محتوى
قليل من الناس جربوا بذور الكوسة، على عكس بذور اليقطين. على الرغم من أنها صالحة للأكل وصحية أيضًا. لقد تم استخدامها بنجاح منذ فترة طويلة في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية - ويرجع التأثير المفيد "متعدد الأوجه" على الجسم والمظهر إلى تركيبتها الكيميائية الغنية. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط ووجود موانع يمكن أن يسبب ضررا للصحة، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند "التطبيب الذاتي".
هل من الممكن أكل بذور الكوسة؟
يعلم الجميع أن بذور اليقطين والبطيخ والخيار صالحة للأكل. لكن الكوسة تنتمي إلى نفس العائلة، لذا يمكن تناولها أيضًا. علاوة على ذلك، لا يتم تحضير الكوسة بالبذور فقط، حيث تكون في حالة "بدائية"، ولكن يتم استخراجها أيضًا للطعام من ثمار الأصناف العادية، مما يسمح لها على وجه التحديد بالنضج بشكل طبيعي.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من بذور الكوسة
الكوسة نفسها منتج غذائي (24 سعرة حرارية لكل 100 جرام).لكن محتوى السعرات الحرارية في بذورها يبلغ 556 سعرة حرارية لكل 100 جرام، أما بالنسبة لبذور القرع المقلية فهي تزيد أكثر. تحتوي على الكثير من البروتينات والدهون (24.5-25 و45-46 جم لكل 100 جم، على التوالي)، ولكنها تحتوي على عدد قليل نسبيًا من الكربوهيدرات (4.5-5 جم لكل 100 جم). تؤكل بذور الكوسة أيضًا لاحتوائها على الألياف الغذائية، مما يوفر شعورًا سريعًا بالشبع - حيث يحتوي 100 جرام على حوالي خمس الاحتياجات اليومية.
يمكن استخدام بذور الكوسة النيئة المطحونة كتوابل أصلية وصحية للأطباق
بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات، تحتوي بذور الكوسة على الفيتامينات اللازمة للحفاظ على الصحة والأداء الطبيعي للجسم:
- أ - ضروري للحفاظ على حدة البصر.
- يلعب فيتامين ب1 دورًا مهمًا في استقلاب البروتينات والكربوهيدرات؛
- يشارك B2 في استقلاب الدهون وهو ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
- يعزز B5 تجديد الأنسجة وتجديدها على المستوى الخلوي؛
- يحافظ فيتامين ب6 على مستويات الهيموجلوبين الطبيعية؛
- B9 - بدونه، يكون الانقسام الطبيعي للخلايا مستحيلاً؛
- ج ـ يقوي جهاز المناعة؛
- E يحمي الجسم من التأثيرات السلبية للجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.
كما تزود بذور الكوسة الجسم بالعناصر الكبرى والصغرى:
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- نحاس؛
- المنغنيز.
- السيلينيوم؛
- حديد؛
- الزنك
تفقد بذور الكوسة المحمصة (خاصة مع الملح والبهارات) جميع فوائدها تقريبًا، لكن محتواها من السعرات الحرارية يزداد
ما هي فوائد بذور الكوسة؟
يسلط أتباع الطب التقليدي الضوء على "الاتجاهات" التالية للتأثيرات المفيدة لبذور الكوسة على الجسم:
- "دعم" القلب، والذي يوفره البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجود في بذور الكوسة.
- تطبيع تكوين الدم. بفضل تركيزها العالي من الحديد، تساعد بذور الكوسة على "رفع" مستويات الهيموجلوبين المنخفضة. كما أنها تساعد في التخلص من لويحات الكوليسترول.
- تحسين القدرة على التحمل البدني بشكل عام. عند إدراجها بانتظام في النظام الغذائي، تساعد بذور الكوسة على تشبع الأنسجة بالأكسجين.
- استعادة الجهاز الهضمي. بذور الكوسة غنية بالألياف والبكتين. يوصى بإدراجها في النظام الغذائي حتى بعد الجراحة التي تؤثر على المعدة والأمعاء. أنها تضمن الهضم السريع للطعام وحركات الأمعاء المنتظمة. ويمكن استخدامها أيضًا للتسمم، مما يساعد على إزالة المواد السامة من الجسم.
- تقوية جهاز المناعة. تعتبر بذور الكوسة "إضافة" قيمة للنظام الغذائي في الشتاء وأثناء نقص الفيتامينات في الربيع، عندما يكون هناك نقص في الخضار والفواكه الطازجة.
- إزالة السوائل الزائدة والفضلات والسموم من الجسم. يعد الاستهلاك المنتظم لبذور الكوسة بمثابة "مساعدة" كبيرة للكبد والكلى والوقاية من الوذمة.
- الحفاظ على الشباب. في التجميل المنزلي، تستخدم بذور الكوسة لمكافحة علامات شيخوخة الجلد وتقوية الأظافر والشعر.
- الإغاثة من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. تساعد بذور الكوسة لعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس على تطبيع استقلاب الماء والملح وتعزيز تجديد أنسجة العظام والغضاريف.
- مكافحة الطفيليات. تحتوي بذور الكوسة على السانتونين، وهو ضار لمعظم الديدان الطفيلية.
- تطبيع الحالة النفسية والعاطفية. تعمل بذور الكوسة على تعزيز التعافي من التوتر المزمن والاكتئاب وتساعد في محاربة الأرق.
إن ثراء التركيب الكيميائي يفسر بسهولة الطلب على بذور الكوسة في الطب الشعبي
حتى أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي ويدرجون الكوسة بانتظام في قائمتهم قد لا يزيلون البذور منهم. بكميات صغيرة، لن "تثقل كاهل" الجسم بالسعرات الحرارية، ولكنها ستعمل على تحسين طعم الأطباق، وذلك بفضل الطعم "الجوزي" الأصلي. كما أنها تساعد في التسبب في العطش، ومن المهم جدًا الحفاظ على نظام الشرب في مكافحة الوزن الزائد.
وصفات شعبية
إن أبسط "وصفة" للطب التقليدي، إذا لم تكن بحاجة إلى حل مشكلة معينة على وجه التحديد، هي تناول حوالي حفنة من بذور الكوسة يوميًا، مما يزود الجسم بالمواد المفيدة و"يدعمه". ولكن هناك أيضًا وسائل لمكافحة الأمراض المختلفة.
لمكافحة الطفيليات
سيساعد مغلي بذور الكوسة في التخلص من الديدان والديدان الطفيلية الأخرى. يُسكب حوالي 50 جرامًا من "المواد الخام" في 200 مل من الماء النظيف، ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يتم ترك السائل في حمام مائي لمدة ساعتين. يتم ترشيح المرق النهائي لبذور الكوسة، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة، وشربه بين الوجبات، وتقسيمه إلى 2-3 أجزاء متساوية.
"العلاج" بمغلي بذور الكوسة يجب أن يستمر حتى يتم طرد الديدان الطفيلية بالكامل
لمرض السكري
بالنسبة لمرض السكري من أي نوع، فإن "العلاج" بالطب التقليدي القائم على بذور الكوسة يساعد على تطبيع تكوين الدم، وخفض مستويات السكر و"تشبع" الجسم بالمواد المفيدة.يساعد هذا الأخير على تحسين صحته العامة، وتقوية جهاز المناعة وتخفيف حالة العديد من الأمراض "المصاحبة" لمرض السكري، و"دعم" جميع الأعضاء والأنظمة تقريبًا.
يُنصح مرضى السكري بشرب "الحليب" كل يوم قبل الغداء، وإعداد حصة جديدة في كل مرة. تُسكب بذور الكوسة المطحونة إلى مسحوق (ملعقتان كبيرتان ممتلئتان) مع 100 مل من الماء وتُقلب جيدًا وتُضاف 0.5 ملعقة صغيرة. العسل السائل الطبيعي.
عند إدراج بذور الكوسة في النظام الغذائي لمرض السكري، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال الناجمة عن الأمراض "المصاحبة"
للاكتئاب
صبغة بذور الكوسة لها تأثير مفيد على الحالة النفسية والعاطفية ليس فقط في حالات الاكتئاب المطول. يساعد على التعافي من التوتر المزمن، والتخلص من عواقب التوتر العصبي، والتقلبات المزاجية غير المسببة، ونوبات القلق، والتهيج، ومشاكل النوم.
أولاً، يتم سكب 150 جرام من بذور الكوسة المطحونة إلى حالة اللب مع 500 مل من الفودكا في وعاء زجاجي داكن مغلق بإحكام. خلال الأسابيع الثلاثة المقبلة، احتفظ بالسائل في مكان بارد، واحميه من أشعة الشمس المباشرة ورجه بقوة عدة مرات في اليوم.
بعد ذلك أضف 4 ملاعق كبيرة إلى صبغة بذور الكوسة. ل. يخلط العسل الطبيعي السائل جيداً ويترك لمدة أسبوع آخر. ويتكرر الهز اليومي. تصفية السائل النهائي، واتخاذ 1 ملعقة كبيرة. ل. بعد العشاء وقبل النوم بحوالي ساعة.
مدة "دورة العلاج" بصبغة بذور الكوسة هي ثلاثة أشهر.
لتقوية جهاز المناعة
أولاً، قم بتحضير "الكراميل" عن طريق إذابة خليط من السكر والزبدة (ملعقة كبيرة لكل منهما) مع الحليب (100 مل) في قدر أو قدر سميكة القاع. لمنعه من الاحتراق، أبقيه على نار خفيفة وحركيه باستمرار. يُضاف كوب من بذور الكوسة إلى "الكراميل" السميك، ويُبرد قليلاً، ويُشكل "حلوى" بملعقة صغيرة. يتم وضعها على صواني أو أطباق كبيرة أو صفائح خبز مبطنة بورق زبدة أو رقائق معدنية حتى تتجمد تمامًا.
يمكنك تناول 3-5 "حلوى" مصنوعة من بذور الكوسة يومياً.
للعقم عند الرجال
إذا كان لديك مشاكل في الجهاز التناسلي، يمكن للرجال تناول بذور الكوسة المنبتة. هذا "العلاج" يعزز:
- تنشيط تخليق هرمون التستوستيرون والحفاظ على إنتاجه عند المستوى المحقق؛
- تحسين الفاعلية وزيادة الرغبة الجنسية.
- تحسين نوعية السائل المنوي.
قشر الكوسة من البذور، واملأها بالماء في أي وعاء عميق بنسبة 2:3 تقريبًا. وبعد 15-20 دقيقة قد يطفو بعضها. يتم التخلص منها على الفور - فهي لا تحتوي على جنين قابل للحياة. يتم وضع الباقي في مكان دافئ ومظلم لمدة 8-10 ساعات.
ثم توضع بذور الكوسة على طبق وصينية وصينية خبز مغطاة بقطعة قماش مبللة ومنشفة وتترك لمدة يوم دون السماح لها بالجفاف. إنهم بحاجة إلى الدفء والضوء لتنبت. كل صباح، تناول كوبًا من بذور الكوسة على معدة فارغة.
يمكن تخزين براعم بذور الكوسة المتبقية غير المأكولة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
استخدام بذور الكوسة في التجميل
المواد الموجودة في بذور الكوسة مفيدة ليس فقط لاستعادة الصحة والحفاظ عليها. يتم استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية للحفاظ على الشباب والجمال.
للتجاعيد
مغلي بذور الكوسة الخام يعيد لون البشرة ولون البشرة الناعم والصحي ويقلل التجاعيد. يتم تحضيره عن طريق سكب 100 جرام من "المادة الخام" مع 200 مل من الماء النظيف. بعد ترك السائل يغلي لمدة خمس دقائق، أضف أزهار البابونج الطازجة (50 جم) أو المريمية (20 جم) أو أوراق النعناع أو بلسم الليمون (15 جم). بعد دقيقة أخرى، تتم إزالة مغلي بذور الكوسة من الحرارة، وتبريدها وتصفيتها.
يمكنك غسل وجهك أو مسح وجهك بمغلي بذور الكوسة 2-3 مرات في اليوم.
لتقوية الشعر
توضع أقنعة بذور الكوسة على الشعر المبلل قبل غسله وتترك لمدة 15-20 دقيقة. وصفات شعبية:
- لمحاربة الهشاشة والأطراف المتقصفة. امزج 100 جرام من البذور المطحونة في اللب مع 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل.
- لإضافة حجم. اطحني 200 جرام من الكوسة في الخلاط دون إزالة البذور، وأضيفي محتويات كبسولتين من زيت فيتامين أ أو هـ المركز.
- للنعومة واللمعان. أضف إلى لب بذور الكوسة (100 جم) الحليب (200 مل) الممزوج بالعسل وزيت بذور الكتان (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
اغسل قناع الشعر بالماء البارد العادي أو مغلي الأعشاب.
أضرار بذور الكوسة
الحساسية لبذور الكوسة نادرة ولكنها ممكنة. إذا كان لديك تعصب فردي، فلا يمكنك تناولها "في شكلها النقي" أو طهي الكوسة بالبذور. هناك موانع أخرى يمكن أن يؤدي تناولها إلى تفاقم حالة المريض أو التسبب في نوبة:
- عملية التهابية حادة في الجهاز الهضمي.
- قرحة المعدة والأمعاء والتهاب المعدة في المرحلة الحادة.
- هجمات متكررة من الإسهال، والانتفاخ، وآلام في المعدة أو الأمعاء، وانتفاخ البطن.
- تحص صفراوي أو تحص بولي. أمراض الكلى والكبد المزمنة الأخرى.
- زيادة حموضة عصير المعدة.
أثناء الحمل، لا ينصح بإساءة استخدام بذور الكوسة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية. يجب مناقشة مسألة مدى ملاءمتها للطعام مع طبيبك. الكوسة نفسها، إذا قمت بإزالة البذور أولا، لا يتم استبعادها من القائمة في معظم الحالات.
كيفية تخزين البذور
إذا تم تخزين بذور الكوسة في ظروف مثالية أو قريبة من الظروف المثالية، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة لمدة 7-8 سنوات. لكن تركيز الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى يتناقص حتما، لذلك من الأفضل استخدامه في غضون 3-4 سنوات.
أي حاوية قابلة للتنفس مناسبة لتخزين بذور الكوسة - أكياس القماش أو الورق أو الصناديق الصغيرة من الورق المقوى أو الصناديق الخشبية. يمكن وضع بذور الكوسة المجففة جيدًا فقط في عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو قصديرية محكمة الغلق. يجب أن تكون الغرفة التي يتم تخزينها فيها باردة جدًا (12-15 درجة مئوية). رطوبة الهواء المنخفضة مهمة أيضًا.
تتطور الأمراض الفطرية بسرعة في بذور الكوسة غير المجففة وفي رطوبة الهواء العالية في الغرفة.
خاتمة
تستخدم بذور الكوسة، في غياب موانع، بنشاط في الطب الشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. كما أنها تستخدم في التجميل المنزلي. ومع ذلك، فإن وجود الفيتامينات والمواد الأخرى المعززة للصحة يتم دمجها مع نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهناك أيضًا موانع لاستخدامها.
