محتوى
Phylloporus red-orange (أو، كما يطلق عليه شعبيًا، phylloporus red-yellow) هو فطر صغير ذو مظهر غير ملحوظ، والذي ينتمي في بعض الكتب المرجعية إلى عائلة Boletaceae، وفي كتب أخرى إلى عائلة Paxillaceae. يمكن العثور عليها في جميع أنواع الغابات، ولكن في أغلب الأحيان تنمو مجموعات من الفطر تحت أشجار البلوط. تشمل منطقة التوزيع أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا (اليابان).
لا يعتبر Phylloporus فطرًا قيمًا، ولكنه صالح للأكل تمامًا بعد المعالجة الحرارية. ولا يتم استهلاكه نيئاً.
كيف يبدو Phylloporus باللون الأحمر البرتقالي؟
لا يحتوي الفطر على ميزات خارجية مشرقة، لذلك من السهل الخلط بينه وبين العديد من الأنواع الأخرى التي لها أيضًا لون أحمر برتقالي. ليس لديها نظيرات شديدة السمية، ومع ذلك، لا يزال يتعين عليك أن تتذكر الخصائص الرئيسية للفيلوبوري.
وصف الغطاء
غطاء Phylloporus الناضج ذو لون برتقالي محمر، كما يوحي الاسم. حواف الغطاء متموجة قليلاً، ومتشققة في بعض الأحيان. إنه أغمق قليلاً من الخارج منه في المركز. يتراوح قطرها من 2 إلى 7 سم، والفطر الصغير له غطاء محدب، ومع ذلك، مع نموه، يصبح مسطحًا وحتى مضغوطًا قليلاً إلى الداخل. السطح جاف ومخملي عند اللمس.
يكون غشاء البكارة في العينات الصغيرة أصفر ساطعًا، ولكنه يتحول بعد ذلك إلى اللون الأحمر البرتقالي. اللوحات واضحة للعيان، لديهم وصلات واضحة.
وصف الساق
يمكن أن يصل ارتفاع ساق الفيلوبور الأحمر البرتقالي إلى 4 سم وعرضه 0.8 سم. وهي أسطوانية الشكل وناعمة الملمس. تم طلاء الجزء العلوي بألوان بنية قريبة من اللون الأحمر البرتقالي - وهو اللون الذي تم رسم الغطاء به نفسه. في القاعدة ذاتها، يكون للساق لون أفتح، ويتحول إلى مغرة وحتى بيضاء.
الجزء الداخلي من الساق ليس به فراغات، فهو صلب. لا يوجد عليها حلقة غريبة (ما يسمى بـ "التنورة". إذا كان جسم الفاكهة تالفًا، فلا يوجد عصير حليبي على القطع.هناك سماكة طفيفة في القاعدة.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
Phylloporus الأحمر والأصفر هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط. وهذا يعني أنه لا يمكن تناوله إلا بعد معالجة إضافية، وهي:
- القلي؛
- الخبز؛
- الغليان.
- نقع في الماء البارد.
- التجفيف في الفرن أو بشكل طبيعي.
تعتبر الطريقة الأكثر موثوقية لمعالجة المواد الخام للطهي هي التعرض الحراري المكثف - وبعد ذلك لا يوجد خطر التسمم. التجفيف أقل موثوقية ولكنه مناسب أيضًا. يُمنع منعًا باتًا إضافة phylloporus في شكله الخام إلى الأطباق (سواء الأجسام المثمرة الصغيرة أو القديمة).
خصائص الذوق لهذا النوع تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يتمتع نبات الفيلوبور الأحمر البرتقالي بطعم غير معبر، دون أي ملاحظات مشرقة.
أين وكيف ينمو
يمكن العثور على Phylloporus ذو اللون الأحمر والأصفر في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة، وينمو منفردًا وفي مجموعات. منطقة التوزيع واسعة جدًا - فهي تنمو بكميات كبيرة في أمريكا الشمالية وجزر اليابان ومعظم الدول الأوروبية. في أغلب الأحيان، يتم العثور على phyllopore باللون الأحمر البرتقالي في بساتين البلوط، وكذلك تحت أشجار التنوب والزان.
الثنائي واختلافهما
لدى Phylloporus نظير سام قليلاً - الخنزير أو الخنزير الرقيق (Paxillus involutus)، والذي يُسمى أيضًا البقرة، المهرة، الخنزير، وما إلى ذلك. لا يمكن أكله، لذلك من المهم عدم الخلط بين هذا الفطر وphylloporus الأحمر البرتقالي . ولحسن الحظ، ليس من الصعب التمييز بينها.الصفائح الرقيقة من عشب الخنزير لها الشكل الصحيح، وفي حالة تلفها، يصبح الجسم الثمري للمزدوج مغطى ببقع بنية. بالإضافة إلى ذلك، فإن لون غطاء الخنزير أفتح إلى حد ما من لون phyllopora الأحمر البرتقالي، كما يمكن رؤيته في الصورة أدناه.
قد يخلط جامعو الفطر المبتدئون بين phylloporus الصغير ذو اللون الأحمر والأصفر مع الشوكران. يمكن تمييز phyllopore الناضج عن الغطاء الأحمر البرتقالي والألواح المميزة. تختلف العينات الموجودة في المرحلة الأولية من التطوير عن نظيراتها في التموج الأقل بكثير للغطاء - في الشجيرات، تكون المنحنيات على طول الحواف أكثر وضوحًا وأكبر، وبشكل عام يكون شكل الفطر غير متساوٍ إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، في الطقس الرطب، يصبح سطح جسم الفاكهة من هذا الصنف لزجا. في Phylloporus لم يتم ملاحظة هذه الظاهرة.
يُصنف هذا الشبيه على أنه فطر صالح للأكل، إلا أن خصائص مذاقه متواضعة جدًا.
خاتمة
Phylloporus red-orange هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط ولا يمكن أن يتباهى بالذوق الرفيع. ليس له نظائر خطرة، ومع ذلك، قد يخلط جامع الفطر عديم الخبرة بين phylloporus والخنزير الصغير السام ضعيفًا، لذلك من المهم معرفة الاختلافات الرئيسية بين هذه الأنواع. الغطاء الأحمر البرتقالي لـ Phylloporus أغمق من غطاء phylloporus، ومع ذلك، فإن الفطر الصغير هو نفسه تقريبًا. في هذه الحالة، تتميز الأنواع بإتلاف عينة واحدة بشكل طفيف - يجب أن تصبح المهرة داكنة بشكل ملحوظ تحت الضغط الميكانيكي وتكتسب لونًا بنيًا في موقع الضرر.
يمكنك معرفة المزيد حول شكل الفيلوبور الأحمر البرتقالي من الفيديو أدناه:
