محتوى
يسمى الهجين من البرتقال واليوسفي بالكليمنتين. هذه فاكهة مثيرة للاهتمام ذات قشر برتقالي لامع وطعم حلو وقليل من المرارة الخفيفة. ويزرع في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم تصديره، بما في ذلك إلى روسيا. في المظهر يبدو أشبه باليوسفي.
ما هو اسم البرتقالة المتقاطعة مع اليوسفي؟
إذا قمت بدمج اليوسفي والبرتقال الملكي، فستحصل على هجين يسمى الكليمنتينا. حاليا، يزرع في كل مكان تقريبا في البلدان الدافئة. ويتم تصديرها إلى أوروبا ومناطق أخرى. يتم بيعها بشكل أساسي طازجة - فواكه ذات ورقتين تُترك خصيصًا في القاعدة.
مزيج من البرتقال واليوسفي، وله مظهر لامع لطيف. إنه حلو، ولكن لديه مرارة حارة. تستخدم طازجة ولتحضير الأطباق والمشروبات المختلفة:
- عصير؛
- الخمور.
- براندي؛
- نقيع؛
- قاعدة للصلصات.
- الحقن.
- مكعبات ثلج الفاكهة؛
- مربيات؛
- المستحضرات الطبية (من القشرة).
مثل البرتقال واليوسفي، يجب تخزين الهجين باردًا في حجرة خاصة بالثلاجة للخضروات. يمكنك حتى زراعتها في المنزل، على الرغم من صعوبة ذلك.في أغلب الأحيان تكون الثمار صغيرة وحامضة.
يمكنك شراء الحمضيات من المتجر بسعر مناسب. عند الاختيار، عليك أولا أن تنظر إلى القشرة. لا ينبغي أن يكون جافًا أو خاملًا أو خشبيًا. تشير هذه الحالة إلى أن الثمار كانت موجودة لفترة طويلة أو مفرطة النضج. إذا كانت ثقيلة، يكون الجلد أخضر اللون ويصعب تقشيره، فهذا على العكس من ذلك، فهو غير ناضج. كما يجب عدم شراء الفواكه ذات البقع البنية أو المناطق الفاسدة.
موسم المبيعات من أواخر أكتوبر إلى فبراير.
تاريخ المنشأ
حصل هجين الماندرين والبرتقال على حالة متنوعة في عام 1902. تم تسميته على اسم مبشر من فرنسا يدعى كليمان رودييه. وبحسب بعض التقارير، فهي هي التي اكتشفت الماندرين الهجين في أحد الملاجئ في الجزائر.
هناك نسخة أخرى من أصل الحمضيات. ويعتقد أنه ظهر قبل ذلك بكثير. في البداية، نمت الفاكهة في الدول الآسيوية، ثم انتشرت في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط. لقد أحببت على الفور مزيج اليوسفي والبرتقال لمذاقه ورائحته المثيرة للاهتمام.
وصف وأنواع الهجين
كليمنتين يشبه في المظهر اليوسفي. الثمار صغيرة ومستديرة ومسطحة قليلاً من الأعلى والأسفل. اللون برتقالي غني، وربما أقرب إلى اللون الأحمر. القشرة صلبة وتلتصق جيدًا باللب. الطعم حلو مع مرارة لطيفة واللحم كثير العصير.
في الوقت نفسه، لدى كليمنتين عدة اختلافات عن الماندرين:
- الشكل أكثر تقريبًا؛
- القشرة كثيفة وليست فضفاضة.
- مقاومة للبرد.
- تحتوي على المزيد من الكاروتينات وفيتامين C والفلافونويدات.
تنقسم جميع الكليمنتينا إلى ثلاث مجموعات:
- تعتبر الأنواع الخالية من البذور هي الأكثر ملاءمة لأنها لا تحتوي على بذور على الإطلاق.
- كليمنتينا - ليس لديهم أكثر من 10 بذور.
- مجموعة مونتريال - أكثر من 10 بذور.
يشمل هجين اليوسفي والبرتقال عددًا من الأصناف. الأنواع الرئيسية هي:
- الإسبانية - تنتج ثمارًا صغيرة وكبيرة. كل واحد منهم لديه عدة بذور.
- مونتريال هجين نادر. يزرع في الجزائر وإسبانيا. الثمار متوسطة الحجم وبها عدد كبير من البذور - 10-12.
- هجين آخر من الحمضيات من اليوسفي والبرتقال يسمى الكورسيكي. هذه ثمار ذات لون برتقالي-أحمر ساطع. وميزة هذا النوع أنه لا يحتوي على بذور على الإطلاق.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
مزيج من البرتقال واليوسفي هو فاكهة تسمى الكليمنتين. تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة، منها:
- الفيتامينات أ، المجموعة ب (ب1، ب2، ب5، ب6، ب9)، ج، ب.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- صوديوم؛
- الفوسفور.
- حديد؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
- السيلينيوم؛
- الزنك.
الكليمنتينا غنية بالفيتامينات والمعادن
محتوى السعرات الحرارية 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام القيمة الغذائية لنفس الوزن:
- البروتينات – 0.9 غرام؛
- الدهون – 0.2 غرام؛
- الكربوهيدرات - 10.3 جم.
تحتوي التركيبة أيضًا على ألياف غذائية بكمية 1.7 جرام، أي 8.5% من القيمة اليومية. مؤشر نسبة السكر في الدم 47 (للمقارنة: الحنطة السوداء 55، الأرز 60-70). لذلك، يمكن استهلاك الفاكهة باعتدال لكلا النوعين من مرض السكري. كليمنتين مناسب أيضًا للتغذية الغذائية. في هذه الحالة، يُسمح لك بتناول ما يصل إلى ثلاث فواكه يوميًا.
ما هي فوائد اليوسفي المتقاطع مع البرتقال؟
بفضل تركيبته الغنية، يوفر الكليمنتين للجسم العديد من الفوائد:
- تقوية جهاز المناعة.
- تطبيع الهضم.
- علاج نزلات البرد.
- الوقاية من الأنفلونزا، والأمراض الفيروسية، والتهاب الرتج، وتطوير مرض السكري من النوع 2.
- استعادة التمثيل الغذائي.
- تحسين المزاج.
- منع الأرق.
- القضاء على السيلوليت وعلامات التمدد والثآليل.
- الوقاية من الشيخوخة المبكرة.
- تأثير مضاد للالتهابات.
- خفض مستوى الكولسترول السيئ.
إذا تم استهلاكها بشكل زائد، يمكن أن تكون الحمضيات ضارة. أنه يحتوي على مواد عضوية تسمى الفورانوكومارين. يمكن أن تتفاعل مع أدوية القلب وتؤدي إلى مضاعفات. لذلك يجب عليك أولا استشارة طبيبك.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفورانوكومارين يمكن أن يعزز تأثير الستاتينات، وهي المواد التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
في بعض الحالات، هو بطلان استخدام مزيج من اليوسفي والبرتقال:
- التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة، وخاصة أثناء التفاقم.
- قرحة المعدة؛
- اضطرابات هضمية؛
- مشاكل مع مينا الأسنان.
- ردود الفعل التحسسية والتعصب الفردي.
- زيادة تركيز البوتاسيوم في الدم.
خاتمة
الهجين من البرتقال واليوسفي ليس أقل صحة من الحمضيات الأخرى. هذه فاكهة مثيرة للاهتمام ذات طعم مشرق وتحتوي على الفيتامينات والمعادن. للحصول على أقصى قدر من الفوائد، فمن الأفضل أن تستهلك الكليمنتينا الطازجة.
