محتوى
فائدة البازلاء هي أنها تشبع الجسم بالعديد من الفيتامينات والبروتين سهل الهضم. يمكن استخدام المنتج كطبق جانبي أو كديكور للأطباق. العناية بالمحصول ضئيلة للغاية، فهي غير متطلبة تمامًا، وتنمو في وقت سريع جدًا.
براعم البازلاء الخضراء ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا جزء لا يتجزأ من التغذية السليمة والغذائية.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البازلاء microgreens
تعتبر نباتات البازلاء الدقيقة وخصائصها المفيدة لا تقدر بثمن. تحتوي بذور المحصول المنبتة على جميع الفيتامينات تقريبًا: C، PP، المجموعات B، A، E، وكذلك المعادن - الفوسفور والمنغنيز والحديد والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم. يحتوي المنتج على البيتا كاروتين وحمض الفوليك والكاروتينات. يحتوي على الإنزيمات المفيدة والكلوروفيل ومضادات الأكسدة. القيمة الغذائية لكل 100 جرام هي:
- محتوى السعرات الحرارية - 31 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 3-5 جم؛
- الكربوهيدرات - 1.4 غرام؛
- الدهون – 0.8 جم.
خصائص مفيدة من البازلاء microgreens
بسبب كمية الفيتامينات الكبيرة، فإن فوائد البازلاء الدقيقة هي كما يلي:
- تزويد الجسم بالطاقة؛
- تطبيع ضغط الدم.
- الحفاظ على الحصانة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- المشاركة في عملية تكون الدم.
- منع جلطات الدم.
- توفير تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للسرطان.
- ضمان حسن سير العمل في جميع أجهزة الجسم.
- إزالة السموم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للميكروجرين مفيد لعمل الجهاز الهضمي، ويقوي حركية الأمعاء، ويمنع شيخوخة جدران الأوعية الدموية.
جميع أجزاء النبات مفيدة، فهي تستخدم في الغذاء بكاملها.
موانع والأضرار التي لحقت microgreens
المنتج ليس له موانع عمليا. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يمنع استهلاك الخضراوات الصحية هو التعصب الفردي في شكل رد فعل تحسسي. في أغلب الأحيان يتجلى في شكل طفح جلدي، وفي كثير من الأحيان يؤدي إلى تورم الحنجرة والإسهال والغثيان والقيء. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحالات نادرة للغاية.
ما هي البازلاء اللازمة لتنبت الميكروجرين؟
إن إنبات البازلاء للخضروات الدقيقة سيعطي نتائج أفضل إذا كنت تستخدم البذور المشتراة المتخصصة كمواد للزراعة. يمكن شراؤها من جميع متاجر الحدائق تقريبًا. لا تخضع بذور الخضر الصغيرة للعلاجات الكيميائية للحماية من الأمراض وهي صحية قدر الإمكان.
كيفية زراعة البازلاء ميكروجرين في المنزل
من السهل أن تنمو نباتات البازلاء الصغيرة بنفسك. يتم ذلك بشكل تقليدي باستخدام التربة الرطبة وعلى ركيزة خاصة.
عند الزراعة في التربة اتبع ما يلي:
- انقع مادة الزراعة المشتراة لمدة 2-3 ساعات في محلول بيروكسيد الهيدروجين (15 مل لكل 200 مل من الماء).
- صب طبقة من التربة بسمك 3-4 سم للشتلات في الحاوية وقم بترطيبها بزجاجة رذاذ.
- انشر البذور بشكل كثيف على السطح ورشها بالتربة ورطبها.
- قم بتغطية المزروعات بمادة شفافة وضعها على حافة النافذة الخفيفة.
- عندما تظهر براعم مفيدة، قم بإزالة الغطاء وترطيب البراعم مرتين في اليوم.
تعتبر نباتات البازلاء الصغيرة نباتًا كامل النمو يتم جمعه في مرحلة مبكرة، ولا تنبت البذور
كيفية زراعة البازلاء بدون تربة
في المنزل، يمكنك زراعة البازلاء على نباتات صغيرة ليس فقط في التربة، ولكن أيضًا بدونها، على سبيل المثال، باستخدام طريقة الزراعة المائية. للقيام بذلك، بالإضافة إلى زراعة المواد لمحصول مفيد، سوف تحتاج إلى إنبات خاص. وهي عبارة عن حاوية ذات بطانة شبكية توضع عليها البذور، ويُسكب الماء في الدرج يوميًا.
أيضًا ، يتم استخدام المواد الاصطناعية أو العضوية كركيزة لنباتات البازلاء الدقيقة:
- ورق؛
- الصوف القطني؛
- سجاد من الكتان؛
- الفيرميكوليت.
- الشاش؛
- ألياف جوز الهند.
توضع الركيزة في صينية قبل البذر وتسقى باعتدال. ثم يتم وضع مادة الزراعة عليها في طبقة واحدة ومغطاة بفيلم. عندما تفقس بذور البازلاء، قم بإزالة الغطاء وعرض الحاوية للضوء. يتم الري مرتين في اليوم عن طريق الرش.
في غضون 10 إلى 12 يومًا فقط، ستكون الخضروات الصحية جاهزة للتقطيع. ومن الأفضل استخدامه طازجًا أو تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
تعتبر نباتات البازلاء المزروعة بدون تربة نظيفة ويمكن تناولها دون غسلها.
وصفات مع الميكروجرين
تتمتع نباتات البازلاء الدقيقة والعصيرية والصحية بطعم حلو قليلاً مع لمسة خفيفة من الجوز. في الطهي، يتم استخدام كل من الأوراق والسيقان مع محلاق النبات، فالأولى تكون مقرمشة وأكثر طراوة، والأخيرة أكثر كثافة ولكن أكثر عصارة.
الوصفات التي تحتوي على نباتات البازلاء الدقيقة بسيطة ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد، لذلك يتم الحفاظ على فوائد المنتج إلى حد أكبر. من بين الأطباق الأكثر شعبية سلطات اللياقة البدنية وحساء النظام الغذائي وعصائر الخضار.
عصير الخضار مع البازلاء الصغيرة
على الرغم من بساطته، فإن المشروب مغذي وصحي للغاية.
منتجات للطبخ:
- البازلاء ميكروجرين – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب نباتي – 200 مل.
العملية التكنولوجية:
- شطف الخيار والخضراوات الصغيرة تحت الماء الجاري.
- ضع جميع المنتجات في الخلاط واضربها جيدًا.
الكوكتيل مثالي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ويحلمون بأن يصبحوا أقل حجماً
سلطة ماسا بارماس
طبق لذيذ وصحي يمكن تقديمه على طاولة الأعياد.
مكونات:
- براعم البازلاء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الهليون - 4 سيقان؛
- الاسكالوب – 3 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم كرزية – 4 قطع؛
- عصير الليمون – 10 مل؛
- توابل فوريكاك - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون والزيت النباتي - 10 مل لكل منهما.
تحضير:
- اغسل الخضار والخضراوات الصغيرة.
- إزالة الجلد واللب من الكوسة وقطع اللب إلى شرائح.
- قشر سيقان الهليون وقطعها إلى قطع بطول 4 سم.
- قطع الطماطم إلى حلقات.
- اسلقي الكوسة لمدة دقيقتين والهليون لمدة أربع دقائق.
- ضع الخضار في الماء البارد لبضع دقائق.
- قم بقلي الإسكالوب بسرعة واتركه مغطى لبضع دقائق.
- سخني الكوسة مع الهليون، ضعيها على طبق، ضعي فوقها الأسقلوب والطماطم، ثم اسكبي فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون، وأضيفي الخضراوات الدقيقة والتوابل.
سلطة الخضار والإسكالوب ليست صحية فحسب، بل مغذية أيضًا
شوربة البازلاء الخضراء الكريمية مع الخضراوات الدقيقة
دورة أولى بسيطة وخفيفة وصحية ذات مذاق كريمي وحريري.
مُجَمَّع:
- البازلاء الخضراء - 0.5 كجم؛
- كريم – 100 مل؛
- بصل - 1 رأس؛
- الثوم - 1 فص؛
- الكزبرة - حفنة؛
- مرق الخضار - 0.5 لتر؛
- زيت الزيتون – 30 مل؛
- البازلاء ميكروجرين – 2 ملعقة كبيرة. ل.
تكنولوجيا:
- يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى لمدة خمس دقائق ثم يُضاف البازلاء الخضراء ويُقلى جميع المكونات لمدة دقيقتين أخريين.
- ضعي الخضار المحمصة في المرق واطهيها لمدة عشر دقائق.
- يرش بالكزبرة المفرومة والبازلاء.
- فاز الخليط بالخلاط حتى يهرس.
- يُسكب الكريم ويُغلى المزيج.
لجعل الطبق أكثر صحة، يمكنك تزيينه مع براعم المحصول الصغير
خاتمة
فوائد ميكروغرين البازلاء للجسم كبيرة جدًا. المنتج ذو تركيبة غنية جدًا وطعم مثير للاهتمام. يمكن تناول الأطباق التي تحتوي عليها في أي عمر، أثناء اتباع نظام غذائي أو الأكل الصحي أو الصيام.
