يمكن أن تتحول فجأة إلى ضرر. على الرغم من أن الخوخ المجفف يحتوي على الكثير من المواد المفيدة، إلا أنه عند تجفيفه يشكل كمية كبيرة من مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة وسمية عصبية. وأسباب ظهور هذه المادة غير واضحة، إذ تتشكل عادة عند درجات حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية. تكنولوجيا تصنيع الفواكه المجففة لا توفر درجات الحرارة هذه، ولكن، مع ذلك، يتم تشكيل مادة الأكريلاميد على الخوخ والخوخ.
فوائد تناول الفاكهة مهمة أيضًا. يتلقى الأطفال العديد من العناصر التي يفتقرون إليها.
البرقوق في الطب الشعبي
الاستخدام الرئيسي والوحيد تقريبًا للخوخ في الطب الشعبي هو كملين. على الرغم من أن البرقوق يجلب في الواقع فوائد أكثر بكثير في تنظيم نظام القلب والأوعية الدموية وضغط الدم.
البرقوق للإمساك
علاج فعال للغاية إذا كنت لا ترغب في استخدام الأدوية الملينة. إنه متفوق في العمل على المشمش المجفف. لكنها بالتأكيد ستفسح المجال للعاصفة. بالنسبة للإمساك، يمكنك استخدامه في شكله "النقي" أو عمل مغلي منه.
وهو ذو فائدة كبيرة للبواسير، حيث يعمل على تليين البراز.هناك فوائد من الفواكه في منع التفاقم.
كيف تأكل البرقوق للإمساك
يمكنك استخدام البرقوق للإمساك:
- مباشرة من العبوة دون تحضير مسبق؛
- مع الكفير
- في شكل مغلي.
- مختلطة مع منتجات أخرى.
إخراجها من العبوة وتناولها هي أسهل الطرق، لكن يميل الجسم إلى التعود على الطعام. وبعد بضعة أيام، ستحتاج إلى الحزمة بأكملها للحصول على المزايا. ولذلك، يجب تنويع استهلاك الفواكه المجففة بطريقة أو بأخرى.
عدة وصفات:
- اشطف البرقوق بالماء الساخن وانقعه في الكفير لمدة 2-3 ساعات. يمكنك تناول ما يصل إلى 20 ثمرة برقوق يوميًا.
- يُطحن البرقوق ويُخلط مع العسل. خذ 1 ملعقة صغيرة. في الصباح.
- قم بتحضير 15 نقطة من الماء المغلي في المساء واتركها تتخمر حتى الصباح. يستخدم خلال النهار في ثلاث حصص متساوية.
- طحن أجزاء متساوية من المشمش المجفف والخوخ. امزج الكتلة الناتجة مع العسل. خذ 1 ملعقة صغيرة. في الصباح على معدة فارغة. الأطفال بعد سنة واحدة: نصف ملعقة صغيرة.
- نقع أجزاء متساوية من المشمش المجفف والخوخ والتين لمدة 2-3 ساعات. تخلط مع القرفة وتطحن. اصنع كرات صغيرة. للإمساك، خذ 4-6 قطع. في يوم.
- قم بغلي 200 جرام من البرقوق لمدة 20 دقيقة. مع 75 جرام سكر على نار خفيفة. بارد وسلالة. الجرعة للبالغين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. إذا كان الطفل الذي يرضع من الثدي يعاني من الإمساك، فيجب على الأم أن تأخذ التسريب.
ومن فوائد استخدام هذه الوصفات سهولة تليين البراز.
البرقوق أثناء الحمل للإمساك
الفواكه المجففة لا تسبب أي ضرر أثناء الحمل. وفي حالة الإمساك لدى المرأة الحامل، يمكنها استخدام الوصفات المذكورة أعلاه. من المهم فقط عدم المبالغة في ذلك وعدم التسبب في الإسهال، وإلا فسيكون الضرر أكثر من النفع.
مغلي البرقوق لعلاج الإمساك عند الأطفال
الجهاز الهضمي للرضيع الذي يقل عمره عن 4 أشهر ليس جاهزًا بعد لاستيعاب المجموعة الكاملة من المواد الموجودة في البرقوق. إن شرب مغلي البرقوق كعلاج للإمساك عند الرضاعة الطبيعية لحديثي الولادة يمكن أن يسبب ضرراً خطيراً للطفل. وفي هذه الحالة يتم مراجعة النظام الغذائي للأم.
كيفية إعطاء البرقوق للإمساك للأطفال
إذا كان البرقوق ضارًا بالرضيع فقط، فيمكن إعطاء البرقوق للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد ببطء في حالة الإمساك. ولكن إذا كان المعدل للبالغين هو 3-4 خوخ يوميًا، فيجب على الأطفال البدء في إعطاء البرقوق بمغلي والبدء بملعقة صغيرة واحدة.
كيفية تحضير البرقوق للإمساك للبالغين
بدلا من تخمير البرقوق للإمساك، سيكون من الأسهل تناوله بهذه الطريقة، ولكن إذا كان لديك مشكلة في الوزن أو أن هذه الفاكهة ليست المفضلة لديك، فمن الأسهل استخدام مغلي. وصفة المغلي بسيطة: 4-5 فواكه مجففة لكل كوب من الماء. يُسكب الماء الساخن فوق البرقوق ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 5 ساعات تقريبًا.
مع كمية أقل من الفاكهة أو المزيد من الماء، تحصل على كومبوت من الفواكه المجففة، والتي غالبًا ما يتم تقديمها في المقاصف من قبل. ولم يجلب هذا المشروب أي ضرر في تلك الأيام. لكن الفائدة أيضًا موضع شك.
فوائد البرقوق لإنقاص الوزن
البرقوق المجفف ضار ليس بسبب خصائصه، ولكن لأنه يدمر الآمال في فقدان الوزن بالطعام وبدون ممارسة الرياضة. الخوخ المجفف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما لا يساعدك على إنقاص الوزن. بشرط أن نتحدث عن فقدان الوزن الحقيقي، وليس عن الجفاف نتيجة الإسهال الذي يضر الجسم.
لا يوجد أي ضرر تقريبًا على النفس والجسم من البرقوق الطازج، ولكن هناك فوائد أكثر بكثير. يمكنك أن تأكل كمية أقل من البرقوق الطازج.لكن جميع الوصفات تدرج الفواكه المجففة كعنصر. فيما يلي عدة وصفات لـ "إنقاص الوزن"، أو بشكل أكثر دقة، الجفاف.
№1
مكونات:
- الوركين الوردية 100 غرام؛
- الخوخ 300 غرام؛
- لحاء النبق 50 جم؛
- ماء 1.6 لتر.
يُسكب الماء فوق الفواكه المجففة والنبق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يُضاف الوركين الوردية ويُغلى لمدة 45 دقيقة أخرى. ترك بين عشية وضحاها في مكان دافئ. يصفى ويوضع في الثلاجة. خذ نصف كوب عند 21-00.
وخاصة لحاء النبق، وهو أكثر فعالية من البرقوق المجفف. لهذا السبب، فإن هذا المغلي يمكن أن يضر أكثر مما ينفع.
№2
طحن في مفرمة اللحم:
- 100 غرام من كل من الزبيب، ووركين الورد، والمشمش المجفف؛
- 400 جرام من البرقوق المجفف
- 50 جرام سينا
- 200 جرام تين.
امزج كل شيء مع العسل، ثم انقله إلى وعاء زجاجي، واحفظه في الثلاجة. ويقترح تناول الخليط بدلاً من الحلويات أو تناول ملعقة صغيرة في الصباح والمساء.
يجب أن نتذكر مرة أخرى أن جميع المكونات لها تأثير ملين، ولإنقاص الوزن لا يمكنك تناول كل هذا بدلاً من الحلويات وتحتاج إلى استبدال وجبة الإفطار والعشاء بالخليط. الجفاف إذا أفرطت في استخدام الخليط لن يؤدي إلا إلى الضرر.
№3
طحن في مفرمة اللحم:
- 400 غرام من المشمش المجفف والخوخ؛
- 1 علبة سينا.
امزجيه مع العسل واحفظيه في الثلاجة. خذ 1 ملعقة صغيرة. في المساء كل يوم. في هذه الوصفة، يكون الضرر ضئيلًا، لكن لا يمكنك توقع الكثير من الفوائد أيضًا.
يتضح من الوصفات المذكورة أعلاه أنه عند فقدان الوزن، في أحسن الأحوال، لن يكون لها أي فائدة، لأنها لن تؤدي إلا إلى القضاء على الإمساك المحتمل. وفي أسوأ الأحوال، فإن محاولة إنقاص الوزن بهذه الطريقة ستتسبب في ضرر وتلطخ الأوراق بسبب الإسهال الناتج عن عمل الملين.
قيود وموانع لأخذ الخوخ
يمكن أن تسبب الفواكه المجففة ضررًا مميتًا في حالات مرض السكري والحساسية وتحصي البول والميل إلى زيادة الوزن. في الحالة الأخيرة، يجب استهلاك البرقوق بحذر شديد، والتحكم في كميته.
خاتمة
فوائد ومضار البرقوق تهم الكثير من أولئك الذين لا يريدون استخدام المستحضرات الصيدلانية. لقد ثبتت فوائد الفواكه المجففة لفترة طويلة. يوصى ببعض الخلطات لأولئك الذين يتعافون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن تسبب النبتة أضرارًا جسيمة من خلال قائمة محدودة جدًا من الأمراض. الاستهلاك المفرط لهذه الفاكهة سوف يسبب ضررا نفسيا.
