محتوى
- 1 كيف تبدو براعم البازلاء؟
- 2 هل من الممكن أكل البازلاء المنبتة؟
- 3 خصائص مفيدة من البازلاء تنبت
- 4 الضرر وموانع
- 5 أي نوع من البازلاء يمكنك أن تنبت في المنزل؟
- 6 كم من الوقت يستغرق البازلاء لتنبت؟
- 7 كيفية إنبات بذور البازلاء بسرعة للطعام
- 8 إنبات البازلاء للزراعة في أرض مفتوحة
- 9 المشاكل والصعوبات المحتملة
- 10 خاتمة
إن إنبات البازلاء ليس بالأمر الصعب إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح واتبعت التعليمات. هذا المنتج مفيد للرجال والنساء والأطفال والنباتيين وخبراء الأغذية الخام. لا يمكن إنبات جميع البذور، يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح. هناك موانع وقيود لاستهلاك المنتج.
كيف تبدو براعم البازلاء؟
تظهر صورة البازلاء المنبتة أن سلامة القشرة تالفة أثناء هذه العملية. تظهر براعم بيضاء تقع أجنتها بين الفلقات التي تحميها. يمكن أن تكون مستقيمة أو منحنية، وأكثر سمكًا عند القاعدة وتتناقص نحو الطرف.
في غضون يوم واحد، يمكن أن يصل طول البراعم إلى 1.5 سم، ولا تتوقف العملية عند هذا الحد
هل من الممكن أكل البازلاء المنبتة؟
تنبت البازلاء ليس فقط للزراعة ، ولكن أيضًا للطعام. فهي لذيذة وصحية للرجال والنساء والأطفال.للبيع يمكنك العثور على منتج يحمل علامة خاصة "للإنبات". بعد التحضير المناسب، يتم استهلاكه نيئًا وإضافته إلى الأطباق المختلفة.
خصائص مفيدة من البازلاء تنبت
تحتوي البقوليات على العديد من العناصر القيمة. تشمل فوائد البازلاء المنبتة الخصائص التالية:
- خفض مستويات الكولسترول السيئ.
- الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تطبيع نسبة السكر في الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- إزالة السموم من الجسم.
- تأثير تجديد.
- الوقاية من فقر الدم.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- القضاء على التورم.
- تطبيع الضغط.
- الإغاثة من حرقة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.
- الوقاية من الإمساك.
البازلاء المنبتة مفيدة للرجال. المنتج غني بالأحماض الأمينية المهمة لعمل غدة البروستاتا بشكل طبيعي. استخدامه المنتظم يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز البولي التناسلي. وهذا مهم بشكل خاص للرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا.
براعم البازلاء مفيدة أيضًا للأطفال. يحتوي المنتج على العديد من العناصر القيمة المهمة لنمو وتطور الجسم. إن إدراج مثل هذه الأطعمة في النظام الغذائي للمراهقين يساعد على التخلص من حب الشباب المميز مع تقدم العمر.
تعتبر براعم البازلاء جيدة للنباتيين الذين لا يحصلون على الكمية المطلوبة من البروتين بسبب تجنب الأطعمة الحيوانية.
الضرر وموانع
قبل تناول براعم البازلاء، يجب عليك دراسة فوائد ومضار هذا المنتج. يمكن للأشخاص الأصحاء إدراجه بأمان في نظامهم الغذائي، ولكن باعتدال. لا ينصح بتناول منتجات الألبان في نفس الوقت، لأن ذلك قد يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات.
يجب ألا تستهلك أكثر من 70 جرامًا من براعم البازلاء يوميًا.زيادة حجم المنتج تدريجيا، بدءا من 1 ملعقة صغيرة. في يوم. بعد أسبوع، إذا لم تكن هناك عواقب سلبية، يمكن زيادة الجزء إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.، بعد شهر إلى 30 غرام.
لا يستطيع الجميع تناول البازلاء العادية والمنبتة. قائمة موانع الاستعمال صغيرة:
- النقرس.
- مرض تحص بولي.
- التهاب الكلية الحاد.
- تفاقم الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- التهاب الوريد الخثاري.
- زيادة تخثر الدم.
أي نوع من البازلاء يمكنك أن تنبت في المنزل؟
لإنبات بذور البازلاء في المنزل، من المهم اختيار المواد الخام المناسبة. لن يعمل كل منتج.
هل من الممكن أن تنبت البازلاء من المتجر؟
من الممكن إنبات البازلاء المشتراة من المتجر، لكن النتيجة تعتمد على عدة عوامل. تعتبر مدة الصلاحية مهمة بشكل خاص، حيث تفقد البذور صلاحيتها بمرور الوقت. يجب الانتباه إلى المنتج في العبوات التي تحمل علامة "الإنبات". يمكن العثور على هذا في محلات السوبر ماركت الكبيرة ومتاجر الأطعمة الصحية.
هل من الممكن أن تنبت البازلاء المنقسمة؟
احتمال إنبات نصفي البازلاء لا يكاد يذكر. المشكلة هي أن أجنة البرعم محمية بواسطة النبتات. عندما تنقسم حبة الفول إلى نصفين، فإنها تتلف، وبالتالي لا يمكن أن تنبت. الاستثناء هو عندما لا يتم تقسيم حبة البازلاء إلى المنتصف، ولكن جرثومة البرعم تعيش بأعجوبة في أحد الأجزاء.
هل من الممكن أن تنبت البازلاء المصقولة؟
البازلاء المصقولة مناسبة للإنبات، ولكن لا يتم الحصول على النتائج دائمًا. كل هذا يتوقف على العمر الافتراضي للمنتج وميزات معالجته.
عند طحن الحبوب، تتم إزالة غلاف البذور وطبقة الأليرون جزئيًا والجنين. في هذه الحالة، يتم فقدان القدرة على الإنبات. إذا لم يتضرر الجنين، يمكن أن تنبت هذه الفاصوليا.
بالإضافة إلى الطحن، يمكن أن تخضع المواد الخام للمعالجة الحرارية المائية. يتم ترطيب الحبوب وطهيها على البخار لعدة دقائق وتجفيفها. وهذا يجعلها أقوى والقشرة أكثر هشاشة. يتضمن التبخير درجات حرارة عالية، مما يقتل القدرة على الإنبات.
من الأفضل عدم تناول منتج مصقول لتنبت الطعام - فهو يفقد العديد من العناصر القيمة أثناء المعالجة
هل من الممكن أن تنبت البازلاء المجمدة؟
من الممكن إنبات بذور البازلاء بعد التجميد، لكن النتيجة غير مضمونة. أحد العوامل المهمة هو الوقت الذي تم فيه حصاد المحصول. إذا حدث هذا قبل النضج الكامل، فمن غير المرجح أن تنبت الحبوب. طريقة التجميد مهمة أيضًا. إذا كانت صدمة، فإن فرص الإنبات أعلى.
كم من الوقت يستغرق البازلاء لتنبت؟
يعتمد وقت إنبات البازلاء على عدة عوامل. عادة ما تستغرق العملية ما لا يقل عن 12-14 ساعة، ولكن يمكن أن تستغرق 1-2 أيام. تعتمد مدة الإنبات على نضارة البازلاء والمعالجة التي يتم إجراؤها.
كيفية إنبات بذور البازلاء بسرعة للطعام
ليس من الصعب إنبات بذور البازلاء في المنزل من أجل الغذاء. للقيام بذلك، عليك اتباع قواعد معينة.
اختيار البذور وإعدادها
يمكنك استخدام البازلاء الصفراء أو الخضراء للنمو. عند الشراء، تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا كنت تستخدم الحبوب المجمعة بنفسك، فمن المهم اتباع قواعد تخزينها.
قبل أن تنبت من أجل الطعام، تحتاج إلى فرز البازلاء، وإزالة جميع العينات التالفة والمفسدة. بعد ذلك، شطف المواد الخام في الماء الجاري ونقع.تخلص من أي بازلاء عائمة.
تعليمات خطوة بخطوة
للحصول على براعم البازلاء في المنزل لتناولها، تحتاج إلى توفير بيئة رطبة للفاصوليا. يجب استخدام المياه النقية - المعبأة في زجاجات، أو المفلترة، أو من مصادر طبيعية مثبتة.
خوارزمية الإنبات هي كما يلي:
- توضع البازلاء المغسولة في وعاء عميق، وتغطى بالشاش، ويضاف إليها الماء (درجة حرارة الغرفة). يجب أن يكون حجم المادة الخام أقل عدة مرات من حجم السائل.
- ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم لمدة 12 ساعة. إنه أكثر ملاءمة لنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها.
- شطف البازلاء.
- انقعي المواد الخام مرة أخرى، مع تغطية الوعاء بالشاش.
- نترك البازلاء في الماء لمدة يوم، مع تغييرها كل أربع ساعات.
تتيح لك هذه الطريقة الحصول على براعم خلال 1.5 يوم. ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى خمسة أيام. احتفظ بالبازلاء المنبتة في وعاء محكم الغلق واشطفها يوميًا بالماء النظيف.
للنقع، استخدم وعاء من السيراميك أو الزجاج أو البلاستيك، وتجنب الحاويات المعدنية
بعد النقع الأول طوال الليل، يمكنك اتباع خوارزمية مختلفة:
- شطف البازلاء في الماء الجاري.
- تغطية اللوحة بشاش رطب.
- انتشار الفاصوليا على القمة.
- يغطى بالشاش ويرطبه بماء الشرب.
- قم بإزالة اللوحة إلى مكان مظلل.
- بلل الشاش حسب الحاجة.
في هذه الحالة، سوف يستغرق الإنبات أقل من يوم، ولكن سيتعين عليك مراقبة محتوى الرطوبة في الشاش باستمرار. عندما تصل البراعم إلى الحجم المطلوب، اشطف الفاصوليا بالماء النظيف. افعل هذا يوميًا.
عندما تظهر براعم البازلاء، من المهم الاحتفاظ بها في الماء فقط حتى تصل إلى الحجم المطلوب - 2-3 ملم. مزيد من النقع للحصول على المنتج للطعام لن يؤدي إلا إلى تقليل قيمته.
إنبات البازلاء للزراعة في أرض مفتوحة
يتم الحصول على براعم البازلاء في المنزل ليس فقط للطعام، ولكن أيضًا للزراعة. من المهم أن تبدأ برفض البذور. العينات الصغيرة جدًا أو المشوهة أو التالفة غير قابلة للاستخدام ويجب التخلص منها. مزيد من الخوارزمية:
- اغمس الفاصوليا في محلول ملحي - 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر ماء لمدة ربع ساعة. تخلص من جميع العينات العائمة، فلن تنبت.
- شطف البازلاء في الماء الجاري.
- انقع البذور في الماء الدافئ حتى تنتفخ بشكل ملحوظ. وهذا يستغرق 12-15 ساعة.
- ضعي الفاصوليا في طبق، وغطيها بشاش رطب، وضعيها في مكان دافئ ومظلم.
- بعد بضعة أيام، اشطف البذور بالماء الجاري وكرر الخوارزمية.
يستغرق إنبات الزراعة وقتًا أطول من نفس العملية لتناول المنتج. والسبب هو أن البذور يتم تزويدها برطوبة أقل. يؤدي هذا إلى إبطاء العملية، لكنه لا يسبب تعفن مادة الزراعة.
المشاكل والصعوبات المحتملة
لا تحصل دائمًا على نفس النتيجة كما في صورة البازلاء المنبتة في المنزل. غالبا ما تنشأ المشاكل التالية:
- لم يكن من الممكن إنبات البازلاء. السبب يكمن عادة في فقدان الإنبات - فالبذور كانت ملقاة لفترة طويلة، وتضررت جراثيم البراعم أثناء المعالجة.
- ظهر العفن - لم يتم غسل الحبوب بشكل جيد، ولم يتم تغيير الماء بشكل متكرر، وتركت الحاوية في ضوء الشمس، وكانت الأطباق متسخة.
- نسبة منخفضة من الفاصوليا المنبتة - تم استخدام البازلاء القديمة، ولم يتم رفضها.
- تفسد الحبوب ولا تنبت - أثناء الإنبات لا يوجد ما يكفي من الأكسجين، وغيابه يسبب التخمير.
خاتمة
إن إنبات البازلاء للأغذية أو الزراعة ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت جميع القواعد. من المهم اختيار المواد الخام عالية الجودة وعدم إهمال تحضيرها، وخاصة عملية الإعدام. براعم البازلاء صحية للأكل، ولكن اتبع الجرعات الموصى بها. المنتج له موانع، وتجاهلها يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك.
