محتوى
يمكنك حفظ البصل إذا بدأ بالتعفن. لكن من الأفضل عدم السماح بذلك على الإطلاق. يحدث التعفن لأسباب مختلفة. بمعرفة ذلك، سيتمكن المالك من تجنب موقف مماثل في المستقبل.
لماذا يتعفن البصل بعد الحصاد؟
يحدث ظهور التعفن بسبب الأضرار التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة، والتي يمكن أن تكون جراثيم فطرية أو بكتيريا. حتى الخضروات تتعفن بسرعة في حالة انتهاك مواعيد الحصاد أو تخزينها بشكل غير مناسب أو نقص التكنولوجيا الزراعية.
الأمراض
عادةً ما يرتبط تعفن البصل بالمرض قبل الحصاد. دون أن يلاحظها أحد أثناء عملية الاختيار، ينتهي الأمر بالمصابيح في المخزن، حيث تستمر الفطريات في التطور بنشاط. ونتيجة لذلك، تصاب الخضروات المجاورة بالعدوى. الأمراض خطيرة لأنها يمكن أن تؤدي إلى فقدان كمية كبيرة من المحاصيل.
ومن بينها الأكثر ضررا ما يلي:
- فيوزاريوم. يتم التعبير عنه بظهور طبقة حمراء على البصل. يصبح محصول الجذر طريًا ويصبح لونه رماديًا عند قطعه. نتيجة للعدوى يحدث تعفن.
يصبح البصل محنطا أثناء التخزين.
- تعفن عنق الرحم. في بعض الأماكن يمكن رؤية العفن، وبعض المناطق تصبح داكنة.هذا البصل مائي وناعم الملمس. تظهر نقاط بلون الحبر على الحراشف – فطر.
يتعفن البصل تدريجياً، وينتشر المرض إلى محاصيل أخرى
- تعفن أسود. أثناء التخزين، يلين الجزء الأوسط.
وتظهر بين الطبقات بقع داكنة اللون مما يدل على وجود فطر العفن الأسود
- البكتيريا. يتعفن البصل بسرعة أثناء التخزين، في المنتصف يمكنك التمييز بين طبقات الضوء والظلام. المقاييس غير سارة عند اللمس ولها قاعدة مائية.
في حالة التخزين طويل الأمد، يسيطر العفن على الرأس بالكامل.
- العفن الأزرق. على عكس الأمراض السابقة، يصبح محصول الجذر مغطى ببقع مزرقة.
مع العفن الأزرق، يصبح الجزء السفلي جافًا ويتشكل العفن.
تنوع غير مناسب
يمكن أن يتطور تعفن البصل على الأصناف غير المناسبة للتخزين على المدى الطويل. يوصي البستانيون بالهجينة Summit F1 وRed Baron وAlonso F1. لديهم طعم حار قليلاً ولكن يمكن أن يستمر لأكثر من ستة أشهر.
انتهاك قواعد التنظيف
سبب آخر لتعفن البصل أثناء التخزين هو التنظيف غير السليم. تختلف الخضار غير الناضجة عن الخضار الناضجة في وجود قشور ناعمة. أنها تتشوه بسرعة أثناء النقل.
المصابيح الناضجة لها أيضًا بنية هشة. تنفجر طبقتها ويتضرر الجزء السفلي منها. البصل الذي يتم حصاده بشكل غير صحيح - مع وجود علامات تشوه واضحة - يكون عرضة للتعفن.الكائنات الحية الدقيقة تحصل على الوصول من خلال الشقوق.
سوء تجفيف البصل
كما هو معروف بالفعل، يمكن للآفات أن تخترق المقاييس التكاملية. وبسبب سوء التجفيف، يصبح هذا التهديد أكثر واقعية. لذلك، في البداية يتم تهوية البصل في الهواء الطلق.
تعمل أشعة الشمس كمطهر وتقتل بعض البكتيريا
ثم جفف في غرفة بدرجة حرارة +25 درجة مئوية. مدة التخزين تعتمد على رطوبة الهواء. في المتوسط، يستغرق هذا 15 يومًا. يتم قلب البصل وفي نفس الوقت تتم إزالة العينات التالفة.
الرطوبة الزائدة
نظام جذر الخضار قادر على امتصاص كمية معينة من السائل. بسبب الري المتكرر، الجزء الموجود تحت الأرض من المصنع عرضة للتعفن. يصبح البصل غير صالح للتخزين والاستهلاك.
عدم فرز البصل
إذا كانت عنق المحصول الجذري جافًا ومغلقًا، فلن يزعج التعفن البصل أثناء التخزين. الخضروات التي عليها علامات التدمير أو العفن أو الرقاب المبللة لن تدوم طويلاً. تتم معالجة هذه العينات.
قد يكون من الصعب التعرف على الأمراض في المراحل المبكرة. أنها تركز على حالة الرأس والرائحة ووجود شوائب. يتم حرق البصل المتعفن.
تخزين غير جاهز
من أجل عدم خلق شروط مسبقة لانتشار العفن، يجب أن تمتثل الغرفة لمعايير التخزين. تتحلل الخضار بسرعة في الغرف الرطبة. يجب استبعاد بقايا الخضروات قبل وضعها.
قبل التخزين، يُنصح بغسل منطقة التخزين بالمطهرات.
الأضرار التي لحقت المصابيح عن طريق الآفات
تنتظر الحشرات موسم البرد في بقايا النباتات الخضراء. حتى لو تم تدفئة الغرفة بشكل جيد، فإن الغرائز تدفع الآفات إلى اختيار الأماكن التي تزخر بالخضرة.
لذلك يجب إزالة نفايات العام الماضي قبل تخزين البصل. تجذب الأعشاب الضارة انتباه الحشرات المجنحة وغير المجنحة:
- هوفرفلاي. تقوم الحشرة البالغة بعمل ثقوب في البصل للسماح لليرقات بالدخول.
تتغذى الحوامات على النسغ، وبعد بضعة أيام تستعد للتكاثر
- ذبابة البصل . أولا، يعاني ريش المحاصيل الجذرية، التي تأكلها اليرقات بنشاط.
مع مرور الوقت، تخترق الذبابة الرقبة، وتبدأ في التعفن
- الديدان الخيطية الجذعية. يصنعون ممرات في الجزء السفلي من النبات، متجهين نحو اللب.
تتسبب الثقوب العديدة في أن يصبح البصل طريًا
- سوس البصل. يتم امتصاص الطفيل في جدران القاع ويتغذى على لب البصل وعصيره.
يمكن لعث البصل أن يدمر بسرعة منشأة تخزين بأكملها.
- مغرفة. تفضل اليرقات الخضار، بينما تأكل البالغين الخضار نفسها.
تفقد الخضار شكلها وتصبح فضفاضة
ماذا تفعل إذا تعفن البصل أثناء التخزين في الشتاء
قبل أن تتطور المشكلة إلى مشكلة واسعة النطاق، من الضروري التصرف بسرعة وحسم. أولا، فحص كل الخضار. لن يكون فقدان العديد من المصابيح خسارة كبيرة، لأنه حتى محصول جذري واحد منخفض الجودة يمكن أن يصيب أكثر من 1.5 كجم من المحصول.
يتم التخلص على الفور من العينات ذات الرائحة الكريهة.لا يمكن تخزين البصل ذو القاعدة الناعمة أو وجود شوائب حمراء ورمادية. إذا تم الكشف عن العفن، يتم حرق الرؤوس.
يتم عزل الخضروات التي تلامست مع العينات المصابة. هناك فرصة جيدة لوجود مسببات الأمراض والآفات بداخلها. يتم أيضًا تجفيف البصل الصحي من الخارج. إذا كان الطقس دافئًا وجافًا، فقد يكون من المناسب وضع المواد الغذائية في الخارج.
أثناء التخزين الشتوي، يتم وضع البصل بالقرب من المشعات ومصادر الحرارة الأخرى. بعد الحصاد، يتم تنظيف النبات من التربة. فهو لا ينشر الأوساخ فحسب، بل يعمل أيضًا كمنزل للجراثيم والفيروسات. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بسحق محصول الجذر بالطباشير المسحوق.
لا يتم تخزين البصل جيدًا في البولي إيثيلين ويتعفن بسرعة. المادة تمنع دوران الهواء لذلك لا يتم استخدامها. لا ينبغي أن يكون هناك نباتات العام الماضي في الغرفة. عند تخزينها بالقرب من المحاصيل الأخرى، وخاصة البطاطس، يتم إطلاق كمية كبيرة من الرطوبة. هذا يعزز ظهور التعفن.
درجات الحرارة ضمن +12-15 درجة مئوية غير مرغوب فيها. في مثل هذه الظروف، "تستيقظ" مسببات الأمراض الفطرية ويرقات الحشرات. يجب ألا يظهر مقياس الحرارة أكثر من +10 درجة مئوية، وإلا فإن تخزين البصل على المدى الطويل أمر غير وارد.
يتم أيضًا تجنب درجات الحرارة السلبية لأنها تثير حدوث التعفن.
لتقليل مستوى الرطوبة عند تخزين البصل، استخدم حاويات الرمل. تمتص المادة الأبخرة جيدًا. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام نشارة الخشب من أي نوع.
كيفية تخزين البصل حتى لا يتعفن
يتم تخزين البصل في غرفة بدرجة حرارة من 0 إلى +20 درجة مئوية. كلما انخفضت المؤشرات، كلما طالت مدة بقاء الخضار. يجب الحفاظ على رطوبة الهواء في حدود 65-80٪. في مثل هذه الظروف، لا يفقد محصول الجذر صفاته الأصلية لمدة 5-8 أشهر.
للتخزين على المدى الطويل، يتم استخدام الصناديق والحاويات والسلال. لا يتم استخدام الصناديق المعدنية. توضع الخضار في طبقة واحدة سمكها الأمثل 25 سم والشيء الرئيسي هو أن البصل يمكنه "التنفس". بغض النظر عن النوع، يتم عمل العديد من الثقوب في الحاوية.
فحص دوري للمباني والمصابيح. تتم إزالة العينات التالفة لتجنب فقدان جزء من المحصول، ويتم الحفاظ على التحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة.
عندما يصيب التعفن محصولًا جذريًا واحدًا، فإن الباقي يتعفن بعده. لن يكون من الممكن تجنب خسارة الحزب، لذلك ينبغي تحويل الاهتمام إلى تقليل حجم التهديد. ويتم التخلص من العينات التالفة وتهيئة الظروف اللازمة للتخزين.
خاتمة
إن الحفاظ على البصل إذا بدأ بالتعفن ليس بالمهمة السهلة. للتخزين الناجح، تحتاج إلى إعداد الغرفة. تعتبر المهام الرئيسية هي التطهير وجمع القمامة والحفاظ على الجفاف. لزيادة مدة الصلاحية، استخدم أصناف ذات طعم لاذع إلى حد ما.
