محتوى
ترتبط الاختلافات بين الكليمنتين واليوسفي بلون القشرة وبنيتها، وكذلك شكل الثمرة. ظاهريا فهي متشابهة جدا مع بعضها البعض. اليوسفي ذو شكل بيضاوي مسطح، والكلمنتينا لها شكل دائري كلاسيكي. طعم الأخير أحلى، في حين أن اللب الأول له حموضة ملحوظة. وفي الوقت نفسه، تعتبر كل من ثمار الحمضيات مفيدة جدًا للجسم، بل إنها تستخدم في التغذية الغذائية.
ما هي الكليمنتينا واليوسفي؟
ينتمي الماندرين والكليمنتين إلى ثمار الحمضيات من عائلة Rutaceae.
هذه هي الثقافات ذات الصلة، ولكن الماندرين ظهر في وقت سابق من ذلك بكثير. وهو نوع مستقل. ولدت كليمنتين منذ أكثر من قرن من الزمان. هذا هجين يعتمد على اليوسفي والبرتقال الملكي.
يرتبط الفرق الرئيسي بين الثمار بالمعلمات التالية:
- استمارة؛
- هيكل القشرة
- لون؛
- ذوق؛
- رائحة.
ما هو الفرق بين الكليمنتينا واليوسفي؟
ليس من السهل التمييز بين الكليمنتين واليوسفي لأنهما متشابهان في شكل وحجم ولون الفاكهة. إذا نظرت عن كثب، يمكنك رؤية الاختلافات. ويرتبط اختلاف معين أيضًا بالذوق.
قصة الأصل
إذا قمت بدراسة تاريخ المنشأ لفترة وجيزة، فستلاحظ أن اليوسفي أقدم بكثير من الكليمنتينا.الثقافة قديمة وقد نمت منذ عدة آلاف من السنين. في البداية، كانت حدائق اليوسفي تقع في الهند، وبعد عدة قرون ظهرت في الصين.
70% من الحمضيات المصدرة من المغرب هي في الواقع كليمنتينا (على الرغم من أنها تباع تحت الاسم التجاري "اليوسفي")
لفترة طويلة، كان المصنع يعتبر غريبا - تم تقديم الفواكه فقط للإمبراطور وكبار المسؤولين. في أواخر العصور الوسطى، أصبح اليوسفي متاحًا على نطاق واسع. بالفعل في القرن السادس عشر، جاءت الفاكهة إلى أوروبا. ظهرت على أراضي إسبانيا الحديثة وإيطاليا واليونان وتركيا وجورجيا.
ثم جاء اليوسفي من الصين إلى اليابان. تم جلب المحصول من تركيا إلى المغرب، حيث بدأت زراعته على نطاق صناعي. ظهرت لأول مرة في روسيا فقط في السبعينيات من القرن التاسع عشر. علاوة على ذلك، لم يكن اليوسفي في البداية رمزا للعام الجديد. وبعد عقدين من الزمن، ظهرت أولى مزارع اليوسفي في جورجيا وأبخازيا. لكن التوزيع الشامل بدأ فقط في منتصف الستينيات من القرن العشرين.
كليمنتين هو مزيج من برتقال الماندرين والبرتقال الملكي. وهو محصول ذو صلة، والذي تم عزله فيما بعد كنوع منفصل مع العديد من الأصناف. علاوة على ذلك، تلقى كليمنتين وضع مستقل فقط في عام 1902. ويرتبط الاسم باسم المبشر الفرنسي كليمان رودييه. وهو الذي اكتشف الهجين الذي نما في أحد الملاجئ في الجزائر.
على الرغم من وجود نسخة أخرى من أصل الكليمنتين، والتي ظهرت في وقت سابق بكثير من عام 1902. نشأت الفاكهة في الدول الآسيوية ثم بدأت زراعتها في منطقة البحر الأبيض المتوسط. مع مرور الوقت، انتشر إلى أوروبا وروسيا.
وصف الفواكه
بادئ ذي بدء، يختلف اليوسفي عن الكليمنتينا في المظهر.
ثمار اليوسفي لها قشر أصفر رقيق. تكون المسافة بين الجلد واللب نفسه فضفاضة ومملوءة بمادة ذات قوام إسفنجي. بفضل هذا، يتم فصل القشرة بسهولة عن الكتلة الرئيسية. في الطبقة تكون الغدد الكروية ملحوظة. أنها تحتوي على الزيوت الأساسية، لذلك فهي تعطي أقصى قدر من الرائحة. شكل الثمرة مستدير ومسطح بشكل ملحوظ من الأعلى والأسفل. اللب أصفر برتقالي، مخبأ في شرائح من 10 إلى 12. تحتوي كل منها على بذور (1-2 قطعة).
تحتوي ثمار الكليمنتينا على عدة أوراق كثيفة على الساق.
إن صفائح الأوراق هي التي تتدهور أولاً، وبفضلها يمكنك معرفة مدى نضارة المنتج. الجلد غني باللون الأصفر البرتقالي ولونه محمر قليلاً. في الوقت نفسه، لا يتم تسطيح الشكل، فهو مستدير ويشبه البرتقال، على الرغم من أن الكليمنتينا أصغر حجما. نظرًا لعدم وجود طبقة فضفاضة تحت الجلد، يصبح فصلها عن اللب أكثر صعوبة بشكل ملحوظ.
صفات الذوق
يمكنك أيضًا تمييز الثمار حسب الذوق.
يحتوي لب اليوسفي على ظلال حلوة وحامضة
طعم اليوسفي متوازن ومنعش. الرائحة مشرقة وهي مميزة للحمضيات.
أما الكليمنتينا فمذاقه أحلى، وغالباً ما يكون واضحاً، بدون حموضة. الرائحة، على العكس من ذلك، ليست ملحوظة جدا.
ما هو الشيء المشترك بين الكليمنتينا واليوسفي؟
على الرغم من الاختلافات بينهما، فإن كلا من الحمضيات لديها العديد من أوجه التشابه. الثمار لها نفس الحجم تقريبًا، مستديرة الشكل ولونها برتقالي-أصفر. الطعم والرائحة متشابهان أيضًا تقريبًا، على الرغم من أنهما ليسا متطابقين تمامًا. ترتبط أوجه التشابه الرئيسية بالتركيب الكيميائي:
- الجلوكوز
- الفركتوز.
- الأحماض العضوية؛
- البكتين.
- الزيوت الأساسية؛
- الفيتامينات E، C، PP؛
- املاح معدنية؛
- العناصر النزرة (بما في ذلك الكوبالت والموليبدينوم والفلور والبوتاسيوم والسيليكون والكالسيوم والمنغنيز)؛
- مبيدات نباتية.
يحتوي اليوسفي والكلمنتينا على العديد من الفيتامينات والمعادن والمكونات القيمة الأخرى
بفضل تركيبتها الكيميائية المتنوعة، تعود الحمضيات بفوائد كبيرة على الجسم. بادئ ذي بدء، فهي تقوي جهاز المناعة. وهكذا فإن 100 غرام من لب اليوسفي تحتوي على أكثر من 40% من الاحتياج اليومي لفيتامين سي، كما تحتوي الكليمنتين على أكثر من 50% لنفس الوزن.
كلا الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية: اليوسفي - 33 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وكليمنتين - 47 سعرة حرارية. لا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم عن 50، مما يسمح باستخدام ثمار الحمضيات باعتدال حتى في حالة مرض السكري. تحتوي الثمار أيضًا على ألياف غذائية (تصل إلى 10% من القيمة اليومية لكل 100 جرام). هذه مواد مفيدة تحفز حركية الأمعاء وتحسن عمليات الهضم بشكل ملحوظ.
يرتبط التشابه بين ثمار الحمضيات أيضًا بخصائص مفيدة:
- تقوية عضلة القلب.
- تحسين الحصانة.
- زيادة القدرة على التحمل.
- الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي.
- استعادة الرؤية
- زيادة المزاج
- تخفيف التوتر؛
- القضاء على مشاكل النوم.
- تطبيع الوزن (يمكن استخدام الفواكه في أيام الصيام).
هناك بعض الاختلافات في تكوين ثمار الحمضيات. يحتوي برتقال الماندرين على مادة عضوية نادرة تسمى نوبيليتين. فهو يساعد على إزالة الكوليسترول من الكبد، وبالتالي تقليل مخاطر الأمراض الخطيرة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، يحفز نوبليتين الجسم، مما له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.
يستخدم عصير اليوسفي كعامل مضاد للفطريات - ويتم عمل كمادات خارجية لهذا الغرض.تحتوي التركيبة على حمض الفوليك الذي يساعد على التغلب على اضطرابات الدورة الشهرية. كما أنه يعزز التكوين السليم للجنين، لذلك يجب تناول اليوسفي بكميات قليلة خلال فترة الحمل.
يتميز الكليمنتين باحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي. فثمرتان فقط تكفيان لتلبية الاحتياج اليومي من هذه المادة ذات الأهمية الحيوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد اللب في علاج أمراض مثل التهاب المعدة والأمعاء والتهاب المرارة. المواد الفعالة تقضي على آلام القرحة والالتهابات في الأمعاء.
خاتمة
الاختلافات بين الكليمنتين والماندرين ليست دائمًا ملحوظة بصريًا. ولكن إذا نظرت عن كثب، يمكنك أن ترى أن اليوسفي له شكل مسطح وليس غنيًا بالألوان. إذا قمت بسحق الفاكهة بين يديك، يمكنك أن تشعر أنها أصبحت أكثر رخوة. طعم الحمضيات أكثر حامضة، في حين أن الكليمنتين، على العكس من ذلك، حلو.
