محتوى
يمكنك تقشير الفجل بسرعة باستخدام أدوات مختلفة. سكين ذو شفرة حادة ومتينة للغاية سيفي بالغرض، بالإضافة إلى فرشاة أسنان وصوف فولاذي وحتى مبشرة عادية. يمكنك أيضًا استخدام حوض يزودك بتيار من الماء تحت الضغط الطبيعي. في الوقت نفسه، توصي ربات البيوت ذوي الخبرة أولا بنقع جذور الفجل في الماء. كلما طالت مدة القيام بذلك، أصبح التنظيف أسهل.
هل أحتاج إلى تقشير الفجل؟
لإعداد الأطباق والاستعدادات، يتم استخدام الخضروات الجذرية الكبيرة من الفجل الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات. من الناحية المثالية، يبلغ طولها 30-50 سم، وقطرها من 3 إلى 6 سم (من الأفضل الحفر في سبتمبر). تحتوي هذه الجذور على قشرة خشنة إلى حد ما، وطعمها صعب للغاية وغير سار.
لذلك، في معظم الحالات، من الضروري تقشير الفجل. على الرغم من أن الجذور الصغيرة مغطاة بجلد ناعم جدًا. ولا داعي لتنظيفه، بل على العكس الأفضل تركه، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة.
هل أحتاج إلى نقع الفجل قبل التنظيف؟
هناك وجهتا نظر متعارضتان فيما يتعلق بنقع الفجل الحار. من ناحية، يمكن وضع الجذور في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات. ثم سيتم إزالة جزء كبير من الأوساخ من تلقاء نفسها، وسيكون من الأسهل تنظيف الجذور. وهذا يساعد حقًا، خاصة إذا كان التلوث قويًا. بالإضافة إلى ذلك، يساعد النقع على تنعيم البشرة، حيث تمتص أنسجتها الرطوبة. إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل أن تتركه في الماء طوال الليل.
من ناحية أخرى، من السهل تقشير الفجل دون نقعه. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فليس من الضروري وضعه في الماء. يمكنك شطفه تحت الماء الجاري والبدء بالتنظيف على الفور.
تجدر الإشارة إلى أن الخضروات الجذرية تطلق كمية كبيرة من المواد الكاوية في الهواء. في هذا الصدد، فإن الفجل الحار الذي تم حفره في سبتمبر أمر خطير بشكل خاص. يجب تنظيفه بعناية خاصة. يوصى بارتداء قناع ونظارات واقية. إذا قمت بطحن مفرمة اللحم، فسيتم سحب كيس ضيق فوقها أولاً.
كيفية تقشير جذر الفجل بسرعة
هناك طرق مختلفة لتقشير جذر الفجل بشكل صحيح. يتطلب العمل الدقة والدقة، ولكن بشكل عام يتم إنجازه بسرعة كبيرة. ولتبسيط الأمر قدر الإمكان، عليك القيام بما يلي:
- قبل التنظيف، شطف الجذور جيدا تحت الماء الجاري.
- إذا كان لديك الوقت، نقع لمدة 5-10 ساعات في الماء البارد. يمكنك حتى تركه لبضعة أيام - سوف يتحسن فقط.
- لتسهيل عملية التنظيف، بعد نقع جذور الفجل، ضعها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. سوف يتجمد القشر، وبعد ذلك سيكون من السهل جدًا إزالته.وهذا يمنع أيضًا الإطلاق المفرط للمواد الكاوية في الهواء.
يوصى أولاً بإبقاء الجذور في الماء لعدة ساعات أو أيام.
التنظيف بالسكين
حتى لو لم يكن لديك أدوات ومعدات خاصة في المنزل، يمكنك تقشير الخضروات الجذرية باستخدام سكين عادي بشفرة حادة ومريحة (كبيرة جدًا وصلبة). أولا، من الضروري شحذها مرة أخرى، لأن سطح محصول الجذر غير متساو، ويجب أن تكون الشفرة مثالية تقريبا.
لتنظيف الجذور بشكل صحيح، يتم غسلها، إذا كان هناك وقت، يتم إعدادها وفقا للمخطط الموصوف ثم تبدأ في العمل. جففها على منشفة، ضع الجذر على الطاولة أو أمسكه بين يديك واقطعه بشفرة سكين حادة.
مقشرة
يمكنك أيضًا تقشير الفجل الحار لإعداد الفجل الحار والأطباق الأخرى باستخدام مقشرة الخضروات العادية، والتي تسمى أيضًا مدبرة المنزل. تُمسك الخضروات الجذرية بيد واحدة، ويتم تمريرها باليد الأخرى على طول السطح مع ضغط طفيف. عليك أن تتصرف بحذر وببطء حتى لا تقفز الأداة من الجذر. تتيح لك هذه الطريقة تنظيف البشرة بعناية، بما في ذلك الجلد الرقيق (من الجذور الشابة).
فرشاة الأسنان
يمكنك أيضًا تنظيف الجذور باستخدام فرشاة أسنان، بشرط أن تكون صلبة (الناعمة وحتى شبه الصلبة تعمل بشكل أسوأ بشكل ملحوظ). أولاً، يتم تحضير الخضروات الجذرية، ثم توضع في الحوض، وتفتح الصنبور (تيار صغير) وتبدأ في التنظيف. للقيام بذلك، قم بالفرشاة على طول الجذمور، مع الضغط والتأكد من إزالة الجلد بشكل فعال.
مبشرة معدنية أو إسفنجة
إذا كنت بحاجة إلى تنظيف الفجل بسرعة وسهولة، يمكنك استخدام اسفنجة معدنية (للأطباق) أو مبشرة ناعمة. عليك أن تعمل بعناية حتى لا تقطع أصابعك.إنها تعمل بنفس الطريقة تمامًا كما في حالة فرشاة الأسنان - افتح الصنبور وابدأ بالتنظيف.
غسالة الضغط العالي
هناك طريقة أخرى لتنظيف الفجل الحار والأطباق الأخرى بسرعة وهي استخدام حوض يستخدم الماء عالي الضغط. للقيام بذلك، يمكنك استخدام، على سبيل المثال، جهاز كارشر. الغسيل يزيل الأوساخ جيدًا ويسمح لك بإزالة الجلد. هذه الطريقة فعالة إذا كنت بحاجة إلى معالجة كميات كبيرة من الفجل الحار. ميزة أخرى هي أنه بفضل الغسيل، من الممكن تجنب إطلاق كميات كبيرة من المواد الكاوية في الهواء التي تهيج العينين.
يمكنك تنظيف الجذور باستخدام غسالة الضغط العالي.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- تحضير الخضروات الجذرية.
- ضعهم في شبكة (كيس).
- قم بتشغيل الضغط وتوجيه التيار إلى الجذور لعدة دقائق.
- أوقف العملية مؤقتًا وشاهد مدى جودة عملية التنظيف.
- إذا لزم الأمر، قم بتشغيل الطائرة لبضع دقائق أخرى وكرر الإجراء.
عملية التنظيف موضحة بوضوح في الفيديو.
كيفية تقشير الفجل بدون دموع
لتنظيف جذورك بشكل آمن، يمكنك استخدام هذه النصائح:
- ارتداء نظارات واقية (أفضل للسباحة، فهي مختومة)؛
- الحرص على استخدام قناع لمنع استنشاق الأبخرة الكاوية عن طريق الأنف والفم؛
- استخدم كيسًا سميكًا.
الاستقبال مع الحزمة عالمي. يتم استخدامه لتنظيف وطحن الفجل. يمكنك وضعه فوق المبشرة ومن ثم كشط الجذور. أو ضعها في مفرمة اللحم وابدأ في التقطيع.
كيف تغسل يديك بعد تقشير الجذور؟
تحتاج إلى تنظيف الفجل بعناية، وبعد الانتهاء من العمل مباشرة، من المهم أن تغسل يديك جيدًا. يفعلون ذلك من أجل التخلص من المواد الكاوية والرائحة القوية جدًا.
عليك أن تفعل هذا:
- اشطف البقايا تحت الماء الجاري (سوف تسقط على الشبكة، والتي تحتاج منها على الفور للتخلص من الأجزاء الصلبة في دلو أو في كيس ضيق، إذا كان هناك الكثير منها.
- اغسل يديك بالصابون.
- قشر الليمون مقدمًا، خذ القشر وافركه على أصابعك، واتركه لمدة 2-3 دقائق.
- تنظيف يديك أمر بسيط للغاية - بعد استخدام الليمون، ما عليك سوى غسلهما بالماء الدافئ والصابون.
بدلاً من الليمون، يمكنك نقع فرشك في محلول ساخن من الصابون الدافئ، ثم تبخيرها لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم غسلها تحت الماء وتشحيمها بكريم مغذي لمنع جفاف الجلد أو تهيجه.
يمكنك مسح يديك بشريحة من الليمون
خاتمة
يمكنك تقشير الفجل بسرعة باستخدام الطرق التقليدية، دون استخدام معدات خاصة. في هذه الحالة، يجب أن تعمل بعناية، حيث أن السطح يتجعد وقد تنزلق الأداة بشكل دوري. بالإضافة إلى ذلك، تنتج الجذور الكثير من المواد الكاوية. أثناء العمل، يوصى باستخدام معدات الحماية - جهاز تنفس وقناع وحقيبة ضيقة. بعد التنظيف، من المهم غسل يديك جيدًا، وتجنب ملامسة العينين والأسطح المخاطية الأخرى لفترة من الوقت.
