محتوى
يمكن تناول قشور اليوسفي وأيضًا كدواء (لعلاج الأرق وعسر العاج وفطريات الأظافر وأمراض أخرى). يستخدم الحماس كمنتج تجميلي لتبييض الأظافر وتجديد شباب الجلد. ويمكن استخدامه أيضًا في الديكور كمعطر ومبيد حشري طبيعي.
تكوين قشر اليوسفي
الحماس هو الطبقة العليا من قشر اليوسفي (مطروحًا منها الطبقة البيضاء). له لون جذاب ورائحة قوية. تأتي الرائحة من زيت اليوسفي الأساسي (نسبة الكتلة 1-2٪)، وتشمل التركيبة:
- الكربوهيدرات البسيطة (السكروز والفركتوز)؛
- السترال.
- الألدهيدات (بما في ذلك الكابريليك)؛
- استر حمض الأنثرانيليك (يعطي رائحة الحمضيات) ؛
- الليمونين.
- مضادات الأكسدة؛
- كحولات أقل.
إلى جانب الزيت العطري، يحتوي قشر اليوسفي على أصباغ عضوية برتقالية وصفراء (بما في ذلك الكاروتين). ويوجد أيضًا في الأطعمة الأخرى ذات اللون البرتقالي، مثل الجزر والقرع والبطيخ.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في قشر اليوسفي؟
لا يتم تحديد فوائد ومضار قشر اليوسفي من خلال تركيبته فحسب، بل أيضًا من خلال قيمته الغذائية.
قشر اليوسفي ليس أقل فائدة من الفاكهة نفسها
هذا منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما - 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام (طازج). وهذا يزيد مرتين عن الفاكهة نفسها (42 سعرة حرارية لكل 100 جرام). القيمة الغذائية لنفس الوزن:
- البروتينات - 1.5 غرام؛
- الدهون – 0.2 غرام؛
- الكربوهيدرات - 14.5 جم.
يرجع محتوى السعرات الحرارية في قشر اليوسفي إلى محتواه العالي من الكربوهيدرات. لكن يتم استهلاك القشر بكميات قليلة، لذلك لن يؤثر على الوزن الزائد بأي شكل من الأشكال. على سبيل المثال، إذا وضعت 30 جرامًا في الشاي، فسيكون محتوى السعرات الحرارية أقل من 30 سعرة حرارية (مع إجمالي الاستهلاك اليومي 1600-2000 سعرة حرارية).
هل من الممكن أكل قشر اليوسفي؟
يمكن تناول قشر اليوسفي، ولكن فقط من الفواكه الصحية المغسولة جيدًا. للحصول على نكهة نظيفة تحتاجين إلى:
- اغسل اليوسفي.
- صب الماء المغلي فوق (اختياري).
- باستخدام سكين حاد بشفرة رفيعة، قم بتقشير الطبقة العليا (بدون الغشاء الأبيض).
- قطع ناعما إلى قطع.
يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جيدة. بعد ذلك يكفي بشر الطبقة العليا فقط ووضع القشر حتى يجف أو استخدامه على الفور في الشاي أو المشروبات الأخرى.
ما هي فوائد قشور اليوسفي؟
تشمل فوائد قشر اليوسفي للجسم تأثيرًا مفيدًا على أجهزة الأعضاء المختلفة. شهية:
- يقلل من ضغط الدم.
- يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يخفض درجة الحرارة.
- يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية.
- يحفز تخليق عصير المعدة، مما يسهل عملية الهضم.
- يساعد على التغلب على الأرق والتوتر العصبي.
- يساعد على تخفيف التورم.
- يحسن تدفق الدم.
- يزيد من تأثير المسكنات.
- يشارك في الوقاية من السرطان.
- ينظف الأوعية الدموية من تراكمات الكوليسترول.
- يحفز حرق الدهون، وهو أمر مهم عند فقدان الوزن؛
- له تأثير منبه ومضاد للالتهابات ومطهر.
يؤدي استخدامه إلى إيقاظ المشاعر الجنسية وتقوية الجسم أيضًا.
استخدام قشور اليوسفي
يعتبر نكهة اليوسفي مفيدًا جدًا، لذلك يتم استخدامه للأغراض الطبية والطهي. يستخدم القشر أيضًا في التجميل والبستنة وحتى في الديكور.
في الطبخ
قشر اليوسفي ليس له رائحة مثيرة للاهتمام فحسب، بل له أيضًا طعم لاذع. لها نغمات حلوة وحامضة ملحوظة وطعم مرير قليلاً. يتم التعبير عن الرائحة والطعم بشكل جيد، لذلك يتم استخدام القشر بكميات صغيرة.
يضاف الحماس إلى المخبوزات ويستخدم لصنع الشاي والمشروبات الأخرى.
مجالات الاستخدام الرئيسية:
- كإضافة لذيذة للعجين، كديكور.
- للمشروبات الغازية والكحولية، بما في ذلك الشاي أو القهوة.
- للمربى أو المعلبات.
لذلك، تحتاج إلى إزالة الحماس بعناية فائقة.
يمكنك صنع الفواكه المسكرة من القشر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اليوسفي المقشر - 300 جم؛
- سكر - 300 غرام؛
- ماء للشراب – 150 مل.
وصفة:
- اغسل الفواكه.
- لقشر.
- نقعها في الماء المملح لمدة 8-10 ساعات.
- ضعها في مصفاة واترك السائل يصفى.
- صب الماء في المقلاة وأضف قشر اليوسفي. يجب أن يغطي السائل المنتج.
- يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
- صفيها في مصفاة واتركيها تبرد.
- مقطعة إلى شرائح بعرض 6-8 مم.
- تحضير شراب من السكر والماء.
- يُضاف القشر إلى الخليط الحلو ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يغلي السائل.
- صب الفواكه المسكرة على الورق واتركها حتى تجف.
قم بتخزين الحلويات المصنوعة من نكهة الحمضيات في وعاء زجاجي.
في الكليات الطبية
كما وجدت الخصائص المفيدة لقشر اليوسفي استخدامها في الطب الشعبي:
- للقضاء على الأرق وتخفيف التوتر العصبي: ضعي 100 جرام من قشر اليوسفي في 2 لتر من الماء المغلي، واتركيه لمدة ساعة، ثم صفيه. تصب في حمام دافئ قبل النوم.
- للوقاية من دسباقتريوز: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق قشر اليوسفي إلى أي طبق، على سبيل المثال، العصيدة أو الزبادي أو العجة.
- لعلاج فطريات الأظافر: افركي الأطباق بقشر اليوسفي الطازج عدة مرات في اليوم.
في التجميل
الزيوت الأساسية والمكونات المفيدة الأخرى لها تأثير مفيد على الجلد وكذلك على ألواح الظفر. يتم استخدامها في مستحضرات التجميل النباتية وفي الوصفات المنزلية، على سبيل المثال:
- قناع الوجه: يتم طحن الحماس الناتج في الخلاط للحصول على مسحوق. يجب أن تأخذها بمقدار 1 ملعقة صغيرة، أضف 1 صفار بيضة دجاج و1 ملعقة صغيرة. ل. القشدة الحامضة 15-20٪. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه على الوجه لمدة 20 دقيقة.
- لتبييض صفائح الظفر يمكنك فركها بالقشر كل يوم، ومن الأفضل القيام بذلك 2-3 مرات.
- يتم طحن قشر اليوسفي إلى مسحوق، ويضاف إليه القليل من الماء الدافئ ويتم الحصول على مقشر نهائي. يتم فركه في الجسم بعد الاستحمام. بفضل هذا الإجراء، سوف يصبح الجلد ناعما وأكثر جاذبية.
في الديكور
يستخدم القشر المجفف أيضًا في التزيين، على سبيل المثال، يمكن استخدامه في صنع:
- ورود؛
- إكليل.
- اكليل عيد الميلاد المجيد؛
- شمعدان.
لهذه الأغراض، من الأفضل أن تأخذ قشور اليوسفي الكبيرة أو البرتقال.
يمكنك صنع إكليل مثير للاهتمام للعام الجديد من قشر الحمضيات وعناصر زخرفية أخرى.
في البيت
كما تستخدم قشور اليوسفي في المنزل، على سبيل المثال:
- معطر الجو (قشر أربع فواكه، ملعقتان كبيرتان خل 9٪، ملعقة صغيرة قرنفل، و4-5 جم من القرفة والفانيلين). تُطحن المكونات وتُمزج وتُغلى في 1-2 لتر من الماء. تبرد وتصب في أطباق وتوضع على حافة النافذة على الطاولة.
- قم بتقطيع القشر إلى قوالب، وجففها، وقم بعمل ثقوب في الأعلى وربطها بخيط أو شريط - ستحصل على زينة شجرة عيد الميلاد الأصلية.
- يمكنك مسح لوح التقطيع جيدًا بالقشر (يفضل لب اليوسفي). وبفضل هذا، سوف تختفي جميع الروائح الكريهة على الفور.
استخدم في الحديقة
وتستخدم قشور اليوسفي والبرتقال وغيرها من ثمار الحمضيات كسماد عضوي. علاوة على ذلك، ليس من الضروري الحصول على الحماس لهذا - يمكنك أخذ القشور وتقطيعها ودفنها في التربة على عمق ضحل (5-7 سم). ويمكن أيضًا إلقاؤها في صندوق السماد مع الأوراق والبراعم والمواد العضوية الأخرى. تتحلل القشرة تدريجيًا، وتطلق مواد نيتروجينية تحفز نمو النباتات الأخرى.
هناك خيار آخر وهو استخدام منقوع قشر اليوسفي لمكافحة حشرات المن والتربس والآفات الأخرى:
- خذ قشورًا من ست ثمار.
- املأ بالماء الدافئ ولكن ليس الساخن (1 لتر).
- اتركه في مكان مظلم لمدة 6-7 أيام.
- يُصفى ويُضاف 2 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الصابون السائل.
- رش أوراق الشجر ويطلق النار.
المشروبات المصنوعة من قشور اليوسفي
يمكنك تحضير مشروبات مثيرة للاهتمام من قشور اليوسفي. على سبيل المثال، يتم إضافته إلى الشاي وحتى القهوة لإثراء الطعم. أيضًا ، بناءً على الحماس ، يتم تحضير المغلي والحقن التي يمكنك من خلالها صنع أي مشروبات احتفالية.
شاي
لتحضير كوب واحد من الشاي، خذ رشة من قشر اليوسفي المطحون. وصفة الطبخ القياسية:
- تخلط المكونات في كوب أو إبريق الشاي.
- صب الماء المغلي فوقه.
- غطيها بغطاء من السيراميك واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
الاستهلاك المنتظم للشاي مع الحماس يحسن المناعة
ديكوتيون
لتحضير المرق، خذ 10 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحماس، على سبيل المثال، 100 جرام من قشر اليوسفي المفروم لكل 1 لتر من الماء. التعليمات بسيطة:
- ضع الماء على النار.
- بعد الغليان، أضيفي قشر اليوسفي المفروم مسبقًا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
- دعها تتشرب. بعد ذلك، يجب تبريد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة.
أضف السكر (أو العسل) إلى المرق الناتج، وكذلك حامض الستريك حسب الرغبة. يمكن استخدام المشروب المبرد كنسخة أصلية من عصير الليمون.
التسريب
يمكنك أيضًا تحضير منقوع كحولي يعتمد على قشر اليوسفي المطحون. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- نكهة - 25 جم؛
- الفودكا – 0.5 لتر؛
- سكر 120-150 جم؛
- الماء – 350 مل.
تعليمات لتحضير الصبغة:
- اطحن قشر اليوسفي بأي طريقة مناسبة.
- يُسكب 350 مل من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
- يذوب السكر ويقلب.
- يُمزج مع الفودكا.
- أضف قشر اليوسفي المفروم.
- نغلق الوعاء ونضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع مع رجه بشكل دوري.
- أَضْنَى.
ضرر قشور اليوسفي وموانع الاستعمال
يرجع الضرر الرئيسي لقشر اليوسفي إلى سقوط المبيدات الحشرية والمواد الضارة الأخرى عليه. إذا كانت الثمرة ذات لمعان غير طبيعي وبقع خضراء وشقوق وأضرار أخرى، فلا تستحق الشراء.
ومع ذلك، حتى الحماس الصديق للبيئة هو بطلان للاستهلاك:
- لمرضى الحساسية.
- المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
يوصي الأطباء النساء الحوامل والمرضعات باستخدام التقشير بحذر.
خاتمة
قشور اليوسفي هي مصدر قيم للزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. ولذلك، فإنها يمكن استخدامها ليس فقط كغذاء، ولكن أيضا كدواء. يتم تحضير المخبوزات والمشروبات باستخدام الحماس. يستخدم القشر أيضًا في المنزل وفي البستنة.
