محتوى
طماطم كرزية - هذه مجموعة من الأصناف والهجينة التي تختلف عن الطماطم العادية في حجم الثمرة بشكل أساسي. الاسم يأتي من "الكرز" الإنجليزي - الكرز. في البداية، كانت الطماطم الكرزية تشبه ثمار الكرز. الآن تم تربية عدد كبير من الأصناف، تختلف في الشكل (ممدود، مستدير، على شكل دمعة) وفي اللون (الأحمر التقليدي، البرتقالي، الأصفر، الأسود).
فوائد الطماطم الكرزية السوداء
يعود اللون الأحمر لثمار الطماطم إلى مادة الليكوبين الموجودة في الثمار. اللون الأسود، على الرغم من أنه ليس تعريفًا صحيحًا تمامًا للون، إلا أنه أرجواني داكن إلى حد ما، يتكون بسبب مادة مثل الأنثوسيانين. الأنثوسيانين له تأثير مبيد للجراثيم ويدمر بعض أنواع البكتيريا. أثناء نزلات البرد، يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات الفيروسية ويحسن مناعة الإنسان.
يتراكم الأنثوسيانين جيدًا في مقلة العين، ويساعد على تقوية الشعيرات الدموية وتدفق السائل داخل العين. أولئك الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين بانتظام يتمتعون برؤية جيدة، ويكونون أقل تعبًا من العمل على الكمبيوتر ويتعافون بشكل أسرع.
وهناك خاصية أخرى للأنثوسيانين وهي مضادة للأكسدة. يزيل الأنثوسيانين الجذور الحرة من الجسم ويحمي الجسم من السرطان. توجد مادة الأنثوسيانين الفريدة في الباذنجان والبنجر والتوت والطماطم السوداء.
لم تعد طماطم الكرز السوداء غريبة منذ فترة طويلة. نجح البستانيون لدينا في زراعة أنواع مختلفة من الطماطم السوداء في قطع أراضي حديقتهم. وتكتمل الفوائد الواضحة للجسم بخصائص الذوق الممتازة. بسبب المحتوى العالي من السكريات (الجلوكوز والفركتوز)، تصبح الأحماض أقل وضوحا. وبالتالي فإن الطعم أكثر توازنا. علاوة على ذلك، فإن أولئك الذين يتناولون الطماطم الداكنة بانتظام يزعمون أن الطماطم العادية أصبحت الآن عديمة الطعم بالنسبة لهم.
استخدامها في الطبخ
تستخدم الطماطم الكرزية في الطبخ لتزيين الأطباق وللحفظ. يمكن تجفيفها وتجفيفها. تضيف ربات البيوت الطماطم الكرزية عند حفظ الخيار والطماطم العادية، مما يجعل المستحضرات جذابة من الناحية الجمالية. ويجعل من الممكن تحقيق أقصى استفادة من حجم حاوية التعليب، وملء الفراغات بالطماطم الصغيرة بين الخضروات الكبيرة. يشجع اللون غير المعتاد لطماطم الكرز الشخص على تناول الفاكهة أو تجربتها بالتأكيد. يحب الأطفال حقًا طماطم الكرز، والتي في أغلب الأحيان لا يمكن إقناعهم بتناول الخضار. وهناك إضافة ضخمة أخرى للطماطم الكرزية وهي أنها تنضج بفرشاة، وليست هناك حاجة لقطف الطماطم واحدة تلو الأخرى. يتميز الكرز بزيادة مدة الصلاحية. يتم تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها الذوقية.
تزايد
لا تختلف زراعة الطماطم الكرزية السوداء عن التكنولوجيا الزراعية للطماطم التقليدية.الطماطم الكرزية مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة والأمراض، وتنبت بشكل جيد، وتنمو بنشاط وتؤتي ثمارها في الأرض المحمية وفي الأرض المفتوحة. مميزات زراعة الطماطم الكرزية:
- تزرع الطماطم الكرزية فقط عن طريق الشتلات. في نهاية فصل الشتاء، تزرع البذور في حاويات مع التربة المحضرة. كيفية زراعة شتلات الطماطم شاهد الفيديو:
- في البداية - النصف الأول من شهر مايو، تزرع الشتلات في الدفيئات الزراعية، وفي أرض مفتوحة، عندما يمر خطر عودة الصقيع. اتبع نمط الزراعة بمقاس 50×50 سم، 3-4 نباتات لكل متر مربع. م.
- في الدفيئة، تنمو النباتات طويلة جدًا تصل إلى 180 سم، وأصناف غير محددة تصل إلى 2 متر، وتنتج عددًا كبيرًا من أطفال الزوج. تتمثل مهمة البستانيين في تشكيل شجيرة وربطها وإزالة الأبناء في الوقت المناسب. من الأفضل تكوين شجيرة ذات 1-2 سيقان. يتكون الجذع الثاني من ربيب جانبي أكثر قابلية للحياة. إذا كانت الثمار كثيرة ، فقم بإزالة أبناء الزوج دون ندم ، وإلا فإن نضج الثمار سيكون صعبًا. تكمن خصوصية الطماطم الكرزية في أنها لذيذة بشكل خاص عند قطفها من الأدغال في مرحلة النضج البيولوجي. إذا قمت باختيار الطماطم الكرزية عند النضج الفني وتنضج في المنزل، فإن الطماطم تفقد جزءًا كبيرًا من مذاقها.
- من الضروري ربطها حتى لا تنكسر الأدغال تحت ثقل الثمار وحتى لا تقع الثمار على الأرض مما يتسبب في تشققها. اختر طريقة الربط بالتعريشة، فهي أكثر ملاءمة بكثير من الربط بالدعم.
- الطماطم، وخاصة الكرز، مثل الري العادي. إذا أهملت الري أو الماء من حين لآخر، فسوف تتشقق الطماطم الكرزية.
- الطماطم الكرزية تؤتي ثمارها بكثرة ولفترة طويلة. يمكنك الحصاد حتى الصقيع الأول.
معظم البستانيين والبستانيين على دراية بالتقنيات الزراعية لزراعة الطماطم. زراعة الطماطم الكرزية ليست صعبة، لأن تقنيات النمو متشابهة.
الأمراض والآفات
على الرغم من أن الطماطم الكرزية مقاومة للأمراض، إلا أنه لا يزال من الضروري اتخاذ تدابير وقائية لحماية النباتات من أمراض معينة. التدابير في الوقت المناسب سوف تحميك من فقدان المحاصيل.
- اللفحة المتأخرة يتجلى في اصفرار وسقوط الأوراق. الاكثر خطرا مرض الطماطم. بسبب الرطوبة العالية. لتجنب اللفحة المتأخرة، قم بتهوية الدفيئات الزراعية وقطع الأوراق المصابة. يمكنك استخدام الطرق التقليدية: تخفيف مصل اللبن بالماء 1:1، ورش النباتات. يمكنك رش الرماد بين الصفوف بعد أسبوع من زراعة النباتات في الأرض. الاستعدادات التالية مناسبة لاتخاذ تدابير جذرية: يتم تخفيف قرص واحد من التريكوبولوم في لتر واحد من الماء، ويتم رش النباتات بهذا المحلول كل أسبوعين. أو استخدمي الأدوية التالية: فيتوسبورين، ميكوسان، خليط بوردو. تمييع وفقا للتعليمات.
- تعفن قمي تؤدي آفة الطماطم إلى تحول الجزء العلوي من الطماطم إلى اللون الأسود أو البني. تدابير الوقاية: عند زراعة النباتات في الأرض، أضف ملعقة كبيرة من رماد الخشب ونترات الكالسيوم إلى كل حفرة. ملعقة.
- أوراق الشباك في الطماطم يحدث بسبب نقص العناصر الدقيقة أو عدم كفاية الري.
- المن يؤثر على النباتات سواء في البيوت الزجاجية أو في الأرض المفتوحة. حرفيا تمتص جميع العصائر. سيساعد الرش بتسريب البابونج أو التبغ أو اليارو. أو عقار "فيرتيسيلين".
- بقعة بنية مرض خطير جدا. ويبدأ بظهور بقع بنية اللون على الأوراق، ويمكن أن ينتهي الأمر بموت النبات. "فيتوسبورين" سوف يساعد في مواجهة هذه المحنة.
يرغب الكثير من الناس في زراعة النباتات دون أي مواد كيميائية. في هذه الحالة، جرب الطرق التقليدية. ولكن هناك حالات لا يمكن فيها تجنب العلاج الجاد. هناك دائمًا العديد من الخيارات؛ بعض الأساليب تساعد البعض، والبعض الآخر يساعد البعض الآخر.
أصناف
الأكثر شهرة وشعبية بين البستانيين هي الأنواع التالية من الطماطم - الكرز الأسود.
كرز أسود
الكرز الأسود أو الكرز الأسود نبات محدد. شجيرة طويلة وقوية مناسبة للنمو في الأرض المفتوحة والمحمية. الكرز الأسود هو نبات منتصف مبكر، ويمر حوالي 115 يوما من ظهور الشتلات إلى الثمار الأولى.
مزايا الصنف:
- إنتاجية عالية: يمكنك الحصول على ما يصل إلى 5 كجم من الفاكهة من شجيرة واحدة؛
- ليس هناك حاجة للقرص، لأن الجزء الأكبر من الفاكهة ينمو على البراعم الجانبية؛
- فواكه لذيذة جدًا وحلوة بشكل غير عادي ولون غير عادي. الأطفال يحبون ذلك حقًا؛
- مناسبة للاستهلاك الطازج والسلطات والتعليب.
- أنها تنضج بسرعة.
عيوب الصنف:
- بشرة رقيقة. تتشقق الثمار أثناء عملية النضج.
- يتم تخزين الثمار بشكل سيء.
- يتطلب النبات التوقيع المستمر، حيث تنضج الثمار بشكل جماعي وهناك الكثير منها.
يزرع النبات عن طريق الشتلات. مناسبة لوسط روسيا وسيبيريا للنمو في البيوت الزجاجية. يتحمل التقلبات المناخية بشكل جيد. في المناطق الجنوبية يمكن زراعتها في أرض مفتوحة. تستجيب طماطم الكرز السوداء بشكل إيجابي للتسميد المنتظم بالأسمدة العضوية والمعدنية والري المنتظم.
الكرز الأسود زيبرا
تنوع منتصف الموسم وفواكه مخططة. أنها تبدو غير عادية للغاية. ثمار لذيذة للاستخدام العالمي. الجلد كثيف ولا يتشقق.
الكرز الشوكولاته التفاح F1
صنف مبكر النضج، ويستغرق حوالي 100 يوم من الإنبات إلى الثمار الأولى. وزن الثمرة حوالي 30 - 40 جرام وهي مقاومة للتشقق. لون بورجوندي غامق. لذيذ، حلو جدا.
لؤلؤة الشوكولاتة الكرز
يتمتع الصنف بمقاومة عالية للأمراض ومقاوم لتقلبات درجات الحرارة. الاثمار طويلة الأمد. الثمار ممدودة على شكل قطرة وذوق ممتاز. مجموعة متنوعة.
رقصة الكرز مع السنافر
تم تسمية المجموعة على اسم بطل الرسوم المتحركة للأطفال "السنافر". ثمار عطرية حلوة، لونها أرجواني غني، أسود تقريبًا، مع نقطة حمراء عند طرفها. مقاومة للأمراض وتقلبات درجات الحرارة.
الكرز جمشت كريم الكرز
صنف نادر ينصح بزراعته في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة في المناطق الجنوبية. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 2 متر، ويتم الحصول على أفضل عائد عند تكوين الأدغال بـ 2-3 سيقان. الثمار ذات لون أصفر كريمي، داكنة فقط على الكتفين. الجلد كثيف ولا يتشقق. أبقى جيدا. لديهم طعم لطيف. استخدام الفاكهة عالمي. الاثمار طويلة وفيرة حتى الصقيع.
خاتمة
في السنوات الأخيرة، ظهرت المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة وغير العادية من الخضروات التي تبدو مألوفة. وتشمل هذه الطماطم الكرز الأسود. سوف تصبح زخرفة حقيقية لحديقتك بفضل ألوانها غير العادية وثمارها الوفيرة. سوف يسعدك أيضًا طعم الفاكهة الممتازة الطازجة والمعلبة.
