محتوى
يعد الكشمش باللونين الأسود والأحمر أحد أكثر محاصيل التوت المحبوبة والشعبية بين البستانيين. إنه متواضع ومقاوم للصقيع ولا يتطلب عناية خاصة على عكس النباتات المثمرة الأخرى. تعود الخصائص المفيدة للكشمش البري (Repis) إلى تركيبة الفاكهة التي تحتوي على مخزن كامل من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يجعلها لا غنى عنها لتغذية البالغين والأطفال.
أين ينمو الكشمش البري؟
ينمو الكشمش البري (ريبيس) في الغابات وعلى طول ضفاف الأنهار والمستنقعات وفي الوديان. تنتشر هذه الثقافة على نطاق واسع في سيبيريا والشرق الأقصى وجبال الأورال وكازاخستان، وكذلك في غابات غرب ووسط روسيا. يزرع الكشمش البري في كل مكان في الحدائق وفي قطع الأراضي الشخصية. الاستثناء موجود في المناطق ذات المناخ البارد جدًا.
وصف وصورة الكشمش البري
Repis عبارة عن شجيرة قوية منتشرة يبلغ ارتفاعها من 1 إلى 3 أمتار، وتتميز ليس فقط بقيمتها الزخرفية، ولكن أيضًا بإنتاجية جيدة إلى حد ما من التوت الصحي واللذيذ. في المظهر، تشبه شفرات أوراق النبات الصغيرة ثلاثية الفصوص أوراق عنب الثعلب. اللون الأخضر الغني، بحلول الخريف تكون مغطاة ببقع حمراء وصفراء، مما يجعل الكشمش مثيرًا للإعجاب وجذابًا للغاية.
توضح الصورة المرئية للكشمش البري ازدهار الأدغال الساحر.
تزهر بأزهار صفراء كبيرة ومشرقة في نهاية شهر مايو، وتجذب النحل برائحتها اللطيفة. يبدأ الاثمار في منتصف شهر يوليو بثمار متوسطة الحجم يتراوح لونها من الأحمر والبني الفاتح إلى الأسود. شكل الثمرة مستدير وممدود قليلاً. الطعم حلو وحامض، ولكن مع حموضة أكثر وضوحا. توت الكشمش الأحمر، وهو نوع من اللفت البري الأسود، حامض بشكل خاص.
فيديو مفيد عن وصف ونمو التكرار:
خصائص مفيدة من الكشمش البري
ثمار الكشمش البري ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. تمامًا مثل الأوراق، لها تأثير مدر للبول وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات. لذلك ينصح بتناولها في حالة الإصابة بالعدوى ونزلات البرد وانخفاض المناعة. يعتبر توت الريبيس مفيدًا لأمراض الجهاز الهضمي وأعضاء القلب والأوعية الدموية والأورام. بالإضافة إلى ذلك هم:
- تحسين النشاط العقلي.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تقوية الأوعية الدموية.
- تنظيف الجسم من الفضلات والسموم.
يتم تفسير هذه الصفات المفيدة للنبات من خلال التركيبة الفريدة لثمار الكشمش.يحتوي توت اللفت على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض العضوية والعفص والزيوت الأساسية. كما أنها تحتوي على البكتين، مما يسمح باستخدام الكشمش على نطاق واسع لصنع جميع أنواع الجيلي والمربيات.
موانع
لا ينصح باستهلاك ثمار الكشمش:
- لأمراض الجهاز الهضمي الحادة.
- التهاب الكبد؛
- النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- التهاب الوريد الخثاري.
يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية عدم تناول الكشمش بكميات كبيرة، وخاصة الأحمر منه. أحد الموانع الرئيسية لتناول التوت هو التعصب الفردي.
وصفات مع الكشمش البري
في الطهي، تُستخدم ثمار الكشمش البري الأحمر والأسود على نطاق واسع لصنع الجيلي والمعلبات والمربيات والكومبوت ومشروبات الفاكهة. يتيح لك الإعداد السليم للاستعدادات لاستهلاك الشتاء الحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة، وهو أمر مهم بشكل خاص للحفاظ على صحة جيدة خلال موسم البرد. وفيما يلي الوصفات الأكثر شعبية.
مربى فيتامين
لتحضير المربى ستحتاج:
- 1.5 كجم من التوت
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يتم طحن التوت في الخلاط أو معالج الطعام أو تمريره عبر مفرمة اللحم. ثم يخلط مع السكر حتى يذوب تماما. ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وجاهزة، ثم ضعيه في الثلاجة. بسبب عدم وجود المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة.
مربى بياتيمينوتكا
من 3 كجم سكر و 2 ملعقة كبيرة. يُغلى الشراب بالماء ويوضع فيه 2 كجم من التوت المختار من القمامة والأغصان. بعد الغليان، طهي لمدة 5 دقائق.صب الساخنة في الجرار المعدة وتغطيتها بالأغطية. يسمح لك الطهي السريع بالحفاظ على المواد المفيدة، ويجعل الطهي بسيطًا، والمربى نفسه لذيذ وعطري بشكل غير عادي.
مربى
مكونات:
- 1 كجم سكر
- 1 كجم من التوت
- 1 ليمون.
يُقشر الليمون ويُطحن مع ثمار الكشمش من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع السكر وتوضع على نار خفيفة. بعد الغليان، يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك والقشط. يُسكب المربى الناتج ساخنًا في الجرار ويُغلق. يكتمل الطعم اللذيذ للكشمش بشكل متناغم مع روائح الحمضيات.
يتم تجفيف ثمار الريبيس وتجميدها لفصل الشتاء. خلال موسم البرد، يكفي رمي عدد قليل من التوت الجاف في الشاي الخاص بك حتى يكتسب المشروب خصائص مفيدة ومليئة برائحة الصيف الفريدة. غالبًا ما يستخدم توت اللفت المجمد لتزيين منتجات الحلويات. عند تجميدها، فإنها تحتفظ تمامًا بجميع خصائصها وتكوينها المميز.
زراعة ورعاية الكشمش البري في الحديقة
يعتبر ريب الكشمش البري محصولًا متواضعًا للمناخ وظروف النمو. إنها قادرة على النمو وتؤتي ثمارها على أي تربة: من الرملية إلى الطينية. ومع ذلك ، لكي يسعدك الحصاد بوفرة وطعم الفاكهة اللطيف ، يجب عليك اختيار الشتلات والمكان المناسبين للزراعة. يجب أن تكون مادة الزراعة:
- مع نظام جذر متطور يبلغ طوله 20 سم على الأقل، بدون جذور مجففة؛
- ذات أغصان خشبية، يحتوي كل منها على 3-4 براعم صحية.
بعد الزراعة، لا يتطلب الريبيس رعاية متأنية بشكل خاص. لكن لا تنس التقنيات الزراعية الأساسية - الري والتسميد والتقليم.
اختيار وإعداد موقع الهبوط
يمكن أن ينمو كشمش Repis على أي تربة.ومع ذلك ، لكي يكون الإثمار جيدًا وتسعد الشجيرة بمظهرها الزخرفي ، فمن الأفضل زراعتها في مكان مشمس وجيد الإضاءة في تربة خصبة وعالية الرطوبة. للقيام بذلك، يتم حفر الموقع وإضافة الدبال أو السماد الفاسد إلى الأرض. إذا تم التخطيط للزراعة في الربيع، فيمكن القيام بذلك في الخريف. احفر فتحات زراعة بقياس 40 × 40 وأضف السماد أو الدبال الفاسد إلى كل منها.
قواعد الهبوط
القواعد الأساسية لزراعة مكررات الكشمش البري هي كما يلي:
- تزرع الشتلات في أوائل الربيع أو الخريف في أماكن مضاءة جيدًا ومحمية من المسودات والرياح الباردة.
- لا ينبغي أن تكون المنطقة مستنقعات أو مشبعة بالمياه؛
- من الضروري زراعة شجيرتين من التكرار في الموقع للحصول على مجموعة كاملة من الفاكهة.
يبدأ الكشمش في أن يؤتي ثماره بكميات صغيرة جدًا اعتبارًا من السنة الثانية للزراعة، ولكن يتم الحصول على محصول كامل فقط في السنة الثالثة إلى الرابعة.
خوارزمية الهبوط:
- حفر ثقوب مقاس 50 × 50 على مسافة 1.5 متر عن بعضها البعض؛
- يضاف السماد الفاسد أو الدبال أو السوبر فوسفات إلى كل حفرة زراعة.
- يتم رش الأسمدة بالتربة وزرع الشتلات.
- تغفو وصغيرة الحجم وماء بكثرة.
يستجيب ريب الكشمش البري جيدًا لإضافة رماد الخشب، لذلك يتم إضافته أيضًا عند زراعة الشتلات بمعدل 2 كوب لكل شجيرة.
الري والتسميد
الكشمش البري مقاوم تمامًا للجفاف ولا يحتاج إلى سقي منتظم. ومع ذلك، بعد الزراعة، تحتاج النباتات الصغيرة إلى الماء الدافئ مرة واحدة في الأسبوع. بعد أن تتفتح الأوراق، يكون الري محدودًا، نظرًا لوجود احتمال كبير لتطور البياض الدقيقي هنا.في بقية الوقت، يوصى بسقي التكرار مرة واحدة كل أسبوعين.
في أوائل الربيع من كل عام، يتم تغذية الكشمش البري بالأسمدة المعدنية أو فضلات الطيور. التركيبة التالية مناسبة للتسميد المعدني:
- سوبر فوسفات (20 جم)؛
- نترات الأمونيوم (15 جم)؛
- سلفات البوتاسيوم (15 جم).
في الخريف، من أجل إعداد الأدغال بشكل جيد لفترة السكون، تتم إضافة الدبال إلى التربة، على الأقل 5 كجم لشجيرة بالغة وكوب واحد من رماد الخشب.
زركشة
لا يتطلب كشمش الغابات البرية تقليمًا منتظمًا. شجيراتها عمليا لا تتكاثف. وفي الوقت نفسه، يتيح لك التقليم الصحي الربيعي التخلص من الفروع التالفة والجافة والمكسورة. أثناء قص الشعر، تتم إزالة البراعم الضعيفة أيضًا. عند زراعة اللفت لأغراض الديكور، يتم إجراء التقليم التكويني، مما يترك براعم قوية وقوية ويقطع الأجزاء القمية لتشكيل التاج.
الاستعداد لفصل الشتاء
ينمو نبات الريبيس في كل مكان تقريبًا، باستثناء المناطق ذات المناخ البارد جدًا. لذلك لا يحتاج إلى مأوى لفصل الشتاء. يتحمل المحصول المقاوم للصقيع درجات حرارة الهواء المنخفضة بسهولة - حتى 40 - 45 درجة تحت الصفر تحت الغطاء الثلجي. يتكون التحضير لفصل الشتاء من تغطية دائرة جذع الشجرة بالأوراق المتساقطة والجفت، مما سيحمي بالإضافة إلى ذلك نظام الجذر من التجمد، وفي الربيع سيصبح ضمادة جيدة، مما له تأثير مفيد على النمو النشط للأدغال .
حصاد
ينضج توت الكشمش البري في منتصف يونيو - أوائل أغسطس: كل هذا يتوقف على الظروف المناخية المحددة. يستمر الاثمار من 1.5 إلى شهرين، حيث لا تسقط الثمار وتبقى ثابتة على الأغصان. يتم حصاد المحصول على مراحل، حيث ينضج التوت وينضج بشكل غير متساو.
خاتمة
الخصائص المفيدة للكشمش البري (Repis) أجبرت البستانيين على إلقاء نظرة فاحصة على محصول التوت هذا. على الرغم من انتشار أصناف الكشمش الهجينة المزروعة، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة على وجه التحديد بسبب خصائصها الفريدة. في كثير من الأحيان، يتم زرع الشجيرات المتواضعة والمقاومة للصقيع لحماية المنطقة من الرياح الباردة. حسنًا، المكافأة الرائعة للمساحات الخضراء المزخرفة هي حصاد جيد من التوت اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق.
